República Bolivariana de Venezuela

Universidad Yacambu

Cabudare - Edo Lara

Ejercicio de procesos peligrosos

Sabrina García

III-193-00030

29.805.464

Barquisimeto, 26 de septiembre
Puesto de trabajo: chef parrillero

Objetivo: identificar los procesos peligrosos en el puesto de trabajo

de un chef parrillero

Objetos/ sujeto de trabajo: en este caso nos estaríamos basando en

un objeto de trabajo que sería la comida, para ser mas especifica la
carne.

Medios de trabajo e insumos: serian los cuchillos, pinzas, gas o

carbón, parrillera, tenedor, sal, delantal, tabla para cortar, cepillo
para limpiar el asador, entre otros.

Actividad: se realiza un asado, el chef parrillero se encargara de

asar la carne a un término adecuado para sus clientes, por ejemplo:
si la desea tres cuartos, cocida o término medio.

Organización y división del trabajo:

Tiempo y horario de trabajo es un trabajo por jornadas

Cantidad y calidad de trabajo es un trabajo donde hay que ir a un

ritmo para que así el objeto de trabajo no se queme.

Procesos peligrosos:

Al realizar los cortes de las carnes utilizando los cuchillos puede

ocasionar cortes o pinchazos que eso sería un proceso peligroso de
tipo mecánico.
Al estar en contacto con la actividad de manipular las carnes en la
parrillera pueden ocurrir quemaduras generadas por las altas
temperaturas eso sería un proceso peligroso de tipo físico.

Al encontrarse tanto tiempo de pie y llevando altas temperaturas

estaría pasando por un proceso peligroso de tipo psicosocial.

Para concluir como chef parrillero estaría presentando varios

procesos peligrosos, sin embargo también se encuentran los
procesos positivos, donde es más enfocado en la recuperación, en
los momentos que comparte con otros compañeros de trabajo, en la
recreación y momentos que le generan una calidad de vida.