PROCEDIMIENTO DE ASEO DENTRO DEL ÁREA DE TRABAJO .

- Al iniciar las labores cada trabajador desinfectará su área de trabajo haciendo uso
de lejía diluida en agua.

- Cada área de trabajo usada debe ser desinfectadas después de ser usadas, incluye
paredes y piso dentro del área.

- Dos veces a la semana se harán limpieza profunda de todas las áreas, que serán los
días miércoles y sábado.

- Para limpieza de mesas de trabajo, tábolas, anaqueles de almacén, vidrios de

exhibidoras, carro portabandejas y piso. Se hará uso de agua con detergente para
lavar y lejía para su desinfección.

- Durante la producción se hará uso del bpm reforzado en las capacitaciones para la
elaboración de alimentos calientes y fríos.

- El lavado de utensilios de cocina como ollas, cucharones, bandejas, cuchillos, tazas,

vasos, bandejas, ajiceros, jarras y otros se harán en un lavadero con abundante
agua con detergente según su categoría, y serán enjuagados en agua y lejía para su
desinfección.

- Al finalizar el día se procederá a realizar la limpieza diaria con desinfectante.

- La persona encargada de desechar los residuos orgánicos hará uso de guantes los
cuales desechará después de su labor. Y exactamente después del proceso de
limpieza post producción y post atención para evitar la contaminación de los
alimentos preparados. Hará uso del lavamanos y los mismos procesos de ingresos
al área de trabajo para su desinfección personal.

- Las personas que desechan los restos de comida de los comensales deberán usar
guantes y desecharlos al término de ello por precaución a contagios.

PPIDAN S.A.C
 PROTOCOLO SE SEGURIDAD COVID-19 PPIDAN

- Cada trabajador debe traer su uniforme de trabajo planchado y dentro de una

bolsa blanca separado de otros implementos.

- Al llegar al centro de labores desinfectará sus manos con agua y jabón o alcohol en
gel.

- Aseará las partes expuestas con agua y jabón antes de vestirse con el uniforme.

- La ropa que usa en exteriores irán dentro la bolsa blanca donde se trajo el
uniforme para evitar contaminar la cartera o mochila.

- Al ingresar pulverizará sus botas por encima y en la planta con líquido

desinfectante, si debe salir del área del comedor por algún motivo volverá a
desinfectar las botas y además desinfectará el uniforme con alcohol líquido al 70%.

- Durante horarios de trabajo hacer uso del desinfectante puesto en los lavaderos o
del alcohol en gel para desinfectar las manos.

- Está terminantemente prohibido estar dentro del área de producción sin

tapabocas.

- Al retirarse a sus domicilios desinfectarán las botas con líquido desinfectante.

- La ropa usada será lavada con lejía y/o agua a 60°, planchada y guardada en una
bolsa blanca nueva para ser usada al día siguiente.

PPIDAN S.A.C