Índice

PREVENCIÓN DEL RIESGO DERIVADO DE LAS EXIGENCIAS FÍSCAS Y

CONDICIONES AMBIENTALES EN LA COCINA

UNIDAD 1.Introducción a los riesgos laborales en la profesión de

cocinero

Introducción
Objetivos
1.1. Conceptos básicos y legislación de referencia en Prevención de Riesgos
Laborales
1.1.1 Legislación de referencia en materia de PRL
1.1.2 Conceptos básicos
1.2. El riesgo al accidente. Materialización del riesgo.
1.2.1. Las condiciones del trabajo
1.2.2. Cómo ocurre el accidente
1.3. Riesgo en las profesión
1.3.1 Los riesgos en la profesión de cocineros
1.4. Identificación y análisis del riesgo.

UNIDAD 2. Exigencias físicas en la cocina profesional

Introducción
Objetivos
2.1. Las posturas del trabajo. El trabajo de pie
2.1.1. Las posturas del trabajo
2.1.2. El trabajo de pie.
2.2. Los movimientos repetitivos
2.3 El levantamiento de cargas
2.3.1. Factores de riesgo en el levantamiento de cargas
2.3.2. Cómo manipular las cargas

UNIDAD 3. Condiciones ambientales en la cocina profesional

Introducción
Objetivos
3.1. La exposición al calor, frío y ventilación
3.1.1. El calor
3.1.2. El frío
3.1.3. La ventilación

Prevención del riesgo derivado de las exigencias físicas y condiciones ambientales en la cocina 1
 3.2. EL ruido en las cocinas profesionales
3.2.1. El ruido
3.2.2. Las vibraciones
3.2.3. Medidas de prevención

3.3. La iluminación en las cocinas profesionales

Prevención del riesgo derivado de las exigencias físicas y condiciones ambientales en la cocina 2