Escenario mensual de productos

agroalimentarios
Dirección de Análisis Estratégico ∙ 11 de marzo de 2021

Leche de bovino

Producción 2021 Comercio exterior estimado 2021

Semáforo
Estimada Hasta febrero Importaciones Exportaciones

12 mil 842 millones mil 987 millones 3 mil 827 millones 225 millones
litros litros litros litros

La producción de leche de bovino en México, en 2020,

fue de 12 mil 554 millones de litros, por lo que para
satisfacer la demanda se calcula importar 3 mil 587
millones de litros (28.6% de la producción nacional).

La oferta para el año 2021, se calcula en 16,687 millones Volumen de producción de leche de bovino por
de litros. En este caso la preocupación está tanto en la entidad 2015-2020*
(miles de litros)
producción nacional como en las importaciones derivado
de su encarecimiento por el tipo de cambio.

El promedio de los últimos 11 años, indica que 6 de cada

10 litros de leche que se producen en México, se
generaron en Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y
Guanajuato.

El avance de la producción 2021, muestra que al mes de

enero se ha generado 7.8% de la producción estimada,
para este año se calcula obtener 2.3% más que el año
anterior.

Jalisco, Coahuila y Durango, aportaron 31.2% de la

producción nacional.

Con el rebrote de la pandemia (COVID-19), es posible

que se restrinja el libre tránsito, en consecuencia, que
haya menos trabajadores a lo largo de la cadena de
valor, para asegurar el abasto, por lo que es necesario
implementar esquemas o mecanismos para evitar el
rompimiento de la cadena de suministro. *_*/ Cifras preliminares.
Fuente: SIAP.

Otro problema que se pudiese presentar es por el lado

de la demanda, debido a la falta de liquidez por parte de
la población para adquirir productos de la canasta básica,
ya que una parte se encuentra en paro, otra ha visto
reducidos sus ingresos hasta en un 50% y en el peor de
los casos no reciben un salario.

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 Escenario mensual de productos
agroalimentarios
Dirección de Análisis Estratégico ∙ 11 de marzo de 2021

Evolución mensual de la producción de leche de bovino

2018-2021
Producción obtenida (miles de litros)
Producción estimada

Nota: Las cifras de 2020 son preliminares.

Fuente: SIAP.

México realiza mayores compras que ventas de leche de
bovino, anualmente importa alrededor de 390 mil
toneladas y exporta 69 mil. El país realiza un significativo
intercambio comercial de leche industrializada,
principalmente en su presentación en polvo.
Fue durante 2020 cuando se consolidó el
comportamiento a la baja de las importaciones, en dicho
año se adquirieron en promedio cerca de 29 mil
toneladas mensuales, cuando la media de los cuatro
años previos era de más de 33 mil toneladas.

La implementación de la estrategia gubernamental para
incentivar a los productores y sustentar el abasto en
leche de origen nacional, ha impactado para un cambio
en la tendencia ascendente de las compras de leche
registrada hasta antes del 2019.
Durante el primer bimestre de 2021, las adquisiciones del
lácteo cayeron 6.7% respecto a símil lapso del año
previo, al pasar de 58 mil a 54 mil toneladas. Estados
Unidos se posiciona como el principal proveedor del bien
de origen ganadero.

Evolución mensual de las importaciones y exportaciones mexicanas de leche

2019-2021
(miles de toneladas)

Nota: Los flujos de febrero 2021 son preliminares y los estimados corresponden a promedios simples de los registrados en el mes de referencia
para el lapso 2016-2020. Los volúmenes comerciales no consideran los retornos e integran a la leche líquida y en polvo, aunque a la
líquida se le aplicó un factor de conversión para expresarlo en toneladas.
Fuente: SIAP con datos de la Administración General de Aduanas.

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