1erreporte CeabUvg May Ago2018

Monitoreo y Verificación del Proyecto Piloto
Cero Fogones Abiertos en Aguacatán,

Huehuetenango. Guatemala.
Primer reporte de monitoreo. Mayo-Agosto 2018
Guatemala, septiembre de 2018

CONTENIDO
No. Título Página

1 RESUMEN 3
2 INTRODUCCIÓN 4
3 OBJETIVOS 5
4 ALCANCES 5
5 METODOLOGÍA 7
5.1. Herramienta “Diario del Hogar” 9
5.1.1. Cobertura del monitoreo 9
5.1.2. Intensidad de muestreo 9
5.2. Metodología para medición de eficiencia térmica de la estufa 10
5.2.1. Pruebas en laboratorio 10
5.2.2. Pruebas en campo 10
5.2.3. Equipo de medición 10
5.2.4. Prueba de rendimiento (Kitchen Performance Test –KPT) 11
5.2.5. Número de pruebas y selección de hogares 12
6 METODOLOGÍA 13
6.1. Consumo de leña y correcto funcionamiento de la estufa 13
6.1.1. Descripción de modelo de estufa “Chapina Bonita” 13
6.1.2. Número de familias beneficiarias con estufa 13
6.1.3. Consumo de leña reportado en el diario del hogar 15
6.1.4. Cantidad de leña almacenada por familia 22
6.1.5. Tiempo de uso diario de la estufa 23
6.1.6. Estimación de consumo diario, mensual y anual de leña en el “Diario del Hogar” 24
6.1.7. Tipo de leño que se utiliza (especie, tamaño, costo) 26
6.1.8. Verificación de eficiencia térmica de la estufa 28
6.1.9. Consumo de leña para fabricación de ladrillos 35
6.2. Salud 36
6.2.1. Número de personas con alguna enfermedad respiratoria (Diario del Hogar) 36
6.2.2. Variables asociadas a enfermedades respiratorias 36
6.2.3. Número de personas con alguna enfermedad gastrointestinal (Diario del Hogar) 38
6.2.4. Número de personas con enfermedades de la piel (Diario del Hogar) 39
6.3. Acceso al agua segura 40
6.3.1. Número de familias beneficiadas con el Ecofiltro 40
6.3.2. Cantidad de agua filtrada en el Ecofiltro 41
6.3.3. Consumo de litros de agua por persona por día 41
6.4. Empleo y equidad de género 42
6.4.1. Número de empleos temporales generados 42
6.4.2. Número de mujeres que participan en el proyecto piloto 42
7 PASOS A SEGUIR 43
8 CRONOGRAMA MONITOREO Y VERIFICACIÓN AÑO 1 44
9 CONCLUSIONES 45
10 RECOMENDACIONES 46
11 BIBLIOGRAFIA 47
12 ANEXOS 49
12.1. Ejemplo de Diario del Hogar con información recopilada 49
12.2. Tabla de datos para prueba KPT 50
12.3. Boleta de entrevista a familias beneficiarias y cuadro de resultados 51
1
INDICE DE CUADROS
No. Título Página

1 Metas e indicadores del proyecto piloto por año 6
2 Descripción de metodología por indicador 8
3 Equipo de medición 10
4 Total de leños consumidos en 30 días, con fuego abierto y estufa ahorradora de leña 15
5 Reporte del total de leños consumidos en 30 días y porcentaje de ahorro de leña 20
6 Consumo diario de leños en familias muestreadas 24
7 Promedio general de leños usados al día 25
8 Promedio de consumo de leña diario, mensual y proyección anual 26
9 Ejercicio de pesaje de leños seleccionados al azar 27
10 Resultados de la prueba de eficiencia en laboratorio 29
Emisiones totales en fuego abierto y en estufa Chapina Bonita, pruebas de
11 29
laboratorio
12 Reducción de emisiones intra-domiciliarias comparada con fuego abierto 30
13 Resultados de las pruebas KPT en fuego abierto en campo 30
14 Resultados de las pruebas KPT en estufa Chapina Bonita en campo 31
15 Comparación de resultado de fuego abierto con estufa ahorradora de leña 32
16 Ahorro de leña seca por familia de acuerdo a pruebas KPT 33
17 Total de CO2 reducido por el proyecto piloto al mes de agosto 2018 34
18 Total de casos de enfermedades respiratorias reportadas en el Diario del Hogar 36
19 Medición de emisiones de gases (CO y CO2) dentro y fuera de la vivienda 36
20 Comparación de los promedios de emisiones intradomiciliares 37
21 Medición de material particulado intradomiciliar 38
22 Total de casos de enfermedades gastrointestinales reportadas en el Diario del Hogar 38
23 Total de casos de enfermedades de la piel reportadas en el Diario del Hogar 39
24 Litros de agua filtrada con Ecofiltro en 65 familias por 30 días 41
25 Estimación de consumo de litros de agua filtrada por persona 41
INDICE DE FIGURAS
No. Título Página

1 Contador de partículas 11
2 Medición de temperatura en distintas partes de la estufa 11
3 Modelo de estufa Chapina Bonita 13
4 Mapa de ubicación geográfica de las familias y estado de cubertura a la fecha 14
5 Gráfica del total de leños utilizados en 30 días 20
6 Tarea de leña almacenada 23
7 Beneficiaria del proyecto elaborando tortillas en la estufa ahorradora de leña 23
8 Promedio de consumo diario de leña por hogar 25
9 Conteo de leños por tarea 27
10 Grupo de 10 leños para ejercicio de pesaje 27
11 Selección de leños al azar 27
12 Campana de extracción de gases en laboratorio STM-USAC 28
13 Prueba de fuego abierto en laboratorio STM-USAC 28
14 Prueba de verificación de eficiencia térmica en laboratorio STM-USAC 28
15 Alimentos preparados en estufa ahorradora en campo (Prueba 2) 32
16 Quemadura provocada por uso de fogón abierto en comunidad Chichoche 39
17 Uso de Ecofiltro instalado en vivienda de familia beneficiaria 40
2
1. RESUMEN
El proyecto piloto “Cero fogones abiertos en Aguacatán: No hagamos leña nuestra comunidad”, se
desarrolla en Guatemala por Fundación Solar a partir de 2018 para un período de 3 años.
Constituye la primera experiencia de compensación voluntaria de huella ecológica promovida por
Corporación Baxter en el país, con la participación de autoridades nacionales y locales, y la
verificación del Centro de Estudios Ambientales y de Biodiversidad de la Universidad del Valle de
Guatemala (CEAB-UVG).
A través del proyecto se busca contribuir con el empoderamiento de las mujeres, el uso sostenible
del agua y la eficiencia en la energía doméstica, en el municipio de Aguacatán, departamento de
Huehuetenango, con una cobertura de 1500 familias. Las actividades incluyen construcción e
instalación de estufas ahorradoras de leña e igual cantidad de filtros domésticos de agua (500
unidades por año), siembra de 5000 plantas por año, un sistema de cosecha de agua de lluvia en una
escuela local funcionando a partir del segundo año, y propuesta de instrumento de política
municipal-comunitario para la eficiencia energética y empleo para mujeres.
El presente documento reporta los resultados del primer muestreo realizado de mayo a julio 2018,
en 65 familias de las comunidades de Centro y Tejeros Patzalán, del municipio de Aguacatán. El
porcentaje de muestreo corresponde al 13% sobre el 15% establecido de 75 familias, en relación la
meta de 500 para el primer año. Al mismo tiempo, mediante muestreo aleatorio en 6 familias, se
efectuaron pruebas especiales de eficiencia térmica y reducción de emisiones, 3 de ellas con fogón
abierto y las otras 3, con estufa ahorradora de leña.
Al mes de agosto de 2018 se han construido 201 estufas, lo cual corresponde al 40% de la
cobertura prevista para el primer año. De acuerdo con los resultados preliminares, la reducción
mensual de emisiones de CO2 se estima en 0.13 toneladas por familia, correspondiente al 30% de
ahorro de consumo leña y un 100% de eliminación del humo dentro de la cocina. En cuanto al
agua filtrada, se estima un consumo promedio de 0.22 m3 por familia al mes.
El informe incluye la descripción de la metodología y equipo utilizado, tanto en campo como en

laboratorio (Diario del Hogar, Protocolo KPT, Protocolo, WBT, medición de calidad de aire y de
material particulado con contador de partículas y equipo Aeroqual, registrador de temperatura,
entre otros instrumentos y equipo), así como una sección con resultados y discusión para cada
indicador, en función de las metas del proyecto piloto y el plan de monitoreo y verificación.
Es importante considerar que se realizará un viaje más a campo para continuar con el monitoreo y
recabar la información para el segundo informe, con lo cual se integrará el reporte de verificación y
sistematización para el primer año del proyecto piloto.
3
2. INTRODUCCIÓN
Como es sabido, la huella ecológica global mide el impacto de las actividades humanas sobre la
naturaleza en función de su capacidad de regeneración (biocapacidad). En el año 2014, la Global
Footprint Network1, reportó para Guatemala un déficit de biocapacidad de 0.9 GHA (Hectáreas
Globales); lo que en términos prácticos equivale a disponer de otra Guatemala para satisfacer la
demanda generada por el crecimiento poblacional y patrones de consumo insostenibles.
A partir de enero 2018 y por un período de tres años, Fundación Solar desarrolla en Guatemala la
primera experiencia de compensación voluntaria de huella ecológica, promovida por Corporación
Baxter en el país, con la participación de comunidades, autoridades nacionales y locales, y la
verificación del Centro de Estudios Ambientales y de Biodiversidad de la Universidad del Valle de
Guatemala (CEAB-UVG).
El proyecto piloto “Cero fogones abiertos en Aguacatán: No hagamos leña nuestra comunidad”,
tiene como objetivo contribuir con la restauración del capital natural y socio económico
comunitario, mediante el empoderamiento de las mujeres y el uso sostenible del agua y la energía
doméstica. Se lleva a cabo en el municipio de Aguacatán, Departamento de Huhuetenango, en el
nor-occidente de Guatemala, considerado de muy alta vulnerabilidad alimentaria y entre los
primeros 11 municipios con déficit de leña.
Las acciones incluyen: Construcción e instalación anual de 500 estufas ahorradoras de leña e igual
cantidad de filtros domésticos de agua; siembra de 5000 plantas por año; un sistema de cosecha de
agua de lluvia en una escuela local, funcionando a partir del segundo año; y una propuesta de
instrumento de política municipal-comunitario para la eficiencia energética y empleo con prioridad
para las mujeres.
Para monitorear el avance de las acciones mencionadas, el CEAB-UVG se planteó realizar dos
viajes de campo cada cuatro meses, para luego concluir con el informe de verificación y
sistematización al término del primer año. El presente informe de monitoreo reporta el primer viaje
de campo, llevado a cabo en el mes de julio de 2018.
El contenido del documento está estructurado en: Objetivos, alcances, metodología, resultados y
discusión, así como los anexos: Ejemplo de ‘Diario del Hogar’ con información recopilada; Tabla
de datos para prueba KPT2; y Boleta de entrevista a beneficiarias con cuadro de resultados. Con
ello se evidencian los avances en la ejecución del proyecto en función de las metas establecidas para
el primer año.
1
https://www.footprintnetwork.org/content/documents/ecological_footprint_nations/index.html
2 KPT: Kitchen Performance Test.
4
3. OBJETIVOS
General:
Aportar información medible y verificable sobre el cumplimiento los objetivos/metas del proyecto
piloto “Cero fogones abiertos en Aguacatán: No hagamos leña nuestra comunidad”.
Específicos:
1. Reportar los resultados de las actividades del primer monitoreo del proyecto piloto, al mes de
agosto 2018, de acuerdo con el avance de los objetivos y metas que sean aplicables.
2. Describir la metodología y protocolos de monitoreo utilizados en la verificación, en función de
cada indicador.
3. Presentar conclusiones y recomendaciones (lecciones aprendidas) de esta primera fase de
monitoreo para realizar mejoras en el proceso de ejecución del proyecto.
4. ALCANCES
A través del proyecto piloto “Cero fogones abiertos en Aguacatán”, Corporación Baxter espera
realizar a partir de 2018 y durante un período de tres años, su primera experiencia piloto de
compensación voluntaria de huella ecológica en Guatemala, agregando valor a través de contribuir
con el empoderamiento de las mujeres, el uso sostenible del agua y la eficiencia en la energía
doméstica, en el municipio de Aguacatán, departamento de Huehuetenango, con una cobertura de
1500 familias, a razón de 500 por año. En el
Cuadro 1 se presentan como referencia las metas e indicadores planteados para los tres años de
ejecución del proyecto.
En términos del monitoreo y verificación, se han considerado tanto los indicadores de las metas
anuales, como los indicadores específicos propuestos por el CEAB-UVG, en cuanto a consumo de
leña y correcto funcionamiento de la estufa, acceso al agua segura y salud, empleo y equidad de
género. Se ha previsto la realización de dos visitas de campo por año con sus respectivos informes,
los cuales generarán los insumos para preparar el reporte anual de verificación y sistematización.
El presente documento constituye el primer informe de monitoreo, el cual reporta el período

