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Ipomoea aquatica (llamada akankong, cancon, seri, o kangkong)1 es una hierba anual

perteneciente al género Ipomoea.2 Se encuentra en zonas tropicales y subtropicales. Requiere un
clima cálido y húmedo para su desarrollo, ya que no puede sobrevivir a las heladas.3

Un plato de Kangkong.

Detalle de la flor.

Cultivo de Ipomoea aquatica en una zanja en Dili.

Índice

 1Descripción
 2Usos
 3Taxonomía
 4Referencias
 5Bibliografía
 6Enlaces externos

Descripción[editar]
I. aquatica crece en el agua o en terreno húmedo. Sus tallos miden de 2 a 3 m de largo o más,
echando raíces en los nodos, y son huecos y flotan. Las hojas varían desde sagitadas típicas (en
forma de punta de flecha) a lanceoladas, de 5 a 15 cm de largo y de 2 a 8 cm de ancho. Las flores
con forma de trompeta, miden 3 a 5 cm de diámetro, por lo general de color blanco con un centro
malva. Las flores pueden formar frutos con semillas que se pueden utilizar para plantar.

Usos[editar]
Es una planta tradicionalmente utilizada para consumo humano, y cuenta con un alto contenido
de vitamina A y hierro. En China, Oceanía y el sudeste asiático, los tallos y hojas tiernas se
incorporan a la dieta, en forma de verdura servida en ensaladas y sopas. Las hojas más duras
también se aprovechan como forraje para cerdos.4

Taxonomía[editar]
Ipomoea aquatica fue descrita por Peter Forsskål y publicado en Flora Aegyptiaco-Arabica 44.
1775.5
Etimología
Ver: Ipomoea
aquatica: epíteto latíno que significa "en el agua"
Sinonimia

 Ipomoea natans Dinter & Suess.

 Ipomoea repens Roth
 Ipomoea reptans Poir.
 Ipomoea sagittifolia Hochr.
 Ipomoea subdentata Miq.6

Referencias[editar]
1. ↑ «Ipomoea aquatica». Catalogue of Life. Consultado el 8 de diciembre de 2013.
2. ↑ «Ipomoea aquatica». ITIS (en inglés). Consultado el 8 de diciembre de 2013.
3. ↑ «Ipomoea aquatica». Flora of China (en inglés). Consultado el 8 de diciembre de 2013.
4. ↑ León, Jorge (2000). Botánica de los cultivos tropicales. Agroamerica. ISBN 9290393955.
5. ↑ «Ipomoea aquatica». Tropicos.org.  Missouri Botanical Garden. Consultado el 23 de julio de
2015.
6. ↑ «Ipomoea aquatica». The Plant List. Consultado el 23 de julio de 2015.

Bibliografía[editar]
1. Correa A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamá 1–599.
Smithsonian Tropical Research Institute, Panamá.
2. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2012. Rubiaceae a
Verbenaceae. 4(2): i–xvi, 1–533. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F.
Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Missouri Botanical Garden Press, St. Louis.
3. Flora of China Editorial Committee. 1995. Flora of China (Gentianaceae through
Boraginaceae). 16: 1–479. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China.
Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
4. Forzza, R. C. 2010. Lista de espécies Flora do
Brasil https://web.archive.org/web/20150906080403/http://floradobrasil.jbrj.gov.br/
2010/. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Río de Janeiro.
5. Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007.
Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta
Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584.
View in Biodiversity Heritage Library
6. Hammel, B. E. 2010. Convolvulaceae. En: Manual de Plantas de Costa Rica. Vol.
V. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot.
Missouri Bot. Gard. 119: 72–126.
7. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.