BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

PROBLEMARIO CAPÍTULO 2

1. Un proceso de ahumado de carnes requiere una temperatura de 160°F. ¿Cuál es la

temperatura necesaria en °R, °C y °K?
2. En la mayoría de los cálculos de ingeniería se supone que el aire está constituido por 21%
mol de Oxígeno y 79% mol de Nitrógeno. Calcule el peso molecular promedio del aire.
3. Una cierta cantidad de CO se oxida con O2 para formar CO2. ¿Cuántos kg de CO2 se
obtendrán con 56 kg de CO? Calcule además los kg de O2 teóricamente necesarios para esta
reacción (se sugiere escriba primero la ecuación química balanceada para obtener las moles
de O2 necesarias para 1 kg de CO. Después calcule los kg-mol de CO en 56 kg de este
compuesto).
4. Una mezcla gaseosa contiene 20 g de N2, 83 g de O2 y 45 g de CO2. Calcule la composición
en fracciones-mol y el peso molecular promedio de la mezcla.
5. Una solución líquida contiene 1.15% en peso de una proteína, 0.27% en peso de KCl y el
resto es agua. El peso molecular promedio de la proteína por permeación de gel es de
525,000 g-masa/g-mol. Calcule las fracciones-mol de los componentes en la solución.
6. Se determina que la temperatura de un proceso químico es de 353.2°K. ¿Cuál es la
temperatura en °F, °C y °R?
7. Una solución acuosa de NaCl tiene 24% en peso de esta sal y su densidad es de 1.178 g/cm3
a 25°C. calcule:

a) Fracciones-mol del NaCl y del agua.

b) Concentración de NaCl en g-mol/l, lbm/pie3, lbm/gal y kg/m3.

8. En la medición experimental del secado por congelación de carne de res, la cámara se

mantiene a presión absoluta de 2.4 mm de Hg. Convierta esta presión a atm, lbf/in2 y Pa.
9. Una mezcla de 0.13 g-mol de NH3, 1.27 g-mol de N2 y 0.025 g-mol de vapor de H2O está
contenida a una presión total de 830 mm de Hg y 323°K. calcule lo siguiente:

a) Fracción mol de cada componente.

b) Presión parcial de cada componente en mm de Hg.
c) Volumen total de la mezcla en m3 y ft3.

10. Durante la elaboración de néctar de mango se transfiere el contenido de los evaporadores

hacia los tanques de enfriamiento a través de una tubería de 3 in de diámetro y 10 m de
longitud. El tiempo que tarda en salir el néctar desde la conexión de salida del evaporador
hasta la desembocadura en el tanque de enfriamiento es de 5 segundos. La densidad
obtenida en el laboratorio para el néctar es de 1.134 g/cm3. Calcule el volumen total de la
tubería en litros y en galones, el flujo volumétrico y el flujo másico a través del área
transversal de la tubería, considere que la temperatura y la presión son constantes y que el
flujo es unidireccional. Exprese luego el flujo volumétrico en gal/s y m3/s; y el flujo másico
en kg/s y Oz/min.