Leyenda (Guía) del Documento

Pestaña Descripción

Resumen Información general e instrucciones

Detalle del financiamiento para la inversión; por rubros, de

Detalle-Inv
cada ítem o artículo solicitado.

Detalle de contraparte con la que ya cuenta el equipo para el

Contraparte
emprendimiento.

Importante:

Los campos sombreados en color amarillo y con color de letra roja, deben ser completados.

Los campos sombreados en color gris claro y con color de letra azul, no deben ser editados porque se
nda (Guía) del Documento

Explicación

Llena esta sección con la información del equipo y deja un comentario si lo consideras
importante.

Esta es la sección principal, pues aquí debes detallar todos los bienes o activos que
requieren de financiamiento y su correspondiente justificación.

Esta sección es opcional, pero altamente recomendada. La contraparte consiste en

activos (máquinas, equipamientos, etc.) que el equipo posee para el negocio y pueden ser
valorados monetariamente ($ USD).

r de letra roja, deben ser completados.

or de letra azul, no deben ser editados porque se generan automáticamente mediante fórmulas.
FORMA 2: MATRIZ DE INVERSIÓN
Seguimiento a Equipos Ganadores del Reto

RESUMEN

Datos del Proyecto:

.
Nombre del Equipo: Delicias del Campo

Representante del Equipo: Juan Francisco Orellana Piguave

Información General de la Inversión:

Este valor se generará automáticamente como suma de los valores en la pestala "Detalle":

Monto Solicitado:
(Total en USD) $ 12,605.60

Contraparte:
(Total en USD) $ 660.50

Utiliza este espacio si necesitas destacar algún detalle importante sobre el financiamiento
solicitado.

Disponemos de una fábrica y local comercial propio en la ciudad de Cayambe

(arriendo valorado en $400), bajo una alianza con iglesia. Además, nosotros
Comentario (Opcional):
mismos elaboramos como operarios los quesos, realizamos la limpieza del lugar y
materiales.
 Instrucciones y Acla

El objetivo de esta tabla es conocer las especificaciones técnicas lo más detalladas posibles para que
para potenciar, mejorar o crecer los proyectos ganadores. También, procura argumentar de manera s
su emprendimien

l Campo
IMPORTANTE: Recuerda que su proyecto de negocio NO puede depender de esta inversión para po
la documentación, porque podría ser una causa para que no se
rellana Piguave

El Donante NO financiará capital de trabajo o afines; sino sólo inversión de capital en maquin

suma de los valores en la pestala "Detalle":

Recuerda que el financiamiento para inversión será

12,605.60 Es decir que no habrá ningún tipo de transferencia monetaria al equipo (su representante). En otr
NO el dinero, a los equipo

No se pide opciones de proveedores o cotizaciones tipo proforma, debido a que El Donante se encarg
660.50 vez aprobados los rubros

detalle importante sobre el financiamiento

do.

El donante se reserva el derecho de elegir –posterior a análi

rcial propio en la ciudad de Cayambe
lianza con iglesia. Además, nosotros Sin embargo, para conocer los valores de cada ítem, cada equipo puede consultar internamente
esos, realizamos la limpieza del lugar y desconozcan los va
ales.
 Instrucciones y Aclaraciones

caciones técnicas lo más detalladas posibles para que la contraparte pueda comprar en especie, y que sean justificadas como indispensables
nadores. También, procura argumentar de manera sólida (usa datos y argumentos lógicos) qué resultados o impacto tendría esta inversión en
su emprendimiento.

egocio NO puede depender de esta inversión para poder continuar emprendiendo. Procura que no se transmita eso en ningún momento en
tación, porque podría ser una causa para que no se apruebe el financiamiento por parte del Donante.

ajo o afines; sino sólo inversión de capital en maquinaria, activos y equipamiento (materiales, herramientas) justificados debidamente.

