NOMBRE DE LA MATERIA: ADMON DE CADENA DE VALOR

ACTIVIDAD: #3 PROYECTO INTEGRADOR #1

NOMBRE DEL ALUMNO: MARLENNE VÁZQUEZ TORRES

PROFESOR: REYNA GUTIERREZ AGUILAR

FECHA DE ENTREGA: 14 DE NOVIEMBRE DEL 2022

 1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA Y DATOS GENERALES:

Nombre: Grupo Lala S.A. de C.V.

Sector: PRODUCTOS DE CONSUMO FRECUENTE

Subsector: ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO
Ramo: ALIMENTOS
Subramo: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS
Actividad Económica: RECOLECCION, ENFRIAMIENTO, PASTEURIZACION, ENVASADO,
TRANSPORTACION Y COMERCIALIZACION DE LECHE Y ALGUNOS
DERIVADOS
Principales Productos LECHES, YOGHURTS, CREMAS, QUESOS, MANTEQUILLAS,
y/o Servicios: MARGARINAS, POSTRES, LECHES SABORIZADAS, BEBIDAS NO
LÁCTEAS, JUGOS, ENVASES Y OTROS.
Historia de la GRUPO LALA, EMPRESA MEXICANA ENFOCADA EN LA INDUSTRIA
Empresa: DE ALIMENTOS SALUDABLES Y NUTRITIVOS, CUENTA CON MÁS
DE 65 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA PRODUCCIÓN, INNOVACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LECHE Y SUS DERIVADOS BAJO LOS MÁS
ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD. LALA OPERA 21 PLANTAS DE
PRODUCCIÓN Y 176 CENTROS DE DISTRIBUCIÓN EN MÉXICO,
ESTADOS UNIDOS, BRASIL Y CENTROAMÉRICA, Y CUENTA CON EL
APOYO DE MÁS DE 38,000 COLABORADORES. LALA OPERA UNA
FLOTILLA DE 7,500 VEHÍCULOS PARA LA DISTRIBUCIÓN DE SUS
MÁS DE 600 PRODUCTOS LOS CUALES LLEGAN A MÁS DE MEDIO
MILLÓN PUNTOS DE VENTA. EN SU PORTAFOLIO DE MARCAS
DESTACAN LALA®, NUTRI LECHE® Y VIGOR®. PARA MAYOR
INFORMACIÓN VISITA NUESTRA PÁGINA WWW.GRUPOLALA.COM

Posicionamiento actual:

La empresa mejor posicionada en la venta de leche en México es Grupo Lala. Tiene un 52.8% del
mercado y en los últimos años ha extendido su brazo de negocio a otras categorías como yogur,
quesos y bebidas vegetales.

 Grupo Lala informó que en 2021 obtuve ventas por 81,944 mdp, lo que significó un crecimiento de
1.4% en relación a las cifras del año anterior.

Con base en su reporte financiero enviado a la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), en México sus
ventas incrementaron 5.3%, al alcanzar 65,688 mdp. Grupo Lala señaló que hubo un sólido
desempeño para la venta de yogurt, queso y leche; las ventas en México fueron reflejo de los ajustes
en precios implementados durante el año para mitigar la inflación en costos.

Nivel de demanda:

Lala es la segunda marca más consumida por los mexicanos, presente en 97.7 por ciento de los
hogares mexicanos durante un año, y la cual opera 17 plantas de producción y 165 centros de
distribución en México y Centroamérica, y cuenta con el apoyo de más de 33
mil personas colaborando

Ventas Netas: Las Ventas Netas totales del cuarto trimestre de 2020 aumentaron 7.5% año con año
para alcanzar $20,654 millones de pesos; un aumento del 10.0% en moneda constante

1.2
Cadena de
suministro:

Transportación A fábricas

Una vez aprobada la calidad, la leche se

transporta a las 17 fábricas con las que se
cuenta
1.3 Selección de un área critica dentro de la empresa:

Lala reciente la alta rotación de su CEO y las acciones caen %29 en la BMV, debido a una
alta rotación de puestos directivos más importantes, deuda elevada y el impacto económico
que trajo consigo la pandemia COVID – 19.
Se han convertido en los principales problemas de grupo Lala.

