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CHILLANGUA

CHILLANGUA

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Eryngium foetidun L chillangua

Apiaceae = Umbelliferae

Eryngium foetidum L.
Culantro tropical (sugerido)
Introducción

Esta hierba aromática tropical se encuentra con frecuencia en los alrededores de casas en el trópico mexicano.

1. Nombres Otros nombre comunes usados en español

Hipoton (Martínez, 1979), culantro (Stevens et al., 2001), culantro coyote, culantro extranjero, culantro real, alcapate, escorzonera, samat, xamat, silantro cimarrón; en Puerto Rico: recao.
Nombres comunes en inglés

Spiritweed, false coriander, long coriander, stinkweed, fitweed.
Categorías taxonómicas superiores

Reino: Plantae; Subreino: Traqueobionta (plantas vasculares); Superdivisión: Spermatophyta (plantas con semillas); División: Magnoliophyta (plantas con flor); Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas); Subclase: Rosidae; Orden: Apiales.

contiene información sobre la taxonomía. E.U. Si tiene interés en genética molecular. National Institutes of Health. así como imágenes de ejemplares de herbario. una base de datos de literatura biomédica y a PubMedCentral. no solo aparecen referencias a datos genéticos. bioquímica o en la clasificación cladística de esta especie.A. Generalmente se encuentra la cita original de la especie en el International Plant Name Index (IPNI).. GBIF. con abundante información).Enlaces a sitios con información sobre taxonomía y nomenclatura La base de datos Tropicos del Missouri Botanical Garden informa sobre la publicación original y sinónimos.. Origen y distribución geográfica Área de origen América tropical (Stevens et al.U.A. 2. que es la versión en español del ITIS (Integrated Taxonomic Information System). con numerosos enlaces a otras bases de datos y a buscadores de internet. ejemplares en vivo y la descripción original.incompleto todavía . GRIN . Al buscar la especie. estatus y reglamentación como invasiva en su caso. del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. hace una búsqueda automática de imágenes de la especie en Google y muestra un mapa de distribución .ej. Por ejemplo.Germplasm Resources Information Network. Para muchas especies tiene enlaces a floras y listas florísticas. donde se pueden consultar muchos artículos en línea en forma gratuita. La base de datos PLANTS. sino también enlaces a PubMed. También tiene ilustraciones y enlaces a más bases de datos (p. Tiene enlaces a los datos de distribución según los ejemplares depositados en este herbario. 2001). distribución de la especie en E. del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. con la posibilidad de mapearlos. .de la Global Biodiversity Information Facility. La página de la especie en el SIIT (Sistema Integrado de Información Taxonómica) de CONABIO. contiene información taxonómica. busque información en la base de datos del National Center for Taxonomy Information.

generalmente muy ramificada. compuesta por numerosas cabezuelas cilíndricas. con o sin hojas. Tallo: Solitario o varios. 1969). 2001. Inflorescencia: Terminal. fuertemente aromática. Distribución en México Solo se encontraron registros para Chiapas y Veracruz (ver sitio de Tropicos). cada una. con los márgenes enteros o espinuloso-aserrados. puntiagudas. Hojas: Generalmente todas basales (a veces algunas sobre el tallo). de aproximadamente 1 cm de largo y hasta 5 mm de ancho. las . que en su base presentan 5 o 6 brácteas (el involucro) lanceoladas. una descripción e información sobre su distribución en el Pacífico. Estatus migratorio en México Nativa. 1969. 3. de hasta 4 cm de largo. de color verde amarillento. Stevens et al. simples o ramificados. de hasta 30 cm de largo y hasta 5 cm de ancho (generalmente más chicas). con los márgenes dentados (los dientecillos con un corta espina amarillenta en el ápice). oblanceoladas. Cada cabezuela se compone de numerosas flores sésiles acompañadas. Hábito y forma de vida: Hierba perenne.. Identificación y descripción Descripción técnica Basada en Standley y Williams. Enlaces a sitios con información sobre origen y distribución geográfica La ficha de la especie en PIER (sitio Pacific Ecosystems at Risk) con ilustraciones.Distribución secundaria Naturalizada en África y Asia (Standley y Williams. Forma de migración a larga distancia/asistido por seres humanos Se cultiva en huertos familiares como especia y se asilvestra. Tamaño: De hasta 60 cm de alto. angostándose hacia la base. por una bractéola en su base (el involucelo). pero es ampliamente distribuido en el trópico mexicano.

