UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO

FRANKLIN ROOSEVELT

RESOLUCIÓN N°078-2019-SUNEDU

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO,
RECONOCIMIENTO Y MANEJO DE MATERIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA

DOCENTE : GRETA HINOSTROZA QUIÑONES

CURSO : TECNOLOGIA ALIMENTARIA

INTEGRANTES :

ARROYO CCORAHUA RUTH ERIKA LAZARO

LAURENTE ANELITH P.
MUÑOZ QUINTO KILEEN LINDA
PARIAN ROSALES VALIA
ZAVALA RODRIGUEZ DANIELA
SALOME NIEVA LUZ SINDEY

SEMESTRE ACADÉMICO : IX

HUANCAYO - PERU
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
Conjunto de normas aceptadas internacionalmente, de carácter obligatorio. •
Asegura que los productos se fabriquen en forma uniforme y controlada

• Disminuye los riesgos como son:

– Contaminación cruzada

– Confusión

El Manual de Buenas Prácticas de Manufactura Establece que se

disponga de los medios necesarios incluyendo:

• Personal calificado y capacitado

• Infraestructura y espacios adecuados

• Equipos y servicios adecuados

• Procedimientos e Instrucciones aprobados

• Almacenamiento y Transporte apropiado

• Personal, laboratorio y equipos apropiados para Control de Calidad

BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN:

• Indica que las operaciones de producción se deben realizar de acuerdo a

procedimientos claramente definidos a fin de que los productos reúnan la
calidad de acuerdo a las especificaciones aprobadas en el Registro Sanitario.
I. NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

1. Disponer de:
NORMAS DE SERVICIOS:

Las normas establecen buenas prácticas para llevar a cabo una gama completa
de servicios y los procesos y sistemas que los sustentan. También explican
cómo desarrollar una cultura que fomente la oferta de servicios de alta calidad.

Cómo las normas garantizan la calidad de los servicios

1. Las normas le pueden ayudar a planear, diseñar y proporcionar servicios

que funcionarán desde el lanzamiento.

2. También le ayudan a integrar procesos confiables, sistemas y,

fundamentalmente, comportamientos.

3. Las normas pueden tomar la forma de especificaciones, directrices,

metodologías para tareas particulares y términos y definiciones (las cuales
le ayudan a sus sistemas a aprovechar las mejores prácticas mundiales).
4. Casi cualquier organización implicada en la entrega o procuración de
servicios, verá el valor de las normas diseñadas para ayudar a integrar
procesos de calidad, políticas y procedimientos y ayudar a reducir riesgos
para los consumidores y clientes.

NORMAS DE ALMACEN EN UN LABORATORIO

No guardar los productos químicos y líquidos peligrosos en recipientes

abiertos. Los envases adecuados han de cerrarse después de utilizarse o al
quedar vacíos, así que es preferible que tengan algún cierre de seguridad tipo
automático.
Almacenar los productos químicos y sustancias peligrosas separadas y
clasificadas por el riesgo que generan (incendio, corrosivo, tóxico…) y siendo
muy cuidadosos con las incompatibilidades ante posibles reacciones, como las
sustancias combustibles lejos de las oxidantes o las tóxicas.

Hay que elegir recipientes adecuados que minimicen el efecto corrosivo de

las sustancias que contienen.

NORMAS DEL PERSONAL

1. Evita colgante y pulseras; porque en ellas

pueden estar cualquier tipo de bacterias y
debido a ello se puede contaminar
cualquier preparado que se está
realizando.
 2. No se fuma, come o bebe dentro del
laboratorio ya que puede ocasionar una
contaminación cruzada

3. No salgas del laboratorio con la bata

puesta ya que, si se ha contaminado con
productos químicos o con agentes
biológicos, puede contaminar otras zonas
limpias.

NORMAS DE INSTALACIONES:

1. ILUMINACIÓN. -

La iluminación en el laboratorio debe ser acorde con la exigencia visual de los

trabajos que se hagan en él, que puede llegar a ser muy alta, lo que implica un
nivel de iluminación mínimo de 1000 lux (RD 486/97). Aun así, se considera
que un nivel de 500 lux, basado en luminarias generales con iluminación de
apoyo, es suficiente para gran parte de las actividades.

2. VENTILACIÓN

En la ventilación de los laboratorios deben considerarse la ventilación general y

la extracción para trabajos especiales realizados en vitrinas o campanas de
seguridad.

La Norma UNE 100-011-91 recomienda para los laboratorios una aportación

de aire exterior de 10 litros/segundo y por persona o 3 litros/segundo y m 2 .

Estos caudales deben considerarse mínimos a efectos de ventilación y

máximos a efectos de ahorro energético, siempre que el aire se corresponda
con toda la zona ocupada. El caudal de aire exterior debe estar a su vez
determinado por el funcionamiento de las vitrinas del laboratorio. El uso de ellas
constituye el sistema más eficaz para eliminar la contaminación química y
biológica generada por la actividad del laboratorio. Todas las operaciones con
riesgo en las que se manipulen productos peligrosos se llevarán a cabo en
vitrinas. Éstas serán adecuadas a los productos que se manipulen y a las
operaciones que se realicen.
3.- ESTUFAS

Presentan riesgos de explosión, fuego e intoxicación si se desprenden vahos

inflamables de la estufa, de sobrecalentamiento si se produce un error en el
termostato y de contacto eléctrico indirecto.

Medidas preventivas

 Si se utilizan para evaporar líquidos volátiles debe disponerse de un

sistema de extracción y retención por filtrado o por condensación de los vahos
producidos. Si los vahos que se desprenden son inflamables, es recomendable
utilizar estufas de seguridad aumentada o con instalación antideflagrante.

 Emplear estufas con sistema de seguridad de control de temperaturas

(doble termostato, por ejemplo).

 Efectuar un mantenimiento adecuado. Comprobar la ausencia de

corrientes de fugas por envejecimiento del material y el correcto estado de la
toma de tierra.
COLORES DE SEGURIDAD:
ROJO

Señal de prohibición a comportamientos peligrosos.

peligro-alarma  alto, parada, dispositivos de desconexión de emergencia.

evacuación. material y equipos de lucha contra incendios  identificación y

local.
AMARILLO O AMARILLO ANARANJADO

señal de advertencia  atención, precaución, verificación

AZUL:
señal de obligación a comportamiento o acción específica. obligación de utilizar
un equipo de protección individual.
VERDE:
Se utilizan para prevenir accidentes y controlar el flujo de las personas hacia
las salidas. Del mismo modo, indican la presencia de servicios como primeros
auxilios o dispositivos de salvamento, necesarios en estas situaciones.
V.- REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:
✓ Programa de Bioseguridad. Departamento de Enfermedades
Transmisibles (Vigilancia y Respuesta), Organización Mundial de la
Salud.20 Avenue Appia,1211 Ginebra 27 (Suiza)
(http://www.who.int/csr/).
✓ http://www.higiene.edu.uy/parasito/cursep/bioseg.pdf
✓ https://www.minsalud.gov.co/salud/Documents/observatorio_vih/docu
mentos/prevencion/promocion_prevencion/riesgo_biol
%C3%B3gicobioseguridad/b_bioseguridad/BIOSEGURIDAD.pdf

✓ Centro Colaborador de la OMS sobre Tecnología de Bioseguridad y

Servicios Consultivos, Oficina de Seguridad en el Laboratorio. Health
Canada. 100 Colonnade Road, Loc.: 6201A, Ottawa, Ontario K1A 0K9
(Canada).
✓ https://www.uv.es/inedfarm/gdocentesf_archivos/
GuiaDocente_TECNO. pdf