MENÚ VIVIENDOKETO SEMANA 3

Día 1

Desayuno: Huevos revueltos mexícanos + Café con ½ cdita aceite de coco y

opcional 1 Cdita de crema[1]
Almuerzo: Ensalada César cetogénica(Receta al final)
Cena : Albóndigas keto en salsa de queso (Receta al final)
Día 2

Desayuno: Café o té sin endulzar con 1 CDA de crema entera, canela y ½ cdita de
aceite de coco , opcional dos rollitos jamón queso.
Almuerzo:Albóndigas keto en salsa de queso (Receta al final)
Cena: Hígado de Vacuno con arroz de coliflor ( sustituible por bistec normal)
(Receta al final)

Día 3
Desayuno: Café o Té con crema, y 1 cdita aceite de coco + 3 rollitos palta
jamón.
Almuerzo: Hígado de Vacuno con arroz de coliflor
Cena: Asado alemán con ensalada de papa keto( Receta al final)

Día 4

Desayuno: latte sin lactéos( mezclar en licuadora 200 ml de café con un huevo
crudo, esencia de vainilla y 1 cda aceite de coco) + 1 rollo de queso jamón.
Almuerzo: Asado alemán con ensalada de papa keto( Receta al final)
Cena: Croqueta de pescado con arroz de coliflor ( Receta al final)

Día 5

Desayuno: Omelette con relleno a elección + Café o té sin endulzar

Almuerzo: Croqueta de pescado con arroz de coliflor ( Receta al final)
Cena: Pollo asado con ensalada de brocoli y mayonesa a la
mostaza(mayonesa, mostaza, pimienta, sal y limón)
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Día 6

Desayuno: ½ palta rellena con huevo duro y mayonesa + café o té

Almuerzo: Pollo asado con ensalada de brocoli y mayonesa a la
mostaza(mayonesa, mostaza, pimienta, sal y limón)
Cena: TACOS KETO CON RELLENO A ELECCIÓN

Día 7
[13]
Desayuno: Panqueques keto con frambuesas y crema batida
Almuerzo: TACOS KETO CON RELLENO A ELECCIÓ
Cena: proteína a elección con ensalada.

Recetas:

Huevos mexicanos
Ingredientes : 2g mantequilla, 1 cda cebollin bien picado , 1⁄4 ají verde o ají oro picado finito , 1 cda tomate
bien picado , ½ diente de ajo picado, 2 huevos, 1 cda queso rallado, mantequilla para freír, pimienta negra y sal.

En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto., luego Añadir el cebollín , el ají , ajo picado y
los tomates y freír durante 2 minutos.
Batir los huevos y verterlos en la sartén. Revolverlos durante 2 minutos. Después añadir el queso y salpimentar.

Ensalada Cesar

Picar ½ pechuga de pollo mediana en cubitos y saltear en aceite de oliva.

Freír un poco de tocino hasta que esté crocante (opcional)
Agregar los cuadritos de pollo cocido y el tocino sobre una cama de lechuga costina
picada finita, poner un puñadito pequeño de nueces picadas y sobre todo agregar
el aderezo y queso parmesano rallado, revolver y disfrutar.

Aderezo: Mezclar 60 ml mayonesa con 1⁄2 cda. mostaza de Dijon , 1⁄4 jugo de limón
y cáscara rallada de limón, 7 g queso parmesano rallado , 1⁄2 diente de ajo bien
picado sal y pimienta

Albóndigas keto en pasta de zapallo italiano

Ingredientes:
450 grms carne molida, 50 grms queso parmesano rallado, 1 huevo, albahaca,
cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva. + 400
grms salsa de tomate natural.
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Colocar la carne molida, el queso parmesano, el huevo, la sal y las especias en un

recipiente y mezclar bien. Armar las albóndigas con la mezcla, de aproximadamente
30 gramos cada una. Es más fácil si mantienes las manos húmedas mientras armas
las albóndigas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear las albóndigas hasta se
doren por todos lados.

