Néstor Luján

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Néstor Luján

Luján en la época de Destino (años 1940).

 Información personal

Nacimiento 1 de marzo de 1922

Mataró (España)

Fallecimiento 22 de diciembre de 1995 (73 años)

Barcelona (España)

Nacionalidad Española

Información profesional

Ocupación Periodista, autor, escritor y restaurador

Distinciones Cruz de San Jordi (1985)

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Néstor Luján y Fernández (Mataró, 1 de marzo de 1922-Barcelona, 22 de

diciembre de 1995) fue un periodista, gastrónomo y escritor español.
Licenciado en Filosofía y letras en 1943, obtuvo el título de periodista en 1952
en la Escuela Oficial de Periodismo, donde más tarde hizo de profesor.

Índice

 1La época de Destino

 2Periodismo en otras publicaciones
 3Novelista
 4Premios
 5Obra
o 5.1Novela
 6Premios
 7Referencias
 8Enlaces externos

La época de Destino[editar]
Se dedicó desde muy joven al periodismo, en el que ha realizado una variada y
gran labor. Licenciado en Filosofía y letras en 1943,1 el 24 de septiembre de
ese mismo año publicó el primer artículo en Destino; la publicación marcó su
trayectoria profesional. Empezó como ayudante del redactor jefe Eugenio
Nadal y el 1946 redacta la primera columna Al doblar la esquina, que tuvo una
gran reputación. Su colega Miguel Delibes le admiraba como escritor y Josep
Pla escribe que le gustaba leer sus artículos.
En 1958 es nombrado director de Destino, cargo que se vio obligado a dejar el
12 de abril de 1969 en cumplimiento de una sentencia del Tribunal de Orden
Público. Años más tarde vuelve a asumir la dirección adjunta con Xavier
Montsalvatge hasta 1975.
Destacó como especialista en temas gastronómicos y de viajes en la
colaboración del semanario Destino desde 1943, escribiendo con periodicidad
en una columna de temas de gastronomía denominada Carné de ruta bajo
el seudónimo de Pickwick, siendo este alias absolutamente reconocido en
gastronomía.
La revista Destino fue fundada por un grupo de falangistas catalanes el año
1937 en Burgos, durante la Guerra Civil. En el año 1939 la revista se traslada a
Barcelona y la edita Josep Vergés, junto con Ignasi Agustí y Joan Ramon
Masoliver. En su nueva etapa Destino será una revista incómoda para el
régimen del general Franco. Los directores fueron sucesivamente Ignasi
Agustí, Xavier Montsalvatge, Néstor Luján y Baltasar Porcel, pero cómo dice
Nestor Luján en El túnel dels anys 40, el verdadero alma mater de Destino fue
siempre Josep Vergés.
En 1975 adquiere Destino Jordi Pujol y la revista cerró en 1980. Durante los
casi cuarenta años de la revista colaboraron en ella, entre otros Joan Estelrich,
Miguel Delibes, Joan Fuster, Ana María Matute, Joan Perucho, Josep Pla,
Manuel Brunet, Josep Palau i Fabre, Jaume Vicens Vives, Azorín, Santiago
Nadal, Sempronio, Josep Maria de Sagarra, Camilo José Cela, Manuel
Jiménez de Parga, Juan Goytisolo o Pere Gimferrer.

Periodismo en otras publicaciones[editar]

En 1952, Néstor Luján comenzó a trabajar en El Noticiero Universal.2 Dirigió
también la revista Historia y Vida desde el año 1975 hasta 1992.
Néstor Luján escribió más de veinticinco mil artículos y unos ochenta libros.
Aparte de en las publicaciones mencionadas, trabajó, entre otras, en La
Vanguardia, El Observador, Jano y Avui, sobre todo artículos de gastronomía,
viajes o historia.
De sus crónicas y libros de gastronomía dice el crítico Julià Guillamon:3
"Cuando empezó a escribir Coma bien en Destino sentía la necesidad de
evadirse de los problemas cotidianos, de crear un refugio de sofisticación y
sutileza, con unos rituales y unas normas estrictas, y con una puerta siempre
abierta a la creación y a la imaginación, que sólo pueden cruzar los grandes
innovadores, que en el mundo de la cocina se pueden contar con los dedos de
una mano. La gastronomía iba ligada a la historia y la tradición, era una manera
de modelar la personalidad, de sublimarla, de embellecerla y proyectarla hacia
otros mundos posibles. Uno de los libros que publicó El arte de comer. Crónica
de 4.000 años (1983) contiene un canto apasionado del siglo XIX francés, de
los grandes recetarios y los grandes estómagos, de la cocina de Balzac y de
Alexandre Dumas, que culmina con los códigos culinarios de la belle époque,
en la que le hubiera gustado vivir."
La gastronomía literaria le permitía contar las historias que se pueden descubrir
detrás de cada plato, alrededor de cada vino. También le permitían comer sin
pagar gracias a la cortesía de los establecimientos comentados y también
esquivar a los censores, según él unos señores que no habían comido bien en
su vida.4

Novelista[editar]
En 1987 comenzó su carrera como novelista de libros de historia,
publicando La belle èpoque y Decidnos, ¿quién mató al conde?, novela de
ficción histórica ambientada en la España del rey Felipe IV y centrada en el
ilustre poeta de la época Juan de Tassis, conde de Villamediana, asesinado en
circunstancias extrañas.
En los últimos años ha realizado una labor como novelista, ganando el Premio
Internacional de Novela de la editorial Plaza y Janés con Decidnos, ¿quién
mató al conde?
Después de la muerte de Néstor Luján, la Biblioteca de Cataluña adquirió su
biblioteca y su archivo personal, y una colección de felicitaciones de Navidad y
menús.

Premios[editar]
 Premio Nacional de Gastronomía en 1974.

Obra[editar]
 De Toros y Toreros (1946)
 Historia del Toreo (1954)
 Libro de la Cocina Española con Juan Perucho (1970)
 Y Mussolini creó el Fascismo con Luigi Bettonica (1971)
 El libro de la Cocina Española (1977)
 Viajes por las Cocinas del Mundo (1983)
 La Cocina Moderna con su Tim Lujan (1985)
 Diccionario Luján de gastronomía catalana (1990)
 Los Fantasmas del Trianon (1995)
 Los placeres de la sobremesa. Café, copa y puro (1991)
 El libro del café (1984)
 El menjar (1979)
 El libro del chocolate (1979)
 Carnet de ruta (1982)
 El arte de comer (1983)
 El libro del brandy y los destilados (1985)
 Historia de la gastronomía (1988)
Novela[editar]
 Decidnos, ¿quién mató al conde? (1987), premio Internacional Plaza y
Janés.
 Por ver mi estrella María (1988).
 La puerta de Oro (1990).
 Los espejos paralelos (1991), finalista del Premio Planeta de Novela 1991.