2015

CONALEP

GRUPO 105

[PRODUCCION DE
ALIMENTOS A TRAVÉS DEL
ESTABLECIMEINTO DE
HUERTOS DE TRASPATIO
URBANOS EN EL CONALEP
LA PAZ, BCS]
Resumen ejecutivo de proyecto para la instalación de un huerto urbano de traspatio que genere
los alimentos necesarios para las prácticas de cocina de los alumnos de la especialidad de
alimentos y bebidas
Contenido
Resumen ejecutivo.............................................................................................................................3

Nombre del proyecto.........................................................................................................................3

Impacto social que prevé lograr con la ejecución del proyecto.........................................................5

Diagnostico.........................................................................................................................................5

Objetivos............................................................................................................................................6

Líneas de acción.................................................................................................................................7

Cronograma de actividades................................................................................................................8

Método de trabajo.............................................................................................................................8

Ubicación del desarrollo del proyecto................................................................................................9

Cohesión y Capital Social..................................................................................................................10

Descripción técnica..........................................................................................................................11

Estructura financiera........................................................................................................................12
Resumen ejecutivo

Nombre del proyecto

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS A TRAVÉS DEL ESTABLECIMIENTO DE

HUERTOS DE TRASPATIO URBANOS EN EL CONALEP LA PAZ, BCS

Describa el proyecto, respondiendo a las siguientes preguntas:

a) ¿Qué se busca realizar con el proyecto?

La conformación de grupos de trabajo de jóvenes de la especialidad de alimentos

y bebidas que les permitan trabajar de manera organizada con los saberes
tradicionales y de innovación para el establecimiento y manejo de huertos
urbanos, esto mediante el fortalecimiento de capacidades organizativas y
productivas.

b) ¿Por qué es importante efectuarlo?

La importancia del proyecto deriva en aprovechar las habilidades y capacidades

de los jóvenes, ya que se pretende el abasto de productos frescos y naturales
para la creación de las recetas de cocina a preparar por dichos jóvenes mejora
alimenticia. También es importante debido a la necesidad de que los jóvenes de la
zona urbana se relacionen con los procesos productivos primarios que se realizan
en la zona rural, las relaciones ecológico ambientales son parte del proceso de
formación de los jóvenes; con base en lo anterior se pretende coadyuvar al
fortalecimiento del tejido social.
c) ¿Quiénes serán las personas beneficiadas con la ejecución de este proyecto?

Los beneficiarios serán los jóvenes de la especialidad de alimentos y bebidas del

CONALEP de la ciudad de La Paz, B.C.S.

d) ¿Dónde se llevará a cabo?

El proyecto se realizara en 1 plantel del CONALEP en la ciudad de La Paz, B.C.S.

Con asesoría especializada por parte de la Asociación Civil “Impulsora de
Proyectos Productivos CAMMEX”

e) ¿Cómo llevará a cabo las principales estrategias y/o actividades?

La estrategia está basada en la metodología trabajo – aprendizaje, donde el

desarrollo productivo y cognoscitivo pretenden llevar a los jóvenes al análisis de su
entorno ecológico y social (su propia realidad) así como impulsarlos a buscar el
cambio en la forma de obtener los alimentos y que esto a su vez les permita
enfrentar en mejores condiciones, los retos y dificultades en su vida diaria.

f) ¿Cuáles son los beneficios que recibirá la población que atenderá?

