Tarea sobre filtración

1. Las levaduras forman tortas compresibles cuya resistencia específica ha sido

correlacionada con la expresión empírica:
= 1.25 x 1011 (P)
Donde  tiene unidades de cm/g y P de atmósferas.
Estimar el tiempo necesario para procesar 3000 L de caldo que contiene 30 g/L de levadura,
con una viscosidad de 1.2 cp, en un filtro piloto de 5 m 2 de área y una caída de presión de 4
atmósferas.

2. Calcular el incremento en flujo de un filtro continuo, tipo tambor rotatorio al vacío,

cuando:
a) Se incrementa la velocidad del filtro de 0.3 rpm a 0.5 rpm, manteniéndose el resto de los
parámetros iguales.
b) Se incrementa de 30 a 40% el porcentaje de área sumergida (área sumergida/ área total de
filtración).

Otoño 2022