Determinacion de salmonella, listeria,

E.coli, coliforme , stapiloscoco en productos

crudos y cocinados.

Determinacion de E.coli, coliformes en area

y personal de cocina

ANALISIS FISICO
QUIMICO AL AGUA POTABLE

TOMA DE MUESTRAS mensuales y muestras

de cuarentena.

Control de Ambiente , cordinado con

personal IPSA, y de manaera interna.
controles de ATP E ISOSPADOS DE MANOS
EN AMBIENTE Y MANO.
MONITOREO PREOPERACIONAL Y POST
OPERACIONAL (Según roll)
Realizar capacitaciones en tema
microbiologia, BPM.
REALIZAR FUNCIONES EN AUDITORIAS
INTERNAS
ANALISIS FISICO
QUIMICO AL AGUA POTABLE
RESPONSABLE DE SUPERVISORE Y
RESPONSABLE DE DEVOLUCIO,
inspecionar alrededores, bodega general.

inpeccionar todo referente a planta, infaestructura, BPM,Verificar parametros de calidad , verificar limpiezas de areas
Determinación de salmonella,
listeria, E.coli, Coliformes,
stapiloscoco en productos
crudos y cocinados.

Determinación de E.coli,
Coliformes en área y personal
de cocina

ANALISIS FISICO
QUIMICO AL AGUA POTABLE

TOMA DE MUESTRAS
mensuales y muestras de
cuarentena.

Control de Ambiente,
coordinado con personal IPSA,
y de manera interna.

Controles de ATP E ISOSPADOS

DE MANOS EN AMBIENTE Y
MANO.

MONITOREO
PREOPERACIONAL Y POST
OPERACIONAL (Según roll)

Realizar capacitaciones en
tema microbiología, BPM.