UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

TALLERES PRODUCTIVOS II
SEMANA 5
Elaboración de lava vajilla
LAVA VAJILLAS.-. Detergente que se utiliza para el lavado de la vajilla.

➢ Tiene la capacidad de limpiar químicamente.

➢ Presenta propiedades tensioactivas
Surfactante: Es el material activo que disuelve las impurezas y la suciedad

ANIÓNICOS:
Ácido dodecil bencensulfonico (ADBS):Se utiliza
principalmente como materia prima para
detergentes en polvo, geles y líquidos, limpiadores
de uso doméstico y para la industria por sus
propiedades de detergencia y emulsificantes.

LESS(Lauril Eter Sulfato de Sodio): Es

utilizado debido a su gran
detergencia en la elaboración de
shampoos y productos de limpieza.
ANFÓTEROS :

Óxido de Decilamina: Es un surfactante

usado en el cuidado del hogar y limpieza
institucional, puede ser aplicado en
detergencia con agua dura.

Amphoterge K2, KJ2, W2

(Cocoanfodipropionato
disódico): Surfactante libre
de sal de alta formación de
espuma, además es
compatible con surfactantes
no iónicos en formulaciones
de limpieza industrial y
productos para el cuidado
del hogar.
Betaina 37% (Coco Amido
Propil Dimetil
Betaina): Surfactante
biodegradable, de alta
concentración con
características de
suavizante y espumante, es
compatible con todo tipo
de surfactante.
Agentes coadyuvantes (builders): Agentes auxiliares:
Sulfato de sodio y carboximetilcelulosa:
• Polifosfatos, silicatos o carbonatos: Favorecen la eliminación del polvo Enzimas:
para ablandar el agua. Eliminan restos orgánicos. Sustancias
• Perboratos: Para blanquear fluorescentes: para contrarrestar la tendencia
manchas resistentes. al amarilleamiento del color blanco.
• Policarboxilatos (dispersantes) Estabilizadores de espuma. Perfumes.
Colorantes

Agente blanqueador: Blanqueador químico Activadores químicos

Aditivos: Sustancias minoritarias en la composición de un detergente. Sus propiedades

diferencian un detergente de otro
 MECANISMO DE LIMPIEZA DE LOS DETERGENTES LAVAJILLAS
A.-Emulsificación
Al igual que muchos otros detergentes, la emulsificación es el principal mecanismo de limpieza de
restos de grasa en el lavado manual. En este mecanismo, los tensioactivos actúan en la interfase
agua-aceite, y reducen de esta forma la tensión interfacial (IFT). Esto permite que las grasas
formen una emulsión de pequeñas partículas en el agua de lavado.
Estas partículas de emulsión son <0,5 micras de tamaño y termodinámicamente inestable. Sin
embargo, dado que el tiempo de lavado es relativamente corto, esta inestabilidad termodinámica no
afecta significativamente la eficacia de la limpieza. En superficies altamente hidrofóbicas (por
ejemplo, plásticos), el mecanismo de emulsificación generalmente no es efectivo. Para mejorar la
limpieza, suelen ser necesarios agentes humectantes y / o tensioactivos con fuertes capacidades
de superficie de mojado para aumentar el ángulo de contacto y la fuerza de unión entre el sólido
grasiento y la superficie hidrofóbica.
 MECANISMO DE LIMPIEZA DE LOS DETERGENTES LAVAJILLAS

B.-Solubilización
En detergencia, el mecanismo de solubilización difiere de emulsificación en que las partículas de
grasa solubilizados son termodinámicamente estables en el agua. El tamaño de estas partículas
son generalmente similares a las micelas de surfactante, es decir, de 5 a 100 nm de diámetro. La
eficiencia del mecanismo de solubilización depende de un complejo conjunto de parámetros de
surfactante como la estructura de las micelas y la concentración micelar crítica (CMC).
Los surfactantes son sin duda el ingrediente más común de las formulaciones de detergentes. Su
función principal es modificar la interfase entre dos o más fases, con el fin de promover la dispersión
de una fase a otra. En formulaciones de limpieza, por ejemplo, los tensioactivos sirven para reducir
la tensión interfacial entre la suciedad y el agua, de tal manera que la suciedad se elimina de la
superficie a limpiar y se dispersa en la fase acuosa.
OBJETIVOS:
✓Describe la materia prima e insumos a utilizar en la elaboración de un detergente lava
vajilla liquido o crema lava vajilla.
✓Determina los cálculos para la estandarización del proceso
✓Determina los costos de producción de elaboración de detergente lava vajilla.
✓Controla los parámetros de producción: densidad, consistencia, pH
 Formulación de Lava vajilla liquido

