IDEA DE NEGOCIOS

Restaurante de
Comida Rápida

PROYECTO INTEGRADOR
CORILLA BARRETO ANGEL EVONY
CLEMENTE CAMAC YULIANA NATALY
SALVADOR SANTOS ERIKA ESTEFANI
IDEA DE NEGOCIOS
VILLALVA BARRETO IBETH
ZUMAETA NOA LIZANDRA YOVANA
 SCAMPER
C O M I D A R Á P I D A

Comida rápida
S U S T I T U I R : E M P L E A D O S Q U E N O T I E N E N H I G I E N E
C O M B I N A R : U N A B U E N A N U T R I C I Ó N C O N L A R I C A Y G R A S O S A N U T R I C I Ó N .
A D A P T A R : Q U E E L C L I E N T E E S T E O B L I G A D O A D E C I R S I T I E N E U N A E N F E R M E D A D A L I M E N T A R I A
P A R A Q U E L O S E M P L E A D O S S E P A N Q U E O F R E C E R L E Y Q U E N O O F R E C E R L E
M O D I F I C A R : I N G R E D I E N T E S D E L A C O M I D A Q U E S E A N E V A L U A D O S C O N S T A N T E M E N T E P A R A

Sustituir: Empleados que no tienen higiene

V E R I F I C A R Q U E N O H A R Á N D A Ñ O A L A S A L U D .
P O N E R L E O T R O U S O : C O M I D A Q U E S O B R A R E G A L A R L A A L O S M E N O S A F O R T U N A D O S .

R
Combinar: Una buena nutrición con la rica y grasosa nutrición.
E O R D E N A R : Q U E L O S
E L I M I N A R :
R E S T A U R A N T E S D E
E L E X C E S O
C O M I D A
D E
R Á P I D A
G R A S A
E S T É N C O N C I E N T E D E L A S I T U A C I O N
M U N D I A L Adaptar: Que el cliente mencione si tiene una enfermedad alimentaria para que los empleados sepan que
E N L A N U T R I C I Ó N Y Q U E M U E S T R E N
S =
C O N C I E N C I A
S U S T I T U I R ?
H A C I A L A S A L U D D E L O S C L I E N T E S

ofrecer le y que no ofrecerle. C O M I D A

R Á P I D A

Modificar: Ingredientes de la comida que sean evaluados constantemente para verificar que no harán daño
C O M B I N A R :
S U S T I T U I R :
U N A B U E N A
E M P L E A D O S
N U T R I C I Ó N
Q U E
C O N
N O
L A
T I E N E N
R I C A Y
H I G I E N E
G R A S O S A N U T R I C I Ó N .
A D A P T A R :
a la salud.
Q U E
P A R A
E L C L I E N T E
Q U E L O S
E S T E O B L I G A D O
E M P L E A D O S S E P A N
A D E C I R
Q U E
S I
O F R E C E R
T I E N E
L E Y
U N A
Q U E
E N F E R M E D A D
N O O F R E C E R
A L I M E N T
L E
A R I A

Poner le otro uso: Comida que sobra regalarla a los perritos de la calle.
M O D I F I C A R : I N G R E D I E N T E S D E
V E R I F I C A R
L A C O M I D A
Q U E N O
Q U E
H A R Á N
S E A N
D A Ñ O
E V A L U A D O S
A L A
C O N S T A N T E M E N T E
S A L U D .
P A R A

P O N E R L E O T R O U S O : C O M I D A Q U E S O B R A R E G A L A R L A A L O S M E N O S A F O R T U N A D O S .
Eliminar: El exceso de grasa E L I M I N A R : E L E X C E S O D E G R A S A
R E O R D E N A R : Q U E L O S R E S T A U R A N T E S D E C O M I D A R Á P I D A E S T É N C O N C I E N T E D E L A S I T U A C I O N
M U N D I A L Reordenar: Que los restaurantes de comida rápida estén conciente de la situacion mundial en la nutrición
E N L A N U T R I C I Ó N Y Q U E M U E S T R E N C O N C I E N C I A H A C I A L A S A L U D D E L O S C L I E N T E S
S = S U S T I T U I R ?
y que muestren conciencia hacia la salud de los clientes

 SCAMPER

SERVILLETAS

Sustituir: la forma (cuadrados por redondos) o el tipo de papel (más suave y agradable),
Combinar: la servilleta puede tener un ligero aroma de lavanda.
Adaptar: si nos fijamos en los restaurantes podríamos hacer servilletas de papel pero con
apariencia de tela de alta calidad,
Magnificar: para los restaurantes que quieran desafiar los convencionalismos podríamos
hacer servilletas gigantes, tipo toalla.
Poner: servilletas coleccionables.
Eliminar: restaurantes o bares sin servilletas, que obligan a ser más cuidadosos con lo que
hacemos cuando comemos o bebemos.
 SCAMPER

 PLATOS

Sustituir: la forma (cuadrados o redondos por triangulares) o el tipo de

material (madera, aluminio, vidrio)
Combinar: platos comestibles
Adaptar: que lo platos sirvan como moldes para la presentación.
Magnificar: podríamos platos con gran tamaño del porte de la mita de
una mesa.
Poner: platos coleccionables.
Eliminar: restaurantes sin platos, solo servirán en táper.
 CAJA MOROLÓGICA
ES UN MÉTODO ANALÍTICO CREADO POR EL ASTROFÍSICO FRITZ ZWIKY A MEDIADOS DE LOS AÑOS 40. ES
UNA TÉCNICA COMBINATORIA DE IDEACIÓN CREATIVA CONSISTENTE EN DESCOMPONER UN CONCEPTO O
PROBLEMA EN SUS ELEMENTOS ESENCIALES O ESTRUCTURAS BÁSICAS.

