Introducción a la Ingeniería

Industrial
Lily Margot Villar Tiravantti
Qué entendemos por?

Productividad

Eficiencia

Eficacia
Analicemos
¿La relación calidad y productividad tendrá que ver con la eficiencia en
la ingeniería industrial?
En el contexto empresarial

Una empresa es un sistema que tiene como objetivo producir y vender

la mayor cantidad posible de bienes o servicios, mediante un uso
eficiente de recursos.
Entendido lo anterior, se puede hacer una definición matemática de la
productividad:
Definición de Productividad
La productividad está definida como la relación entre las salidas
(número de productos-bienes o servicios) y las entradas (recursos
utilizados) en una empresa, u otro sistema productivo:
Índices de Productividad
Productividad del Trabajo =
Productividad del Material =
Productividad de Máquina =
Productividad de Energía =
Productividad Física Total =
Volumen de Salida
Entrada de Trabajo
Volumen de Salidas
Volumen de entrada de material
Volumen de Salidas
Entrada de máquina
Volumen de Salidas
Volumen de entrada de energía
Volumen total de Salidas
Volumen total de todas las entradas
Ejemplo 1
En una empresa siderúrgica, con una planilla de 100 obreros, producen
diariamente 1,200 toneladas de acero. Calcular la productividad
respecto a la mano de obra.
Solución
Producción = 1,200 TN /día.
Mano de obra = 100 Obreros
1,200 Tn / dia
productividad ( p)   12 Tn / Operario / dia
100 Operarios

Este parámetro nos indica la eficiencia con que se emplean los factores
productivos.
Enfoque de factores de medición de la Productividad

Tenga en cuenta que la productividad de un recurso en particular se

puede aumentar simplemente mediante la sustitución de algunos de
estos recursos con un tipo diferente de recursos.

Por ejemplo: Si la automatización es sustituida por mano de obra

directa y el volumen de salida no se ve afectada, aumenta la
productividad del trabajo directo (y disminuye la productividad del
capital).

“Nuestro punto de vista de la productividad debe ser hacia la mejora

de la productividad de todos los factores de producción.”
Tres definiciones básicas de Productividad
Productividad Parcial
Es la razón entre la cantidad productividad y un solo tipo de insumo.
Por ejemplo:
• la productividad del trabajo (Cociente de la producción entre la mano
de obra)
• la productividad del capital (cociente de la producción entre el
insumo de materias).
Tres definiciones básicas de Productividad
Productividad del factor total
Es la razón de la producción neta con la suma asociada con los factores
de insumos de mano de obra y capital.
Por producción neta se entiende producción total menos servicios y
bienes intermedios comprados. Nótese que el denominador de este
cociente se compone solo de los factores de insumo de capital y
trabajo.
Productividad total
Es la razón entre la producción total y la suma de todos los factores de
insumo. Así, la medida de productividad total refleja el impacto
conjunto de todos los insumos al fabricar los productos.
 Confusión con el término Producción
Supóngase que una empresa manufacturera de calculadoras
electrónicas produce 10,000 calculadoras empleando 50 personas que
trabajan 8 horas diarias durante 25 días. En este caso:

10,000 calculadoras
productividad (del trabajo)   1 calculadora / hora  hom bre
50 x8 x25 hora  hom bre
Confusión con el término Producción
Supóngase que esta empresa aumenta su producción a 12,000
calculadoras. Contratando 10 trabajadores más, con 8 horas diarias
durante 25 días. En consecuencia:
Producción = 12,000 calculadoras

12,000 calculadoras
productividad (del trabajo)   1 calculadora / hora  hom bre
60 x8 x25 hora  hom bre

Esta claro que la producción de calculadoras aumentó 20% (de 10,000 a

12,000), pero la productividad del trabajo no aumentó nada.
Eficiencia, eficacia y efectividad
Recursos Procesos Resultados
Impacto del cambio costo/precio en la productividad
Cuando el costo de un recurso aumenta, si han de conservarse iguales
las utilidades, deberá ocurrir alguna combinación de mayor
producción, menor cantidad de recursos utilizados o algún incremento
en los precios de los productos o servicios:

• La producción se incrementa
• Uso de los recursos se reduce
• El precio de los productos se incrementa
Productividad vs Costo
COSTO UNITARIO ( c ) = RECURSOS TOTALES / PRODUCCIÓN UNIDADES

