Como pudimos observar esta práctica nos dio a conocer que los carbohidratos son

azucares reductores y darnos una formación de un precipitado rojo ladrillo y

cuando son azucares no reductores no cuenta con un cambio en su coloración.
Las muestras de leche deslactosada, leche bronca, jugo de naranja y miel fueron
positivas en azúcares reductores por la precipitación de Cu+. Ya que si algunos
carbohidratos son azucares reductores su coloración será un rojo ladrillo, que
significa la formación del óxido cuproso lo que indica la positividad de la reacción,
y el característico rojo ladrillo.

Por otra parte, cuando el color no cambia, nos quiere decir que es negativo, por lo
que se tiene que aplicar cierto proceso. Es decir, en el caso de la sacarosa fue
necesario un proceso químico para invertir su estructura. Y realizar de nuevo el
procedimiento, pero con diferente concentración el cual sería de 2.5 ml de
sacarosa añadiéndole 1.5 ml de HCL, y agregarle temperatura en un baño maría,
luego de se le añadió carbonato de sodio para poder neutralizar el exceso de
ácido, pero es hasta que deje de producir efervescencia. Y así poder notar una
formación de un precipitado rojo ladrillo indica la presencia de un azúcar reductor.