E. La ficha de la especie en PIER (sitio Pacific Ecosystems at Risk) con ilustraciones. del Field Museum. Aquí se encuentra una monografía de 1941 sobre las especies de Eryngium en Norteamérica. usualmente las bractéolas que se encuentran hacia el ápice de la cabezuela son más largas. ovario ínfero. con el ápice largo y curvado hacia el centro de la flor. blancas a azules o moradas. Una monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University.bractéolas lineares o lanceoladas. Chicago. de hasta 2 mm de diámetro. Constance (se requiere acceso a JSTOR). Otros enlaces a sitios útiles para la identificación El tratamiento del género y de la especie en la Flora de China online. elíptico-oblongos. cada uno conteniendo una semilla. Mathias y L. el cáliz es un tubo (cubierto por grandes escamas) que hacia el ápice se divide en 5 lóbulos lanceolados a triangulares. formando como un penacho llamado coma. cubierto por abundantes vesículas globosas amarillentas. Enlaces con imágenes de ejemplares de herbario Imagenes en el sitio Muestras Neotropicales de Herbario. Hábitat . Enlaces con imágenes de plantas vivas The Digital Flora of Texas. de hasta 3 mm de largo. Frutos y semillas: El fruto es globoso. la corola de 5 pétalos libres. de M. de menos de 1 mm de largo. Texas. Raíz: Carnosa. A & M University. una descripción e información sobre su distribución en el Pacífico. de hasta 1 mm de largo. caedizos. Flores: Pequeñas. en la madurez el fruto se separa en 2 frutillos (mericarpos). lateralmente comprimido. estambres 5. 4. Imágenes en la Flora Digital de la Estación Biológica La Selva en Costa Rica.

. luego germinan bien durante aproximadamente 2 meses y después pierden su viabilidad rápidamente. Distribución por tipo de clima Trópicos. Fenología En Nicaragua florece y fructifica durante todo el año (Stevens et al. Crece mejor en la sombra. Distribución por tipo de suelos Crece mejor en suelos pesados y húmedos. . alrededores de casas y poblaciones. Posiblemente es una defensa contra áfidos en huertas. 2001). Enlaces a sitios con información sobre hábitat Una monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University.. orillas de senderos y alrededores de milpas. en Guatemala hasta los 1300 m (Standley y Williams.Biología y ecología Propagación. 1969).. 1969). Distribución altitudinal En Nicaragua de los 10 a los 400 m (Stevens et al. pero se han observado nemátodos y Xanthomonas.Hábitat En lugares húmedos y alterados (Stevens et al. Ciclo de vida Planta perenne (Standley y Williams. Plagas. enfermedades y enemigos naturales No tiene muchos problemas. 5. dispersión y germinación En un trabajo de Cuba se encontró que las semillas de culantro tropical tienen latencia de aproximadamente 6 meses. 2001). con mucha materia orgánica. 2001).

. También la raíz contiene aceites esenciales. 6. que no prospera bien en el trópico. B2 y C. Se exporta a países occidentales con poblaciones grandes de estas regiones. Impacto sobre la salud humana Las hojas contienen cantidades considerables de las vitaminas A. Es todavía más apreciada en la cocina antillana.U. Este sitio contiene instrucciones para su cultivo en E. principalmente aldehidos alifáticos. pero las indicaciones también son útiles para México. así que se dejan almacenar más tiempo una vez cosechadas. B1.. Son más duras.A. en las semillas se encuentra principalmente terpenoides. 1969). Impacto e importancia Usos Las hojas de la planta tienen un sabor parecido al cilantro.). sobre todo contra infecciones respiratorias y fiebres. p.Enlaces a sitios con información sobre biología y ecología Una monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University. la tailandesa y la vietnamita y en estos países entra frecuentemente al comercio. carotenos. Ver estamonografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University para más detalles. la hindú.. en sustitución del cilantro europeo (Coriandrum sativum L. riboflavina. 2001). pero frecuentemente más fuerte. Este sitio informa sobre los compuestos químicos aromáticos de la planta. calcio y hierro. Tiene además reputación como estimulante de apetito. También se utiliza ampliamente como medicinal (Standley y Williams. generalmente a nivel casero. Su uso es común en el trópico mexicano. Impacto económico y social Se comercia a nivel internacional.ej. Se cultiva en los alrededores de las casas y se usa como condimento (Stevens et al. brasileña y en varios cocinas regionales del sur de Asia.