1.DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:

Debemos especificar claramente cuál es el problema a estudiar para poder descomponerlo en sus
elementos más básicos. Trabajemos con el siguiente ejemplo: desarrollo de un nuevo tipo de refresco.
2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIACIÓN DE LOS PARÁMETROS
Los parámetros o atributos son los elementos esenciales que forman la estructura global del problema.
Debemos identificar aquéllos que son pertinentes y suficientemente relevantes como para tenerlos en
cuenta.
En nuestro ejemplo: presentación, sabor, color, tamaño, precio, target al que va dirigido. Podrían ser
muchos más o incluso podrían ser otros.
3. CONSTRUCCIÓN DE UNA MATRIZ,CUYAS COMBINACIONES INCLUYAN LAS SOLUCIONES
POSIBLES
De una forma básica podemos, tras definir las lista de parámetros, identificar todas las variaciones que se nos ocurran para cada parámetro
o atributo, por ejemplo, para el parámetro «presentación», podemos relacionar botella de cristal, botella de plástico, bolsa de plástico,
tetra brick, lata y barril; para el parámetro «sabor», podemos considerar, fresa, manzana, naranja, uva, pera, plátano… etc. Cuantas más
variaciones de los parámetros mayor complejidad de la matriz, al existir muchas más combinaciones posibles.
Observemos que en el atributo y presentación, podríamos separar la forma del recipiente del material con el que está
hecho. De esta forma podríamos combinar «tetra brick de cristal» o «botella de cartón».
Por otro lado, en el parámetro «sabor», podríamos agrupar todos los sabores de frutas en un solo concepto,
«frutas», permitiéndonos añadir a la matriz otros sabores diferentes como, por ejemplo, regaliz, menta, gofio, etc.
Nuestra matriz de ejemplo quedaría de la siguiente forma:
 PRESENTACIÓN SABOR COLOR TAMAÑO PRECIO CLIENTES

ATRIBUTOS Botella cristal Fresa Transparente 250 ml Muy barato Todos

VARIACIONES Botella plastico Manzana Rojo 330 ml Barato Hombres

Bolsa plastico Naranja Naranja 500 ml Medio Mujeres

Tetra bick Uva Violeta 1 litro Caro Nniños

Lata Pera Verde 1,5 litros Muy caro Adolesentes

Barril Fresa Amarillo 2 litros Variable Ancianos

4. COMBINAR POSIBILIDADES
Con la matriz completa, hacemos recorridos al azar a través de los parámetros y variaciones, seleccionando uno o más de cada
columna conectándolos para configurar una posibilidad, por ejemplo, «refresco en barril con sabor a uva de color violeta, tamaño
1,5 litros, precio alto (caro) y destinado a hombres».
Podemos hacer combinaciones aleatorias hasta examinar todas las posibles y luego ir acotando a combinaciones que creamos de
mayor interés o con mayor probabilidad de ser válidas.
5.EVALUCIÓN Y ANÁLISIS DE LAS MEJORES POSIBILIDADES
Una vez hayamos «descubierto» las mejores posibilidades, debemos evaluar esas nuevas ideas para analizar su viabilidad y
aplicabilidad en nuestro caso real. Tendremos que considerar variables como tiempos de aplicación/producción, costes, viabilidad
económica y técnica, etc. Con esta técnica podemos generar ideas en un trabajo exploratorio para detectar nuevos productos o
servicios, o proponer cambios en los existentes, en su aspecto, materiales, composición, precio, comercialización, también es muy
útil para identificar nuevos segmentos de mercado u oportunidades de negocio, o para diseñar estrategias comerciales o
promocionales, etc.
En cualquier caso, no es más que una herramienta, lo realmente importante es el uso que se haga de ella y los resultados que
permitirá obtener.
 LONG TAIL
Aunque es un término propio de la estadística, el Long
Tail o “larga cola” lo empezó a utilizar en el entorno
digital Chris Anderson en la revista Wired, en el año
2004, para describir modelos de negocios basados en
nichos de mercado. Según Chris Anderson, el mercado
de masas estaba dando paso a otro, de pequeñas
ventas de todo tipo de productos. Una vez que hemos
explicado la teoría y los orígenes del Long Tail, vamos a
profundizar en cómo puede adaptarse a un negocio de
comida rápida.
La estrategia long tail en marketing ha permitido que
muchos negocios aumenten la cantidad de clientes
proporcionando soluciones extremadamente
personalizadas ante las necesidades peculiares de un
público escaso pero abarcativo.
 ¿CUÁLES SON LAS 3 REGLAS DEL LONG

TAIL EN MARKETING?
REDUCIR LOS COSTOS:
DESARROLLAR LA MENTALIDAD DEL NICHO
LANZAR LOS PRODUTOS
LONG TAIL
MAPA DE EMPATIA
LIENZO DE LA PROPUESTA DE VALOR