comprendido de mayo a agosto de 2018. De acuerdo con la programación establecida por la
entidad desarrolladora, en función del primer desembolso recibido, el monitoreo se enfocó en la
medición del avance de indicadores relacionados con la implementación de estufas ahorradoras de
leña, modelo Chapina Bonita y de Ecofiltros para uso doméstico. Se realizó un muestreo en 65
5
familias de las comunidades de Centro y Tejeros Patzalán, del municipio de Aguacatán, lo cual
corresponde al 13% sobre el 15% establecido anualmente.
Al mismo tiempo, mediante muestreo aleatorio en 6 familias, se efectuaron pruebas especiales de

eficiencia térmica y reducción de emisiones, 3 de ellas con fogón abierto y las otras 3, con estufa
ahorradora de leña.
Para las pruebas de eficiencia se utilizó el protocolo Kitchen Performance Test (KPT por sus siglas
en inglés), generalmente utilizado en campo a través de la preparación de la misma cantidad de
alimentos por distintas operadoras, quienes en este caso fueron 6 amas de casa de las dos
comunidades mencionadas, ubicadas en el municipio de Aguacatán.
También fueron realizadas mediciones de calidad de agua y de material particulado para conocer las
diferencias en la calidad del aire al que están expuestas las familias, sobre todo las amas de casa al
momento de cocinar, tanto con fuego abierto como con estufa ahorradora de leña. La metodología
utilizada se describe en la siguiente sección.
Cuadro 1. Metas e indicadores del proyecto por año.
METAS E INDICADORES POR AÑO POR SEGÚN OBJETIVOS

Meta Métrico (Indicador) Unidad Metas 2018 Metas 2019 Metas 2020
1. USO EFICIENTE DE LA ENERGÍA: Cero fogones abiertos en mi municipio
Estufa ahorradora instalada Unidad por

500 500 500
y funcionando familia
1500 familias han

Ahorro monetario por
eliminado el uso del fogón Q150,000.00 Q150,000.00 Q150,000.00
reducción consumo de leña Q/año
abierto para cocinar. por año por año por año
(costo leña no comprada).
Disminución de visitas al
centro de salud local, por
enfermedades relacionadas % n/a 40% 80%
con exposición al humo
doméstico.
Emisiones de CO2
Ton CO2 35% 40% 50%
reducidas.
Rendimiento y viabilidad Reporte

100% n/a n/a
Desarrollo e investigación: operativa del ecoleño. técnico
Uso potencial de ecoleños
en la localidad. Cantidad de leña sustituida
M3/año n/a 15% 25%
por ecoleño.
2. CONSERVACIÓN DE LA CUENCA: Siembro lo que consumo y cosecho agua

1500 familias tienen
Número de Ecofiltros Unidad por
acceso a agua filtrada 500 500 500
instalados y funcionando. familia
para consumo doméstico.
6
METAS E INDICADORES POR AÑO POR SEGÚN OBJETIVOS
Meta Métrico (Indicador) Unidad Metas 2018 Metas 2019 Metas 2020
Cantidad de agua filtrada. M3/año 3,650/año 3,650/año 3,650/año
Elaborado Plan estratégico
Documento
de manejo forestal de la 100% n/a n/a
técnico
microcuenca 2018-2024.
Número de
Reforestación sustentable Instalado un vivero plantas
de la micro-cuenca. agroforestal de especies producidas y 5000 5000 5000
nativas. sembradas
al año
CO2 absorbido Ton CO2 1.6 3.0 4.8
Desarrollo e investigación:
Sistema piloto de cosecha
Agua recolectada y tratada M3/año n/a 180 180
de agua de lluvia en al
menos una escuela local.
3. EMPODERAMIENTO DE LAS MUJERES: Practicando Ciudadanía Ecológica

Establecido mecanismo
de participación mixta
municipal-comunitaria
Instrumento de política Acuerdo
para la eficiencia 50% 50% n/a
municipal. municipal
energética y programa de
empleo remunerado para
mujeres.
Desarrollo e investigación: Elaborado diseño de la
Documento
Diseño y gestión de Unidad Móvil de Salud n/a 100% n/a
técnico
Unidad móvil de salud y Preventiva.
jornadas médicas
Elaborada nota conceptual
comunitarias
para gestionar Nota
(fortalecimiento proceso n/a 50% 50%
financiamiento de Unidad conceptual
de ciudadanía ecológica
Móvil de Salud Preventiva.
con mujeres líderes).
Fuente: Anexo I, Convenio de Cooperación Fundación Solar y Corporación Baxter. Agosto, 2017.
5. METODOLOGÍA
Para realizar el monitoreo del proyecto, se estableció realizar al menos dos viajes de campo al año
por parte del CEAB/UVG. Estas visitas de campo se realizarán cada cuatro meses para verificar el
avance en el cumplimiento de la metas anuales y los indicadores específicos en cuanto a consumo
de leña y correcto funcionamiento de la estufa, acceso al agua segura y salud, empleo y equidad de
género.
El primer viaje de monitoreo se realizó en el mes de julio de 2018, y durante el mismo se utilizaron
distintas metodologías y protocolos de monitoreo para obtener datos que alimentan los indicadores
establecidos. Asimismo, se diseñó una herramienta que permite el involucramiento de los mismos
beneficiarios del proyecto y que les permitirá ser conscientes de los cambios y beneficios que
conllevan las acciones del proyecto.
En el siguiente cuadro se presenta la metodología, herramientas y equipo, utilizados para el

monitoreo de indicadores.
7
Cuadro 2. Descripción de metodología por indicador
METODOLOGIA UTILIZADA SEGÚN INDICADORES
DEL PLAN DE MONITOREO Y VERIFICACIÓN CEAB-UVG
INDICADOR DESCRIPCIÓN
Consumo de leña y correcto funcionamiento de la estufa
La Unidad de Sistemas de Información Geográfica (SIG) del
CEAB/UVG, elaboró un mapa con los 201 puntos de
• Número de familias beneficiadas con estufa georreferenciación brindados por Fundación Solar en los cuales se
ahorradora. hicieron las primeras instalaciones. Así mismo, se tuvo el apoyo de
la facilitadora de campo para acompañar las jornadas de
instalación y verificar el proceso.
Para monitorear esta serie de indicadores se utilizó la herramienta
“Diario del Hogar”, recopilando y sistematizando los datos diarios
reportados de las 65 familias de dos comunidades: Patzalán
• Consumo de leña de las familias beneficiadas con
estufa mejorada. Centro y Sector Tejeros Patzalán.
• Cantidad de leña almacenada por familia.
Los Diarios “pre” fueron completados del 18 de mayo al 18 de
• Horas diarias de uso de la estufa por familia.
junio de 2018; y los Diarios “Post” del 10 de julio al 10 de agosto
• Consumo diario, mensual y anual de leña por de 2018.
familia.
• Tipo de leño que se utiliza (especie, tamaño). Esta información también se verificó a través de la visita de campo
realizada en el mes de julio de 2018 y del apoyo de la facilitadora
de campo.
Salud y acceso al agua segura
Se utilizó la herramienta “Diario del Hogar”, en la cual cada familia
marcó si había uno o más miembros de la familia con gripe, tos,
• Número de personas reportadas en el “Diario del dolor de estómago, diarrea, vómito, quemadura o enfermedad de
hogar” que han padecido de alguna enfermedad la piel. La información fue registrada por cada hogar, por un
respiratoria o gastrointestinal (mensualmente) periodo de 30 días. Posteriormente, la información fue
sistematizada en bases de datos que permitieron generar
resultados y gráficas.
Se utilizó la herramienta “Diario del Hogar”, en la cual cada familia
marcó cuántas veces se llenó el filtro al día. La información fue
• Número de familias beneficiadas con el Ecofiltro. registrada por cada hogar, por un periodo de 30 días.
• Cantidad de agua filtrada en Ecofiltro. Posteriormente, la información fue sistematizada en bases de
• Consumo de litros de agua filtrada por persona por datos que permitieron generar resultados y gráficas.
día. Esta información también se verificó a través de la visita de campo
realizada en el mes de julio de 2018, y del apoyo de la facilitadora
de campo.
Empleo y equidad de género
• Número de empleos directos e indirectos generados
Esta información se verificó a través de: talleres informativos sobre
por el proyecto.
el proyecto y uso del Diario del Hogar; comunicaciones directas de
• Número de mujeres que participan en el desarrollo la facilitadora de campo con las beneficiarias y entrevistas
del proyecto y que son beneficiadas por el mismo
dirigidas durante los viajes de campo.
anualmente.
Fuente: Elaboración propia (CEAB-UVG, septiembre 2018).
8
5.1. Herramienta “Diario del Hogar”
El Diario del Hogar es una herramienta que permite recopilar información a través de los
beneficiarios del proyecto. Dicha herramienta se elaboró con el objetivo de obtener
información sobre: consumo de leña, agua hervida o comprada, enfermedades respiratorias,
gastrointestinales y de la piel, incluyendo quemaduras. La herramienta consiste en un formato
sencillo y de fácil comprensión para las familias beneficiarias.
La información recopilada en el Diario complementará la información recabada en literatura,

y permitirá integrar un componente de percepción de la población quien llenará su propia
información y será más consiente de los resultados, paralelamente a la ejecución del proyecto.
Para explicar la metodología de los Diarios del Hogar, se realizaron talleres informativos en
las primeras comunidades para dar a conocer en qué consisten y explicar cómo llenar la
información. Inicialmente, se escogieron 65 familias que fueron las primeras familias
cubiertas por el proyecto piloto y se entregó un Diario del Hogar “Pre estufa” a cada una con
el fin de recabar información por un periodo de 30 días previo a la instalación de estufas y de
EcoFiltros.
De esas 65 familias, dos no presentaron datos regulares o concisos, por lo que no se tomaron
en cuenta en los análisis y gráficas que se presentan en el documento.
Una vez construida la estufa y entregado el filtro, se distribuyeron Diarios del Hogar “Post
estufa” a las mismas familias, las cuales completaron nuevamente la información durante los
30 días posteriores.
Es importante mencionar que la información presentada fue registrada por los miembros de
las familias cubiertas por el proyecto, y la facilitadora de campo dio acompañamiento
periódico para monitorear el correcto y constante registro de la información.
Cobertura del monitoreo “Diario del Hogar”