Productividad (p) = Producción unidades / recursos totales

PRODUCTIVIDAD = 1 / COSTO UNITARIO

P = 1/c
Es decir la productividad es la inversa del Costo Unitario
A mayor productividad menor costo
Incidencia de la Calidad: reacción en cadena de
Deming
REACCION EN CADENA DE DEMING

Aumenta Supervivencia
Mejora la
Transacción Reduce los Mejora la Reduce los de la
Comercial participación
Calidad Costos Productividad precios empresa
de mercado

REACCION EN CADENA DE DEMING

Provee nuevos
puestos de Rentabilidad
trabajo
Calidad y Productividad
Productividad de la mano de obra
• Para algunas empresas, el trabajo de producción (mano de obra de
contacto) representa una parte muy pequeña de los costes totales de
la empresa.
• Para otras empresas, en particular las empresas de servicios, el costo
de mano de obra directa sigue siendo un costo importante y la
necesidad de mejorar la productividad del trabajo sigue siendo un
problema grave.
Variables que afectan la productividad de la mano de
obra
• Entorno físico de trabajo
• Tecnología, equipos, materiales, iluminación, diseño del puesto.
• Calidad del producto
• Los defectos, desperdicios, retrabajos
• Desempeño en el puesto de trabajo
• Capacidad de los empleados, la motivación.
Rendimiento de empleados en el trabajo
• La motivación es quizás la variable más compleja en la ecuación de la
productividad.
• Sólo las necesidades insatisfechas son motivadoras.
• Maslow identificó cinco necesidades básicas: fisiológicas, de
seguridad, sociales, de autoestima y de autorrealización.
• Las necesidades de nivel superior (sociales, de autoestima y
autorrealización) podría ser la mayor promesa de la motivación.
• Si los empleados visualizan la productividad como un medio de
satisfacer sus necesidades, es probable que de como resultado el
aumento de la productividad.
Beneficios de la productividad

Lo anterior significa
que múltiples
actores se
benefician de un
aumento de la
productividad:
empleados,
empleadores,
consumidores,
gobierno,
comunidad.
¿De que depende la productividad?
En su reciente conferencia Michael Porter afirmó, en esencia, que en el
actual entorno lo que marca la diferencia NO son los:

• Recursos materiales.
• Recursos naturales.
• Las condiciones económicas del País.
• La abundancia de mano de obra.
• Ni siquiera la disponibilidad de recursos financieros.
Lo que marca la diferencia es:
• La capacidad de INNOVACION CONTINUA de las organizaciones.
• La innovación es un activo intangible que no se puede comprar, no se
puede alquilar, ni siquiera ocupa un lugar en el espacio.
• Máquinas, herramientas, sistemas, documentos, nada de ello genera
innovación.
En conclusión
• Solo las personas y nada más que las personas pueden innovar.
• En la globalización, la competitividad no es de las naciones, sino de
las empresas.

La efectividad de cualquier organización depende, en última instancia,

del nivel de rendimiento de su gente.

Benjamín Schneider
Experto en productividad
Aplicación práctica
• Producción = 10,000 Unidades Terminadas.

• Requerimiento de Mano de Obra: 1.5 H-H/u, a una tarifa de S/

5.00/H-H.

• Requerimiento de Materiales: 0.7 kg/u, a un costo de S/4.00/kg.

• Requerimiento de Maquinaria: 0.5H-M/u, a un costo de S/10.00/H-M.

Cálculo de Recursos
• Mano de Obra = 10,000 Unid x 1.5 h-h/unid x S/ 5.00/h-h = S/.75,000.00

• Materiales = 10,000 unid x 0.7 kg/unid x S/ 4.00/kg = S/ 28,000.00

• Maquinaria = 10,000 unid x 0.5 h-m/unid x S/ 10.00/h-m = S/. 50,000.00

• Recurso Total = S/.153,000.00

 Cálculo de Recursos

• Productividad de la Mano de Obra = 10,000 / S/ 75,000.00 = 0.133 u /S/.

• Productividad de los Materiales = 10,000 / S/ 28,000.00 = 0.357 u /S/.

• Productividad de la Maquinaria = 10,000 / S/. 50,000.00 = 0.20 u / S/.

• Productividad Total = 10,000 / S/ 153,000.00 = 0.065 u / S/.