La alta rotación en su equipo gerencial refleja que fueron incapaces de cumplir con
objetivos como una correcta administración de gastos, lo cual genera más incertidumbre
para la empresa.

Deuda elevada:

La deuda es otro factor a considerar en Lala, la compañía cerró el primer trimestre del año
con una deuda total de $31,142 millones de pesos, compuesta por $5338 millones de pesos
en una deuda de corto plazo y $25,804 millones de pesos en una deuda de largo plazo

Estos son los dos principales problemas que presenta grupo Lala, en los cuales, se tiene que
encontrar una mejora de una manera inmediata para poder reestablecer la empresa.

Análisis FODA:

Fortalezas (+)
1. Lala abarca actualmente con el 52.9% del todo el mercado
lácteo en México gran parte es por sus canales de
distribución
2. Cuenta tanto con precios accesibles desde los 13 a 27 pesos y
también cuenta con una gama premium de leches desde los 30
pesos.
3. En la actualidad, las ventas de sus productos representan cerca de
2,500 toneladas semanales de leche.
4. Cuenta con un proceso de nano filtración que remueve la lactosa
sin cambiar el sabor natural de la leche, siendo la única empresa que
lo implementa.
5. Tiene una gran diversidad de productos que van desde quesos,
cremas, jugos hasta productos cárnicos y claro está asociada a
marcas como Nestlé, Blue Diamond y Lurpak.
Debilidades (-)
1. El tiempo de suministro a los clientes minoristas es tardado.
2. Negligencia ante efectos provocados al medio ambiente a causa
de sus procesos.
3. Escasa o nula distribución en las localidades de menor
población
4. El punto de abastecimiento se encuentra alejado de los
puntos de ventas
5. Poca comunicación entre los niveles jerárquicos
Referencias:
Rodríguez, A. (2018, 23 de octubre). Lala está en problemas, y éste es su plan para
resurgir . El Financiero. https://www.elfinanciero.com.mx/empresas/lala-esta-en-
problemas-y-este-es-su-plan-para-resurgir/
Chopra, S., y Meindl, P. (2017). Administración de la cadena de suministro.
Análisis externo
Oportunidades (+)
1. Lala tiene las máquinas para desarrollar nuevos
productos.
2. Habrá más oportunidades de abarcar diferentes
segmentos en el mercado.
3. Con el personal capacitado tendrían mayor aumento de
Calidad en los productos.
4. La empresa Lala durante los últimos años ha tenido la
Oportunidad de crecer, y llegar la producción a otros
países.
5. Dar más oportunidades de trabajo en diferentes áreas
Amenazas (-)
1. Marcas que han surgido en la nueva era.
2. Esta marca se centra en comercializar sus productos más
no se centran en la calidad al 100% de los mismos.
3. Al realizar productos en una cantidad excesiva se puede
llegar a perder la inocuidad deseada y necesaria para el
consumo.
4. En la clara actualización constante de las normas
establecidas por la secretaría de salud hacia productos
lácteos y derivados, se puede perder algún aspecto de
vista y generas un mal aspecto en la marca
Estrategia, planeación y operación

II. Planeación de la demanda y estrategias de distribución

2.1 Pronóstico de la demanda y requerimientos

Características de la demanda Descripción

“Leche UHT” o “Leche Ultra-Pasteurizada”

Demanda típica significa leche sometida a un proceso de
calentamiento a una temperatura mínima de
138° C, durante un periodo de hasta tres
segundos y, subsecuentemente, 4enfriada
rápidamente a una temperatura no superior a
32° C. La Leche UHT se empaca en un sistema
aséptico en el que el producto tiene una
caducidad aproximada de seis meses sin
refrigeración.