De acuerdo con las metas e indicadores del proyecto piloto, para responder al plan de
instalación de estufas ahorradoras de leña y Ecofiltros, se monitoreó a 65 hogares de las
primeras comunidades cubiertas por el proyecto: Patzalán Centro y Patzalán Sector Tejeros.
Intensidad de muestreo
Para el primer año de ejecución se planteó monitorear un 15% de las familias beneficiadas
por el proyecto a través del “Diario del Hogar”, es decir 75 de las 500 familias beneficiadas
en el año 1. En este primer monitoreo se entregaron y recopilaron 65 Diarios del Hogar Pre-
estufa y 65 Post-estufa para una muestra del 13%, es decir que aún se deben recopilar 10
Diarios más para completar la muestra del año 1, los cuales ya fueron entregados en otra de
las comunidades beneficiadas.
9
5.2. Medición de eficiencia térmica de la estufa
5.2.1. Pruebas en laboratorio

Con el fin de obtener una línea base en la medición de la eficiencia de la estufa Chapina
Bonita, se realizaron pruebas utilizando el Protocolo de ebullición de agua 4.2.2 (Water
Boiling Test, WBT por sus siglas en inglés) (Global Alliance for Clean Cookstoves, 2013) y el
Protocolo de cocción controlada 2.0 (Controled Cooking Test, CCT por sus siglas en inglés)
(Global Alliance for Clean Cookstoves, 2004), las cuales se llevaron a cabo in situ en el
laboratorio de la Sección de Tecnología de la Madera (STM) del Centro de Investigaciones de
la Facultad de Ingeniería de la Universidad de San Carlos de Guatemala (FIUSAC).
5.2.2. Pruebas en campo

Las pruebas en campo se realizaron para la obtención de las siguientes características
utilizando fuego abierto y estufa ahorradora de leña:
• Equivalente de leña seca utilizado

• Tiempo de cocinado
• Emisiones de CO
• Emisiones de CO2
• Emisiones de material particulado 2.5
5.2.3. Equipo de medición

Para realizar las pruebas en campo fue necesario el uso de equipo de medición, descrito en el
siguiente cuadro:
Cuadro 3. Equipo de medición.
• Kit de prueba de calidad de aire Aeroqual, utilizado para medir un rango de contaminantes
a través de cabezales con sensores. El kit incluye sensores de gases contaminantes
interiores (CO2 y CO).
• Contador de partículas Fluke, que consiste en un contador que mide las partículas en
suspensión, y cuenta con seis canales de tamaños de partículas, con un rango de 0,3 µm a
10 µm
• Balanza de humedad, para obtener la humedad de la leña
• Registrador de temperatura con sonda de superficie tipo K para determinar la temperatura
en las distintas partes de la estufa
• Balanza para pesaje de alimentos para prueba KPT
• Pesola de 5kgs para pesaje de leña
10
Figura 1. Contador de partículas Figura 2. Medición de temperatura en distintas partes de la
estufa utilizando registrador de temperatura con sonda de
superficie tipo K
5.2.4. Prueba de rendimiento de cocina (Kitchen Performance Test –KPT)

Para verificar la eficiencia de las estufas instaladas, se realizaron pruebas de rendimiento de la
cocina (KPT), la cual es una prueba de campo que se utiliza para evaluar el rendimiento de la
estufa en entornos reales. Está diseñado para evaluar los impactos reales en el consumo de
combustible de los hogares. Los KPT se realizan normalmente en el curso de un esfuerzo de
difusión real con poblaciones reales que cocinan normalmente y dan la mejor indicación de
los cambios del mundo real (PCIA, 2018).
La prueba de KPT es el procedimiento principal basado en campo para demostrar el efecto

de las intervenciones de estufas en el consumo de combustible en los hogares. Tiene dos
objetivos principales: (1) evaluar los aspectos cualitativos del rendimiento de la estufa a través
de encuestas de hogares y (2) para comparar el impacto de las estufas mejoradas en el
consumo de combustible en las cocinas de los hogares reales (Bailis, 2007).
El KPT se lleva a cabo de acuerdo con normas nacionales (si están disponibles) o las normas
o directrices internacionales (por ejemplo, los procedimientos para KPT especificados por la
PCIA (Partnership for Clean Indoor Air, por sus siglas en inglés).
Para la realización de la prueba, se coordinó previamente con las cocineras, quienes a la vez
son amas de casa de los hogares muestreados. Se hizo la consulta de lo que comúnmente
cocinan al medio día y se determinó el menú a preparar el cual consistió en: caldo de pollo
con verduras, tortillas y café.
11
Ingredientes para prueba KPT
• Masa para las tortillas (la cantidad que • 2 libras de pollo limpio (sin piel).
normalmente utilizan para un almuerzo). • 1 sopa sabor pollo con fideos.
• 2 tomates. • 1 sobrecito de café para hervir.
• 3 libras de verduras mixtas (papa, güisquil y • Consomé y sal al gusto.
zanahoria sin cáscaras).
Procedimiento previo a la prueba

1. Se explicó el procedimiento de la prueba a cada cocinera, enfatizando que tenía que
utilizar sus propios utensilios de cocina, utilizar todos los ingredientes brindados (se
usó la misma cantidad para cada prueba), sazonar al gusto, y cocinar como
normalmente lo haría, sin un orden específico.
2. Se solicitó que utilizaran la cantidad de leña que consideraban necesaria para el
almuerzo.
3. Se pesaron los utensilios de cocina (olla para caldo, olla para café).
Procedimiento de la prueba
1. Se pesó el pollo, las verduras y la masa para tortillas antes de la preparación.
2. Se pesó la carga inicial de combustible (leña) y se tomó una muestra para ser analizada
en laboratorio y determinar su contenido de humedad y especie.
3. Se dio inicio a la preparación del caldo de pollo, registrando la hora de inicio del
proceso.
4. Paralelamente, se elaboraron las tortillas y el café.
5. Al finalizar la cocción de todos los alimentos, se registró la hora de finalización.
6. Se pesó el caldo y café en sus respectivas ollas, así como las tortillas.
7. Se pesó la leña no quemada (tizón).
8. Se pesó el carbón generado.
9. Se anotaron los datos en la hoja de registro (Anexo 12.2), elaborada por la STM de la
FIUSAC.
5.2.5. Número de pruebas y selección de hogares
Para realizar las pruebas KPT se seleccionaron seis hogares en total: tres hogares con fuego
abierto para definir la línea base, y tres hogares con estufa Chapina Bonita para hacer las
comparaciones necesarias. Se realizaron solamente 6 pruebas tomando en cuenta los recursos
disponibles y tiempo requerido para cada prueba (de 2 a 3 horas). Los hogares en donde se
realizaron las pruebas se encuentran ubicados en las aldeas Chichoche (fuego abierto) y
Patzalán Centro (estufa Chapina Bonita instalada), y fueron seleccionados en base a las
siguientes características como: tener entre 5 y 6 miembros en el hogar; contar con acceso a
energía eléctrica para conectar el equipo de medición Aeroqual; y contar con cocinas cerradas
o semi-abiertas.
12
6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
6.1 Consumo de leña y correcto funcionamiento de la estufa
Descripción de estufa Chapina Bonita

La Chapina Bonita es una estufa ecológica de leña única en Guatemala, diseñada por
guatemaltecos, que por su fácil construcción y bajísimo costo dan la oportunidad de poder
cumplir el objetivo del programa de liberar del humo de cocina (Club Rotario Guatemala del
Este, 2018).
De acuerdo con el Catálogo de Estufas Eficientes para la

Reducción del Consumo de Leña (Fundación Solar-USAC,
2018), la estufa pesa un total de 550 libras (250 kilogramos),
es construida in situ y sus dimensiones son de 0.5m de ancho
y 1.1m de largo, con una plancha de 0.41m de ancho y 0.61m
de largo.
Materiales necesarios para la construcción de esta estufa en el

municipio de Aguacatán: Plancha metálica de dos hornillas,
chimenea, 11 blocks, 65 ladrillos de barro cocido, 8 medidas
de cal y 6 medidas de arena blanca (la medida corresponde al
tamaño de las cucharas o paletas que utilizan los albañiles).
Según el catálogo mencionado, y con base en pruebas

efectuadas en la STM de la FIUSAC, la estufa presenta un
33% de ahorro de tiempo, y un 49% de ahorro de leña con
relación al fuego abierto.
Figura 3. Modelo Chapina Bonita.

Fuente: Fundación Solar-USAC (2018)
Número de familias beneficiadas con estufa ahorradora
Al mes de agosto de 2018 se ha instalado un total de 201 estufas del modelo Chapina Bonita
en cinco comunidades del municipio de Aguacatán, Huehuetenango: Patzalán Centro,
Patzalán Sector Tejeros, Chichoche, Los Regadíos y San Antonio El Órgano. De las
anteriores se tomaron 65 familias de las comunidades Patzalán Centro y Sector Tejeros como
muestra.
13
En la Figura 4 se muestra el mapa con la ubicación geográfica de las viviendas donde
fueron instaladas las 201 estufas. En color verde se indican los hogares que cuentan con
estufa Chapina Bonita y Ecofiltro, y en amarillo los hogares que cuentan con estufa y
están pendientes de Ecofiltro. Las georreferenciación fue proporcionada por la
Fundación Solar, derivado del trabajo de campo efectuado por los facilitadores locales.
Figura 4. Mapa de ubicación geográfica y estatus de los hogares.
14
Consumo de leña reportado en el Diario del Hogar de las 65 familias
muestreadas
Cuadro 4. Total de leños consumidos en 30 días con fogón abierto y con estufa ahorradora de leña.
Total de Total de
Total de leños Total de leños
leños leños
consumidos consumidos
Vivienda Vivienda consumidos consumidos
con fuego con estufa
con fuego con estufa
abierto (a) eficiente (b)
1 1,440 715 34 475 474
2 900 450 35 864 698
3 1,403 528 36 486 424
4 1,050 360 37 358 397
5 1,345 720 38 551 606
6 546 440 39 720 595
7 2,021 720 40 497 169
8 1,373 824 41 96 773
9 711 365 42 0 690
10 900 450 43 547 604
11 451 301 44 772 324
12 924 590 45 842 540
13 741 0 46 599 710
14 900 540 47 780 466
15 937 688 48 1,082 430
16 978 395 49 742 653
17 868 438 50 991 483
18 465 607 51 994 479
19 1,093 630 52 0 0
20 900 450 53 1,584 392
21 0 0 54 976 358
22 1,177 843 55 519 360
23 1,078 540 56 471 363
24 720 0 57 317 567
25 891 639 58 283 449
26 1,192 571 59 1,375 480
27 783 595 60 289 390
28 894 640 61 678 503
29 482 337 62 1,143 270
30 472 360 63 650 875
31 1,467 490 64 n/a n/a
32 1,863 480 65 n/a n/a
33 565 376
Fuente: Elaboración propia, agosto 2018.
15
Cuadro 4.
Reporte del total de leños consumidos en 30 días por los 65 hogares muestreados y porcentaje de ahorro de leña.
Fuego abierto Estufa eficiente
Total de leños consumidos por (a) (b)
65 hogares en 30 días
51,211 30,604
Diferencia de número de leños 20,607
Reducción de leña 40%
Fuente: elaboración propia
Figura 5. Gráfica de total de leños utilizados en 30 días con fuego abierto (a) y con estufa eficiente (b)
Total de leños utilizados en un mes