Recuerda que el financiamiento para inversión será otorgado únicamente “EN ESPECIE”.
ncia monetaria al equipo (su representante). En otras palabras, el Donante va a comprar directamente lo solicitado y entregar los activos,
NO el dinero, a los equipos ganadores.

es tipo proforma, debido a que El Donante se encargará directamente de buscar los proveedores de cada ítem y de realizar las compras, una
vez aprobados los rubros y valores.

nte se reserva el derecho de elegir –posterior a análisis– el(los) proveedor(es) que ellos dispongan.

ada ítem, cada equipo puede consultar internamente los precios de mercado de cada artículo con diferentes proveedores, en caso de que
desconozcan los valores.
MATRIZ DE INVERSIÓN (DETALLE)

Llena la siguiente tabla, según aplique, al emprendimiento de tu equipo (1 sóla tabla por equipo). Asegúrate de que sea informa

Ítem requerido por el

Cantidad
emprendimiento

Número de unidades Artículo o bien que necesita el equipo para su

Explicación:
requeridas del ítem. negocio.

1 1 Mesa de trabajo en acero inoxidable

2 1 Tina doble pared de 200 litros

3 1 Agitador automático

4 1 Quemador industrial de 4 llaves

5 1 Descremadora Eléctrica 100 LPH

6 1 Mantequillera eléctrica

7 1 Mesa de moldeo

8 1 Tina salmuera
9 1 Lira

10 30 Moldes de 500 gr con taco incluido

11 1 Prensa manual a tornillo

12 1 PH metro

13 1 Empacadora al vacío
14 1 Frigorífico

15
quipo (1 sóla tabla por equipo). Asegúrate de que sea información real y lo más clara y precisa que sea posible.

Tipo de Artículo (Rubro) Uso y Aplicación

Elegir el tipo de artículo que servirá para una mejor ¿Qué aplicación tendrá en el negocio y cómo se
clasificación. utilizará?

Mesa de trabajo para la elaboración de

Material inoxidable
derivados.

Tina industrial de mejor calidad y capacidad

Enseres varios y utensilios de cocina
para proceso de pasteurización de la leche.

Agitar la leche (mezclar) durante el proceso de

Herramientas (ferretería)
pasteurización.

Calentamiento de la tina industrial para el

Materiales varios
proceso de pasteurización.
 Separador tipo disco, para separar crema y
Herramientas (ferretería) leche desnatada con eliminación simultánea de
impurezas sólidas y contaminantes.

Permite hacer mantequilla en 8 a 30 minutos,

dependiendo del tipo y grosor de la crema. Este
Herramientas (ferretería)
modelo asegura un rendimiento de mantequilla
del 35-50%

Sirve para la elaboración del queso después del

Enseres varios y utensilios de cocina
prensado, y para desague del suero y desechos.

Proceso de elaboracíon al añadir sales, especias

Enseres varios y utensilios de cocina
y sabores a los quesos.
 Mezclado para el proceso de cuajo, de manera
Enseres varios y utensilios de cocina
más inocua y con mayor estándar de calidad.

Enseres varios y utensilios de cocina Moldeado de la forma de los quesos.

Prensado de los quesos para su forma final y

Enseres varios y utensilios de cocina secado (quitar humedad, dependiendo del tipo
de queso).

Doble pantalla para el pH y la temperatura.

Compensación automática o manual de la
temperatura. Detección automática de búfer.
Herramientas (ferretería)
Evaluación de la calidad de la sonda. El
dispositivo se puede utilizar, también, como
termómetro.

Servirá para realizar el empacado de manera

Herramientas (ferretería) más profesional (calidad) y estéticamente más
atractivo.
 Almacenamiento de existencias perecibles
Enseres varios y utensilios de cocina hasta su venta en el local comercial o diferentes
canales de venta.
isa que sea posible.

Especificaciones Técnicas Justificación

Argumentar por qué necesitan este ítem

Colocar modelo y otros detalles técnicos relevantes.
para el emprendimiento.

- Mejor manejo para hacer los quesos

Mesa de trabajo en acero inoxidable, AISI304 para alimentos. y mayor inocuidad.
Lámina de acero inoxidable de 1,5mm. - Crecimiento en al menos 300% de
la producción de derivados.

