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El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) minería; electricidad, agua y gas; manufacturas; comercio;
presenta los resultados definitivos de los Censos Eco- transportes, correos y almacenamiento; servicios financie-
nómicos 2019 de Nayarit. ros y no financieros; entre otras.
Rosamorada
De 0.6 a 2.8
Bahía de
Menor a 0.6 Banderas
Personal ocupado Distribución porcentual de personal Hoteles y restaurantes A su vez, de este sector sobresalió la rama de Prepara-
ocupado por categoría ción de alimentos y bebidas con un total de 89.6 % de uni-
El porcentaje de personal remunerado aumentó al pasar de Estos concentraron una participación de 23.1 % de perso- dades económicas y concentró 52.2 % de remuneraciones,
45.8 % en 2009 a 49.0 % en 2019. nal ocupado y generaron un valor agregado censal bruto 30.5 % de la producción bruta total y 14.3 % de los activos
de 18.2 % del total de la entidad. fijos. Mientras tanto, la rama de Hoteles, moteles y similares,
con 5.9 % de establecimientos, concentró 39.2 % de remu-
Por otro lado, el personal no remunerado (propietarios, CE2019 49.0 35.4 15.6 neraciones, 65.9 % de la producción bruta total y
familiares y otros trabajadores no remunerados) disminu- 82.5 % de los activos fijos del sector
yó paulatinamente al registrar 43.0 % en 2009; 40.7 %, en .
2014; y 35.4 % en 2019.
CE2014 46.1 40.7 13.2 Hoteles y restaurantes por rama de actividad
En los tres censos analizados, el personal no dependien- (porcentajes)
te de la razón social (mejor conocido como outsourcing) se
Unidades Personal Producción Activos
incrementó al reportar 11.2 % en 2009, 13.2 % en 2014 y Rama económicas ocupado total Remuneraciones bruta total fijos
15.6 % en 2019.
CE2009 45.8 43.0 11.2 Hoteles y restaurantes 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
Preparación de alimentos y bebidas 89.6 59.7 52.2 30.5 14.3
Hoteles, moteles y similares 5.9 35.1 39.2 65.9 82.5
Centros nocturnos, bares y similares 3.7 3.7 4.6 2.6 1.3
Personal Propietarios, Personal no Preparación de alimentos por encargo 0.1 0.9 2.8 0.4 0.1
renumerado familiares y otros dependiente de Pensiones y casas de huéspedes 0.6 0.5 0.9 0.5 1.0
trabajadores no la razón social
Campamentos y albergues recreativos 0.1 0.1 0.3 0.1 0.8
remunerados (outsourcing)
Nota: la suma de los porcentajes puede no coincidir con el total debido al factor de redondeo; en las celdas vacías se omitió el dato para preservar el principio de confidencialidad y reserva.
Capacitación Permanencia del personal ocupado
Una de las temáticas de este levantamiento censal fue co- En cuanto a la permanencia laboral, las unidades económi-
nocer si las unidades económicas capacitaron a su per- cas micro registraron 83.5 %, mientras que los estableci-
sonal. En esta entidad, 42.2 % de los negocios grandes sí mientos grandes concentraron 62.3 por ciento. La más
realizaron capacitación; por otro lado, 97.6 % de los micro- alta rotación de personal se registró en los grandes.
negocios no hicieron uso de esta herramienta de formación.
Unidades económicas que capacitaron a su Permanencia del personal ocupado según tamaño
personal según tamaño de la unidad económica
(porcentajes) (porcentajes)
MÉXICO