2500
Número de leños
2000
1500
1000
500
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63
Hogar
Total de leños consumidos con fuego abierto

Total de leños consumidos con estufa eficiente
En el
Cuadro 1Cuadro 4 y Figura 5.Figura se evidencia la diferencia de la cantidad de leños

utilizados en las viviendas cuando tenían fuego abierto (a) y cuando empezaron a usar la
estufa (b). La mayoría registró una disminución de leños posterior a la instalación de la
estufa ahorradora, lo cual confirma el ahorro de leña y los beneficios colaterales que
genera el proyecto.
La Figura 5 evidencia la reducción de leños con la estufa ahorradora de leña. El área

naranja representa el total de leños que fueron utilizados por cada vivienda cuando aún
tenían fuego abierto. El área verde representa el total de leños utilizados con la estufa
20
ahorradora de leña. Los resultados muestran que casi la totalidad de las viviendas
muestreadas percibieron y reportaron una reducción en el consumo de leña.
Hay que considerar que los datos de las viviendas 13, 21, 42, 52, 64 y 65 no son
representativos ya que la información no fue recopilada correctamente por los
beneficiarios. Por otra parte, las tres viviendas donde se reportó mayor consumo con la
estufa ahorradora de leña, serán monitoreados en el próximo viaje de campo para
verificar si hay variables en el uso de la estufa que estén afectando directamente en la
cantidad de leña consumida.
En el Cuadro 4 se representa el total de leños que fueron reportados en los 65 Diarios

del Hogar, antes y después de tener estufa. Tal como se muestra, hubo un ahorro de más
de 20,000 leños en conjunto por las 65 familias, esto representa un porcentaje de ahorro
de leña de 40%, de acuerdo con lo reportado por los usuarios.
Más adelante en este documento se muestran los porcentajes de ahorro medidos a través
de protocolos establecidos, tanto en laboratorio como en campo, lo cual permite hacer
comparaciones de los datos como un primer ejercicio de monitoreo.
Cantidad de leña almacenada por familia

El consumo promedio per cápita de leña en el área rural de Huehuetenango es de 4.6
tareas (m3) por año. Esto significa que una familia de 5 miembros estaría consumiendo
alrededor de 23 tareas de leña al año (INAB, 2012). Según las entrevistas realizadas en
familias de 5 miembros, se almacenan de 4 a 6 tareas de pino, y 1 a 2 tareas de encino al
año. Esto varía dependiendo de la especie que compren o corten, pero en promedio se
estima el consumo de una tarea mensual.
Hay familias que compran 2 “matas” (árboles) al año, con un DAP (diámetro a la altura
del pecho) de aproximadamente 0.5m. El comprar árboles les representa incurrir en
otros gastos además de la leña ya que deben pagar el jornal, el alquiler de motosierra y
traslado de la leña al hogar.
Otras familias indican que cortan árboles de sus propios terrenos, pero que aparte de lo
que cortan también compran pequeñas cantidades de leña periódicamente para ir
reponiendo lo que usan y así no correr el riesgo de quedarse sin leña en el transcurso del
año.
21
Figura 4. Tarea de leña almacenada
Tiempo de uso diario de la estufa

De acuerdo a las entrevistas realizadas a las beneficiarias, el uso de la estufa empieza
entre 5:30 y 6:00am, y termina entre 6:00 y 8:00 pm. En promedio, la estufa es utilizada
alrededor de 12 horas diarias. Es importante mencionar que el fuego no se mantiene
constante durante ese período de tiempo, y cuando no se está cocinando se deja el tizón.
Para cada tiempo de comida la estufa se utiliza de 2 a 3 horas con fuego alto/medio. En
este tiempo se incluye la elaboración de tortillas, así como la cocción de frijol y maíz que
generalmente se cuece por las noches mientras se cocina la cena.
Figura 5. Beneficiaria del proyecto elaborando tortillas con estufa eficiente.
22
Estimación de consumo diario, mensual y anual de leña por familia
reportado en el Diario del Hogar
En el Cuadro 5 se muestra el promedio de leños que utilizó cada vivienda diariamente,
tanto con fuego abierto (a) como con estufa eficiente (b). El promedio se obtuvo del
número de leños usados en la mañana, al medio día y en la tarde/noche por 30 días.
Cuadro 5. Consumo diario de leños con fuego abierto (a) y con estufa eficiente (b)
Promedio Promedio
Promedio de Promedio de
de leños de leños
leños leños
utilizada al utilizados al
Vivienda utilizada al utilizados al Vivienda
día con día con
día con fuego día con estufa
fuego estufa
1 48 24 34 16 16
2 30 15 35 29 23
3 47 18 36 16 14
4 35 12 37 12 13
5 45 24 38 18 20
6 18 15 39 24 20
7 67 24 40 17 6
8 46 27 41 3 26
9 24 12 42 0 23
10 30 15 43 18 20
11 15 10 44 26 11
12 31 20 45 28 18
13 25 0 46 20 24
14 30 18 47 26 16
15 31 23 48 36 14
16 33 13 49 25 22
17 29 15 50 33 16
18 16 20 51 33 16
19 36 21 52 0 0
20 30 15 53 53 13
21 0 0 54 33 12
22 39 28 55 17 12
23 36 18 56 16 12
24 24 0 57 11 19
25 30 21 58 9 15
26 40 19 59 46 16
27 26 20 60 10 13
28 30 21 61 23 17
29 16 11 62 38 9
30 16 12 63 22 29
31 49 16 64 n/a n/a
32 62 16 65 n/a n/a
33 19 13
Fuente: Elaboración propia, agosto 2018.
23
Cuadro 6. Promedio general de leños usados al día por las familias beneficiarias
Promedio de Fuego Estufa

leños usados abierto (a) eficiente (b)
en un día 27 16
Figura 8. Promedio de consumo diario de leños por hogar.
Promedio de consumo diario de leños por

hogar
80
Número de leños
60
40
20
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63
Hogar
Promedio de leños utilizada al día con fuego abierto

Promedio de leños utilizados al día con estufa eficiente
En la Figura 8 se presenta el promedio de leños que usaron los hogares con fuego abierto (a) y
con estufa eficiente (b). Nuevamente, la mayoría de hogares registró una disminución de leños
diario posterior a la instalación de la estufa eficiente en sus hogares.
A partir de los datos del Cuadro 5, se generó una gráfica para representar visualmente la
reducción de leños con la estufa eficiente. La Figura muestra el área naranja como el promedio
diario de leños usados por cada hogar cuando aún tenían fuego abierto. El área verde
representa el promedio diario de leños utilizados con la estufa eficiente. Los resultados
muestran que casi la totalidad de los hogares muestreados percibieron reducción en el
consumo de leña.
Es importante considerar que los datos de las familias 13, 21, 24, 41, 42, 64 y 65 no son
representativos ya que no fueron reportados correctamente.
Tomando de referencia el promedio de leños utilizados al día del Cuadro 6, se obtienen los
siguientes datos:
25
Cuadro 7. Promedio de consumo de leña diario, mensual y proyección anual.
Diario Mensual Anual

Promedio de Fuego Estufa Fuego Estufa Fuego Estufa
leños usados abierto eficiente abierto eficiente abierto eficiente
27 16 810 480 9,855 5,840
Peso promedio
11.23 6.65 336.96 199.68 4,099.68 2,429.44
(kg)
Porcentaje de
40%
reducción
Estos datos evidencian que al mes se está consumiendo 40% menos de leña en la estufa
eficiente, comparado con lo que comúnmente utilizaban con fuego abierto. Es importante
mencionar que estos datos fueron elaborados en base a la información reportada en los Diarios
del Hogar y más adelante en el documento se muestra el ahorro de leña seca obtenido con
pruebas de laboratorio y pruebas KPT en campo.
Tipo de leño que se utiliza (especie, tamaño, costo)
Especie y tamaño
De acuerdo a las entrevistas realizadas, las especies de leña utilizadas para cocinar son
pino y encino (Pinus sp., y Quercus sp.). A este último le llaman comúnmente “macizo”.
La mayoría utiliza mayormente pino, sin embargo indican que se consume muy rápido
por lo que lo mezclan con el encino para que el fuego sea más constante. Las
dimensiones comunes de los leños son de 30-35 cms de largo por 10 cms de ancho.
De acuerdo al documento Oferta y demanda de leña en la República de Guatemala
(INAB, 2012), una tarea promedio de leña apilada tiene las siguientes dimensiones: 3.34
metros de largo por 0.835 metros de alto por un ancho de 0.40 metros, lo que equivale a
1.11556 metros cúbicos de leña apilada.
Para comparar la información se realizaron mediciones de tareas y conteo de leños en la
leña que los hogares tenían almacenada. A partir de ello se obtuvieron los siguientes
datos por tarea:
• Dimensiones = 3.2m de largo

0.8m de alto
0.40m de ancho
• Volumen = 1.024 mt3
• No. de leños = 193 leños (en promedio)
Por otra parte, se realizó un ejercicio de pesaje de leña, tomando 8 grupos de 10 leños
escogidos al azar con dimensiones aproximadas de 30-35cms de largo x 10cms de ancho,
para saber el peso aproximado de una tarea de leña.
26
Cuadro 8. Ejercicio de pesaje de leños escogidos al azar.
Grupo Peso
(kilogramos)
1 4.58
De acuerdo a las mediciones, se obtuvieron los
2 3.5
3 4.16 siguientes resultados:
4 4.6
• 10 leños = 4.16kg
5 4.3
6 4.4 • 1 tarea = 193 leños
7 3.2 • Peso promedio de tarea de leña = 80kgs
8 4.6
Promedio 4.16
Figura 6. Conteo de leños por tarea
Figura 7. Grupos de 10 leños para ejercicio de pesaje. Figura 8. Selección de leños al azar por beneficiarios.
27
Costo de leña
De acuerdo a la información brindada por las beneficiarias, la tarea de pino tiene un

costo de Q250.00 a Q300.00 (US$ 34.00 a US$ 41.00) y la tarea de encino suele ser un
poco más cara, entre Q300.00 a Q350.00 (US$ 41.00 a US$ 48.00).
Como se mencionó anteriormente, cada familia estima que utiliza entre 10 y 12 tareas
anuales. Si las familias con estufa eficiente ahorran un aproximado de 40% de leña, es
decir alrededor de cuatro a cinco tareas de leña al año, tendrían un ahorro de entre
Q1,200.00 a Q1,500.00, equivalente a US$ 160.00- US$ 200.00 dólares anuales.
Verificación de eficiencia térmica de la estufa