Lograr la consolidación de grupos de trabajo mediante un proceso organizativo

Producir alimentos naturales y frescos, para la preparación de recetas de cocina
Desarrollo procesos de administración
Entender las relaciones ambientales-ecológicas-sociales del ser humano.
Impacto social que prevé lograr con la ejecución del proyecto
NIVEL DE IMPACTO DESCRIPCIÓN DEL IMPACTO SOCIAL QUE
SOCIAL. SE PRETENDE OBTENER CON EL
PROYECTO.
Beneficios Directos De acuerdo con los resultados esperados del
proyecto, describa el beneficio directo que
recibirá la población específica que se atenderá
El beneficio de los jóvenes será el aprendizaje de diversas técnicas para la producción de
alimentos en traspatio
Impacto o Beneficios Describa cómo mejorará la calidad de vida de
Indirectos las personas o grupos atendidos, el entorno
social inmediato, familiar o comunitario con la
ejecución del proyecto.
La variedad de alimentos que pueden producirse, es un ejemplo de lo que pudiesen
conseguir cada familia de cada participante del grupo, lo que estribaría en una mayor la
suficiencia alimentaria ya que en los últimos tiempos las familias presentan amplias
batallas para conseguir alimentos a bajo costo
Incidencia en el ámbito Describa la forma en que el proyecto promueve
local o regional la generación de cambios positivos en la
comunidad o la región, y/o el uso responsable
de los recursos naturales y/o el acceso al
ejercicio de derechos humanos o sociales.
El proyecto pretende dar igualdad oportunidad de participación a los jóvenes tanto
hombres como mujeres para la producción de alimentos, aprovechando un espacio
disponible en el CONALEP, logrando que reconozcan la responsabilidad de racionar los
recursos naturales y que como seres humanos tienen derecho y obligaciones dentro de
la sociedad
Incidencia en Políticas Describa la manera en que el proyecto
Públicas contribuye a generar cambios culturales y
sociales y/o la vinculación en redes para incidir
en el marco jurídico o en políticas públicas de
cualquiera de los tres órdenes de gobierno.
Este tipo de organizaciones (grupos de trabajo escolar) tienen una gran influencia en las
tradiciones culturales y sociales, ya que los jóvenes realizan labores de responsabilidad
sobre otro ser vivo, también la mujer es tomada en cuenta con su trabajo y saber, de ahí
que estas prácticas sirven de ejemplo para la políticas antidiscriminatorias y de equidad
de género

Diagnostico
Describa el problema que pretende atender con el proyecto y justifique la
importancia de realizarlo.

Existe la necesidad de fortalecer las habilidades y capacidades organizativas de

los jóvenes hoy en día, en este caso los interesados en relacionarse con el sector
alimenticio, con el fin de tener opciones que fortalezcan las economías familiares y
por ende su nivel de bienestar.

En el plantel del CONALEP se menciona que la mejor opción de formar a los

jóvenes es mediante la práctica de valores organizativos y productivos por lo que
ha destinado un área específica para que los jóvenes realicen la producción de
alimentos y esto les permita tener una visión holística del sector al que pretende
integrarse en su vida laboral.

Considerando lo anterior, el presente proyecto busca mediante el fortalecimiento

de capacidades y habilidades (capacitación) la consolidación de grupos de
trabajos que diversifiquen su sistema alimentario y formas de obtenerlo.

¿Cómo surgió la necesidad de realizar este proyecto?

El proyecto surge del propio interés de los jóvenes guiadas por docentes,
administrativos y una asociación civil.

Objetivos
Objetivo general.
Establecer y manejar un huerto urbano, a fin de lograr un abasto alimentario para
las prácticas de cocina. Proporcionar a los participantes herramientas básicas de
diseño, necesarias para generar en su espacio y en su entorno, unidades
productivas y ecológicas, emanadas de una conciencia ambiental. Rescate de esa
práctica de los antepasados en la familia mexicana, establecer una unidad
productiva y un generador de nutrientes sano a las familias.
Objetivos específicos e indicadores de impacto del proyecto.

