Flores Comestibles

Victor Manuel Arias

Castrillon

Cocina Fría y Charcutería

 Hibiscus

Su pétalo puede tener variaciones

en su color, de hecho, algunas son
de muchos colores a la vez y su Estilo
suele ser del mismo color del pétalo
y con un grado de dureza más alto.
Su sabor es dulce y con algo de
acidez al finalizar de masticar, muy
utilizada en platos con pescado,
ensaladas y son también muy
utilizadas confitadas para pastelería

Jazmín

Su pétalo es de forma cilíndrica y de

pequeño tamaño, su Estilo verde
claro cuando es una flor joven y
cuando las puntas de sus pétalos
empiezan a quemarse y su Etilo a
cambiar de color es indicativo de
que esta próxima a caerse.
De intenso olor o también llamadas
como flores “aromáticas”, su sabor
es dulzón y suelen ser muy
utilizadas como decoración en
platos de ave e infusiones por su
propiedad aromática.
 Pensamiento

Sus pétalos siempre tienen una

mezcla que no suele cambiar de
a mucho, son de pequeño
tamaño y muy llamativas a la
vista.
Poseen un sabor agridulce muy
particular, que suelen utilizar
como acompañantes en tablas
de quesos y en las ensaladas
también son muy utilizadas.

Violeta

Sus pétalos son siempre de color

violeta de allí su nombre, con su
Estilo blanco y su alrededor morado
oscuro casi negro, no son de gran
tamaño y crecen en lugares secos
pero fríos.
Las caracteriza un sabor ligeramente
mentolado y algo amargoso, esta
especie de flor es utilizada fresca y
también es usual encontrarla seca,
es usada mas que todo en
pastelería, para confituras,
compotas e infusiones, aunque
también suele utilizarse en
ensaladas, pero siempre fresca.
 Amapola

Es una flor de pocos pétalos, maximo 4

pero son de gran tamaño, son
comúnmente de color rojo, pero tienen
una característica y es que su Estilo o
Capullo interior suele alcanzar niveles de
toxicidad que afectan la integridad al ser
humano.
De esta flor se utilizan las semillas y los
pétalos para aromatizar y decorar vinos,
aceites, biscochos, ensaladas entre otras
muchas preparaciones, su sabor es algo
dulcete y tiene algunas notas como las
de una nuez tostada, sus pétalos
también son dulces, pero con un sabor
algo amargoso al final.