Verificación de estufa en laboratorio
Para conocer el impacto real en un proyecto de implementación de estufas eficientes, es

necesario conocer cuáles son las características térmicas de la estufa a nivel de
laboratorio y compararlas con el fuego abierto. Para ello, el 22 de agosto se realizaron
pruebas WBT 4.2.2 y el CCT 2.0, tanto para fuego abierto (Figura 10) como para estufa
Chapina Bonita (Figura 11) en las instalaciones del laboratorio de la STM de la USAC.
Figura 9. Campana de extracción de gases del Figura 10. Prueba de fuego abierto en campana de
laboratorio de la Sección de Tecnología de la extracción de la Sección de Tecnología de la
Madera, USAC. Madera, USAC.
Figura 11. Prueba de verificación de eficiencia térmica de Chapina Bonita en laboratorio
28
En el Cuadro 10 se presentan los resultados de las pruebas realizadas en laboratorio para
obtener los valores máximos de desempeño de la estufa Chapina Bonita y de la prueba de
fuego abierto con fines de comparación.
Cuadro 9. Resultados de la prueba de eficiencia en laboratorio
Estufa Chapina
Variable Unidades
Bonita
Fuego abierto
Eficiencia % 24 17
Tiempo de cocinado min 58 86.7
Leña húmeda consumida g 3,680 5,370
Peso de alimento cocinado g 7,960 7,473.7
Peso de carbón remanente g 626.7 452.3
Tasa de quema g/min 34.8 45.2
Consumo especifico de combustible g/kg 252.2 524.2
Potencia watts 10,204.2 13,240.7 Comentado [Office1]: Dr. Sergio Aragón: Para calcular la
potencia, se necesita combinar la tasa de quema con la cantidad de J/kg
Leña seca consumida g 2,101 4,011.3 leña. Donde esta ese numero y de donde lo sacaron? Mis calculos
Equivalente de leña seca g 2,008.1 difieren en un 20%.
3,912.2
Porcentaje de ahorro de leña comparado con Comentado [JDBP2]: La potencia de la estufa se calcula como:
% 48.7 -
fuego abierto
energía total consumida (J) / tiempo de uso de la estufa (seg)
Consumo de energía
en donde:
Tasa de consumo de energía kJ/min 612.3 794.4
energía total = consumo total de leña seca * poder calorífico de la leña
Consumo especifico de energía kJ/liter 4,438.3 9,223.6
Total de energía consumida kJ 35,333.2 68,835
Como lo muestra el Cuadro 9, la estufa Chapina Bonita presentó un 7% más de eficiencia al

compararla con el fuego abierto. Asimismo, para cocinar la misma cantidad de alimento, en la
estufa Chapina Bonita se utilizaron 2.1 kilogramos de leña seca, en comparación con el fuego
abierto en el cual se usaron 4 kgs, prácticamente el doble. Esto refleja un ahorro de leña de
48.7% al utilizar la estufa, de acuerdo a las pruebas de laboratorio.
Para complementar la prueba de eficiencia, también se realizó la medición de emisiones totales,

tanto en fuego abierto como en estufa Chapina Bonita. Los Cuadros 11 y 12 muestran los
resultados obtenidos:
Cuadro 10. Emisiones totales en fuego abierto y en estufa Chapina Bonita en prueba de laboratorio.
Emisiones CO ppm CO2 ppm

Emisiones totales fuego abierto 156 1,504
Emisiones totales estufa 757
122
Chapina Bonita
Porcentaje de reducción 21.8 49.6
29
Cuadro 11. Reducción de emisiones intra-domiciliarias de la estufa comparada con el fuego abierto en prueba de
laboratorio
% de % de % de
Estufa Chapina Reducción Reducción Reducción
Bonita CO CO2 PM 2.5
98.06 97.95 98.12
Los resultados muestran que la estufa logró sacar casi todas las emisiones de CO y CO2 fuera
del área de cocina, a través de la chimenea, con porcentajes de reducción muy altos.
Al utilizar la estufa ahorradora se tienen un 21.8 % menos emisiones totales liberadas al

ambiente de CO y un 49.6 % menos de CO2 liberado, lo cual representa una mejora en la
combustión.
Verificación de estufa en campo
Para verificar el buen funcionamiento y la eficiencia térmica de las estufas instaladas en

Aguacatán, fue necesario hacer pruebas en campo utilizando protocolos ya establecidos. Para
las pruebas en fuego abierto y en estufa Chapina Bonita en el municipio, se utilizó el Protocolo
KPT y la Norma Boliviana NB 83001 (IBNORCA, 2010). En el Cuadro 12 y Cuadro 13 se
presentan los datos obtenidos a partir de las 6 pruebas realizadas.
Cuadro 12. Resultados de las Pruebas KPT en fuego abierto en Aguacatán
Modelo de estufa Fuego abierto

Lugar Chichoche
Especie de leña Pino/Encino (Mixto)
Alimentos preparados Caldo de pollo con verdura, café y tortilla
Prueba Prueba Prueba Desviación

Variables Unidad 1 2 3 Promedio
Estándar
Tiempo de cocinado min 94 82 85 87 6
Leña húmeda consumida g 4,850 4,111 4,224 4,395 398
Peso de alimento cocinado g 8,244 8,384 8,307 8,312 70
Peso de carbón remanente g 459 742 799 667 182
Tasa de quema g/min 29 26 29 28 1
Consumo especifico de combustible g/kg 330 257 294 294 36
Potencia watts 8,481 7,711 8,433 8,208 431
Leña seca consumida g 2,901 2,261 2,519 2,560 322
Equivalente de leña seca g 2,718 2,156 2,444 2,440 281
Consumo de energía
Tasa de consumo de energía kJ/min 509 463 506 492 26
Consumo especifico de energía kJ/litro 5,802 4,525 5,178 5,168 638
Total de energía consumida kJ 47,830 37,938 43,011 42,926 4,947
30
Cuadro 13. Resultados de las Pruebas KPT en estufa Chapina Bonita en Aguacatán
Modelo de estufa Estufa chapina bonita

Lugar Patzalán Centro
Especie de leña Pino/Encino (Mixto)
Alimentos preparados Caldo de pollo con verdura, café y tortilla
Prueba Prueba Prueba Desviación

Variables Unidad 1 2 3 Promedio
Estándar
Tiempo de cocinado min 96 83 87 89 7
Leña húmeda consumida g 2,665 4,451 2,693 3,270 1,023
Peso de alimento cocinado g 7,513 10,270 6,650 8,144 1,891
Peso de carbón remanente g 402 601 175 393 213
Tasa de quema g/min 16 32 22 23 8
Consumo especifico de combustible g/kg 201 257 282 247 41
Potencia watts 4,622 9,322 6,323 6,756 2,380
Leña seca consumida g 1,582 2,753 1,945 2,094 600
Equivalente de leña seca g 1,513 2,639 1,876 2,009 574
Consumo de energía
Tasa de consumo de energía kJ/min 277 559 379 405 143
Consumo especifico de energía kJ/litro 3,544 4,521 4,964 4,343 727
Total de energía consumida kJ 26,622 46,425 33,007 35,351 10,108
De acuerdo a los resultados presentados en el Cuadro 12 las pruebas realizadas en fuego

abierto muestran una desviación estándar baja, y los resultados muestran datos muy similares
entre las pruebas debido a que no hubo variables considerables.
Sin embargo, al comparar las desviaciones estándar de las pruebas en las estufas del Cuadro 13,
se pueden ver resultados mucho más variables, evidenciando que la eficiencia de la estufa está
ligada al operador.
La causa de esta variabilidad y desviación más alta es debido a que en la prueba número 2 en
estufa, hubo una mayor cantidad de alimento cocinado ya que en lugar de tortillas, la cocinera
elaboró tamalitos. Esto representó un consumo mayor de leña para cocer la masa adicional de
alimento que equivale a tres kilogramos más (Figura 12).
31
Figura 12. Alimentos preparados en estufa eficiente (Prueba 2).
El Cuadro 14 muestra la comparación de los resultados obtenidos en las pruebas de fuego

abierto y estufa eficiente. De esta forma es más sencillo observar la diferencia en las distintas
variables medidas:
Cuadro 14. Comparación de resultado de fuego abierto contra estufa eficiente.
Promedio en Promedio % de ahorro

Promedio % de ahorro
estufa en estufa o reducción
Variables unidad Fuego
(Pruebas (Pruebas 1 con Prueba
o reducción
abierto sin Prueba 2
1, 2 y 3) y 3)* 2
Tiempo de cocinado min 87 88.7 91.5 1.9 5.2

Leña húmeda consumida g 4,395 3,269.7 2,679 25.6 39
Peso de alimento cocinado g 8,311.5 8,144 7,081.3 2.01 14.8
Peso de carbón remanente g 666.8 392.7 288.8 41.1 56.7
Tasa de quema g/min 28 23 18.7 17.7 33.3
Consumo específico de
g/kg 293.73 246.80 241.7 16 17.7
combustible
Potencia watts 8,208.3 6,755.7 5,472.5 17.7 33.3
Leña seca consumida g 2,560.3 2,093.6 1,763.7 18.2 31.1
Equivalente de leña seca g 2,439.7 2,009.2 1,694.5 17.6 30.6
Tasa de consumo de energía kJ/min 492.5 405.3 328.3 17.7 33.3
Consumo especifico de
kJ/litro 5,168.2 4,342.6 4,253.6 16 17.7
energía
Total de energía consumida kJ 42,926.2 35,351.2 29,814.3 17.6 30.6
*La prueba 2 no se tomó en cuenta debido a que la cantidad de alimentos cocinados varió por la elaboración de
tamalitos. Fuente: elaboración propia
32
Al comparar los resultados promedio de fuego abierto contra el promedio de las tres
repeticiones en estufa eficiente (columna celeste), se muestra un ahorro de leña seca consumida
de 18 y una velocidad de quemado de 17.7 menos, lo que se traduce a que la estufa quema
menos leña por minuto que el fuego abierto. Al comparar el tiempo, se incrementa un 1.91%
de tiempo en la estufa ahorradora, y esto es debido a que el fuego abierto presenta una
potencia más alta, pero muestra menor eficiencia por la pérdida de calor. Por lo tanto, la estufa
eficiente al aprovechar la energía térmica, consumió un 17.7% menos de energía para el ciclo
de cocinado.
Sin embargo, al comparar los resultados promedio del fuego abierto y el promedio en estufa
sin considerar la prueba 2 (columna verde), los resultados mejoran considerablemente. Esto
debido a que la prueba 2 varió significativamente por el aumento en la cantidad de alimentos
cocinados (tamalitos), lo cual no estaba contemplado en los ingredientes previamente
definidos.
En ese sentido, los resultados muestran un porcentaje de ahorro de leña seca consumida de
31%; un 33.3% de ahorro con respecto a la velocidad de quemado y 30.6% menos energía
utilizada en la prueba.
Cada mes, una familia de 4 a 5 miembros, consume una tarea de leña con fogón abierto
(aproximadamente 1.12 m3). En base a los resultados de leña seca consumida de las pruebas de
eficiencia, con la estufa Chapina Bonita se ahorra un 30% de leña.
Cuadro 15. Ahorro de leña seca por hogar de acuerdo a Pruebas KPT.
Leña seca
En 1 día
consumida por 1 tiempo de En 30 días
(3 tiempos de En 1 año (kg)
hogar en comida (kg) (kg)
comida) (kg)
Kilogramos
Fuego Abierto 2.6 7.7 230.4 2,803.5
Estufa Chapina
Bonita
1.8 5.3 158.7 1,931.3
Ahorro de leña seca