La Flora Mesoamericana. The Expert Center for Taxonomic Identification. del Departamento de Agricultura de E.A. Enlaces en internet SIIT. E. E.U.U.).Enlaces a sitios con información sobre impacto e importancia Una monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University. Sistema Integrado de Información Taxonómica. . Kew Record of Taxonomic Literature (Reino Unido). Index to American Botanical Literature (New York Botanical Garden. una base de datos de expertos en taxonomía de los Países Bajos (Holanda). La ficha de la especie en PIER (sitio Pacific Ecosystems at Risk) con ilustraciones. La ficha de la especie en PIER (sitio Pacific Ecosystems at Risk) con ilustraciones.A. Una monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University.). una colaboración entre la Universidad Nacional Autónoma de México. México. una descripción e información sobre su distribución en el Pacífico. E.A.U.). Sitios con páginas de especie PLANTS. The International Plant Name Index (IPNI) con información taxonómica.A. El tratamiento del género y de la especie en la Flora de China online. La ficha de la especie en el Germplasm Resources Information Network (GRIN). Es la versión en español de ITIS. el Jardín Botánico de Kew y el Jardín Botánico de Missouri.U. Pub-Med (Biblioteca Nacional de Medicina. 7. de CONABIO. una descripción e información sobre su distribución en el Pacífico. Sitios para búsqueda de literatura Agricola (Departamento de Agricultura. Control 8.

Although widely used in dishes throughout the Caribbean. shado beni and bhandhania (Trinidad and Tobago).4 t of fresh culantro weekly to the US. preserves. Its medicinal value include its use as a tea for flu. and the Far East. Some of its common names descriptive of the plant include: spiny or serrated coriander. The presence of increasingly large West Indian. sauces. Under cultivation. Large immigrant communities in London. Canada and the UK. culantro is relatively unknown in the United States and many other parts of the world and is often mistaken and misnamed for its close relative cilantro or coriander (Coriandrum sativum L. including vegetable and meat dishes.). In 1988. Apiaceae) is a biennial herb indigenous to continental Tropical America and the West Indies. Recent research at UVIAES has demonstrated that it can be kept in a vegetative mode through summer when treated with GA3 sprays. diabetes. and riboflavin and its harvested leaves are widely used as a food flavoring and seasoning herb for meat and many other foods. Like its close relative cilantro. Texas. A & M University. Although used in small quantities. Culantro (Eryngium foetidum L. the plant thrives best under well irrigated shaded conditions.000 (Dept. The herb is used extensively in the Caribbean and in Asia particularly in India and Korea. and Toronto represents a vast potential market for the herb. coulante (Haiti). and fit weed (Guyana). recao (Puerto Rico). It is used mainly as a seasoning in the preparation of a range of foods.. and fevers. constipation. The name fitweed is derived from its supposedly anti-convulsant property.000 kg of culantro for a value of $201. Latin America. The plant is reportedly rich in calcium. its pungent unique aroma gives the characteristic flavor to the dishes in which it is incorporated and this is responsible for its increasing demand among ethnic populations. Culantro is increasingly becoming a crop of international trade mainly to meet the demands of ethnic populations in the developed countries of the West. Latin American. and Asian immigrant communities in metropolises of the US. chadron benee (Dominica). One of its most popular use is in chutneys as an appetite stimulant. of Agriculture 1988). chutneys. creates a large market for culantro and large quantities are exported from Puerto Rico and Trinidad to these areas. carotene. culantro tends to bolt and flower profusely under hot high-light long days of summer months.Sitios con colecciones grandes de imágenes The Digital Flora of Texas. and snacks. Culantro is also widely used in herbal . iron. New York. Puerto Rico reportedly produced 165. One exporter from Trinidad alone packages and air freights up to 2. Culantro grows naturally in shaded moist heavy soils near cultivated areas.

