UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y

AGROPECUARIAS

LICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA
MANEJO DE LA SALUD Y BIENESTAR ANIMAL
Julio Eduardo Grajeda Martinez
218816016
 Impacto Ambiental
Ciclo del nitrógeno
¿Cómo se mide la huella de carbono?
 La huella de carbono es uno de estos nuevos términos que cada vez están más
presentes en nuestra actividad. Se trata de un indicador ambiental clave, que
refleja los gases emitidos por un individuo o empresa. Estos gases que se
acumulan en la atmósfera son lo que producen el efecto invernadero.

La huella de carbono de una organización se obtiene mediante el análisis de sus

emisiones de Gases de Efecto Invernadero durante un periodo
predeterminado. Existen tres niveles o clases de alcances de mediciones para
las empresas.

El Inventario de Gases de Efecto Invernadero de una organización, es un informe

donde se indican las emisiones realizadas, las cuales se analizan en un
determinado periodo. Este inventario se realiza siguiendo estándares
internacionales, principalmente GHG Protocolo y la norma ISO 14064-1.2. Para las
organizaciones se diferencian tres tipos de emisiones:

 Emisiones Directas: También conocidas como emisiones de Alcance 1.

Son los gases emitidos de forma directa, por ejemplo, por el uso de
combustibles fósiles en maquinaria o vehículos, por pérdidas de gases
refrigerantes, o por reacciones químicas durante los procesos productivos
de la organización.
 Emisiones Indirectas: Son los gases de efecto invernadero emitidos por el
productor de la energía requerida por la organización. Dependen tanto de la
cantidad de energía requerida por la organización como del origen
energético de la red que provee a la organización.
 Otras Emisiones Indirectas: Son las atribuibles a los productos y servicios
adquiridos por la organización, que a su vez habrán generado emisiones
previamente para ser producidos. Son las más difíciles de contabilizar
debido a la gran cantidad de productos y servicios utilizados por las
 organizaciones y a la dificultad en conocer las emisiones de estos
productos o servicios si no son aportadas por el propio productor.
 Absorciones: También se deben contabilizar las absorciones de CO2, que
la organización realiza de forma directa y contrarresta las emisiones
generadas. No se deben contabilizar dentro de un inventario, aunque la
organización sí puede informar de sus compensaciones si las ha realizado.

Protocolo de Kioto
El Protocolo de Kioto fue creado para reducir las emisiones de gases de efecto
(GEI) invernadero que causan el calentamiento global. Es un instrumento
para poner en práctica lo acordado en la Convención Marco de las Naciones
Unidas sobre el Cambio Climático.  

Los principales GEI en la atmósfera terrestre son las siguientes:

1. Vapor de agua
2. Dióxido de carbono
3. Metano
4. Óxido de nitrógeno
5. Ozono
Fue inicialmente adoptado el 11 de diciembre de 1997 en Kioto, Japón, pero entró
en vigor hasta 2005. La decimoctava Conferencia de las Partes sobre cambio
climático (COP18) ratificó el segundo periodo de vigencia del Protocolo de Kioto
desde enero de 2013 hasta diciembre de 2020.
El protocolo ha logrado:
1. Que los gobiernos suscribientes establezcan leyes y políticas para cumplir
sus compromisos ambientales.
2. Que las empresas tengan al medio ambiente en cuenta al tomar decisiones
de inversión.
3. Fomentar la creación del mercado del carbono, cuyo fin es lograr la
reducción de emisiones al menor costo.
La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático fue
firmada por el Gobierno de México en 1992 y ratificada ante la Organización
de las Naciones Unidas en 1993. El protocolo entró en vigor el 16 de febrero de
2005 para las naciones que lo ratificaron, entre ellas México, que lo hizo en el
año 2000.
Además de los compromisos de mitigación de los países desarrollados, el
Protocolo de Kioto promueve el desarrollo sustentable de los países en
desarrollo.   México tiene el quinto lugar a nivel mundial en desarrollo de
proyectos MDL (Mecanismo para Desarrollo Limpio) en las áreas de recuperación
de metano, energías renovables, eficiencia energética, procesos industriales y
manejo de desechos, entre otros.

