Dirección ambiental de la empresa

Docente:

Jenny Carolina Ruiz Sepulveda

Estudiantes:
Jhon Alexander Tovar 20201185076
Julian David Corredor 20191181028
Nikol Valentina Poveda Zambrano - 20201181040

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Facultad del medio ambiente y recursos naturales
Proyecto Curricular: Administración Ambiental
Grupo 501-502

Bogotá D.C.
2022
 Evaluación de Impacto
1. INTRODUCCIÓN.
Nestlé es una empresa multinacional suiza de alimentos y bebidas con sede
en Vevey, Vaud, Suiza. Ha sido la empresa de alimentos más grande del
mundo, medida por los ingresos y otras métricas, para 2014, 2015 y 2016.
Los productos de Nestlé incluyen alimentos para bebés, comida médica,
agua embotellada, cereales para el desayuno, café y té, confitería, productos
lácteos, helados, alimentos congelados, alimentos para mascotas y
aperitivos.
En este informe evaluaremos uno de los procesos más grandes de Nestlé
como lo son la producción del chocolate y el impacto que genera, nos
involucramos en la planta de chocolate y café, centrándonos en el área de la
producción del chocolate sólido, como lo son las chocolatinas kit kat y
Crunch, ambas pasan por un mismo proceso y únicamente cambian en la
hora de moldear y agregar ingredientes deseados.
Nos adentramos en los procesos y la cantidad de recursos renovables y no
renovables que se utilizan a lo largo de la elaboración del mismo, y cómo
podríamos mitigar dichos impactos generados.

2. OBJETIVO
● Reducir la mayor cantidad de impactos ambientales en el proceso de
producción del chocolate

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Disponer adecuadamente los vertimientos ocasionados por los
procesos de lavado

● Implementar alternativas sostenibles de energía en los procesos de

trituración, torrefacción, molienda, mezclado, refinación, y conchado
en la fabricación del chocolate

● Recolectar la mayor cantidad de residuos aprovechables generados

en la cosecha para disponer en compostaje
LEGISLACIÓN AMBIENTAL

LEY CUMPLIMIENTO ACTIVIDAD

Decreto 2820 del 2010 Se reglamenta bajo Para permisos de

licencias ambientales vertimientos o
deforestación, en procesos
de limpieza o cosecha
Ley 1753 del 2015 Registro nacional de Se debe llevar un registro
reducción de las emisiones de las emisiones
de gases de efecto producidas en los
invernadero. procesos de usos de
energía eléctrica como la
torrefacción, conchado
entre otros, para poder
implementar actividades
de reducción
Ley 697 de 2001 Mediante la cual se Por la producción tan alta
fomenta el uso racional y que se genera en la
eficiente de la energía, se empresa se debe realizar
promueve la utilización de un uso eficiente de la
energías alternativas y se energía en cualquier
dictan otras actividad a realizar y la
disposiciones. implementación de
alternativas energéticas

Decreto 2107 de 1995 Por medio del cual se
modifica parcialmente el
Decreto 948 de 1995 que
contiene el Reglamento de
Protección y Control de la
Calidad del Aire
La empresa deberá llevar
un control de las
emisiones que puedan
afectar la calidad del aire
de los límites permitidos
por la ley en los procesos
de limpieza

Decreto 4728 de 2010 Fijación de los parámetros Se debe llevar un control

y los límites máximos de los parámetros de los
permisibles de los vertimientos de aguas en
vertimientos a las aguas los procesos de limpieza,
superficiales, marinas, a antes de ser vertidos en
los sistemas de las fuentes hídricas
alcantarillado público y al
 suelo

Resolución 8321 de 1983 Por la cual se dictan Esta se rige a que las
normas sobre Protección y plantas productoras del
conservación de la chocolate deben estar
Audición de la Salud y el alejadas de
bienestar de las personas, urbanizaciones para cuidar
por causa de la producción y proteger de la
y emisión de ruidos contaminación auditiva
que lleva el proceso
completo del chocolate

