 La titular de Cultura resaltó la importancia del taller macro regional, con el cual se está

cerrando el establecimiento de la Política Nacional de Pueblos Indígenas u Originarios

al año 2030. Con ello se lograría concretar la décima política de gobierno en el camino
para formar un Estado Intercultural, de esta manera, conocerá más de cerca la
realidad de los peruanos de las poblaciones nativas. Fuente: Agencia Peruana de
Noticias (2022)

Como se sabe el Perú es un país donde existe una variedad de idiomas nativos, pueblos nativos
con costumbres que vienen de hace muchos años donde se resguarda una cultura neta; no
existe el apoyo suficiente para resguardar ni difundir toda la historia y la importancia que
existe en estos pueblos nativos. La implementación de estos talleres macro regionales se abre
un nuevo camino para que nuestro país tenga como característica la Interculturalidad, Perú de
por sí ya se caracteriza por contar con un pasado rico en culturas, legados que hasta ahora nos
identifica como peruanos.

 En el 2006, Lima fue denominada la capital gastronómica de américa en el congreso

gastronómico internacional: Madrid fusión. Asimismo, en el 2019, por octavo año
consecutivo, nuestro país fue elegido mejor destino culinario mundial en los premios
mundiales del viaje - World Travel Awards. La exquisita y variada gastronomía de
nuestro país también ha evolucionado con el paso del tiempo hasta convertirse en un
importante capital que ha puesto los ojos del mundo en el Perú bicentenario. Fuente:
RPP noticias (2021)

Perú es conocido en todo el mundo esencialmente por su gastronomía y el otorgamiento de

premios solo confirman lo que a voces mundialmente se comenta. Algunos de los grandes
platos bandera del Perú vienen de hace más de 100 años, hasta hoy en día se sigue la receta
original.

 Para la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines del Perú (Ahora) este último
trimestre del año ya no se estaría viendo más cierres de restaurantes pues se están
viendo beneficiados por la reducción del IGV al sector.
Pero la recuperación hace que los empresarios del rubro gastronómico apuesten
principalmente por pollerías, pues Ahora indica que ocho de cada 10 restaurantes
abiertos este año son de este tipo de negocios dedicados a la venta de pollo a la brasa.
RPP noticias (2022)

Según estudios de mercado que se estén abriendo más pollerías es porque su consumo ha ido
en aumento a lo largo de los años al ser este un plato que la mayoría de personas tienen
acceso en cuestión a precios, fácil preparación, sabores que la mayoría prefiere. Si el
empresario sabe administrar su negocio y el cómo afrontarse a la gran competencia que existe
de este negocio porque si bien se abren varias pollerías no todas pasan del primer año
simplemente por no saber realizar un buen manejo.

BIBLIOGRAFIA

Agencia Peruana de Noticias (2022). Recuperado el 8 de Octubre de 2022 de

http://andina.pe/agencia/noticia-betssy-chavez-ministerio-cultura-estara-mas-cerca-los-
pueblos-indigenas-913084.aspx
RPP noticias (2021). Recuperado el 8 de Octubre de 2022 de
https://amp.rpp.pe/peru/actualidad/evolucion-de-la-gastronomia-en-el-bicentenario-noticia-
1348646

RPP noticias (2022). Recuperado el 8 de Octubre de 2022 de

https://rpp.pe/economia/economia/ocho-de-cada-10-restaurantes-que-se-abren-este-ano-
son-pollerias-segun-gremio-noticia-1438704?ref=rpp