Objetivo Descripción
1 Crear un área de producción de alimentos para las prácticas de cocina
2 Fortalecer y promover la coordinación de los grupos escolares, tomando
en cuenta la perspectiva de género
3 Establecer un perfil organizacional de proyecto que promueva la
eficiencia, la efectividad y la consistencia de su enfoque en seguridad
alimentaria y equidad de género

Líneas de acción
Objetivo Acciones Descripción de Meta de la línea Material Probatorio
Especifico. las acciones de acción
1 1.1 Capacitar en el Impartir 1 taller Memoria descriptiva
diseño, de capacitación de participantes y
implementación y a grupo 105 del listas de asistencia,
manejo de un CONALEP La memoria fotográfica
huerto de Paz descriptiva,
traspatio materiales
didácticos,
1 1.2 Instaurar un Realizar la Memoria fotográfica
huerto de instalación de descriptiva,
traspatio urbano un huerto de comprobantes de
traspatio urbano compra de insumos,
bitácora de trabajo
2 2.1 Designación de Establecer Bitácoras de
cuadrillas de cuadrillas de trabajo, memoria
atención a huerto trabajo y roles fotográfica, plan de
de atención al trabajo en huerto
huerto
2 2.2 Formación de Elegir a 4 Acta de designación
comité jóvenes que de comité
responsable integren el
comité escolar
para el cuidado
del huerto
3 3.1 Brindar el servicio Supervisar las Bitácora de trabajo,
seguimiento para acciones de bitácora de
la ejecución y manejo y seguimiento,
mantenimiento productividad memoria fotográfica
del huerto, hasta dentro del descriptiva
diciembre huerto
de 2015
3 3.2 Realizar un Documentar la Documento de
documento de experiencia sistematización con
sistematización mostrando las evidencias en CD
de los resultados conclusiones
del proyecto finales
Cronograma de actividades
Acción Actividad Descripción Sep Oct Nov Dic

1.1 1.1.1 Convocatoria del taller mediante colocacion de XX

carteles informativos en el lugar donde se realizara
Compra de equipo para el desarrollo
1.1 1.1.2 XX
y sistematizacion del taller
Elaboracion y reproduccion de los
1.1 1.1.3 XX
materiales didacticos
1.1 1.1.4 Imparticion de un taller XX
Compra de herramientas e insumos
1.2 1.2.1 XX
para la instalación dle huerto
Aplicar las técnicas aprendidas
1.2 1.2.2 XX XX XX
durante la capacitación
Definir el número de cuadrillas de
2.1 2.1.1 XX
atención y manejo del huerto
Realizar una asamblea para designar
el comité social responsable de
2.2 2.2.1 XX
supervisar las actividades a realizar
dnetro dle huerto
Realizar seguimientos mensuales
3.1 3.1.1 XX XX XX
para el correcto manejo del huerto
Elaborar un documento de
3.3 3.3.1 sistematizacion de los resultados del XX
desarrollo del proyecto

Método de trabajo
Describa las etapas, instrumentos, técnicas y, en general los medios a seguir para
alcanzar los objetivos planteados, tanto como los mecanismos de evaluación y
seguimiento a utilizar para verificar el cumplimiento de cada una de las fases del
proyecto.

1.- Se elabora un programa de trabajo para la realización del taller, que permite
especificar las metas y ordenar y organizar las distintas tareas y etapas del
estudio, haciendo un breve acercamiento de racionalidad y congruencia según los
recursos disponibles.
2.- Se considera pertinente hacer una visita de cortesía a las autoridades formales,
para darles a conocer el programa de trabajo y las expectativas para su
realización; también se le solicita su anuencia y apoyo para la realización del
trabajo.

3.- Se realiza un trabajo de acopio, integración, selección, análisis y elaboración

documental, a partir varias técnicas existentes que puedan ser implementadas, ya
sea en medios impresos, como magnéticos.

4.-El personal para el desarrollo del proyecto debe estar compuesto por lo menos
de dos capacitadores, un relator y un coordinador operativo.

5.-Los eventos se realizaran en 5 días, en el propio plantel, con una duración

aproximada de 4 horas de aula y práctica.

