Objetivos

• Poder conocer, analizar, y determinar la cantidad de humedad en los alimentos

mediante la evaporación de agua mediante un horno hermético
• Realizar cálculos antes y después de someter a altas temperaturas para tener un peso
constante

Metodología

1. Se selecciono las charolas correspondiente e inmediatamente se pasó a pesar para

determinar su peso
2. Después de pesar se paso a un horno hermético a una temperatura controlada de 105°C
con un tiempo estimado de 24 horas
3. Se paso a un desecador y esperar de 10 a 15 minutos para que se libere el calor
4. Transcurrido los 15 minutos se procedió a pesar sujetando con unas pinzas metálicas
para no contaminar la charola y nos de un peso constante
5. Determinado los datos correspondientes se añadió una muestra de cereal triturado de
5 gramos por recipiente y se sometió nuevamente al horno con una temperatura
controlada de 105°C durante un lapso de 24 horas
6. Posteriormente se introdujo al desecador esperar un lapso de tiempo de 10 a 15
minutos para liberar calor y este no afecte el peso y nuevamente se procedo a pesar las
muestras