Nombre del maestro: Laura Arroyo

Nombre de los alumnos: Mia Gonzales, Dana Peña, Cristopher Lugo, Bryan

Aguirre.

Nombre de la práctica: Piña en almíbar

Fecha: viernes-14-octubre-2022
 INTRODUCCION

Una conserva es un producto que pasa por distintos procesos con el

fin de aumentar o prolongar la vida útil del alimento y de esta forma

consumirlos a largo plazo sin quesean nocivos para la salud. Consiste

en poner en un envase hermético un material sólido, semisólido o un

sólido inmerso en un medio de empaque. De acuerdo a ello, el

producto final será el resultado de la combinación de las

características del material en sí, aquellas del medio de empaque. La

conservación de frutas por enlatado o envasado, se basa en el

aislamiento de la fruta del contacto con el aire, al sumergirlas en un

líquido azucarado (almíbar) y el sellado hermético del envase. La

ausencia de oxígeno y la aplicación de calor, inhiben y destruyen la

mayor parte de las enzimas y de los microorganismos que pueden

causar el deterioro del alimento. La piña es una fruta que se presta

para procesarla por este método y puede ir en trozos o rodajas.

 OBJETIVO

Como procesar una conserva de fruta en almíbar, dar a conocer las

operaciones y tratamientos que deben hacerse en la elaboración del
almíbar en piña

Material y equipo
Material:
Piña
Azúcar
Limón

Equipo:
Tabla de picar
Cuchillo
Balanza
Olla
Envase
Charola
 Procedimiento
Cortar la piña en rodajas y sacarles el corazón, se corta en pedazos
no muy chicos.

En una olla agregar el agua indicada y la azúcar indicada y comenzar

a calentar para que se haga el jarabe.

Se vacía la fruta en la olla durante un tiempo determinado.

Una vez que ya hirvió por completo, bajamos la llama, retiramos la olla
de la cocina, esperamos a que se enfrié y procedimos con el llenado

Resultados
 Conclusión
En esta práctica aprendimos a elaborar piña en almíbar y todas las
cosas que nos favorecen al consumir este producto