6.-Luego de la capacitación teórica, se realizaran las actividades para la

instalación del huerto de traspatio urbano

8.- Adicionalmente, se inicia con la designación de comité y tareas para el manejo

del huerto

Ubicación del desarrollo del proyecto

Ubique dónde se desarrollará o incidirá geográficamente el proyecto
Orden de Entidad Municipio Localidad Cruzada Universo de
prioridad Federativa nacional atención
contra el prioritario
hambre
1 Baja La Paz La Paz Sí Sí (jóvenes)
California (municipio
Sur )
Cohesión y Capital Social
¿De qué manera las personas beneficiarias participan activamente con el
proyecto?
A través del programa de organización y capacitación para la producción de
alimentos el beneficiario será capaz de integrarse como miembro activo de su
comunidad escolar.

¿Considera que este proyecto promueve la autogestión entre las personas o

grupos beneficiarios?
Si, ya que serán ellos mismos los encargados de generar sus propios alimentos
así como de mantener dicha producción aún después de recibida la capacitación

¿Considera que en este proyecto se promueve la vinculación y cohesión social

con otros actores sociales?
Si, debido a que los jóvenes deben establecer acuerdos de cooperación con la
comunidad estudiantil y directivos escolares.

¿Cómo se desarrollan con el proyecto capacidades y/o habilidades en la población

beneficiaria para que puedan potenciar su propio desarrollo, a formar redes con
otras personas para mejorar su calidad de vida?
Mediante la capacitación organizativa se fomenta en el beneficiario nuevos
métodos y técnicas para desarrollar actividades que resulten en un bienestar
común, así como la identificación de alternativas de potencialidades dentro de su
comunidad contribuyendo con esto a la conformación de grupos de trabajo.

¿Cómo contribuirá este proyecto en las soluciones y/o generación de alternativas

a la problemática planteada?
Contribuirá mediante la generación de alimento en primera instancia, en segundo
lugar desarrollara en los individuos un sentido de autogestión y suficiencia para el
sostenimiento de sus prácticas de cocina; también contribuirá al desarrollo
organizativo escolar resaltando la unión de esfuerzos y los logros a obtener.
Descripción técnica
El proyecto de consta de los siguientes conceptos de inversión:
 Construcción de 5 camas (1x5m) de producción biointensiva para la
conformación de un huerto de traspatio urbano.
 Adquisición e instalación de equipo para producción de alimentos: Equipo
de riego por goteo, utensilios menores (carretillas, pala, azadones), tinaco
1000 lts, equipo de bombeo, charolas de plantación.
 Adquisición de semilla para plantar y germinadores
Estructura financiera
Presupuesto detallado

Cantidad Concepto PU Total

2 Pegamento p/ madera lt $150.00 $300.00
25 Tablón de 3" 50cmx200cm $320.00 $8,000.00
1 Bomba p/ transportar agua $2,950.00 $2,950.00
1 Tinaco 100lt $1,900.00 $1,900.00
1 Taladro $3,230.00 $3,230.00
1 Desarmador $496.00 $496.00
1 Broca p/madera $185.00 $185.00
1 Rollo de 80 kilogramos Plástico Negro $2,761.00 $2,761.00
Calibre 600 de 6 metros de ancho
Semillas (Hortalizas corta) $0.00
10 ·          Lechuga $23.80 $238.00
10 ·          Espinacas $23.80 $238.00
10 ·          Calabaza $23.80 $238.00
10 ·          Acelga $23.80 $238.00
10 ·          Pepinos $23.80 $238.00
10 ·          Rábanos $23.00 $230.00
10 ·          Cebolla $8.00 $80.00
10 ·          Tomate cherry $23.80 $238.00
1 Sistema de riego $4,997.00 $4,997.00
1 Fertilizante triple 17 $476.00 $476.00
1 Paq clavos $50.00 $50.00
5 Tijeras para podar $85.00 $425.00
5 Rejas plásticas $175.00 $875.00
5 Palas $185.00 $925.00
5 Azadones $205.00 $1,025.00
2 Carretilla $1,090.00 $2,180.00
20 Charolas para germinación $30.00 $600.00
9 Sustrato sunshine $569.00 $5,121.00
9 Arena (m) $450.00 $4,050.00
50 Manuales e impresiones $83.00 $4,150.00
$46,434.0
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