por hogar
0.80 2.4 71.7 872.2
33
Tomando de referencia que la cantidad de leña seca que no se está quemando por cada hogar
en 30 días es de 71.68 kg, se realizaron los siguientes cálculos para obtener la cantidad de
Carbono:
Biomasa Total (BT) = 71.7kg * 0.5 (Factor IPCC)
BT = 35.9 kg C/hogar
Para convertir el C a unidades de emisión de CO2, se debe multiplicar el cambio en las

existencias de C por 44/12 (3.66)3, obteniendo el siguiente dato:
35.9 kg C/hogar * (44/12) = 131.6 kg CO2/ hogar/mes
CO2=0.13 ton CO2 /hogar/mes
De acuerdo a los resultados, en un mes cada hogar está dejando de emitir 0.13 toneladas de
CO2 a través del ahorro de leña. Al mes de agosto de 2018 se construyó un total de 201 estufas,
las cuales han estado operando de la siguiente forma (Cuadro 16), contabilizando un total de
60.3 ton CO2.
Cuadro 16. Total de CO2 reducido por el proyecto al mes de agosto 2018.
ton CO2
ton CO2 reducidas
Total de
Meses de por fase
Fase estufas Comunidad operatividad
reducidas
construidas según
por hogar tiempo de
operatividad
1 65 Sector Tejeros 4 33.8
2 68 San Antonio El Órgano y Regadíos 2 0.13 17.7
3 68 Chichoche 1 8.8
Total de CO2 reducido por el proyecto al mes de agosto de 2018 60.3
Si los resultados se proyectan hacia un año, entonces esas 201 estufas estarán ahorrando 313.56
toneladas de CO2.
3 Las emisiones de dióxido de carbono se determinan multiplicando por la fracción oxidada por la relación de peso molecular del dióxido de
carbono al carbono (44/12). EPA, 2018.
34
Consumo de leña para fabricación de ladrillos
De acuerdo con el Instituto Nacional de Bosques (INAB, 2012) el consumo de leña para
fabricación de ladrillos es igual a 0.7677 kilogramos de leña por ladrillo producido. Si
cada estufa requiere de 65 ladrillos para su construcción, entonces:
1 estufa = 65 ladrillos
201 estufas = 13,065 ladrillos
1 ladrillo = 0.7677 kg de leña
13,065 ladrillos = 10,030 kg de leña
Calculando la biomasa total en Kg de Carbono, se obtiene:
Biomasa Total (BT) = 10,030kg * 0.5 (Factor IPCC)
BT = 5,015 kg C
5,015 kg C * (44/12) = 18,388.3 kg CO2
CO2=18.4 ton CO2
Es importante considerar que si bien es cierto los ladrillos de las estufas requieren de consumo
de leña para su fabricación, el ahorro de leña que cada estufa representa a largo plazo es mucho
mayor a la cantidad de leña que se requiere para la elaboración de los ladrillos que se utilizan
para su construcción.
35
6.2 Salud
6.2.1. Número de personas reportadas en el “Diario del hogar” que han padecido
de alguna enfermedad respiratoria
De acuerdo a lo reportado por los beneficiarios en el Diario del Hogar, hubo una
reducción de casi la mitad de número de casos de enfermedades respiratorias. En el
Cuadro 17 se presentan los casos reportados durante 30 días antes de la instalación de
estufas y 30 días posteriores a la instalación.
Cuadro 17. Total de casos de enfermedades respiratorias reportados en el Diario del Hogar
Previo a la instalación de Posterior a la instalación

Total de casos estufas de estufas
reportados
220 122
6.2.2. Variables asociadas a enfermedades respiratorias

Emisión de gases (CO y CO2)
Paralelamente a la información reportada en el Diario del Hogar, se realizaron

mediciones de dióxido de carbono y monóxido de carbono en los 6 hogares en donde se
realizaron las KPT. Las mediciones se realizaron afuera de la cocina, en ambientes
abiertos para definir la línea base y posteriormente se realizaron las mismas mediciones
adentro de la cocina, cerca del fuego o la estufa en donde se colocan generalmente las
beneficiarias al momento de cocinar. En el Cuadro 18 se presentan los resultados
obtenidos de las pruebas, en los cuales la reducción de ambos gases es evidente:
Cuadro 18.
Medición de emisiones de gases (CO y CO2) dentro y fuera de las cocinas con fuego abierto y con estufa eficiente.
Porcentaje de
aumento en
Emisiones Ambiente Cocina
comparación al
ambiente
CO CO2 CO CO2 CO CO2
Fuego abierto 1 6 348 10 663 66.7 90.5
Fuego abierto 2 6 336 20 1,147 233.3 241.4
Fuego abierto 3 23 352 97 1,034 321.7 193.8
Promedio
11.66 345.33 42.33 948 263.06 174.52
fuego abierto
Estufa 1 - - - - - -
Estufa 2 9 362 14 619 55.6 71
Estufa 3 9 342 12 442 33.3 29.2
Promedio
9 352 13 530.5 44.4 50.7
estufas
36
Cuadro 19. Comparación de los promedios de emisiones medidas dentro de las cocinas
Porcentaje de
Fuego Estufa
Gas reducción de
abierto eficiente
gases
CO 42.3 13 69.3
CO2 948 530 44
La combustión incompleta de la leña genera monóxido de carbono, CO, gas incoloro e

inodoro, el cual penetra en el organismo a través de los pulmones, y puede provocar una
disminución de la capacidad de transporte de oxígeno a la sangre, disminuyendo la
oxigenación de órganos y tejidos, provocando mareos y fatiga (Fundación Solar-USAC,
2018).
El Cuadro 19 muestra el porcentaje de reducción de emisiones de CO dentro de los

hogares, siendo este de 69.28% y 44.09% de CO2. Esto se traduce a que la estufa
eficiente mejora la combustión de la leña, reduciendo el CO liberado y sacando casi
todos los gases fuera de los hogares a través de la chimenea. Por otra parte, la reducción
de emisiones de CO2 en el área de cocina también es significativa y muestran una
reducción de 44%, en comparación con el fuego abierto.
Por otra parte, las emisiones intra domiciliares de las cocinas con estufas eficientes están
condicionadas a qué tan seguido se controle el fuego, ya que la estufa puede favorecer a
que parte de los leños se quemen muy cerca de la entrada de la cámara, generando humo
y provocando que los gases sean liberados dentro de la cocina y no succionados por la
estufa y sacados al exterior a través de la chimenea.
Es importante considerar que las emisiones en los hogares con fuego abierto varían de
acuerdo a la posición en donde está el fuego y a qué tan ventilada sea la cocina, ya que si
el fuego se encuentra en el centro o en un espacio cerrado, la cantidad de emisiones
aumentará.
Material particulado menor a 2.5mm (MP ≤2.5)
Mientras se quema leña, se genera material particulado menor a 2.5 mm, que es 100%
inhalable y penetra en el aparato respiratorio depositándose en los alvéolos pulmonares.
Este material tiene efectos negativos en la salud, asociados al aumento de enfermedades
de tipo respiratorio, tales como la bronquitis; se han analizado y demostrado sus efectos
sobre dolencias de tipo cardiovascular.
Durante las pruebas KPT también se realizaron mediciones del material particulado que
se encontraba dentro de las cocinas de las beneficiarias muestreadas. El Cuadro 20
presenta los resultados obtenidos en los hogares con fuego abierto y con estufa eficiente:
37
Cuadro 20. Medición de material particulado adentro de las cocinas
Fuego Estufa
Prueba
abierto eficiente
1 431,024.4 170,982.4
2 380,511.3 54,985.2
3 453,889.9 116,026.8
Promedio 421,808.5 113,998.1
Porcentaje de reducción
73%
de material particulado
El porcentaje de material particulado suspendido en los hogares con estufas eficientes es

de 73% menos comparado con los hogares con fuego abierto. Esto representa una alta
mejora en las condiciones del aire que respiran las personas dentro de la cocina, sobre
todo de las beneficiarias quienes pasan alrededor de 10-12 horas diarias preparando los
alimentos y respirando dicho material particulado.
El uso de las estufas eficientes reduce considerablemente la exposición de las personas a

estas sustancias beneficiando la salud de la familia (Fundación Solar-USAC, 2018).
de alguna enfermedad gastrointestinal
reducción de número de casos de enfermedades gastrointestinales, aunque la diferencia
es pequeña (12 casos). En el Cuadro 17 se presentan los casos reportados durante 30
días antes de la instalación de estufas y Ecofiltros y 30 días posteriores a la instalación.
Cuadro 21. Total de casos de enfermedades respiratorias reportados en el Diario del Hogar
Previo a la Posterior a la
Total de instalación de instalación de
casos EcoFiltro EcoFiltro
reportados
127 115
38
enfermedades de la piel y/o quemaduras
reducción de número de casos de enfermedades de la piel y/o quemaduras, 16 casos para
ser más específicos. En el Cuadro 22 se presentan los casos reportados durante 30 días
antes de la instalación de estufas y 30 días posteriores a la instalación.
Cuadro 22. Total de casos de enfermedades de la piel o quemaduras reportados
Previo al Posterior al
Total de casos proyecto proyecto
reportados
105 89
Figura 13. Quemadura provocada por uso de fuego abierto en comunidad Chichoche.
A pesar de los resultados positivos en el reporte de enfermedades respiratorias,

gastrointestinales y de la piel, aún no es posible determinar si la reducción de enfermedades se
debe únicamente al uso de estufas eficientes y EcoFiltros ya que la información reportada por
el Diario del Hogar considera solamente los 30 previos y posteriores a la implementación de la
estufa ahorradora de leña y el Ecofiltro.
Sin embargo es una herramienta que puede complementar la información y que puede crear
conciencia en la percepción de la población con respecto a aspectos de salud.
39
6.3 Acceso al agua segura
Aproximadamente el 35% de la población rural del país bebe agua antes de que haya
recibido cualquier tratamiento, mientras que el 39% hierve el agua (Natural Capital
Partners, 2018). El EcoFiltro es un filtro de agua que tiene capacidad de tratar 7.5 litros
de agua4 no potable por cada llenado de litro, filtra dos litros de agua por hora y elimina
el 99% de los patógenos.
Número de familias beneficiadas con el Ecofiltro.