Segmentación geográfica: 43 Fabricas

257 centros de distribución
más de 7,000 rutas de reparto
650,000 clientes
35,000 colaboradores
 Segmentación demográfica: Desde niños de 1
año en adelante
Jóvenes de 12 años en adelante
y adultos de 30 años en adelante.
Segmentación Psicográfica: Utiliza la imagen
de la familia con el domino de la mamá en el
hogar como el prototipo de una familia
Segmentación conductual:
Ha identificado los momentos en que se
consumen sus productos; con base en esos
momentos ha creado grupos y para cada grupo
tiene una opción de tamaño o envase con
diferentes presentaciones. Es por eso es que
vemos desde un recipiente de 200 ml hasta 3
litros, en plástico, vidrio, cuidando siempre su
imagen.

Ciclo de vida del producto

Para poder iniciar un análisis del producto es
necesario conocer a fondo el producto, en este
caso la marca Lala, es un producto lácteo en
diferentes presentaciones como leche. para
dominar sus características técnicas, así como
su aplicación en el entorno del mercado; a su
vez, se debe comprender la necesidad que
tienen los posibles clientes en utilizarlo, cuenta
con un ciclo de vida de UHT o leche de larga
duración De 7 a 14 días (una vez abierto

Margen de contribución* +5.7% crecimiento en Ventas en moneda

constante impulsado por México y Brasil ▪
10.5% margen EBITDA consolidado; mejora de
+110 pb año con año ▪ 12.8% margen EBITDA
en México, expansión de +180 pb año con año

Si se consideran las tres variaciones

de LALA (normal, deslactozaday light), la
participación de la gigante americana asciende al
72,8%.

El EBITDA reportado del primer trimestre de

2021 alcanzó $2,103 millones de pesos con un
margen EBITDA de 10.5%; un aumento anual
del 14.9% con una expansión del margen de
110 pb. Esto se debe principalmente al buen
resultado de la operación en México, derivado

Margen promedio de error en la
previsión comparativamente a la
producción
Falta de stock en promedio
Lead time de fabricación para productos
por encargo
2.2 Proceso Logístico
Documenta el proceso de logística comercial de la empresa bajo estudio seleccionada
en la etapa 1 de PIE, considerando las tres funciones básicas de la misma
➢ Aprovisionamiento:
Asegura la demanda de los bienes y servicios proporcionados al cliente:
de una sólida gestión operativa.
LALA terminó el trimestre con una deuda total
de $29,010 millones pesos, compuesta por
$3,936 millones de pesos en deuda de corto
plazo y $25,074 millones de pesos en deuda de
largo plazo. Al 31 de marzo de 2021, la
Compañía registró una Deuda Neta de $24,471
millones de pesos representando un ratio de
Deuda Neta a EBITDA de 3.0x.
Mantiene un margen de error de 20%
Se define como la mercancía que se almacena
en un almacén u otro tipo de local para ser
vendida o comercializada. Esta mercancía está
formada por producto acabado, no disponible
para ser servido
LALA no cuenta con faltante de stock en lo que
va del año 2022.
La entrega de productos lácteos refrigerados y
bebidas pasteurizadas se efectúa, por lo general,
en forma diaria, y son producidas una semana
antes de su entrega
mientras que la entrega de productos no
refrigerados (principalmente leche ultra
pasteurizada) se realiza dos o tres veces por
semana, en un lapso de 10 días.
Este es el tiempo límite de entrega de dicho
producto
Su estrategia se basa en eficiencias en la producción, inversiones medibles en el corto plazo
y manejo de los costos, así como en la ampliación de su portafolio de productos, con las
marcas reconocidas.

Comprometida con la adopción de tecnologías que incrementen su eficiencia operativa,

Grupo LALA, la empresa láctea de México enfocada en la industria de alimentos
saludables y nutritivos, anunció en el marco del SAP Forum México, el lanzamiento de un
proyecto de transformación digital de la mano de SAP, empresa alemana líder en el diseño
de productos informáticos para gestión empresarial. 

