UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES

PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS
SISTEMA QUÍMICO: ESTADOS INICIAL Y FINAL

RESUMEN productos. La masa de las sustancias

participantes es la misma antes y después de
Una reacción química se produce cuando las la reacción, es decir, se conserva. Esto
sustancias participantes en ella se sucede porque sólo se lleva a cabo un
transforman en otras distinta. Para cada uno reordenamiento entre los átomos de los
de los sistemas químicos a considerar se reactivos, que se rompen y forman nuevos
realizaron pruebas experimentales para que enlaces.
indique si existe diferencia alguna entre los
estados inicial y final, y para ello, se MATERIALES y REACTIVOS
registraron en forma tabular todas las
observaciones pertinentes para los estados 1. Agua destilada Tubos de ensayo
inicial y final de cada sistema químico 2. H2SO4 concentrado 1 ml Gradilla
estudiado. 3. NaOH sólido 3 g Pipeta graduada 5
ml
PALABRAS CLAVES 4. NH4Cl sólido 1 g Probeta 20 ml
5. NaCH3COO 1 g Frasco lavador
reacción química, sistemas químicos, 6. Fenolftaleína 10 ml Pera de succión
pruebas experimentales 7. Na2SO3 sólido 1 g Agitador de vidrio
ABSTRACT 8. HCl 6 M 10 ml Pinza para tubo
ensayo de madera
A chemical reaction occurs when the 9. FeSO4 0,1 M 5 ml Termómetro 110
substances participating in it are transformed ºC
into different ones. For each one of the 10. KMnO4 0,1 M 1 ml Balanza
chemical systems to be considered, 11. KBr 0,1 M 3 ml Mechero Bunsen
experimental tests were carried out to 12. NaCl 0,1 M 3 ml Baño María
indicate if there is any difference between the 13. Na2C2O4 0,1 M 20 ml Tapón para
initial and final stages, and for this, all the tubo de ensayo
pertinent observations for the initial and final 14. MnSO4 0,1 M Espátula
states of each chemical system were 15. HCl 1 M 5 ml Soporte universal con
tabulated. studied. pinza
16. HCl 0,1 M 5 ml Gafas de seguridad
KEY WORDS
17. CH3COOH 6 M 5 ml Marcador para
chemical reaction, chemical systems, vidrio
experimental tests 18. CH3COOH 1 M 5 ml Astillas de
escoba o madera
INTRODUCCION 19. CaCO3 sólido 5 g Cronómetro
20. KClO3 sólido 1 g
Una reacción química se produce cuando las
sustancias participantes en ella se PROCEDIMIENTO
transforman en otras distintas. A las primeras
se les llama reactivos y a las segundas PRIMERA PARTE: cambios de temperatura
Reacciones endotérmicas y exotérmicas
TUBO No. 1
Se agregaron 5 mL de Agua del grifo a un
tubo de ensayo limpio, para luego Tomar con
la palma de la mano el tubo de ensayo por el
extremo inferior, adicionando, con mucho
cuidado, 1 mL de ácido sulfúrico (H2SO4)
concentrado. Luego se agito suavemente y
registro la temperatura de la solución
inmediatamente.
TUBO No. 2
Se Agregó 5mL de Agua del grifo a un tubo
de ensayo limpio. Luego Tomando con la
palma de la mano el tubo de ensayo por el
extremo inferior, se adiciono, con sumo
cuidado, 5 lentejuelas de Hidróxido de Sodio,
( NaOH), se le adiciono el tapón en el tubo y
agítelo suavemente. Luego se registró la
temperatura de la solución inmediatamente.
TUBO No. 3
Se agregaron 5 mL de Agua de grifo en un
tubo de ensayo limpio, Tomando con la
palma de la mano el tubo de ensayo por el
extremo inferior, se adiciono, con cuidado, 1
g de Cloruro de Amonio, NH4Cl(s), se le
coloco un tapón en el tubo y agítelo
suavemente. Se registró la temperatura de la
solución inmediatamente.
TUBO No. 4
Se agregaron 5 mL de Agua de grifo en un
tubo de ensayo limpio, luego se tomó con la
palma de la mano el tubo de ensayo por el
extremo inferior t se le adiciono, con cuidado,
1 g de Acetato de Sodio, NaCH3COO(s),
después se le coloco un tapón en el tubo y se
agitó suavemente.
SEGUNDA PARTE: reacciones diversas
A. PRESENCIA DE UNA SUSTANCIA
BÁSICA
TUBO No. 1
Se agregaron 5 mL de Agua de grifo en
un tubo de ensayo limpio a los cuales se
le adicionaron 1 mL de la solución de
Hidróxido Sodio preparada en la Primera
Parte, luego se le añadieron a la
solución 5 gotas de una solución de
Fenolftaleína y se agito suavemente.
B. PRESENCIA DE UNA SUSTANCIA
ÁCIDA
TUBO No. 2
Se agregaron 5 mL de Agua de grifo
en un tubo de ensayo limpio, al cual
se le agregaron 1 mL de la solución
de Ácido sulfúrico preparado en la
Primera Parte y se le añadieron 5
gotas de una solución de
Fenolftaleína.
C. REACCIÓN ENTRE UN ÁCIDO Y
UNA SAL
TUBO No. 3
Se colocó una pequeña cantidad,
aproximada de 1 g, de Sulfito de
Sodio, Na2SO3(s) en un tubo de
ensayo limpio, luego se le adiciono
cuidadosamente 2 mL de Ácido
Clorhídrico diluido HCl, 2 M y se
agito suavemente.
D. PRESENCIA DE UNA SAL ÁCIDA
TUBO No. 4
Se vertieron 5 mL de Sulfato
Ferroso, FeSO4, en un tubo de
ensayo limpio y se adicionaron 0,5
mL de Ácido Sulfúrico preparado en
la primera parte, luego se agregaron
5 gotas de Permanganato de
Potasio, KMnO4, 0,1 M gota a gota,
agitando el tubo después de cada
una.
E. REACCIÓN ENTRE SALES
(REACCIÓN DE INTERCAMBIO
IÓNICO)
TUBO No. 5
Se agregaron 3 mL de Cloruro de
Sodio, NaCl, 0,1 M en un tubo de
ensayo limpio, luego se adicionaron
3 mL de Bromuro de Potasio, KBr,
 0,1 M y se agite suavemente. 2. En el tubo No. 2, 3 mL de Ácido
Acético (CH3COOH) 6 M