Tina pasteurizadora doble pared en acero inoxidable AISI

304L grado alimentario. Apta para quemador o vapor. -
Capacidad efectiva 200 litros. Espesor de plancha 2mm, - Crecimiento en al menos 300% de
espesor del fondo 2,5mm con 3 soportes, con 2 entradas y 1 la producción de derivados.
salida de vapor con tubo roscado de 1/2 y 1''.

Agitador con mono-reductor de 1/4 - 1/2 hp a 1700 rpm 110- -

220V, con salida de 28 rpm hacia la canastilla para batir el - Crecimiento en al menos 300% de
producto durante la pasteurización. la producción de derivados.

-
Fabricado en fundición de hierro, apto para soportar las más
- Crecimiento en al menos 300% de
altas temperaturas, para trabajar en gas natural o GLP.
la producción de derivados.
Capacidad: 100 litros/hora. Material: aleación de aluminio y
acero calidad alimentaria. Voltaje: 220V/ 60 Hz (opcional
110V); Potencia del motor: 60W; número de discos: 12;
capacidad del recipiente de la leche (tazón): 12 litros aleación
-
de aluminio. Máx contenido de grasa en la leche descremada:
- Crecimiento en al menos 300% de
0,05%. Material de la cámara de flotación: aleación de
la producción de derivados.
aluminio. Material de salidas: aleación de aluminio. Material
del cuerpo: acero pintado. Diámetro del recipiente (tazón) de
leche: 36,5 cm. Longitud: 36,5 cm / Ancho: 36,5 cm. / Altura:
52 cm.

Max. Capacidad: 6 litros. Min. Capacidad: 2 litros. Tipo de

energía: Eléctrica. Potencia del motor: 350 W Fuente de
alimentación: 220V / 60Hz Max. tiempo de un ciclo de trabajo:
-
30 min. Min. Pausa entre ciclos de trabajo: 30 min. Tiempo de
- Crecimiento en al menos 300% de
elaboración de la mantequilla: 8-30 min. Resultado de la
la producción de derivados.
mantequilla de la nata: 35-50% Velocidad del mezclador: 138
rpm Material: policarbonato. Capacidad del contenedor: 10
litros. Longitud: 28,4 cm /Ancho: 28,4 cm /Altura: 55 cm

Para desuerado en lámina de acero inoxidable AISI 304 grado

alimenticio de 1,5 mm de espesor, estructura del tubo de 11/2
-
en acero inoxidable. Medidas 2.2 mts de largo y 1.15 mts de
- Crecimiento en al menos 300% de
ancho y 15 cm de profundidad, con caída de 5° hacia el
la producción de derivados.
desfogue, uniones con suelda TIG de acero inoxidable 316 de
calidad alimenticia.

Construido en acero inoxidable AISI304 alimenticio de 1,5

mm de espesor, tipo rectangular. Medidas: 2.44 mts. de largo -
por 0,70 mts.de ancho y 0,30 cm de fondo. Dobleces con - Crecimiento en al menos 300% de
bordes a 90 grados, pedestal construido en tubo de acero la producción de derivados.
inoxidable redondo de 38 mm, válvula tipo mariposa sanitaria.
Construido: En varilla acero inoxidable AISI 304 grado
alimenticio de ½ “y nylon 1.2 mm de espesor. Medidas: De 0.3 -
x 0.6 m. Forma: Vertical y verticales. Mango: facilita el - Crecimiento en al menos 300% de
manejo para corte. Marco: Sólido con perforaciones a cada 1.5 la producción de derivados.
cm, tejido en acero inoxidable.

Construido: En acero inoxidable AISI 304 grado alimenticio -

para queso de 500 gramos. Medidas: 10 cm de Diámetro por 6 - Crecimiento en al menos 300% de
cm de alto, de 1.5 mm de espesor. la producción de derivados.

Prensa manual construida en tubo de acero inoxidable AISI

304 grado alimenticio de 2” de diámetro, capacidad de 150
-
quesos, base con tubos para soporte de planchas de prensado.
- Crecimiento en al menos 300% de
Tornillo de acero inoxidable con rosca cuadrado para una
la producción de derivados.
mayor duración. Todas las uniones de soldadura serán pulidas
tipo sanitario cumpliendo la norma sanitaria 3-A.

