INTRODUCCIÓN

En la actualidad Los métodos matemáticos de programación línea son vistos

con más relevancia puesto que son una herramienta útil al momento de la toma de
decisiones, esto quiere decir que para lograr mejorar los mejores resultados en
muestra Empresa o Negocio, en algún momento deberemos de echar mano de alguno
de estos métodos matemáticos.

En el presente proyecto se documentarán situaciones reales de programación

lineal de la empresa “VICOS POLLERIA EIRL” –Cajamarca.
1.1 RESEÑA HISTORICA

VICOS pollería EIRL inició sus actividades económicas el 05 de setiembre

del año 2017, se encuentra ubicada en Jr.Guillermo Urrelo Nro. 609 esquina
con Huánuco – a media cuadra de plazuela Belen Cajamarca, a la fecha la
situación actual de la empresa es activo y habido.

Al transcurrir el ano de su existencia, la empresa está creciendo en la venta

del pollo a la brasa, y la diversificación de platos a la carta. Logrando así un
crecimiento en el mercado cajamarquino con respecto a la competencia.

1.2 MISION

“Somos una pollería que brinda un buen servicio y calidad en nuestros

platos, buscamos satisfacer los gustos y preferencias de nuestros clientes; no
solo ofreciendo un buen producto sino también brindando una buena atención.

1.3 VISION

Ser una empresa líder en el mercado cajamarquino la pollería más

reconocida en el mercado a través del sabor y la calidad de los platos, su
cultura de servicio, siendo innovador y competitivo dedicándose a la
satisfacción plena de los clientes.

1.4 COMPETIDORES Y MERCADO

La competencia directa de Castope Restaurant EIRL son los restaurantes

que ofrecen productos a base de los mismos insumos estando a la misma
altura del restaurant en estudio, por citar algunos:

- Restaurantes la Campiña
- Restaurantes Salas
- Restaurant Campestre El Rodeo
- Restaurant el Zarco
- Restaurant Campestre el Zarco
Se considera también como competencia los restaurantes que proveen servicios
similares, pero con ingresos más discretos, como pollerías, cebicherias, restaurantes
más pequeños, entre otros.

1.5 PROCESO DE NEGOCIO

1.5.1 Productos y Servicios

“Castope Restaurant EIRL”, es un lugar donde se expende variedad

de comidas y bebidas para todo gusto, detalladas en una carta donde
además se informa los precios de cada uno, cuenta con tres ambientes
donde el cliente puede escoger donde ubicarse ya sea para un almuerzo
individual o en grupo familiar, amical o alguna celebración. Por ejemplo, de
graduación, de cumpleaños entre otros; se cuenta con mozos para la
atención, quienes están a la expectativa de lo que necesitan los clientes
para continuar disfrutando de su desayuno, almuerzo o cena.

1.5.2 Materia Prima

Aquí solo se detallan algunos de los principales insumos utilizados

en la empresa:
- diferentes tipos de carnes (res, cerdo, cuy, trucha, pato, gallina, conejo,
pavo, Pescado, etc.).
- papa, yuca, camote.
- verduras de todo tipo para la preparación de ensalada y comidas.
- Harinas.
- Huevos.
- Arroz, trigo, mote, menestras.
- Aceite.
- Frutas.