La implementación entrega de los Ecofiltros en las comunidades restantes cubiertas a la
fecha por el proyecto piloto (las comunidades Chichoche, Los Regadíos y San Antonio
El Órgano), ha debido ser reprogramada tomando en cuenta que el proveedor debió
atender la demanda derivada de la tragedia ocasionada por la erupción del volcán de
Fuego, y por otra parte los daños sufridos en infraestructura vial de acceso al municipio,
derivado de las intensas lluvias.
Al mes de agosto se han instalado Ecofiltros en 65 familias. Las mismas se ubican en las
comunidades de Patzalán Centro y Patzalán Sector Tejeros. En la
Figura 4, al inicio del documento, se representa gráficamente con color verde la

ubicación de las familias beneficiadas con EcoFiltro.
4 En base a pruebas realizadas en el CEAB-UVG.
40
Figura 14. Uso de EcoFiltro instalado en cocina de beneficiaria
Cantidad de agua filtrada en Ecofiltro.

De acuerdo a lo reportado por los beneficiarios en el Diario del Hogar, el EcoFiltro fue
llenado un total de casi 1,900 veces. Cada llenado tiene capacidad de 2 galones (7.5
litros), por lo que el Cuadro 23 muestra la cantidad de litros de agua que fue filtrada en
65 hogares durante 30 días de monitoreo.
Cuadro 23. Litros de agua filtrada con EcoFiltro por 65 beneficiarios en 30 días
Descripción Cantidad
Número de veces de llenado del EcoFiltro 1,890
reportados
Litros por filtro 7.5
Litros de agua filtrados en 65 hogares por 30 14,175
días
m3 filtrados en 30 días 14.175
Promedio de m3 filtrados por hogar 0.22
Consumo de litros de agua filtrada por persona por día.

Utilizando los datos generados en el Cuadro 23 que representa un total de más de 14mil
litros de agua filtrados, se elaboraron los cálculos para conocer un aproximado de
consumo de agua por persona al día. El Cuadro 24 muestra que en los hogares
beneficiados con EcoFiltro, cada miembro de la familia consume aproximadamente 1.5
litros de agua filtrada al día. Este dato es sumamente importante considerando que en
41
base a los valores de referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se asume
que cada persona adulta consume aproximadamente 2 litros de agua diarios (OMS,
2018).
Cuadro 24. Cálculo de consumo de litros de agua filtrada por persona
Descripción Cantidad
Hogares beneficiados 65
Promedio de miembros por hogar 5
Promedio de personas beneficiadas 315
Litros de agua filtrados en 30 días 14,175
Litros por persona/mes 45
Litros por persona/día 1.5
Las familias muestreadas cuentan con su filtro a partir del mes de mayo, por lo que si se
contabilizan 14.17 metros cúbicos al mes, para agosto ya se habrán filtrado 57 metros
cúbicos de agua para consumo doméstico.
6.4 Empleo y equidad de género
Número de empleos directos e indirectos generados por el proyecto.
El proyecto considera un componente sobre generación temporal de empleos,

considerando la equidad de género como indicador transversal. El proyecto ha generado
empleos directos e indirectos, tanto en la localidad como en otros puntos del país,
incluyendo a personal de la UVG.
Los trabajos generados para fabricar los productos, instalarlos y la capacitación a los
hogares sobre su construcción y uso, ha sido clave para impulsar el enfoque de
desarrollo social en las comunidades locales donde se está implementando el proyecto.
El proyecto ha generado los siguientes empleos temporales, impulsando también la

economía local en la cadena de suministro:
• Facilitadores de campo y consultores: 6

• Constructores de estufas eficientes: 6
• Empleos temporales generados por fabricantes/proveedores de Ecofiltros, ladrillos
de barro cocido, planchas metálicas y accesorios para estufas ahorradoras de leña,
materiales de construcción: 15
42
Número de mujeres que participan en el desarrollo del proyecto y que son
beneficiadas por el mismo.
Al mes de agosto, más de 250 mujeres han participado y se han visto beneficiadas por las
acciones del proyecto piloto. A continuación se listan las primeras beneficiarias:
• Familias cubiertas por el proyecto piloto: 201 mujeres y 743 niños/niñas5

• Municipalidad de Aguatacán: 3 mujeres
• Fundación Solar: 5 mujeres
• Universidad del Valle/Centro de Estudios Ambientales y Biodiversidad: 3 mujeres
7. PASOS A SEGUIR
Las siguientes actividades están programadas para realizarse en los últimos meses del
primer año del proyecto piloto:
Noviembre de 2018
1. Capacitación teórica y práctica sobre protocolos de evaluación de eficiencia
energética, seguridad y emisiones.
2. Recopilación y sistematización de información del Diario del hogar para el primer año
(10 familias para completar el muestreo de 75 hogares)
3. Viaje de monitoreo para:
• Aplicar metodología de pesaje de leña en al menos 10 hogares para determinar la
cantidad de leña utilizada por un periodo definido de tiempo (2-3 días). Con ello se
podrá obtener información para obtener valores de eficiencia y ahorro de leña.
• Toma de al menos 20 muestras de agua para determinar presencia/ausencia de E.
Coli con equipo Aquagenx.
• Recorrido de verificación de estufas y Ecofiltros en hogares (10 hogares para
completar el muestreo de 75 hogares).
Enero – Febrero 2019
5Dato calculado en base al nivel de fecundidad del municipio de Huehuetenango (3.7 hijas e hijos), según la VI
Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil (ENSMI) 2014-2015
43
4. Entrega de segundo informe de monitoreo del año 1 del proyecto.
5. Entrega de informe de verificación del año 1 del proyecto.
6. Identificación de familias beneficiarias del año 2 del proyecto
8. CRONOGRAMA
MONITOREO Y VERIFICACIÓN CEAB-UVG AÑO 1

año calendario 2018 2019
mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
1. Contratación de personal y elaboración de plan de trabajo
2. Elaboración de herramientas para monitoreo y verificación:
base de datos, encuestas, diario de casa, protocolos de medición
de leña, eficiencia térmica, calidad de agua, etc.
3. Definir actores claves y contactos en cada entidad: Dirección
municipal de la mujer, Centro de salud, técnico forestal, líderes
de organizaciones de mujeres.
4. Definir la ubicación de las hectáreas a reforestar en la cuenca
hidrográfica. Elaboración de mapa inicial.
5. Verificación de línea base (viaje de campo)
6. Entrega de reporte de verificación línea base
7. Primer viaje de monitoreo año 1
8. Entrega de primer informe de monitoreo año 1
9. Identificación de las familias beneficiadas en el año 2
10. Segundo viaje de monitoreo año 1
11. Entrega de segundo informe de monitoreo año 1
12. Entrega de informe de verificación año 1
44
13. Reunión de evaluación de desempeño con todos los actores del
proyecto año 1 (HOSHIN)
45
9. CONCLUSIONES
• Las metodologías y definición de muestra para el monitoreo y verificación fue

determinada en la etapa preparatoria del proyecto piloto, de acuerdo con los
objetivos y roles de los actores involucrados: compensador/promotor,
desarrollador, verificador, gobierno, municipalidad, comunidad. Sin embargo,
considerando que se trata de un proyecto piloto, los resultados han sido muy
positivos y ya se pueden ver impactos positivos en los beneficiarios.
• La información recopilada en el Diario del Hogar se considera como un
instrumento de referencia desde la percepción de las familias cubiertas por el
proyecto piloto. Se valora como una herramienta auxiliar que contribuye a motivar
la participación de las personas, al llenar su propia información y generar confianza
en la adopción de las tecnologías y metodología, promovidas por el proyecto piloto.
La recopilación de información se complementó con entrevistas guiadas.
• De acuerdo a las pruebas KPT realizadas en el área del proyecto, la estufa Chapina
Bonita reduce el consumo de leña en un 30%, y de acuerdo a los datos reportados
por los beneficiarios en el Diario del Hogar, reduce el consumo en un 40%. Estos
porcentajes representan un ahorro estimado de 4 a 5 tareas al año, lo que equivale a
un ahorro de entre Q1200.00 a Q1500.00, equivalente a US$ 160.00- US$ 200.00
dólares anuales.
• De acuerdo a los resultados, en un mes cada hogar está dejando de emitir 0.13
toneladas de CO2 a través del ahorro de leña. Al mes de agosto de 2018 se construyó
un total de 201 estufas, que en total contabilizan 60.32 ton CO2 disminuido.
• La estufa Chapina Bonita mejora la combustión de la leña, reduciendo el CO
liberado y sacando casi todos los gases fuera de los hogares a través de la chimenea.
El porcentaje de reducción de emisiones de CO dentro de los hogares, es de 69% y
44% de CO2.
• El porcentaje de material particulado suspendido en los hogares con estufas
eficientes es de 73% menos comparado con los hogares con fuego abierto. Esto
representa una alta mejora en las condiciones del aire que respiran las personas
dentro de la cocina, sobre todo de las beneficiarias quienes pasan alrededor de 8
horas diarias preparando los alimentos y respirando dicho material particulado.
• De acuerdo con lo reportado por las familias en el Diario del Hogar, el EcoFiltro
fue llenado un total de casi 1900 veces, lo cual equivale a 56.7m3 desde el mes de
mayo al mes de agosto de 2018.
46
10. RECOMENDACIONES
• Para el segundo año del proyecto, es importante continuar conociendo la opinión de

las beneficiarias sobre el diseño de la estufa, para considerar posibles mejoras o
modificaciones.
• Revisar el diseño de la estufa, en relación a la ubicación de las hornillas, tomando en
cuenta que algunas usuarias invierten el orden indicado, provocando que la parte
inferior de la plancha bloquee el paso del humo hacia la chimenea, generando
emisiones y material particulado dentro de la cocina.
• Continuar involucrando a otros posibles actores que puedan aportar en los distintos
componentes del proyecto, incluyendo a estudiantes, academia, sector público y
privado.
• La continuidad en el monitoreo de las estufas a través de pruebas en campo es
muy importante para generar datos que sirvan de base para evidenciar el impacto
que tienen este tipo de proyectos en la salud y calidad de vida de las personas.
47
11. BIBLIOGRAFÍA
• Asociación para el aire interior limpio. (2018). Protocolos estufas eficientes.