➢ Producción:

LALA opera 21 plantas de producción y 176 centros de distribución en México, Estados

Unidos, Brasil y Centroamérica y cuenta con el apoyo de más de 38,000
colaboradores. Lala opera una flotilla de 7,500 vehículos para la distribución de sus más
600 productos los cuales llegan a más de medio millón puntos de venta  

➢ Distribución:
Logística de transporte:

La entrega de productos lácteos refrigerados y bebidas pasteurizadas se efectúa, por lo

general, en forma diaria, mientras que la entrega de productos no refrigerados
(principalmente leche ultra pasteurizada) se realiza dos o tres veces por semana.

Para evitar la triangulación en la entrega de cadenas comerciales, desde el 2011 se

estableció un nuevo esquema de distribución que fomenta el abasto directo que va de
fábrica hacia cliente. Con ello se genera una mejor eficiencia en recursos humanos y
materiales con un menor impacto ambiental.
3. Genera un reporte escrito, donde justifiques la planeación de la demanda y
estrategias de distribución:

Grupo Lala, la mayor empresa de lácteos del país, dio a conocer que enfrentó problemas de
planeación en sus operaciones en México que afectaron sus niveles de rentabilidad en su
mercado sede durante el último trecho de 2019.

     Durante los últimos tres meses del año pasado, Lala sufrió ineficiencias en el proceso de
producción en México algo que la propia compañía adjudicó a imprecisiones en la
planeación de la demanda, de acuerdo con el comunicado donde dio a conocer sus
resultados financieros trimestrales.

La estructura accionaria de Grupo Lala está compuesta por un Fideicomiso de Control que

ostenta cerca del 78% de la participación accionaria de la Empresa, mientras el
resto se encuentra disponible en el mercado vía la BMV.

Estrategias de distribución de LALA:

Es directamente de la planta, mediante camiones y camionetas propias de la empresa, que
permiten trasladar el producto por toda la ciudad a diferentes comercios, tiendas de
autoservicio, pequeños almacenes o grandes supermercados, para luego hacerlo llegar a
nosotros como consumidores.

La función de los canales de distribución es que los productos de LALA lleguen al

alcance del consumidor final.

El diseño de los canales, como LALA es un producto que a la mayoría de las personas les
gusta, puede encontrarse su producto en cualquier lugar y el producto es vendible en
pequeñas y grandes cantidades y se distribuye a través de camiones de transporte de la
compañía de LALA.
Clientes: la ventaja de LALA es que su producto es reconocido por millones de personas y
empresas de autoservicios porque lo que tiende a que la demanda sea mayor en pedidos
para su venta.

Intermediarios: la compañía cuenta con sus camiones para realizar la entrega de pedidos a
los diferentes establecimientos y en algunos casos las personas optan por ir ellos
directamente a la bodega a buscarlos.

Competencia: existen varias compañías que tratan de imitar los productos de LALA, pero
es un reto de la empresa seguir siendo líder con sus productos.

Clasificación de los canales:

Productor – Consumidor: a través de venta por teléfono y directa.

Productor – Minorista – Consumidores: pequeñas almacenes, gasolineras, locales de ropa y

locales de autoservicio.

Productor – Mayorista – Minorista – Consumidores: farmacias y restaurantes.

Productor – intermediario – Mayorista – Minorista – Consumidores: LALA cuenta con

agentes que se encargan de ir en busca de nuevos clientes para ofrecer el producto.

referencias:

Pires, S. (2012). Gestión de la cadena de suministros. Haga clic para ver más opciones España:
McGraw-Hill.

Gómez Aparicio, J. M. (2013). Gestión logística y comercial. Haga clic para ver más opciones
Madrid, España: McGraw-Hill.
Rodríguez, A. (2018, octubre 23). Lala está en problemas, y éste es su plan para resurgir.

El Financiero. https://www.elfinanciero.com.mx/empresas/lala-esta-en-problemas-y-este-
es-su-plan-para-resurgir/.

(S/f). Com.mx. Recuperado el 21 de noviembre de 2022, de

https://www.lala.com.mx/storage/app/media/Reportes%20anuales/1.%20Reporte%20anual.