Cambio climático
Livestock solutions for climate
Soluciones ganaderas para el cambio climático

La ganadería es clave para la seguridad alimentaria. La carne, la leche y los huevos proporcionan el
34% de la proteína que se consume en todo el mundo, e igualmente micronutrientes esenciales
como la vitamina B12, vitamina A, hierro, zinc, calcio y riboflavina. Pero su contribución a la
seguridad alimentaria y la nutrición va mucho más allá e incluye una gama de otros bienes y
servicios, como el estiércol y la tracción animal. Cientos de millones de personas vulnerables
confían en la ganadería en un clima cambiante, debido a la capacidad de los animales para
adaptarse a las condiciones marginales y resistir las crisis climáticas.

La FAO propone las siguientes tres formas para reducir sustancialmente las emisiones de la
producción ganadera:

 mejoras de productividad que reducen las intensidades de emisiones

 captura de carbono a través de un manejo mejorado de los pastos
 una mejor integración ganadera en la bio-economía circular. Estas soluciones se pueden
combinar y están bien alineadas con las áreas de trabajo decididas en la COP23, incluida la
adaptación y la resiliencia

solución 1

Mejoras de productividad para reducir las intensidades de emisión

Las intensidades de emisión son expresadas por kg de leche, carne o huevo. Varían mucho entre
productores de una misma área, lo que indica una oportunidad considerable de mejora. La FAO
estima que mejorando las prácticas de cría se pueden reducir las emisiones entre un 20 y un 30%
en todos los sistemas de producción. Ayudar a los agricultores a aumentar la productividad del
ganado es un medio para mejorar los medios de vida rurales y la seguridad alimentaria. También
apoya una mejor resiliencia al cambio climático

Solución 2

Secuestro de carbono

Los pastizales y prados permanentes cubren alrededor de 3 300 millones de hectáreas, un cuarto
del área terrestre y el 68% del área agrícola mundial. Desde el origen de la agricultura, hace 10 000
años, las personas han domesticado y mantenido el ganado por su capacidad de convertir recursos
marginales en alimentos de alto valor, producir abono para la fertilización, generar fibra y cuero, y
proporcionar servicios esenciales, como la tracción animal

Solución 3

Mejor integración de la ganadería en la bioeconomía circular

Si bien una economía lineal utiliza insumos externos para producir productos y desechos, una
economía circular minimiza las fugas de energía y materiales del sistema recirculándolos en la
producción. Las personas cosechan alrededor del 25% de la biomasa total producida en la Tierra
cada año. El consumo anual de alimento del ganado, alrededor de 6 mil millones de toneladas de
materia seca, o 20% de esta apropiación humana global de biomasa. Los residuos de cosechas y
los subproductos agroindustriales como salvado, melaza o tortas de semillas oleaginosas,
representan casi el 30% de la ingesta total de alimento del ganado. Se producirán en cantidades
mayores a medida que la población humana crezca y consuma cada vez más alimentos
procesados, y podría convertirse en una carga ambiental. La ganadería juega un papel crítico en
agregar valor a estos productos.

Bibliografía
FAO. (02 de enero de 2018). www.fao.org. Obtenido de www.fao.org:
https://www.fao.org/3/i8098es/I8098ES.pdf

Gob.mx. (20 de abril de 2022). www.gob.mx. Obtenido de www.gob.mx:

https://www.gob.mx/semarnat/articulos/protocolo-de-kioto-sobre-cambio-climatico?
idiom=es&msclkid=aa69f77cbadb11ec994224ef847287c8

Nueva Iso. (16 de septiembre de 2019). www.nueva-iso-14001.com. Obtenido de www.nueva-iso-

14001.com: https://www.nueva-iso-14001.com/2019/09/huella-del-carbono-que-es-
como-se-mide/?msclkid=668a1eccbada11ec878ceedd67cc0688