1-1-

2019
PROGRAMA REDES
TERRITORIALES CON INCLUSION
PRODUCTIVA
CULTIVO
CARTILLA SE
AGRICOLA
SEMANA 1 2 3 4 5 6 7 8 9-20 21-35 36-48 49-50
Germinación

Emergencia

vegetativo
Estado
Etapas de Desarrollo ”. Posee una raíz profunda y fibrosa que le
permite guardar reservas para generar
nuevas hojas luego de cada cosecha. Las Floración y
Emisión
hojas, son grandes y de forma oval, van de un Desarrollo de la Roseta Vernalizacion formación de Senescencia
floral
color verde claro a oscuro según la variedad. semillas
Hay variedades moradas, con hojas de color
rojizo, y forma similar a la acelga común.

Control de plagas Cosecha Recolección de

Labores Aclareo Fertilización
del suelo de hojas semillas

Gallina ciega

Control de plagas y
Mosca de la remolacha
enfermedades
Enfermedades cercospora, peronospora y
sclerotinia
Pulguilla

Gusano de alambre
Pulgón
Maceración de200g de ruda en 1 lt de agua o el alcohol de ajo
Elaborado por: PEDRO QUEZADA
MIDES – DIRECCION NACIONAL DE INVERSION SOCIAL, SEDE PLAZA EDISON.
Época de siembra: Todo el año
Densidad de población: 11 plantas/m2 La dosis de semilla para una hectárea es
de 3 kg. (a razón de 2,5 g por metro lineal de surco)
Distancia entre plantas: 25 cm
Arreglo topológico: Tres bolillos.
Asociar con: Cebolla, brócoli, espinaca, frijol, lechuga, col, perejil, rábano y
zanahoria.
Labores de cultivo: Aclareo, si la siembra se realiza directamente en el suelo de
cultivo, cuando las plantas tienen 3 ó 4 hojas se clarean cada golpe de siembra,
dejando una sola planta.
Control de malezas: Durante los primeros estadios de la planta es común dar
labores de deshierbe al suelo. Cuando las plantas son más adultas esta operación
se sustituye por una escarda manual.
Fertilización: Aportar 2.5-3 kg/m2 de estiércol, composta o vermicomposta al inicio
del ciclo para obtener un buen rendimiento.
Riego: Se recomiendan aportes de agua constantes después de la plantación,
aproximadamente de 700 ml diarios. La acelga es un cultivo que debido a su gran
masa foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de
humedad.
Control de plagas: el control de Gusano blanco (Melolontha melolontha), Gusano
de alambre (Agriotes lineatum) y Gusano Gris (Agrotis segetum), se basa en
tratamientos a base de cascara de huevo, polvo de tabaco aplicado al suelo o
sembrar cempasúchil entre los cultivos. Mosca de la remolacha (Pegomia betae o
P. hyoscyami), Pulguilla (Chaetocnema tibialis), Pulgón (Aphis fabae) para el control
de estas se pueden utilizar los siguientes tratamientos: aspersiones de ajo y chile,
aplicación de cenizas sobre las plantas para protegerlas del ataque de plagas,
maceración de 200g de ruda en un litro de agua o el alcohol de ajo.
Crece bien con temperaturas medias, pero resiste las heladas. Podemos sembrarla
todo el año, pero las épocas más adecuadas son primavera y otoño. En la
primavera, con temperaturas altas y días largos, las plantas pueden florecer, en
esta época se recomienda sembrar cultivares criollos o “del país” pero en otoño
debemos utilizar cultivares “importados”, que requieren de más frío para la
floración, como la variedad “Blanca de Lyon”. Conviene preparar canteros altos de
no menos de 25 ó 30 cm. Las acelgas prefieren suelos con mucha materia orgánica,
siendo importante agregar bosta o compost en la preparación del mismo. La forma
más común de cultivar la acelga es con siembra de asiento, pero en las pequeñas
huertas es muy utilizado el método de almácigo y trasplante. El tiempo que va
desde la siembra al transplante es de 30 a 40 días.
Control de enfermedades: Cercospora (Cercospora beticola), Peronospora
(Peronospora schatii), Sclerotinia (Sclerotinia libertiana), el control de esta se
puede realizar mediante la aplicación de ceniza y/o caldo bordelés.
Cosecha: La cosecha de la acelga puede hacerse de dos formas, bien recolectando
la planta entera cuando tenga un tamaño comercial de entre 0.75 y 1 Kg de peso.
La longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la cosecha (25 cm),
siendo el tiempo otro parámetro, 60-70 días el primer corte y después cada 12 a 15
días. Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o navajas bien afilados,
evitando dañar el cogollo o punto de crecimiento, ya que podría provocarse la
muerte de la planta.
Rendimiento potencial: Considerando el punto anterior la acelga puede llegar a
tener una producción media de 15 kilos por metro cuadrado (0.75 – 1 kg/ planta/
corte).
Producción de semilla: Para la producción se deben seleccionar las plantas más
vigorosas, con hojas grandes y sanas, preferentemente que hayan sido
trasplantadas en otoño, La semilla producida por las acelgas está contenida en una
vara floral, por lo tanto, es necesario mantener las plantas de acelga en la huerta
hasta que florezcan. Una vez emitidas las varas florales con las semillas a la
madurez se procede al corte de las varas. Introduzca el penacho de la vara floral
adentro de una bolsa plástica y agítela para desprender las semillas. La semilla se
recoge cuando está marrón. Cuando se empiezan a formar las semillas se
recomienda cortar las puntas florales para evitar la producción de semillas
pequeñas, así mismo se recomienda cubrirlas con una bolsa de papel para evitar la
cruza con betabel.
Rotar con: Cebolla, brócoli y frijol ejotero.
La cosecha comienza aproximadamente a los 75 días después de la siembra.
Debemos cortar las hojas exteriores cuando alcanzan entre 30 y 40 cm. Se corta en
la base de la penca (conocida como “tallo”), retirando además las hojas amarillas o
dañadas para favorecer el crecimiento de hojas nuevas. En esta operación
debemos cuidar de no dañar las hojas interiores que serán las cosechas futuras.
Es un vegetal que se consume cocido, en el que es muy importante aplicar
correctamente los métodos de cocción para asegurar la retención de los nutrientes
y obtener mayor rendimiento. HIGIENE: quitar las hojas marchitas o en mal estado,
sumergir en agua y lavar hoja por hoja, si es posible bajo el chorro de la canilla, e ir
renovando el agua.
 1-1-
2019
PROGRAMA REDES
TERRITORIALES CON INCLUSION
PRODUCTIVA
CULTIVO DE APIO
SEMANA Germinación 1 2 3 4 5 6 7 8 9-20 21-35 36-48 49-50