Decreto 2981 de 2013 Los residuos orgánicos

sobrantes de los procesos
Ministerio de Vivienda como cultivos, trituración y
que reglamenta la molienda deben ser
Prestación del Servicio de debidamente
Aseo,  establece las aprovechados, ya sea
entregándose a
características para el
disposición
aprovechamiento de correspondiente o en caso
residuos, en especial de de esta planta para
los residuos orgánicos. ingresar nuevamente al
ciclo como compostaje

3. Identificar términos y definiciones que tengan que ver con la implementación

del SGA en la empresa

El Sistema de Gestión Ambiental Nestlé. Constituye un esencial de manejo corporativo

que analiza, opta por tomar todas las medidas de carácter organizativo y técnico
realizadas por el grupo con el fin de lograr prácticas comerciales seguras en materia de
medio ambiente (Nestle S.A, 2001).
Los objetivos del "SGA" incluyen los siguientes:
● Suministrar un enfoque sistemático que asegure el cumplimiento de la política de
Nestlé sobre el medio ambiente, de la legislación vigente aplicable y de las
normas operativas de Nestlé.
● Asegurar el mejoramiento continuo del desempeño de Nestlé en materia de
medio ambiente, como, por ejemplo a través de la preservación de los recursos
naturales y de la reducción al mínima de los vertimientos de desechos no
orgánicos.
 ● Lograr una compatibilidad con las normas internacionales voluntarias en lo que
respecta a los sistemas de manejo de medio ambiente, tales como ISO 14001, el
Plan de Gestión Ecológica y el plan de un desarrollo sostenible.
● Elaborar y establecer un sistema de confianza mutua con los consumidores, las
autoridades gubernamentales y los socios comerciales.
El Sistema de Gestión Ambiental Nestlé está siendo desarrollado en su totalidad por
las operaciones que son llevadas a cabo por la empresa de Nestlé, fomentando un
nivel productivo amigable en el medio que lo rodea y llegando a obtener un nivel eco-
ambiental (Nestle S.A, 2001).
4. Se ha presenciado durante alrededor del tiempo desde la estancia de la empresa
NESTLÉ una variedad de afectaciones socio- económicas afectando la producción
agrícola por sus desechos orgánicos, también se ven afectaciones socio-ambientales
influyendo a la contaminación atmosférica causando problemas del aire.
Afectación por desechos( residuos inorgánicos): Gracias a la influencia de los
derivados desechos inorgánicos de la empresa se ve ocasionado la expulsión de olores
fétidos derivados de dichos desechos.
Lo anterior ha generado una contaminación propagando enfermedades virales
afectando a la población más indefensa( Niños y ancianos) dado por sus fallas en
montaje y en el diseño del proceso de tratamiento del vertimiento de desechos
industriales (Prensa - Colectivo, 2006). Su principal residuo propagador de las
contaminaciones atmosféricas, suelo y agua es el contenido plástico (C2H4)n. Debido a
que es él motivo número uno del aumento del cambio climático, el aumento de acidez
en el área oceánica y uno de los cazadores más frenéticos para la vida silvestre.
De todos los desechos plásticos, un tercio de ellos termina en suelos o masas de agua
dulce. Se estima que la contaminación terrestre por microplásticos es de 4 a 23 veces
más alta que la marina. Por la gran tasa de aumento se ha demostrado la presencia de
microplásticos en el aire, comida y tierra, las personas están consumiendo alrededor de
2.000 pequeñas piezas de plástico cada semana, aproximadamente 21 gramos al mes,
poco más de 250 gramos al año. Esto es el equivalente al peso de una tarjeta de
crédito a la semana (Contaminación por plásticos. Uno de los mayores desafíos
ambientales del siglo XXI, s. f.)
Por esto mismo Neste ha tomado una planeación de mitigación en contra de estos
debidos problemas causados por su nivel de producción, en los cual están:
1. Repensar: El 100% de los empaques de Nestlé deben ser reciclables o
reutilizables para 2025.
2. Innovar: Incluyendo nuevos materiales y nuevos sistemas de entrega y modelos
de negocio innovadores en todos los lugares en donde opera Nestlé.
3. Transformar: Apoyar esquemas de recolección, clasificación y reciclaje que
funcionen bien. Así mismo, la compañía está comprometida a reducir el uso de
plásticos vírgenes en un tercio para 2025 y para la misma fecha se ha
comprometido con la reducción de plásticos de un solo uso mediante la
introducción de envases reutilizables (NESTLÉ, 2020)
5.
Como compromiso y liderazgo Nestlé busca fomentar la equidad de género y
empoderamiento femenino pues dentro de su equipo de trabajo, aproximadamente el
50 por ciento son mujeres. Esta empresa dentro de sus objetivos tiene como prioridad
grandes resultados gracias al trabajo, dedicación, esfuerzo y compromiso de cada una
de las colaboradoras que ayudan a cumplir con el propósito de mejorar la calidad de
vida y contribuir a un futuro más saludable a todos los rincones del país. El trabajo por
la equidad de género y la disminución de la brecha de oportunidades se ve reflejado en
varias iniciativas de la empresa para impulsar el desarrollo profesional de las mujeres
en distintos roles. Nestlé brinda la oportunidad de generar empleo para jóvenes
impulsando los a tener proyecciones a futuro con la empresa y puedan entrar al
mercado laboral por su experiencia.
6. Aspectos Ambientales
Nestlé tiene un compromiso con el cambio climático y es su compromiso para la
reducción de emisiones de gases de efecto invernadero con una finalidad del 0% a
2050. Partiendo de ello, durante los últimos años la compañía ha establecido acciones
para mitigar su impacto en el medio ambiente, con el fin de generar valor a la sociedad.
Esta empresa tiene una meta para el medio ambiente y por este motivo encaminó
todas sus acciones en tres ejes de trabajo que son los siguientes:

