Niveles máximos tolerables de minerales en el alimento (mg/kg o % de la MS) de animales basados en los índices de salud animal a,b

(NRC, 2005)

Elemento Roedores Aves Cerdos Caballos Bovinos Ovinos Peces

Aluminio, mg/kg 200 1000 (1000) (1000) 1000 1000 -
Antimonio, mg/kg 70-150 - - - - - -
Arsénico, mg/kgc 30 (30) (30) (30) (30) (30) 5
0.30, conc.; 0.5, 0.30, conc.; 0.5,
Azufre, % (0.5) 0.4 0.4 (0.5) -
forrajes forrajes
Bario, mg/kgc 250 100 (100) (100) (100) - -
Bismuto, mg/kgc (500) 1000 500 (500) - -
Boro, mg/kg 150 (150) (150) (150) 150 (150) -
Bromo, mg/kg 300 2500 200 (200) 200 (200) -
Cadmio, mg/kgc 10 10 10 10 10 10 10
1.5, aves crec.; 5,
Calcio, %d 2 1 2 1.5 1.5 0.9
gallinas ponedoras
4.5, anim. crec.; 0.5,
Cloruro de sodio, % 4 1.7 3 6 4 -
vacas lecheras
Cobalto, mg/kgc 25 25 100 (25) 25 25 -
Cobre, mg/kgc 500 250 e
250 250 40 h
15h 100
Cromo, mg/kgc
Cr+++ soluble 100 500 (100) (100) (100) (100) -
CrO 30000 3000 (3000) (3000) (3000) (3000) 3000
Estaño, mg/kg 100 (100) (100) (100) (100) (100) -
Estroncio, mg/kg 1000 2000 2000 (2000) 2000 (2000) -
Flúor, mg/kgc 150 150 150 (40) 40 60 -
1.0, aves crec.; 0.8,
Fósforo, %d 0.6 1 1 0.7 0.6 1
gallinas ponedoras
Germanio, mg/kg 30 - - - - - -
Hierro, mg/kgc (500) 500 3000 (500) 500 500 -
Litio, mg/kg (25) 25 25 (25) 25 25 -
0.5, aves crec.; 0.75,
Magnesio, % 0.5 0.24 0.8 0.6 0.6 0.3
gallinas ponedoras
Manganeso, ppm 2000 2000 1000 (400) 2000 2000 -
Mercurio, mg/kgc
inorgánico 0.2 0.2 (0.2) (0.2) - - -
orgánicof 1 1 (2) (1) 2 2 1
Mineral de tierras raras, mg/kg 100 - - - - - -
Níquel, mg/kg 50 250 250 (50) 100 (100) 50
Plata, mg/kg - 100 (100) - - - -
Plomo, mg/kgc 10 10 10 10 100 100 10
Potasio, % 1 1 1 1 2 2 -
Rubidio, mg/kg 200 - - - - - -
Selenio, mg/kgc (5) 3 4 (5) 5 5 (2)
Silicio, mg/kg - - - - (0.2) 0.2 -
Titanio, mg/kg - - - - - - -
Tunsgteno, mg/kg (20) 20 (20) (20) (20) (20) -
Uranio, mg/kg 100 - - - - - < 100
25, aves crec.; <5,
Vanadio, mg/kg - (10) (10) 50 50 -
gallinas ponedoras
Yodo, mg/kgc - 300 400 5 50 50 -
Zinc, mg/kg (500) 500 1000g (500) 500 300 250

a
El texto que acompaña el documento debe ser consultado para detalles adicionales acerca de los factores que pueden aumentar o disminuir los niveles tolerables. Los niveles entre
parentesis fueron derivados de extrapolación entre especies. Los guiones indican que los datos fueron insuficientes para establecer un nivel máximo tolerable (NMT). Los capítulos
individuales proveen mas información sobre seguridad humana y problemas ambientales relacionados con la alimentación de niveles altos de minerales.
b
Los NMT están basados en formas altamente solubles del mineral y otras formas pueden tener biodisponibilidades mas bajas. Los NMT también están basados en el supuesto que la
exposición del animal a los minerales en agua y otras fuentes ambientales es mínima y que la dieta es nutricionalmente completa, especialmente en relación a otros minerales que
pueden ser antagonizados.

