Universidad Pedagógica Nacional

Francisco Morazán

DEPARTAMENTO:
Tecnología de Alimentos y Textiles

CARRERA:
Educación en Seguridad Alimentaria y Nutricional

ESPACIO PEDAGÓGICO:

Evaluación en ESANA

TEMA:

Prueba diagnostica #1

DOCENTE:

Edda Esperanza Enamorado

PRESENTADO POR:

Ariana Lizzeth Salgado Amador

FECHA:

06-septiembre-2022

LUGAR:

Tegucigalpa. M. D. C Honduras
Indicaciones: responda las siguientes interrogantes a partir de sus
conocimientos previos.

1. ¿Cuáles son los pilares de la seguridad alimentaria?

• Disponibilidad
• Consumo
• Acceso
• Utilización biológica

2. ¿Qué metodología o técnica utilizaría usted para identificar y evaluar

los diferentes pilares de la seguridad alimentaria?
• La técnica seria el recordatorio de 24 horas a una población
determinada.

3. ¿Cuáles son los indicadores de los diferentes pilares de la seguridad

alimentaria nutricional que pueden evaluarse para ver su desarrollo y
alcance en la comunidad?
• Pruebas bioquímicas
• Las pruebas clínicas
• Aplicación antropométricas