Emergencia

vegetativo
Estado
Etapas de Desarrollo ”. Posee una raíz profunda y fibrosa que le
permite guardar reservas para generar
nuevas hojas luego de cada cosecha. Las Floración y
Emisión
hojas, son grandes y de forma oval, van de un Desarrollo de la Roseta Vernalizacion formación de Senescencia
floral
color verde claro a oscuro según la variedad. semillas
Hay variedades moradas, con hojas de color
rojizo, y forma similar a la acelga común.

Control de plagas Cosecha Recolección de

Labores Aclareo Fertilización
del suelo de hojas semillas

Gallina ciega

Control de plagas y
Mosca de la remolacha
enfermedades
Enfermedades cercospora, peronospora y
sclerotinia
Pulguilla

Gusano de alambre
Pulgón
Elaborado por: PEDRO QUEZADA
Maceración
MIDES – DIRECCION NACIONAL DE INVERSION SOCIAL, de200g de EDISON.
SEDE PLAZA ruda en 1 lt de agua o el alcohol de ajo
 REMEDIOS NATURALES PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y HONGOS
PLANTAS CONTROL
Para prevenir los hongos o de
luchar contra enfermedades
causadas por ellos.
Los preparados naturales a base
de cola de caballo también son
útiles para ahuyentar a caracoles y
babosas y para luchar contra
otras plagas como el pulgón y
la araña roja.  Diluir añadiendo 100 litros de
Cola de Caballo
Esta planta ayuda a que las
plantas crezcan más fuertes y con
más vigor, colaborando en
la prevención de enfermedades
producidas por hongos y también
ayudando a eliminarlas. La ortiga
Purín de ortiga contra plagas y
es muy efectiva contra los hongos
hongos
que normalmente se desarrollan a
humedades no muy altas, como el
Oidio. También, como el
Equisetum, ayuda en la lucha
contra el pulgón y la araña roja.
Purín de ortiga:
DOSIFICACION OBSERVACIONES
 Purín de cola de caballo: Hervir también en las zonas de tus hortalizas donde en
aproximadamente 1 kg de cola otras ocasiones hayan aparecido hongos:
de caballo fresca, o 500 gramos
si está seca, en 10 litros de  En otoño e invierno (cuando aún no hemos
agua durante media hora. plantado nada): tratar periódicamente el
Luego filtrarlo y dejar reposar suelo con la decocción o el
unos pocos días, hasta que purín pulverizándolo sobre él. Usar unos
aparezca un olor desagradable. 30-40 litros por hectárea. En un huerto de
20 metros cuadrados, por ejemplo, esto
agua (Proporción 1:10) y equivaldría 60-80 ml del preparado en todo
almacenar para su aplicación el huerto.
(almacenamiento máximo: 2  Antes de la siembra/trasplante o nada más
semanas). sembrar/trasplantar: desinfectar los
 Decocción de cola de caballo: semilleros y el sustrato (la “tierra”)
hervir 50 gramos de cola de pulverizando la decocción, o la mezcla de
caballo seca (o el doble si es ésta y de una infusión de tanaceto (planta
fresca) en 5 litros de agua que también se usa para elaborar remedios
durante una hora. Dejar caseros ecológicos) en una proporción 2:1
reposar, colar y usar diluida al (2/3 de cola de caballo y 1/3 de tanaceto).
20%. Durante el cultivo: de forma preventiva
pulverizar en los cultivos cada 10-15 días. Si los
hongos han aparecido en las plantas del huerto
habrá que
1 kg de ortigas frescas (o 250 Al inicio del cultivo: pulverizar al suelo o a las
gramos de ortigas secas) + 10 litros plantas el purín de ortiga o una mezcla de éste
de agua. Dejar macerando unos 10 y de la decocción de cola de caballo; esto
días y removerlo cada dos o tres. ayudará a que las plantas del huerto crezcan