Recuperado de http://www.pciaonline.org/testing).
• Bailis R. (2007). Kitchen Performance Test (KPT), Version 03. Household Energy
and Health Programme. Shell Foundation. Recuperado de
http://www.pciaonline.org/files/KPT_Version_3.0_0.pdf
• Club Rotario Guatemala del Este. (2018). Estufas Chapina Bonita. Recuperado de
https://rotaryeast.org/es/
• Estufas mejoradas y filtración de agua en Guatemala. (2018). Recuperado de
https://www.naturalcapitalpartners.com/projects/project/guatemala-water-
filtration-and-improved-cookstoves
• Fondo Mundial para la Naturaleza. (2018). Huella ecológica. Recuperado de

https://www.wwf.es/nuestro_trabajo_/informe_planeta_vivo/huella_ecologica/
• Fundación Solar-USAC. (2018). Estufas eficientes para la reducción del consumo

de leña. Catálogo coordinado por Fundación Solar para el Proyecto
USAID/Desarrollo con Bajas Emisiones. Estudios ejecutados por el laboratorio
de Tecnología de la Madera. Facultad de Ingeniería, Universidad de San Carlos de
Guatemala. Abril, 2018.
• GACC. (2004). Protocolo CCT. Recuperado de

https://cleancookstoves.org/binary-data/DOCUMENT/file/000/000/80-1.pdf
• Global Alliance for Clean Cookstoves. (2013). Protocolo WBT. Recuperado de

http://cleancookstoves.org/technology-and-fuels/testing/protocols.html
• IBNORCA. (2010). Norma Boliviana NB 83001 Cocinas mejoradas - Condiciones

técnicas mínimas de instalación, funcionamiento y de rendimiento.
https://cleancookstoves.org/binary-data/DOCUMENT/file/000/000/4-1.pdf
• INAB, IARNA-URL, FAO/GFP. 2012. Oferta y demanda de leña en la República

de Guatemala/Woodfuel Integrated Supply/Demand Overview Mapping.
Guatemala, FAO/GFP/Facility. 70 p.
48
• Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), Instituto Nacional de
Estadística (INE), ICF International. (2017). Encuesta Nacional de Salud Materno
Infantil 2014-2015. Informe Final. Guatemala, MSPAS/INE/ICF
• Organización Mundial de la Salud. (2018). Guías para la calidad del agua de

consumo humano: cuarta edición que incorpora la primera adenda [Guidelines for
drinking-water quality: fourth edition incorporating first addendum]. Ginebra:
Organización Mundial de la Salud; 2018. Licencia: CC BY-NC-SA 3.0 IGO
49
12. ANEXOS
12.1 Ejemplo de Diario del Hogar con información recopilada
50
12.2 Tabla de datos para prueba KPT
51
12.3 Boleta de entrevista a beneficiarias y cuadro de resultados
Entrevista a hogares de monitoreo KPT con fuego abierto

Familia:_______________________________________________________
Número de personas que viven en el hogar:__________________________
Comunidad/Aldea/Caserío:________________________________________
CONSUMO DE LEÑA
¿Cuántas leña compra a la semana, mes? (Tareas):_________________________________
¿De qué especie?:___________________________________________________________
Tamaño de leña:___________________________________________________________
¿En qué horario junta fuego?:__________________________________________________
¿Cuánta leña usa para cocinar:
Desayuno:__________ Almuerzo:__________ Cena:___________
Cocer Maíz:_________ Agua:______________ Otros:___________
¿Tiene otro método para cocinar?:______________________________________________
¿Le gusta la estufa?____________
¿Es suficientemente grande?_________________________________________________
¿Qué cambio le haría a la

estufa?____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________
52
SALUD
¿Se ha quemado por el fuego abierto?:__________________________________________
¿Usted o alguno de sus familiares se ha enfermado de gripe o tos en el último

mes?_____________________________________________________________________
Usted o alguno de sus familiares se ha quemado o ha tenido alguna enfermedad en la piel en el

último mes?_____________________________________________________________
¿Cuántos quetzales gasta en medicina cuando alguno de los miembros de la familia enferma?
Gripe/Tos_______ Estómago_______ Piel__________
¿Usa medicina natural? ¿Cuál?_____________
¿Acude al centro de salud o centro de convergencia?_________________________________
AGUA
¿De dónde obtiene el agua para beber y cocinar?____________________________________
¿Qué tan lejos está el lugar de dónde la obtiene?____________________________________
Si compra, ¿Cada cuánto compra? __________________________________________
¿Cuántos quetzales gasta para comprar agua?_______________________________________
¿Cuánta agua consume al día para beber? Aproximado en litros________________________
¿Usted o alguno de sus familiares se ha enfermado del estómago en el último

mes?_________________________________________________
53
CONSUMO DE LEÑA
Entrevista 1 2 3 4 5
Tipo de cocina Fuego abierto Estufa Chapina Bonita
Número de miembros en la familia 6 4 6 5 5
Pregunta Respuestas
¿Cuántas leña compra a la semana, mes,
2 matas (árboles) 1 tarea al mes 6 tareas al año 6-7 tareas al año No respondió
año? (Tareas)
¿De qué especie?: Pino y encino Pino y encino Pino y encino Pino y encino Pino y encino
30-35 cms largo x 30-35 cms largo x 10 30-35 cms largo x 10 30-35 cms largo x 10 30-35 cms largo x
Tamaño de leña
10 cms ancho cms ancho cms ancho cms ancho 10 cms ancho
6:30-8:00 5:00-8:00 5:00-8:00
¿En qué horario junta fuego? 11:30-13:00 11:30-12:30 No contestó 11:30-12:30 No respondió
17:00-20:00 18:00-19:00 15:00-19:00
a. 4-5
¿Cuánta leña usa para cocinar? a. 6 b. 5
a. Desayuno a. 15 b. 6 c. 4
b. Almuerzo b. 10 c. 0 d. 2
c. Cena c. 10 No respondió d. 5 (antes usaba e. Tiene Ecofiltro No respondió
d. Cocer Maíz d. 5 10) (antes usaban 5-6
e. Agua e. n/a e. Tiene Ecofiltro leños para hervir el
f. Otros f. 8 (frijol) f. 16 (temascal) agua)
f. frijol
¿Tiene otro método para cocinar? n/a n/a No No No
¿Le gusta la estufa? n/a n/a Si Si Si
Le gustaría que fuera
¿Es suficientemente grande? n/a No respondió Si un poco más grande No respondió
para tortear
Le pondría ladrillos de Le colocaría la
Le pondría una
los dos lados de la hornilla grande en
¿Qué cambio le haría a la estufa? n/a No respondió mesita a los lados
plancha. El alto está la orilla porque es la
para comer
bien. que más se usa.
54
SALUD
¿Se ha quemado por el fuego abierto o estufa? No Si No No No
¿Usted o alguno de sus familiares se ha Yo siempre tengo
Gripe, la hija mayor No No No
enfermado de gripe o tos en el último mes? flema
Usted o alguno de sus familiares se ha quemado
Yo, Irritaciones en
o ha tenido alguna enfermedad en la piel en el No No No No
el brazo
último mes?
¿Cuántos quetzales gasta en medicina cuando
a. Q15.00 a. Q20.00-25.00
alguno de los miembros de la familia enferma?
b. No respondió b. Q2.00 (solo
a. Gripe/Tos No se consultó No se consultó b. Q200.00
c. No respondió compra
b. Estómago
Alkaseltzer)
c. Piel
c. No contestó
No Té de limón o de
¿Usa medicina natural? ¿Cuál? No se consultó No se consultó No se consultó
hierbabuena
¿Acude al centro de salud o centro de
Si Si Si Si Si
convergencia
55
AGUA
¿De dónde obtiene/obtenía el agua para beber y Pozo propio Pozo propio y Pozo propio y
Compra o hierve Compra
cocinar compraba compraba
10 minutos
Tanque ubicado en caminando o 30
10 minutos Allí mismo en la
¿Qué tan lejos está el lugar de dónde la obtiene? No respondió la Escuela de minutos si el pozo
caminando casa
Chichoche se seca y hay que
ir a otro
Si compra/compraba, ¿Cada cuánto 1 garrafón a la 1 garrafón a la 1 garrafón a la 2 toneles al mes 2 garrafones al
compra/compraba? semana semana semana mes
¿Cuántos quetzales gasta para comprar agua al
Q40.00-Q50.00 Q40.00-Q50.00 Q40.00-Q50.00 Q120.00 Q20.00
mes?
Llena 1 filtro (2
¿Cuánta agua consume al día para beber? 4-5 vasos por Llena 2 veces el
3.5 por toda la familia galones) cada dos No respondió
Aproximado en litros persona filtro cada día
días
Cuando no
compraban el
esposo se
¿Usted o alguno de sus familiares se ha enfermaba
No No No Si
enfermado del estómago en el último mes constantemente
porque tomaba agua
no hervida, solo
asoleada.
56

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Monitoreo y Verificación del Proyecto Piloto

Cero Fogones Abiertos en Aguacatán,

Primer reporte de monitoreo. Mayo-Agosto 2018

Guatemala, septiembre de 2018

No. Título Página

No. Título Página

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El informe incluye la descripción de la metodología y equipo utilizado, tanto en campo como en

El presente documento constituye el primer informe de monitoreo, el cual reporta el período

Al mismo tiempo, mediante muestreo aleatorio en 6 familias, se efectuaron pruebas especiales de

Cuadro 1. Metas e indicadores del proyecto por año.

METAS E INDICADORES POR AÑO POR SEGÚN OBJETIVOS

Estufa ahorradora instalada Unidad por

1500 familias han

Rendimiento y viabilidad Reporte

2. CONSERVACIÓN DE LA CUENCA: Siembro lo que consumo y cosecho agua

CO2 absorbido Ton CO2 1.6 3.0 4.8

3. EMPODERAMIENTO DE LAS MUJERES: Practicando Ciudadanía Ecológica

En el siguiente cuadro se presenta la metodología, herramientas y equipo, utilizados para el

Fuente: Elaboración propia (CEAB-UVG, septiembre 2018).

La información recopilada en el Diario complementará la información recabada en literatura,

Cobertura del monitoreo “Diario del Hogar”

5.2.1. Pruebas en laboratorio

5.2.2. Pruebas en campo

• Equivalente de leña seca utilizado

5.2.3. Equipo de medición

5.2.4. Prueba de rendimiento de cocina (Kitchen Performance Test –KPT)

La prueba de KPT es el procedimiento principal basado en campo para demostrar el efecto

Procedimiento previo a la prueba

5.2.5. Número de pruebas y selección de hogares

Descripción de estufa Chapina Bonita

De acuerdo con el Catálogo de Estufas Eficientes para la

Materiales necesarios para la construcción de esta estufa en el

Según el catálogo mencionado, y con base en pruebas

Figura 3. Modelo Chapina Bonita.

Número de familias beneficiadas con estufa ahorradora

Figura 4. Mapa de ubicación geográfica y estatus de los hogares.

Total de leños utilizados en un mes

Total de leños consumidos con fuego abierto

Fuente: elaboración propia

Cuadro 1Cuadro 4 y Figura 5.Figura se evidencia la diferencia de la cantidad de leños

La Figura 5 evidencia la reducción de leños con la estufa ahorradora de leña. El área

En el Cuadro 4 se representa el total de leños que fueron reportados en los 65 Diarios

Cantidad de leña almacenada por familia

Tiempo de uso diario de la estufa

Figura 5. Beneficiaria del proyecto elaborando tortillas con estufa eficiente.

Promedio de Fuego Estufa

Figura 8. Promedio de consumo diario de leños por hogar.

Promedio de consumo diario de leños por

Promedio de leños utilizada al día con fuego abierto

Fuente: elaboración propia

Diario Mensual Anual

Tipo de leño que se utiliza (especie, tamaño, costo)

• Dimensiones = 3.2m de largo

Figura 6. Conteo de leños por tarea

De acuerdo a la información brindada por las beneficiarias, la tarea de pino tiene un

Verificación de eficiencia térmica de la estufa

Para conocer el impacto real en un proyecto de implementación de estufas eficientes, es

Figura 11. Prueba de verificación de eficiencia térmica de Chapina Bonita en laboratorio

Como lo muestra el Cuadro 9, la estufa Chapina Bonita presentó un 7% más de eficiencia al

Para complementar la prueba de eficiencia, también se realizó la medición de emisiones totales,

Emisiones CO ppm CO2 ppm

Al utilizar la estufa ahorradora se tienen un 21.8 % menos emisiones totales liberadas al

Desayuno: Almuerzo: Cena:___

Cocer Maíz:_ Agua: Otros:_____

Gripe/Tos___ Estómago_ Piel________