. Moran 1988). Names in different languages include: langer koriander (German). broad dhanya. form a basal rosette and are as much as 30 cm long and 4 cm broad. and Thai pak chi farang "foreign coriander. ngo gai (Vietnamese). The leaf margin is serrated. ketumbar java (Malay)." The botanical genus name Eryngium is derived from the Greek sea holly. e. The plant Fig. produces a well-branched cluster of flower heads in spikes forming the characteristic umbel inflorescence on a long stalk arising from the center of the leaf rosette (Morton 1981. pak chi farang (Thai). Eryngium comprises over 200 tropical and temperate species (Willis 1960). 1). evenly branched roots (Fig. bhandhanya (Hindi). Morean 1988. fitweed (Guyana).g. Eryngium foetidum is a tap-rooted biennial herb with long. recao (Spanish). racao. Some of the common names of culantro in the Caribbean area are: shado beni (Trinidad). by which the plant is commonly known in Central America. 1. and long leaf or spiny coriander (English). 1983. its smell is sometimes equated to a crushed bedbug. The culantro plant. culantro. recao (Puerto Rico) (Seaforth et al. or coriander. each tooth of the margin containing a small yellow spine. NOMENCLATURE The derivation of culantro and recao. arranged spirally around the short thick stem. and its specific name comes from the Latin foetidum meaning stink or bad odor. Seaforth 1988). Eryngium foetidum. Most are spiny ornamental herbs with thick roots and fleshy waxy leaves with blue flowers in cymose heads. chadron benee (Dominica). The oblanceolate leaves.medicines and reportedly beneficial in the treatment of a number of ailments (Wong 1976). Eryngium vulgare. Hindi bhandhanya. coulante or culantro (Haiti). is unknown but many of its names outside its natural habitat compare it to the common coriander or cilantro. The calyx is green while the corolla is creamy white in color.

ECOLOGY AND CULTURE Culantro is native to continental tropical America and the West Indies (Adams 1971). Shaded areas produce plants with larger and greener leaves that are more marketable because of their better appearance and higher pungent aroma. Precise fertilizer recommendations have not been made but high nitrogen fertilizers or manures promote leaf growth. leaf dry weight increased up to the 150 ppm PG level but was reduced at 200 ppm. culantro tends to bolt and flower profusely under long day conditions resulting in reduced leaf growth and market value. Pro Gibb 4% at 100 ppm concentration was therefore found to be optimum for maximizing leaf production and minimizing flower growth in culantro.and disease-free but the author has seen root knot nematodes on plants that have been grown for 2–3 years in box containers. Concomitantly. For such cultivation. In a study on the effects of light intensity on growth and flowering of culantro. and other beneficial insects. The herb is also commonly found along moist or shaded pathways and near cultivated areas where heavy soils predominate (Seaforth et al. and for home or backyard gardens can be cultivated in containers or wooden boxes. Although culantro grows in a wide variety of soils. . Plants around the garden have also reportedly provided excellent defense against aphids. green lacewings.) has also been observed on such long-lived plants. it does best in moist well drained sandy loams high in organic matter particularly under full light. Culantro is relatively pest. Anecdotal reports mention that the flower heads are attractive to ladybugs. Plants are usually started from seed which germinate in about 30 days. a significant delay in flowering and increased fresh weight of leaves were found in plants grown under 63% to 73% shade (Santiago–Santos and Cedeno–Maldonado 1991). Flowers produced in treated plants were less woody and spiny and leaf-like in appearance. where it is abundant in forests particularly in disturbed areas as in slash and burn sites. 1983. Like many of its relatives. a slow release fertilizer such as Osmocote (14–14–14) can be incorporated in the soil mix at the rate of 1. A leaf spot problem which appears to be bacterial black rot (Xanthomonas sp. ProGibb (PG) 4% a vegetative growth promoter was applied in increasing concentrations as a foliar spray to 1-month old culantro plants grown under 54% shade in a poly greenhouse (Ramcharan 1998). and increasing costs for flower pruning. Although the plant grows well in full sun most commercial plantings occur in partially shaded moist locations. It grows naturally throughout many Caribbean islands including Trinidad and Tobago. making them easier for pruning.8 kg/m3. While leaf length increased with increasing levels of PG. Morean 1988). In a study to reduce bolting and increase leaf:flower size. both fresh and dry weights of inflorescences were reduced by increasing levels of PG. Shaded plants also had fewer inflorescences with lower fresh weight.

