REVISTA ecologista

TEMA: MEDIO MARINO, Nº 93, 1/10/2017

¨El panga un pescado low cost¨
 “Antibióticos en acuicultura: uso, abuso y alternativas”

Hace unos meses, una cadena de supermercados retiró de sus estantes los filetes
de panga por sus posibles efectos nocivos para la salud. Esto ha sacado a la luz
el proceso de cría del panga a base de piensos y antibióticos.

Alberto Medina y Eneko Aierbe,

Área Marina y Área de Pesca de
Ecologistas en Acción.
El panga (Pangasius hypophthalmus) es un pez de
agua dulce que comenzó a cultivarse de forma
masiva en Vietnam a partir de la década de los
60 y pronto convirtió a este país del sudeste
asiático en uno de sus máximos exportadores.

El gran éxito de este pescado low cost radica en

el bajo coste de producción que hace que sus
filetes tengan un bajo precio, por lo que es
ampliamente demandado. Además, ha sido
introducido en los comedores escolares debido a
las cualidades que facilitan su aceptación por los
consumidores infantiles (agradable textura, sin
sabor fuerte, pocas espinas…). Por otra parte, es
frecuente que se haya intentado sustituir otros
pescados por panga, engañando al consumidor,
sobre todo en productos preparados.
 En enero de 2017, los filetes de panga desaparecían por
completo de algunos supermercados españoles. Esto no
fue debido a una recomendación científica o denuncias de
organizaciones ecologistas, fue el resultado de un
documental emitido por la cadena de televisión Cuatro, en
horario de máxima audiencia, donde se reflejaba el abuso
de antibióticos en el cultivo del panga.
Este pescado, al igual que la tilapia o el langostino, es una
de las especies más cultivadas en Vietnam desde hace
unos años y ha copado el mercado europeo debido a su
bajo precio de distribución [1], alrededor de cuatro euros
el kilo.
La acuicultura extremadamente intensiva del panga ha
supuesto un incremento de las enfermedades, y por lo
tanto del aumento del uso, poco transparente, de
antibióticos. Según estimaciones de investigadores de la
Universidad de Wageningen, Holanda, el 25 % de los
antibióticos usados en las granjas de panga acaban en los
ríos [2].
 Referencias:
[1] Tien Thong y otros autores, 2016. La estimación de la
demanda mundial del pez Panga (Pangasiusianodon
hypopthalmus).
[2] Rico, A. y otros autores, 2013. Uso de medicamentos
veterinarios, complementos para piensos y probióticos en las
cuatro principales especies de acuicultura comercializadas
internacionalmente en Asia.
[3] Smith, P., 2007. El uso de antimicrobianos en la cría del
langostino en Ecuador y la emergente resistencia múltiple durante
la epidemia de cólera de 1991: Un nuevo examen de los datos.
[4] Halls, A. S., y otros autores, 2013. Evaluación de la
vulnerabilidad de la industria del panga del delta del Mekong al
desarrollo y al cambio climático en la cuenca baja del Mekong.
[5] Sarter y otros autores, 2014. El contexto actual de la
seguridad alimentaria en Vietnam: un vistazo a los alimentos de
origen animal.
[6] Aminov, R. I., 2011. Intercambio genético de manera horizontal
en la microbiota ambiental.