Material Cantidad
Agua filtrada 700 ml
Acido sulfónico ( ADBS) 100 ml
Cocoamida 50 ml
Genapol 28 100 ml
Trietanol amina 50 ml
Tripolifosfato de sodio 5g
Fragancia
Color vegetal
 • Es una excelente opción como estabilizador de espuma para todos los
tipos de detergentes.
COCOAMIDA • Aumenta la viscosidad en preparaciones líquidas, sobre todo en
aquellas con base de sulfato de éter.
• Al no ser agresivo con la piel, funciona como materia prima en la
fabricación de shampoos y cosméticos.
• Evita el acumulamiento de grasa en la piel.

Se utiliza principalmente como un emulsionante y tensoactivo. Es un

TRIETANOLAMINA ingrediente común en las formulaciones usadas para ambos
productos industriales y de consumo. La Trietanolamina neutraliza los
ácidos grasos, ajusta y amortigua el pH, solubiliza los aceites y otros
ingredientes que no son completamente miscibles.
 • Secuestrante de dureza. Cuando se ha formado la solución del
anión tripolifosfato en agua tiene la capacidad de dar pie a iones
solubles con todos los cationes metálicos. Esta capacidad es
fundamental para la acción limpiadora de los detergentes, ya que
secuestra la dureza presente en el agua y logra un aumento de
efectividad de los agentes activos de los detergentes.

TRIPOLIFOSFATO
DE SODIO • Defloculante de partículas coloidales. Las superficies coloidales
tienen amplias capacidades de absorber el anión tripolifosfato. Esto
produce partículas coloidales que se repelen mutuamente para
mantener la suspensión de las partículas. Esta acción, en los
detergentes, permite que las partículas de la suciedad que son
desprendidas se mantengan en suspensión para poder desecharlas
al enjuagar.
Material Cantidad Costo S/
Agua filtrada 700 ml 0.00235
Acido sulfónico ( ADBS) 100 ml 2.0
Cocoamida 50 ml 1.25
Genapol 28 100 ml 2.0
Trietanol amina 50 ml 1.5
Tripolifosfato de sodio 5g 0.125
Fragancia 0.01
Color vegetal 0.01
13.00235
Formulación de Lava vajilla en crema

Material Cantidad
CaCO3 350 g
Na2CO3 20 g
Ac. Sulfónico (ADBS) 100 g
Tripolifosfato de sodio 20 g
NaHCO3 20 g
Silicato de sodio líquido 50 g
Glicerina 10 g
Fragancia 5g
Agua Aprox. 100 ml
 Emulsificación : Es la dispersión de manchas grasosas en rocío
fino que las mantienen suspendidas en la solución del lavado.

Antiredeposición.- Previene que la mugre o la suciedad flote sin

que se re-deposite a las superficies limpias.

Defloculacion.- Promueve la ruptura de manchas o partículas

inorgánicas en partículas finas en la solución del lavado.
SILICATO DE
SODIO Poder secuestrante y suavizante.– Remueve los minerales y por
lo tanto la dureza del agua de lavado, principalmente de calcio,
magnesio, fierro y manganeso.

Prevención de la corrosión.- o la protección de superficies de

metal sensible a los efectos corrosivos de otros ingredientes del
detergente.
Material Cantidad Costo
CaCO3 350 g 1.0
Na2CO3 20 g 0.02
Ac. Sulfónico (ADBS) 100 g 2.0
Tripolifosfato de sodio 20 g 0.5
NaHCO3 20 g 0.008
Silicato de sodio líquido 50 g 0.85
Glicerina 10 g 0.15
Fragancia 5g 0.01
Agua Aprox. 100 ml 0.001
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