Batería y corriente continua operación. CARACTERISTICAS:

-
Rangos de medición: Temperatura: -10,0 a 120,0 ° C pH: 0,00
- Crecimiento en al menos 300% de
a 16,00 pH Precisión: Temperatura: ± 0,2 ° C (-20 ... +80 ° C),
la producción de derivados.
pH: ± 0,01 pH

Posee una barra de sellado independiente para la cámara del

equipo. El equipo se encuentra constituido de acero inoxidable
su totalidad. Debido a su panel digital el equipo muestra
muchas opciones para los diferentes materiales de empacado.
Cuenta con una bomba de extracción al vacío para lograr un
-
empaque adecuado y obtener un producto de calidad.
- Crecimiento en al menos 300% de
Voltaje: 110V/60Hz
la producción de derivados.
Potencia de la bomba: 400W
Longitud de sellado: 280mm/8mm
Dimensiones: 490x450x320mm
Tipo de uso: Semi-Industrial
Volumen de producción: 2 fundas/min
Tipo vertical de 2 puertas panorámicas de vidrio, íntegro en
acero inoxidable. Aislamiento térmico de poliuretano. 4
-
garrucha giratorias con freno. Luz led. Acabados sanitarios.
- Crecimiento en al menos 300% de
Medidas. Largo 170 cm Ancho 70 cm Altura total 188 cm.
la producción de derivados.
Unidad condensadora techumse 1/2 hp, refrigerante 134.
Control de temperatura Danffoss.
 Costo por Unidad
Alternativa Observaciones
(Incluido IVA)

¿Cómo lo están haciendo actualmente o Aclaraciones o notas que consideren Valor referencial, del costo de
cómo lo harían si no se aprueba este importantes considerar por parte del equipo cada ítem. Incluir IVA 12%, si
ítem? evaluador. aplica.

Es importante por el proceso de

Ver pestaña "Contraparte" sobre certificación BPM que estamos
$ 280.00
mesa de trabajo actual en madera. realizando, cambiar urgentemente de mesa
de trabajo.

Ver pestaña "Contraparte" sobre

La tina actual tiene capacidad reducida. $ 1,176.00
limitada tina actual.

Actualmente no se cuenta con

Sin capacidad de agitador automático se
agitador automático y se debe agitar $ 1,176.00
desperdicia mucho tiempo productivo.
manualmente.

Actualmente se trabaja con ornillas

de cocina semi-industrial (ver S/C. $ 179.20
"Contraparte").
No existe. S/C. $ 750.40

No existe. S/C. $ 627.20

Todo se realiza en la misma mesa de

S/C. $ 728.00
trabajo de madera.

Todo se realiza en la misma mesa de

S/C. $ 980.00
trabajo de madera.
Actualmente se tiene lira artesanal
S/C. $ 212.80
(ver "contraparte").

Actualmente se hace con moldes de

plástico, lo que limita los estándares S/C. $ 10.64
de calidad.

Actualmente se prensa
artesanalmente, con materiales no S/C. $ 649.60
óptimos.

No existe. S/C. $ 840.00

Actualmente se realiza el empacado

de manera artesanal, dando un Posibilita el etiquetado y la futura
resultado no tan estéticamente comercialización en perchas $ 1,870.40
atractivo al produto final de los (supermercados).
quesos.
No existe, hemos perdido mucha
mercancía por eso al no poder
venderla a tiempo en nuestro local S/C. $ 2,816.80
matriz, dependiendo netamente de
los minoristas.