In Latin America. In Asia. gibberellic acid (GA 3) in a 200 ppm dip treatment and reduced storage temperature (20°–22°C) extended the shelf-life of culantro up to 22 days (Mohammed and Wickham 1995). Equally popular is sofrito orrecaito. cilantro pesto. B2 (60 mg %). 6. 3.While there are few reports on cultivation and fertilizer requirements for culantro. noodle dishes.02% iron. These constituents are fried and simmered together. garlic. onion.8 mg %). culantro has long been used in the Far East. Salsa is usually consumed with tortilla chips as an appetizer. stews. Storage at 10°C extended shelf life up to 2 weeks and chilling injury was observed at 3°C after 8 days in storage. green pepper. a spicy sauce prepared from tomatoes./100 g). the name given to the mixture of seasonings containing culantro and widely used in rice. and 25 ppm boron. 1. In another postharvest study. On a dry weight basis. carotene. culantro is mostly associated with the cooking style of Puerto Rico. and Singapore where it is commonly used with or in lieu of cilantro and topped over soups. 0.95% volatile oil. and both cilantro and culantro leaves. B1 (0. 0. pineapple salsa. and the Caribbean. CULINARY USES AND NUTRITIONAL VALUE The appearance of culantro and cilantro are different but the leaf aromas are similar. Freeze drying of harvested leaves is another alternative being considered to extend postharvest life.3% protein.U. and C (150–200 mg %) (Bautista et al.1– 0. Sofrito is itself the major ingredient in a host of other recipes including eggplant pasta sauce.5% carbohydrate. 1988). Leaves are an excellent source of vitamin A (10. with liberal amounts of chiles. Sankat and Maharaj (1991) found that unpackaged culantro became unmarketable within 4 days of storage regardless of temperature. and riboflavin. leaves consist of 0. 1. culantro is most popular in Thailand. onion.7% crude fiber. While relatively new to American cuisine. and gazpacho with herb yogurt. Fresh leaves are 86–88% moisture. there has been considerable research on postharvest techniques for the herb. small mild peppers. and curries.460 I.6% fat. iron. Latin America. The most popular and ubiquitous example is salsa. 27.7% ash. . lemon juice. where recipes common to all Latin countries are enhanced with culantro. and soups (Wilson 1991). Ingredients are blended and can then be refrigerated for months. mixed to a smooth paste and spiced with fresh herbs including culantro. the combination of polyethylene packaging. cilantro garlic butter. Because of this aroma similarity the leaves are used interchangeably in many food preparations and is the major reason for the misnaming of one herb for the other. In a refrigerated storage trial.23% calcium. Malaysia. Culantro is reported to be rich in calcium. although culantro is more pungent. There are reportedly as many variations of the recipe as there are cooks in Puerto Rico but basically sofrito consists of garlic.06% phosphorus. and 0.