c
Los NMT provistos para este nutrimento está basado en salud animal y no en salud humana. Niveles mas bajos son necesarios para evitar acumulación excesiva en tejidos edibles.

d
Los NMT están basados en dietas con niveles de fósforo que cubren el requerimiento animal, sin sobrepasarlo. Niveles considera-blemente mas altos pueder ser tolerados si los niveles
de fósforo son incrementados suficientemente para mantener una relación Ca:P apropiada.
e
El NMT de cobre en patos es 100 mg/kg de dieta.
f
Un margen de seguridad debe ser añadido a animales preñados para asegurar el desarrollo nerviosos del feto.
g
Niveles mas altos de zinc en forma de óxido de zinc (2000 a 3000 mg/kg de dieta) pueden ser tolerados por varias semanas y pueden proveer promoción del crecimiento en lechones
recien destetados
h
Supone concentraciones normales de molibdeno (1-2 mg/kg de dieta) y azufre (0.15 a 0.25%). Cuando las concentraciones de Mo y S son inferiores, el cobre puede ser tóxico a niveles
mas bajos.
 Estandares del agua de bebida para humanos y ganado
EPA - NMCa NRC - Ganadob Canadiense - Ganadoc
Compuesto químico (mg/L)
Estandares obligatorios
Arsénico 0.01 0.2 0.5
Bario 2.0
Cadmio 0.005 0.05 0.02
Cromo 0.1 1.0 1.0
Cobalto 1.0 1.0
Cobre 1.3 0.5 1.0 - bovinos
0.5 - ovinos
5.0 - cerdos
Plomo 0.015 0.1 0.1
Mercurio 0.002 0.001 0.003
Nitrógeno-nitratos 10 440 100
Nitrógeno-nitritos 1 33 10
Selenio 0.05 0.05

Compuesto químico EPA - NMCa NRC - Ganadob Canadiense - Ganadoc

(mg/L) Estandares secundarios
Aluminio 0.2 5.0
Cloro 250.0
Cobre 1.0
Flúor 2.0 2.0 2.0
Hierro 0.3
Manganeso 0.05
Plata 0.1
Sulfato 250.0 1000
Sólidos totales disueltos 500.0 3000
Vanadio 0.01 0.01 0.01
Zinc 5.0 25.0 25.0
pH 6.5 - 8.5
a
Nivel máximo contaminante (NMC), EPA, 2004.
b
NRC, 1974.
c
Canadian Council of Ministries of the Environment, 1987.
 Rango o media de la composición mineral del agua de mar a
Mineral mg/L
Aluminio 0.0001 a 0.0084
Arsénico 0.0005 a 0.0037
Azufre 905
Bario 0.002 a 0.063
Bismuto 0.000015 a 0.00002
Boro 4.44
Bromo 67.3
Cadmio 0.00001 a 0.0094
Calcio 412
Cloro 19,350
Cobalto 0.00001 a 0.0041
Cobre 0.00005 a 0.0121
Cromo 0.0002 a 0.05
Estaño 0.000002 a 0.00081
Estroncio 7.00 a 8.50
Flúor 1.3
Fósforo 0.06 a 0.088
Hierro 0.00003 a 0.07
Magnesio 1,290
Manganeso 0.00003 a 0.021
Mercurio 0.00001 a 0.00022
Molibdeno 0.004 a 0.01
Níquel 0.00013 a 0.043
Plomo 0.00003 a 0.013
Potasio 399
Sal (NaCl) 10,770
Selenio 0.000052 a 0.0002
Silicio 2.20 a 2.90
Uranio 0.00004 a 0.006
Vanadio 0.0009 a 0.0025
Zinc 0.0002 a 0.048
a
Bowen, 1979.
 Niveles máximos tolerables de minerales en la dieta de los ovinosa
Elemento Cantidad Unidades
Aluminio 1000 mg/kg
Arsénico (30) mg/kg
Azufre, dietas de concentrados 0.3 %
Azufre, dietas de forrajes 0.5 %
Boro (150) mg/kg
Bromo (200) mg/kg
Cadmio 10 mg/kg
Calcio 1.5 %
Cloruro de sodio 4 %
Cobalto 25 mg/kg
Cobre 15 mg/kg
Cromo trivalente soluble (100) mg/kg
Cromo, óxido de cromo (3000) mg/kg
Estaño (100) mg/kg
Estroncio (2000) mg/kg
Flúor 60 mg/kg
Fósforo 0.6 %
Hierro 500 mg/kg
Litio 25 mg/kg
Magnesio 0.6 %
Manganeso 2000 mg/kg
Mercurio orgánico 2 mg/kg
Níquel (100) mg/kg
Plomo 100 mg/kg
Potasio 2 %
Selenio 5 mg/kg
Silicio 0.2 mg/kg
Tunsgteno (20) mg/kg
Vanadio 50 mg/kg
Yodo 50 mg/kg
Zinc 300 mg/kg
a
NRC, 2005
 Rangos normales y fuentes de minerales en agua fresca no-contaminada a