F. REACCIÓN DE DESCOMPOSICIÓN
3. En el tubo No. 3, 3 mL de HCl, 1 M
TUBO No. 6
4. En el tubo No. 4, 3 mL de HCl, 0,1 M,
Se colocaron aproximadamente 1 g
de Clorato Potásico, KClO3 en un 5. En el tubo No. 5, 3 mL de
tubo de ensayo limpio y seco, luego, CH3COOH, 1 M.
se calentó sobre la llama del
mechero. En secuencia a lo anterior
se enciendo una astilla de madera, 6. En el tubo No. 6, 3 mL de
se apagó y se introdujo en el tubo CH3COOH, 0,1 M.
mientras todavía tenía brasa y se
esperó a que se enfriara. 7. a cada tubo de ensayo se agregó
una pequeña cantidad de Carbonato
TERCERA PARTE: velocidad de reacción de Calcio, CaCO3 (s).
Aproximadamente 0,5 g.

PARTE 1: REACCIONES EN PRESENCIA

RESULTADOS
DE TEMPERATURA
PRIMERA PARTE
En 4 tubos de ensayo limpios se adicionan 5
mL de Oxalato de Sodio, Na2C2O4, 0,1 M, TU SISTEM ESTA ESTA DIFERE
luego estos Acidularon añadiendo BO A DO DO NCIA
aproximadamente 0,5 mL (10 gotas) de QUÍMIC INICI
FINA ENTRE
H2SO4, preparado en la primera parte. Se O AL
colocaron dos de los tubos (Tubo No. 1 y
L ESTADO
Tubo No. 2) en un baño de agua caliente (40 INICIAL
– 50ºC), durante unos 10 minutos, para que Y FINAL
estuvieran a la misma temperatura. 1 ácido liquid
sulfúrico o
Para el Tubo No. 1 y 2 se agregaron 5 (H2SO4
gotas de Sulfato de Manganeso, MnSO4, )
0.1M, después a esta solución se añadieron 2 Hidróxid solido
tres gotas de KMnO4 , 0.1M en ambos o de
tubos, después, se agito cada tubo para que Sodio,
se mezcle el contenido ( NaOH)
3 Cloruro solido
Se agregó al Tubo No. 3, que se encontraba de
a temperatura ambiente, 5 gotas de Sulfato Amonio,
Manganeso, MnSO4 0.1M, luego se vertió en NH4Cl
cada uno de los Tubo No. 3 y 4, 3 gotas de 4 Acetato solido
KMn04, 0.1M. cada tubo fue agitado para de
Sodio,
que se mezcle el contenido.
NaCH3
PARTE 2: VELOCIDAD DE LA REACCIÓN COO

Se marcaron 6 tubos de ensayo limpios:

