SESIÓN DE

APRENDIZAJE 16
BIENVENIDOS
A NUESTRA
AULA VIRTUAL
FUNDAMENTOS BÁSICOS DE
TOXICOLOGÍA
Toxicología Alimentaria. Colorantes,
edulcorantes y preservantes.
Condiciones de almacenamiento

Docente: LUIS CRISOSTOMO CACCHA

 IMPORTANTE :
1. Sé puntual.
2. Mantén micrófono y cámara desactivados.
3. Para hacer preguntas usa el chat
únicamente, espera indicaciones de la
maestra.
4. Al terminar la clase, todos los alumnos
deben salir de esta.
5. Se respetuoso en todo momento.

RECUERDA:
6. Pon atención, pregunta al final para que
puedas usar el tiempo designado para
resolver dudas

Recuerda que la clase en línea puede estar

siendo grabada y nuestro reglamento de
conducta se aplica para Cualquier falta a este.
¡Disfruta la clase!
• Al finalizar el curso , el OBJETIVOS
estudiante tendrá la capacidad
de:
DE LA SESIÓN
• Valorar y caracterizar las DE
intoxicaciones por metales APRENDIZAJE
pesados y sus antídotos
https://www.youtube.com/watch?v=xGc07gJzpSw
https://www.youtube.com/watch?v=xGc07gJzpSw
CITOTOXICO : CANCER
NITROSAMIDAS - POTENTE CARCINOGENOS
El exceso de estrógenos puede impulsar la
división celular y el crecimiento de tumores, por lo
que el uso de parabenos se ha relacionado con
el cáncer de mama y los problemas de
fertilidad.

RIESGOS
Potenciador
del sabor
 Tras una nueva evaluación de
la carcinogenia del ciclamato y el
análisis de datos adicionales, los
científicos concluyeron que el ciclamato
no era un carcinógeno o un
cocarcinógeno (una sustancia que
aumenta el efecto de una sustancia
cancerígena)

La sacarina es aproximadamente 300 veces más

dulce que el azúcar y no aporta calorías . presenta un
gusto metálico en altas concentraciones
el aspartame se desdobla en metanol,
ácido aspártico y fenilalanina.

Esta ultima sustancia puede ser tóxica

para los individuos que sufren de
fenilcetonuria.
El aspartame parece inhibirla liberación
de serotonina en el tejido cerebral.
Estudios científicos 2014 - han descubierto que en realidad la
sucralosa Destruye Una Importante Cantidad De La Microbiota
LACTOBACILUS (50 %) y crecimiento de Clostrium
Coccoides Favoreciendo a desequilibrios en nuestro sistema
digestivo.
Favorece la hiperglucemia , hiperinsulinemia – aumento de peso
, resistencia a la insulina y trastornos digestivos.
 Poder endulzante es 300 veces mayor
que la sacarosa.
No contiene calorías y además, las hojas pueden utilizarse en su estado
natural, gracias a su gran poder edulcorante, y sólo son necesarias
pequeñas cantidades del producto.

Estevia: Estevia rebudiada es una planta selvática

subtropical del alto Paraná, nativa del noroeste de la provincia de
Misiones, en Paraguay.
El botánico suizo Moisés Santiago Bertoni fue el primero que la describió,
en 1887, detallando su sabor dulce. En 1900, el químico paraguayo Ovidio
Rebaudi, logró aislar los principios activos responsables del dulzor (10).
Ante la creciente demanda de productos light.
La Stevia se emplea como edulcorante de mesa, en la elaboración de
bebidas, dulces, mermeladas, chicles, pastelería, confituras, yogures,
entre otros. Entre sus posibles efectos beneficiosos sobre la salud
humana, incluye ser un anti-hipertensivo y anti-hiperglucémico
 VIVE TU VOCACION
desde el primer día

¡GRACIAS!