Peligro

(Rutinario) Si o No

Efectos posibles
Zona/Lugar

Actividad
Proceso

Tarea

Clasificacion
Descripcion

Mal uso del material Mecanico cortes y golpes

Exponiendo a elementos cortes,

quemaduras
de Altos grados de Quimico de primer
temperatura
grado o graves.
Preparación De Platillos a la Carta
Preparacion De Alimentos

Peraracion Y Alimentos
Cocina Principal

errores en los
Quemaduras,
Si instrumentos cuidados de
electrodomesticos de seguridad leciones bajas
o grabes.
cocina

Quemaduras,
escapes Condiciones de golpes,
seguridad heridas,
intoxicación
virus Biologico Gripe
 Controles existentes Evaluacion de riesgo

Interpretacion Del niverl de Probalidad

Nivel de Probabilidad (NDxNE)

Nivel de consecuancia
Nivel de deficiencia

Nivel de exposicion
Individuo
Fuente

Medio

Inspecion De
Intrumento Herramientas Ninguno 6 3 22 ALTO 60

Uso de
protección
intrumentos e
electrodomesticos Ninguno resistente a 2 3 20 MEDIO 25
alta
temperatura

Electrodomestico
de cocina Ninguno Ninguno 2 2 4 BAJO 10

Tuberias, Ninguno Ninguno 2 3 6 MEDIO 25

intrumentos
 Alta humedad y y Uso de
Bacterias cambio implemento 3 2 8 MEDIO 28
detemperatura de sanidad
e riesgo Valoracion del riesgo Criterios para Establecer controles

Existencia requisito, legal especigico

Nivel de riesgo (RN) einvercion

Acptabilidad de Riesgo
Interpretación del RN

Peor Consecuencia

asociado (Si o No)

# Expuestos

Eliminación
Laceraciones, Cortes,
emoragias y
500 II NO 1 amputaciones y NO
Muerte

Memadura de 2 y 3
120 III NO 2 Grado NO

Muerte , fato
cardiacos,
20 IV NO 1 quemaduras de NO
tercer y segundon
grado.

Envenenamiento,
120 III NO 1 muerte. NO
Contuciones.
 Infección, fiebre alta
120 III NO 2 NO
y combulciones.
 Medidas Intervención

Equipos / Elemtos de preoteccción

Controles administrativos,
Señalizacion, Advertencia
Controles de Ingenieria
Sustitución

Personal
aclarar las practicas comprar o pedir
seguras con los utensilios equipos de proteccion
de cocina, través de para tipo de cortes,
advertencias periódicas. quemaduras etc

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