Bajar el fuego y añadir la salsa de tomate. Dejar hervir a fuego lento durante 15
minutos, revolviendo cada par de minutos. Salpimentar al gusto

servir sobre una cama de pasta de zapallo italiano y disfrutar :)

Hígado de vacuno con arroz de coliflor

Picar la panita de vacuno en tiritas y hacer en aceite de oliva ajo y especias,

reservar.

lavar una coliflor y cortar los arbolitos del tallo, procesar los ramitos y picar el tallo
en cubitos(guardar los tallos en cubitos) , luego en un sartén poner aceite de oliva y
saltear la coliflor procesada 2 a 4 minutos salpimentar y servir como arroz.

Asado alemán con ensalada de papa keto

2
⁄3 cda. mantequilla a temperatura ambiente, 300 Grms carne molita, sal, ajo en
polvo, cebolla en polvo, comino, orégano, pimienta cayena, 35 grms de morrón
rojo picado, perejil fresco, 4 aceitunas negras picadas, 1 longaniza de buena
calidad, 2 huevos crudos.

En un recipiente profundo mezclar la carne molida, las especies, el pimiento morrón,

aceitunas, perejil más una cucharada de mantequilla y dos huevos crudos.

Mezclar con las manos, amasando hasta que todo esté mezclado bien. Distribuir
esta mezcla sobre el papel enmantequillado formando un rectángulo aprox. 28 x 20
cm.
Colocar la longaniza sobre la carne , y enrollar centrando la longaniza en el rollo y
sellando los extremos.

luego envolver el asado alemán en papel mantequilla como un caramelo y cerrar los
extremos enrollando el papel, hornear por 30 minutos, luego retirar del horno y dejar
reposar por mínimo 5 minutos.

para la ensalada de ketopapas en un cocer al vapor o hervir los tallos de coliflor

que están picados en cubitos(restos del arroz de coliflor) , enfriar y servir en un bowl
agregando mayonesa y un huevo duro picado, revolver y agregar pimienta y 2 cdas
de jugo de limón y sal. servir con cilantro
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Croqueta de pescado con arroz de coliflor.

225 gramos de jurel o atún escurrido o pescado a elección, ½ zapallito italiano

mediano rallado, 1 cda. cebollas blancas finamente picadas, ½ cdita goma
xantana, sal pimienta y aceite de oliva o mantequilla
En un tazón grande, mezclar el pescado, el zapallo italiano rallado, la cebolla
picada, la goma xantan, el huevo, la sal y la pimienta. Revolver bien con una
cuchara de madera hasta que todos los ingredientes, especialmente el pescado,
estén completamente distribuidos.

Calentar una sartén a fuego medio. Derretir la mantequilla y/o aceite con una
cuchara de madera echar la masa de la mezcla de las croquetas en el sartén.

Presionar la masa con una cuchara para que se aplanen. Igualar los bordes
desiguales para hacer unas frituras bien redondas.
Cocinar hasta que estén doradas por un lado, luego darles la vuelta..

cuando estén cocidas servir junto al arroz de coliflor(receta en páginas anteriores)

y ensalada de ½ tomate.

TACOS KETO CON RELLENO A ELECCIÓN

225 Grms queso mozarella rallado, comino molido.

Precalentar el horno a 200 °C Mezclar el queso y el comino. Hacer seis u ocho pilas
de queso en una asadera forrada con papel mantequilla. Dejar suficiente espacio
entre las pilas ya que podrían unirse al fundirse el queso.
asar en el horno por 10 a 15 minutos o hasta que el queso tenga burbujitas doradas,
cuidado que no se pasen ya que el queso quemado no tiene buen sabor.
dejar enfriar por 30 segundos y darles forma de taco colocandolas entre la rejilla del
horno( colocar la rejilla en el lavaplatos por mientras para que no se siga cocinando
el queso) hasta que se enfríen, luego rellenar con carne molida, morron, aceitunas,
pepinillos etc

Cualquier duda que tengas no dudes en decirme!! Estoy a un whatsapp de ti!!!

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