1. En el tubo No. 1, se añadieron 5 mL

de HCl 6 M
 R/ En una reacción química solo se
SEGUNDA PARTE conserva la masa. La suma de las
tu SISTE ESTA ESTA DIFERE masas de todos los reactivos debe
bo MA DO DO NCIA ser igual a la suma de las masas de
QUÍMI INICI FINA ENTRE todos los productos. Pero ya está, en
CO AL L ESTADO una reacción química si obtienes un
INICIAL compuesto distinto tendrá
Y FINAL propiedades distintas.
1 Por ejemplo, en un hidrocarburo, una
2 larga cadena de carbonos rodeada
3 de hidrógenos, es apolar, no tiene
4 ningún tipo de interacciones con
5 compuestos polares como el agua
6 por ejemplo. Pero le cambias un
hidrógeno por un oxígeno y deja de
ser apolar, tiene interacciones
electrostáticas, aumenta su punto de
ebullición, y se favorece que tenga
DISCUSIÓN
un montón de tipos de reacciones
Las reacciones químicas forman parte de que antes no podía tener.
nuestra vida, y sin ellas el Universo y la
Tierra como los conocemos no sería posible. 2) ¿Qué materiales, entre los
Desde las reacciones producidas en el sol indicados a continuación, son
para la emisión de luz y calor, la fotosíntesis, sólidos a 20° C? ¿Cuáles sonlos
las reacciones en el océano, la digestión de líquidos? ¿Cuáles son gases?
alimentos, la limpieza,…, todo corresponde a Naftaleno, Magnesio, Cloruro de
reacciones químicas. Por eso son tan sodio, Hierro, Plomo, Agua,
importantes y su estudio a pequeña o media Monóxido de carbono, Oxígeno,
escala nos ayuda a entender la vida (Baldor, Dióxido de carbono
F. A.; Baldor, F. J., 2002).
R/ Sólidos: Magnesio, Cloruro de
sodio, Hierro, Plomo, Naftaleno.
Líquidos: Agua
CONCLUSION
Gases: Monóxido de carbono,
 Se logró diferenciar en una reacción Oxígeno, Dióxido de carbono
química las sustancias reaccionantes
y los productos 3) ¿En qué sentido un sistema
 Se pudo Observar los procesos químico se asemeja a una caja
experimentales que ocurren en una negra?
reacción química
 Se Determinaron los factores que R/En teoría de sistemas y física, se
influyen en la velocidad de una denomina Caja Negra a aquel
reacción elemento que es estudiado desde el
punto de vista de las entradas que
ANEXOS (CUESTIONARIO) recibe y las salidas o respuestas que
produce, sin tener en cuenta su
1) ¿Por qué en los sistemas que funcionamiento interno. En otras
experimentan transformaciones palabras, de una caja negra nos
químicas las propiedades de los interesará su forma de interactuar
componentes iniciales difieren de con el medio que le rodea (en
las de los componentes finales? ocasiones, otros elementos que
 también podrían ser cajas negras)
entendiendo qué es lo que hace,
pero sin dar importancia a cómo lo
hace. Por tanto, de una caja negra
deben estar muy bien definidas sus
entradas y salidas, es decir, su
interfaz; en cambio, no se precisa
definir ni conocer los detalles
internos de su funcionamiento. Un
sistema formado por módulos que
cumplan las características de caja
negra será más fácil de entender ya
que permitirá dar una visión más
clara del conjunto. El sistema
también será más robusto y fácil de
mantener, en caso de ocurrir un fallo,
éste podrá ser aislado y abordado
más ágilmente.
2. Gayé, Jesús Biel (1997). Curso sobre
el formalismo y los métodos de la
termodinámica. Reverte. ISBN
9788429143430. Consultado el 4 de
marzo de 2018.
3. Loyola, María Dolores de la Llata
(2001). Química inórganica. Editorial
Progreso. ISBN 9789706413512.
Consultado el 4 de marzo de 2018.
4. Moeller, Therald (1981). Química
inorgánica. Reverte. ISBN
9788429173901. Consultado el 4 de
marzo de 2018.
5. Regalado, Víctor Manuel Ramírez
(2016). Química 1. Grupo Editorial
Patria. ISBN 9786077444640.
Consultado el 4 de marzo de 2018.

4) Son cualitativas o cuantitativas las

siguientes observaciones?

a) El fósforo arde en oxígeno puro,

pero no en dióxido de carbono.

R/ cualitativa

b) Doce gramos de carbono

reaccionan con oxígeno para
formar 44 g de dióxido de carbono.

R/ cuantitativa

c) El punto de ebullición del agua es

100° C, a 1 atmósfera de presión.

R/ cualitativa

BIBLIOGRAFIA

1. Baldor, F. A.; Baldor, F. J. (1 de

enero de 2002). Nomenclatura
química inorgánica. SELECTOR.
ISBN 9684031319. Consultado el 4
de marzo de 2018.