Una vez pasado este tiempo retira la más sanas.
película que se ha formado en la
superficie del líquido y ya puedes Trata las plagas de pulgón y araña roja
filtrarlo y almacenarlo en botes para pulverizando el purín sobre los bichitos, además
usarlo cuando lo necesites. Cuando de usar otros métodos como trampas o
lo vayas a pulverizar en el suelo o enemigos naturales.
en los cultivos debes diluirlo en agua
(en una proporción 1:20). Si no
tienes tiempo o sitio para hacer este
preparado puedes comprar
directamente el extracto, que está
 preparado para diluir en agua y
aplicar
bactericida y fungicida, por lo que Alcohol de ajo: batir o licuar durante Aplicar los preparados de ajo en el suelo y
preparados a partir de él ayudarán tres minutos cuatro o cinco dientes pulverizar sobre los tallos de las plantas
a prevenir y a tratar las de ajo con medio litro de alcohol y afectadas
enfermedades y producidas por medio litro de agua. Luego colar la
hongos y bacterias. También es mezcla y guardar en un frasco
efectivo para tapado en la nevera para que se
El ajo ahuyentar gusanos, pulgones y enfríe (el efecto es mayor cuando la
ácaros. mezcla está fría).
Infusión de ajo: deja en remojo 6-
8 dientes de ajo en un litro de agua
durante 24 horas. Luego hervir el
agua con el ajo durante 20 minutos
a fuego lento y dejar enfriar
8 partes de agua de lluvia (si
es del grifo se deja reposar
un par de días)
 2 partes de leche
desnatada
 20 gramos de bicarbonato
prepara con leche desnatada, ya que
de sodio por cada litro de
mezcla líquida no sólo cura la enfermedad sino que
además tiene nutrientes muy útiles
Fungicida con Se coloca todo en un para las plantas, como el ácido
leche pulverizador, se mezcla bien láctico que elimina los hongos de
y se aplica por dos días manera eficaz, y fosfatos y
seguidos, al atardecer. De potasio los cuales son muy necesarios
manera preventiva puedes para que se desarrollen de la mejor
aplicarlo cada 15 días, así
manera posible.
tus plantas se recuperarán
mucho antes de lo que
piensas de la infección
fúngica.

Bicarbonato de sodio Ambiente

tiene un pH natural en torno a 8. Es decir, un
No obsante, el bicarbonato pH alcalino. Debido a esto, el bicarbonato
sódico, tiene un pH natural sódico actúa como veneno para los hongos,
entorno a 8. Es decir, un pH así como en el caso de otros organismos
alcalino. Debido a esto, cuya naturaleza sea vivir en un entorno
el bicarbonato sódico actúa ácido, como pueden ser los virus y las
como veneno para los hongos, bacterias.
así como en el caso de otros Debido a esto, al incorporar bicarbonato
organismos cuya naturaleza sea sódico en la receta de un fungicida,
vivir en un entorno ácido, como estaremos creando una receta alcalina que
pueden ser los virus y las favorezca la eliminación de los hongos.
bacterias.
Debido a esto, al incorporar
bicarbonato sódico en la receta
de un fungicida, estaremos
creando una receta alcalina que
favorezca la eliminación de los
hongos.

Para preparar un fungicida

casero a partir de bicarbonato de
sodio vamos a necesitar
únicamente tres ingredientes:

Bicarbonato sódico
Jabón natural neutro
Agua

Las proporciones de las

cantidades de este
fungicida dependerán del tipo de
hongo que queramos eliminar.
No obstante, por lo general, se
puede considera que mezclar:

Una cucharada pequeña de

bicarbonato sódico.
Una cucharada pequeña de jabón
natural neutro.
Un litro de agua.