TOTAL DE INVERSIÓN:
 Valor Total

Costo unitario X Cantidad

requerida (Fórmula
Automática)

$ 280.00

$ 1,176.00

$ 1,176.00

$ 179.20
$ 750.40

$ 627.20

$ 728.00

$ 980.00
$ 212.80

$ 319.20

$ 649.60

$ 840.00

$ 1,870.40
$ 2,816.80

$ -

$ 12,605.60
 Esta sección es altamente recomendada llenarla, además de haber justificado debidamente la inversión en la pestaña "D

Ítem en pertentencia del

Cantidad
emprendimiento

Número de unidades que Artículo o bien que los miembros tienen a

Explicación:
poseen del ítem. disposición para usarlo

1 1 Cocina semi-industrial

2 2 Tanques de gas

3 50 Moldes de plástico

4 1 Mesa de madera

5 2 Ollas pequeñas industriales

6 1 Olla grande industrial

7 1 Tina de acero

8 2 Lira artesanal

9 3 Cucharones

10 5 Cuchillos

11 5 Mandiles

12 5 Botas de caucho

13
 CONTRAPARTE DE LA INVERSIÓN

e haber justificado debidamente la inversión en la pestaña "Detalle". Una contraparte le comunica al Donante que el equipo está comprometido y

Tipo de Artículo (Rubro) Uso y Aplicación

Elegir el tipo de artículo que servirá para una mejor ¿Qué aplicación está teniendo en el negocio y cómo
clasificación. se está utilizando?

Calentar las ollas industriales para el proceso

Enseres varios y utensilios de cocina
de hervido.

Enseres varios y utensilios de cocina Fuente de energía para la cocina

Elaboración de quesos, en el secado y prensado

Enseres varios y utensilios de cocina
para la forma final y el empaquetado.

Enseres varios y utensilios de cocina Mesa de trabajo para el proceso de elaboración.

Enseres varios y utensilios de cocina Pasteurizar la leche

Enseres varios y utensilios de cocina Pasteurizar la leche

Material inoxidable Enfriamiento y quajado de la leche

Revolver la leche para el proceso de cuajado de

Enseres varios y utensilios de cocina
la leche (solidificación)

Enseres varios y utensilios de cocina Remover la leche al pasteurizar

Enseres varios y utensilios de cocina Cortar fundas y excesos.

Materiales varios Como parte del proceso de inocuidad

Materiales varios Como parte del proceso de inocuidad

LA INVERSIÓN

munica al Donante que el equipo está comprometido y que continuará el emprendimiento aún si se diera el caso que no recibe financiamiento.

Valor por Unidad

Especificaciones Técnicas Observaciones
(Incluido IVA)

Aclaraciones o notas que consideren Valor referencial, del valor de

Colocar modelo, año de fabricación y otros
importantes considerar por parte del equipo cada ítem. Incluir IVA 12%, si
detalles técnicos relevantes.
evaluador. aplica.

Fue una compra realizada por los socios

8 quemadores, a gas. Sin marca (2015) $ 100.00
fundadores.

Tanques (cilindros) de gas con capacidad de

Fue una donación de familiares. $ 30.00
15 kg Agip

Fue una donación de familiares.

Moldes de PVC marca XYZ (2019) El prensado lo realizamos de manera $ 2.50
artesanal.

Mesa de madera multicapa de 20mm Fue una donación de familiares. $ 125.00

Olla de 10 litros Fue una donación de familiares. $ 12.00

Olla de 25 litros Fue una donación de familiares. $ 22.00

Fue una compra realizada por los 2 socios

Tina de acero inoxidable de 40 litros $ 100.00
fundadores.

Fue una fabricación artesanal realizada

Lira de madera y acero inoxidable $ 25.00
por los fundadores.

Cucharones de metal Fue una donación de familiares. $ 1.50

Cuchillos tramontina para vegetales y para

Fue una donación de familiares. $ 3.00
carnes, usados

Mandiles de caucho impermeables tipo

Fue una donación de familiares. $ 2.00
carnicero (2019)

Botas usadas (2019), como parte de la

Fue una donación de familiares. $ 5.00
vestimenta de trabajo.
TOTAL DE INVERSIÓN:
que no recibe financiamiento.

Valor Total

Valor unitario X Cantidad

(Fórmula Automática)

$ 100.00

$ 60.00

$ 125.00

$ 125.00

$ 24.00

$ 22.00

$ 100.00

$ 50.00

$ 4.50

$ 15.00

$ 10.00

$ 25.00

$ -
$ 660.50