PERFIL

DE
PROYEC
TO

Integrantes: BALDERRAMA GUTIERREZ MAURICIO LUCAS

CORREA FLORES ALEX

Institución: TECNOLÓGICO INDUSTRIAL BOLIVIANO CANADIENSE

1. NOMBRE Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
 CORTADORA DE CARNE
Este proyecto fue pensado para resolver las necesidades de la industria carnicera ya que
proporciona mayor facilidad y rapidez para procesar la carne para poder ser comercializada
aumentando así la productividad y la calidad del producto.
Dando así al consumidor un producto de calidad de buenos cortes para el área culinaria
 
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
El objetivo en concreto respecto a la fabricación de una maquina cortadora de carne es
simplemente de reducir el esfuerzo de trabajo a la hora de cortar carne dejando de lado la
forma convencional que es usar una sierra manual que puede ser muy cansador y moroso si
nos referimos a la producción.
Con una cortadora de carne el proceso sería mucho más eficiente se realizaría menos
esfuerzo y los cortes de carne serían más precisos y de mejor calidad, lo cual aumentaría la
producción.
 
3. MERCADO DEL PROYECTO.
 La finalidad de una cortadora de carne es brindar mayor productividad para el sector
carnicero y mejorar la calidad de los cortes para el sector culinario ya que se puede ser
empleado para diferentes tipos de carne tanto de res, porcina, bovina y carne de otros
animales que sean consumidos por la gente.
En Bolivia generalmente podemos hallar varios negocios tanto en las áreas urbanas como
en las áreas rurales que se dedican bastante al negocio de vender carne ya que es un
alimento que no puede faltar en las comidas.
Teniendo este dato en mente muchos de los comerciantes de carne que en su mayoría son
los mismos que realizan el proceso de carnear y procesar toda la carne del animal para su
posterior venta al público, es por eso que se pretende aminorar el tiempo y en parte el costo
del proceso de procesar la carne.
Por lo general tomando como ejemplo la carne de res una persona con la capacidad y la
experiencia de procesar la carne mediante el método tradicional utilizando una sierra o
serrucho para cortar carne se demora de 1 a 3 horas para procesar toda la carne del animal,
también tenemos que considerar el costo por el trabajo que oscila entre los 150 a 200bs
cada semana.
Teniendo a la mano una cortadora de carne todo ese proceso se podría realizar aminorar
tanto el tiempo y el costo ya que con una maquina cortadora se realizaría todo el proceso en
máximo una hora teniendo en cuanta que la maquina llegaría a tener un valor un poco
elevado pero solo implica un gasto que la cual le duraría por lo menos 1 año y en caso de
que la maquina sufra algún desperfecto tendría la opción de ser reparada por un bajo precio
ya que todas sus partes podrían ser remplazadas por otros repuestos .
 
4. ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO
El proyecto está basado en la demanda por parte de los productores de carne ya que en el
mercado ya existen varios tipos de cortadores de carne, pero la mayoría de ellas tienen un
costo elevado y nuestro objetivo es poder fabricar una máquina que pueda estar al alcance
del bolsillo de los productores o pequeños productores de care ya que somos conscientes de
la actualidad económica hoy en día por motivos de una pandemia que afecto la economía a
nivel mundial.
Será un producto fabricado con materiales anti corrosibles ya que se utilizará en productos
alimenticios se utilizará material Inox y todas las partes del mismo podrán ser remplazadas
ya que estarán fabricadas a partir de materiales que fácilmente se pueden encontrar en las
ferreterías desde los mismos pernos hasta la hoja de cierra redonda la cual existe en el
mercado en todas las dimensiones que se requiera.

5. PROGRAMACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

 Para programar las actividades del proyecto en su fase de estudio y ejecución debe:
oRealizar una lista de actividades.
oDeterminar cuáles actividades requieren desarrollarse secuencialmente  y cuales en forma
simultánea. 
oEstimar los tiempos de ejecución de cada actividad.
oDefinir responsables de cada actividad.
oElaborar un diagrama de barras según los tiempos estimados, respetando la secuencia,
simultaneidad y dependencia de las actividades.
 
 Para establecer cómo será la entidad que operará el proyecto debe:
oProponer el tipo de empresa que se hará cargo del proyecto una vez este se ejecute, esto
implica delimitar el tipo de propiedad de la entidad (pública, privada, mixta, privada con
algún control estatal) y definir un organigrama de los elementos directivos y de operación
(instancias de decisión, organismos de apoyo, gerencias, etc.).
  
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
 Las conclusiones se pueden redactar haciendo referencia:
oA la proporción de beneficiarios frente a la región, para resaltar la importancia del
proyecto. También 
oA la fracción de brecha entre oferta y demanda que atenderá el proyecto, se puede destacar
también las posibilidades de expansión del proyecto, si es el caso.
oA la solidez técnica del proyecto (idoneidad de la localización, tecnologías, experiencias
exitosas, importancia de introducir la tecnología propuesta en el proyecto, etc.).
oA la solidez financiera del proyecto.
 Las recomendaciones pueden emitirse en torno a:
oLa opinión de los posibles beneficiarios, destacando su nivel de participación y aportación
en el proyecto.
oLa comercialización de los insumos requeridos; así como, de los productos resultantes del
proyecto.
oAlternativas de localización y tecnología.