- Acelerar la transformación de productos y empaques: la compañía trabaja

en el rediseño de sus empaques Fit for Purpose Packaging, disminuyendo la
cantidad de material Virgen e incluyendo otros como reciclados, alternativos y
amigables con el medio ambiente. También se tiene como estrategia lograr la
naturalidad de los plásticos, es decir, ninguno de sus empaque incluyendo los de
plástico terminan ni en vertederos, lagos, ríos o mares.
- Ampliar las iniciativas en la agricultura y reducir la huella de carbono:
Nestlé se ha comprometido con el fortalecimiento de programas con los
agricultores para restaurar la tierra, limitar las emisiones de gases de efecto
invernadero y construir comunidades agrícolas resilientes.
- Usar 100% de electricidad renovable en fábricas, almacenes, logística y
oficinas: Un tercio de las fábricas de Nestlé utilizan electricidad 100%
renovable.

BIBLIOGRAFÍA :
● Prensa - Colectivo. (2006, 6 febrero). NESTLÉ CONTAMINA EL MEDIO

AMBIENTE EN EL VALLE. Colectivos de abogados. Recuperado 31 de julio de

 2022, de https://www.colectivodeabogados.org/nestle-contamina-el-medio-

ambiente-en-el-valle/

● Contaminación por plásticos. Uno de los mayores desafíos ambientales del siglo

XXI. (s. f.). Salud y Medioambiente. Recuperado 31 de julio de 2022, de

https://ecodes.org/hacemos/cultura-para-la-sostenibilidad/salud-y-

medioambiente/observatorio-de-salud-y-medio-ambiente/contaminacion-por-

plasticos-uno-de-los-mayores-desafios-ambientales-del-siglo-xxi

● NESTLÉ. (2020, 2 julio). NESTLÉ reafirma su compromiso con el cambio

climático. Recuperado 31 de julio de 2022, de

https://www.nestle.com.co/plataforma-re/reafirmacompromisocambioclimatico#:~

:text=A%20trav%C3%A9s%20de%20su%20estrategia,y%20r%C3%ADos%2C

%20ni%20en%20basureros.

● nestle S.A. (2001, 29 septiembre). politica-nestle-medio-ambiente.pdf. empresa

nestle.es. Recuperado 3 de agosto de 2022, de

https://empresa.nestle.es/sites/g/files/pydnoa431/files/es/libreria-documentos/

documents/publicaciones/politica-nestle-medio-ambiente.pdf