Mineral Concentración, mg/L Fuente

Na+ 2.30 a 46.00 Feldspar, roca fosfórica, zeolita, atmósfera

K+ 0.39 a 7.80 Feldspar, mica

Mg++ 1.20 a 49.00 Dolomita, serpentina, piroxeno, amfibole, olivine, mica

Ca++ 2.00 a 200.00 Carbonato, yeso, feldspar, piroxeno, amfibole

Cl- 1.80 a 71.00 Roca fosfórica, atmósfera

HCO3- 0.00 a 12.00 Carbonatos, materia orgánica

SO42- 0.96 a 480.00 Atmósfera, yeso, sulfuros

NO3- 0.06 a 12.00 Atmósfera, materia orgánica

SiO2 1.20 a 60.00 Silicatos

Fe++ 0.00 a 28.00 Silicatos, siderita, hidróxidos, sulfuros

PO4- total 0.00 a 1.90 Materia orgánica, fosfatos

a
Appelo y Postma, 1999.
 Principales especies minerales en agua fresca y marina
Condición Elemento Especies
B3+ H3BO3, B(OH)4-
V5+ HVO42-, H2VO4-
Cr6+ CrO42-
Hidrolizados, anionicos As5+ HAsO42-
Se6+ SeO42-
Mo6+ MoO42-
Si4+ Si(OH)4
Li Li+
Na Na+
Mg Mg2+, MgCO3
Predominantemente como iones acuosos K K+
libres Ca Ca2+, CaSO4
Sr Sr2+
Cs Cs+
Ba Ba2+
Be2+ BeOH+, Be(OH)2
Al3+ Al(OH)3, Al(OH)2+, Al(OH)4-
Ti4+ TiO2, Ti(OH)4
Mn4+ MnO2
Fe3+ Fe(OH)3, Fe(OH)2+, Fe(OH)4-
Co2+ Co2+, CoCO3
Ni2+ Ni2+, NiCO3, NiCl
Complejos con OH-, CO32-, HCO-, Cl-
Cu2+ CuCO3, Cu(OH)2
Zn2+ Zn3+, ZnCO3, ZnCl
Ag1+ Ag+, AgCl
Cd2+ Cd2+, CdCO3, CdCl2
Hg2+ Hg(OH)2, HgCl42+
Pb2+ PBCO3, PbCl+, PbCO3
Bi2+ Bi(OH)3
a
Stumm y Morgan, 1996