Maneras de aumentar la productividad
Un aumento en la productividad implica una producción más
económica y con mayores beneficios, los cuales se reparten entre los
elementos productores y consumidores. Este aumento se puede lograr
de dos formas:
IGUAL PRODUCCION
MAYOR PRODUCTIVIDAD 
MENOR CANTIDAD DE RECURSOS
MAYOR PRODUCCION
MAYOR PRODUCTIVIDAD 
IGUAL CANTIDAD DE RECURSOS
En el ambiente económico y productivo, la productividad solo
constituye una parte de la función productiva. Luego se hace necesario
otros parámetros para controlar la producción: La eficiencia física y la
eficiencia económica.
Eficiencia física (Ef)
Es la relación aritmética entre la cantidad de materia prima existente
en la producción total obtenida y la cantidad de materia prima, o
insumos empleados.

Eficiencia física = salida util de M.P. = peso P.T.

entrada de M.P. Peso M.P.

Nota: La materia prima de salida empleada (es decir, la cantidad de

materia prima como producto terminado) es menor que la materia
prima de entrada (o sea la materia prima bruta). Por lo tanto, la
eficiencia física es menor o igual que uno (Ef =<1).
Eficiencia física (Ef)
Ejemplo:
Una persona que fabrica tornillos produce 20 unidades con un peso
total de 95 kg para lo cual emplea 100 kg de Fe en varillas. Calcular la
eficiencia física.

Ef = 95 kg de tornillos = 0.95
100 kg de varillas de Fe

Esto nos dice que por cada 100 kg de Fe usado, su aprovechamiento

útil es de 95 kg, luego hay una pérdida de 5 kg de materia prima, ya sea
como producto defectuoso o como desecho en el proceso.
Eficiencia económica (Ee)

Es la relación aritmética entre el total de ingresos o ventas y el total de

egresos o inversiones de dicha venta.

Eficiencia Económica = Ventas (ingresos)

costos (inversiones)

Nota: La eficiencia económica debe ser mayor que la unidad para que
se pueda obtener beneficios (Ee>1).
Eficiencia económica (Ee)
Ejemplo:
En la empresa de tornillos del ejemplo anterior, si el kg de varilla se compra
en $10 y el kg de tornillos se vende en $15, hallar la eficiencia económica.

Venta = 95 kg de tornillos x 15 $/kg = $1,425.0

Costo = 100 kg de varilla x 10 $/kg = $1,000.0
Luego:
Ef = ventas = 1,425 = 1.425
costos 1,000
Este resultado nos indica que por cada $ invertido se obtiene un beneficio
de $ 0.425.
Práctica
1. Calcula la productividad de cada hora por trabajador en la empresa
SITECH S.L. dedicada a la colocación de falsos techos, si sus 28
trabajadores trabajan cada uno 2100 horas al año poniendo un total
de 215.000 m2 de techo.
Además, ¿Qué cambio se produciría si el índice de productividad
aumentara un punto?
Solución:
Cálculo de la productividad:
Práctica
Si el índice de productividad aumentara en un punto, seríamos capaz
de producir con los mismos recursos, concretamente, se producirían:

Para que esta productividad aumente un punto, será necesario mejorar

la tecnología bien incorporada al capital (máquinas más eficientes) o
ben al trabajo (con formación o motivación)
2. Una empresa que produce tornillos dispone de las siguientes
tecnologías:

Así con la tecnología A, 5 trabajadores en una jornada laboral de 8

horas, producen 10.000 tornillos. Análogo con B y C. Indica cuál es
la tecnología más eficiente.
Para determinar la tecnología más eficiente, es necesario calcular la
productividad alcanzada en cada tecnología:

La tecnología más eficiente es la C, pues es la que dispone de mayor

productividad, es decir produce más cantidad con menos recursos.
3. John Lucy hace cajas de madera para el envío de motocicletas. John
y sus tres empleados invierten 40 horas al día en hacer 120 cajas.
a. ¿Cuál es su productividad de mano de obra?
b. John y sus empleados han considerado rediseñar el proceso para
mejorar su eficiencia. Si pueden aumentar su promedio a 125 por
día, ¿cuál será su nuevo índice de productividad?
c. ¿Cuál será su incremento en productividad y el cambio porcentual?
El objetivo del ingeniero industrial es eliminar o disminuir las
pérdidas que se dan en los procesos