MANDARINA (Citrus reticulata)

Tipo de deterioro
- Mecánico
- Microbiológico
Causas
- Los daños mecánicos o físicos son: heridas, cortes, magulladuras,
perforaciones, roces y rupturas. Estos daños inciden en el crecimiento
microbial. También provoco un aumento de la tasa respiratoria en la
Mandarina, según Balaguera-López et al. (2015) menciona que la respiración
está relacionada con la temperatura, de tal manera que a mayor temperatura
la respiración aumento. Lo cual conlleva a un crecimiento de la tasa de
respiración, mayor producción de Etileno. Descoloraciones externas debido a
componentes celulares expuestos al oxígeno (Carvajal Heredia, 2012).

- Los daños Microbiológicos según (Pássaro, Nunes, et al., 2012) comprenden el

90 % el cual es causado por el Hongo Penicillum spp, debido a que la fruta
sufrió una herida, maltrato, no se almacena a temperatura y humedad
adecuada, lo cual hace que sea más propenso a la contaminación por
patógenos causante de podredumbres.
Solución
- Mantener a bajas temperaturas la fruta y mantenerlos refrigerados para retardar el
deterioro.
- Hacer uso de buenas practicas de precosecha con el fin de minimizar deterioros físicos
y alargar la vida de la mandarina.

BIBLIOGRAFIA
Balaguera, H.E. 2015. Comportamiento poscosecha del fruto de uchuva (Physalis peruviana L.):
efecto del 1-me-tilciclopropeno y de refrigeración. Tesis de doctorado. Facultad de Ciencias
Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.

Carvajal Heredia, G. (2012). Evaluación de las pérdidas poscosecha tanto físicas y de calidad en
el sistema de producción agrícola del CADET. Tumbaco, Pichincha. Universidad Central del
Ecuador.

Pássaro, C., Navarro, P., & Salvador, A. (2012). Poscosecha. In L. Garcés & Corporación
Universitaria Lasallista (Eds.), Cítricos: cultivo, poscosecha e industrialización (pp. 223–284).