diabetes. . Latin America. flu. The root can be eaten raw for scorpion stings and in India the root is reportedly used to alleviate stomach pains. The herb is rapidly becoming an important import item into the US mainly due to the increasing ethnic immigrant populations who utilize it in their many varied dishes from around the world. culantro is still mistaken for and erroneously called cilantro. and the Far East. and in Jamaica for colds and convulsions in children (Honeychurch 1980). Albahaca de monte Introducción Esta hierba tropical es un pariente de la albahaca domesticada. Recent research to prevent bolting and early flowering will increase its leaf yields and consequently its demand. diarrhea. vomiting. and malaria fever. Successes in prolonging its postharvest life and storage under refrigeration will undoubtedly increase its export potential and ultimately its popularity among the commonly used culinary herbs. It is closely related botanically to cilantro but has a distinctly different appearance and a much more potent volatile leaf oil. constipation.MEDICINAL USES The plant is used in traditional medicines for fevers and chills. Lamiaceae = Labiatae Ocimum micranthum Willd. CONCLUSION Although used widely throughout the Caribbean. The leaves and roots are boiled and the water drunk for pneumonia. The leaves themselves can be eaten in the form of a chutney as an appetite stimulant (Mahabir 1991).

Subclase: Asteridae. baisley (Standley y Williams. GRIN y PLANTS. albacar (Martínez. División: Magnoliophyta (plantas con flor). 1973). La página de la especie en el SIIT (Sistema Integrado de Información Taxonómica) de CONABIO. Nombres comunes en idiomas indígenas de México En lengua zapoteca se le conoce como guiestia (Martínez. 1979). SIIT. albahaca de monte. contiene información taxonómica con numerosos enlaces a otras bases de datos y a buscadores de internet. utilizan como válido el nombre Ocimum campechianum P. Subreino: Traqueobionta (plantas vasculares). Por ejemplo. 1979). albaca. que es la versión en español del ITIS (Integrated Taxonomic Information System) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Para muchas especies tiene enlaces a floras y listas florísticas. Mill. Además Standley y Williams (1973) citan a Ocimum guatemalense Gandoger Otros nombre comunes usados en español Albacarón. hierba de toro (Standley y Williams. hace una . 1973). 1973). Tiene enlaces a los datos de distribución según los ejemplares depositados en este herbario. Orden: Lamiales. Categorías taxonómicas superiores Reino: Plantae. Superdivisión: Spermatophyta (plantas con semillas). así como imágenes de ejemplares de herbario. barsley. en maya cacaltun (Standley y Williams. con la posibilidad de mapearlos. Nombres Sinónimos Las bases de datos estadounidenses. ejemplares en vivo y la descripción original.1. Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas). Enlaces a sitios con información sobre taxonomía y nomenclatura La base de datos Tropicos del Missouri Botanical Garden informa sobre la publicación original y sinónimos. Nombres comunes en inglés Least basil.

incompleto todavía . México.ej.Germplasm Resources Information Network. Origen y distribución geográfica Área de origen Distribuido de Florida. Distribución en México Se ha registrado en Campeche. E. En este sitio se le considera sinónimo de O. GRIN . Oaxaca. Chiapas. Generalmente se encuentra la cita original de la especie en el International Plant Name Index (IPNI). Puebla. Identificación y descripción ¿Con cuáles especies se puede confundir? Ocimum basilicum. distribución de la especie en E. Tamaulipas.de la Global Biodiversity Information Facility. La base de datos PLANTS. estatus y reglamentación como invasiva en su caso. Origen exacto desconocido.búsqueda automática de imágenes de la especie en Google y muestra un mapa de distribución . 1971). con abundante información). No se encuentra en la base de datos del National Center for Taxonomy Information. El sitio de Trópicos con un enlace a un mapa de distribución. GBIF. Quintana Roo. Veracruz y Yucatán (Villaseñor y Espinosa. 1998). se distingue por tener flores más grandes y sésiles o casi sésiles (Wiggins y Porter. el albahaca domesticado. campechianum. 3.U. También tiene ilustraciones y enlaces a más bases de datos (p. Sinaloa. . las Antillas.A.. Colima. Tabasco.U. Estatus migratorio en México Nativo.y Sudamérica. 1971). del Departamento de Agricultura de Estados Unidos contiene información sobre la taxonomía. a Centro.A. Islas Galápagos (Wiggins y Porter. 2. Querétaro. National Institutes of Health. Jalisco.

Frutos y semillas: Dentro del cáliz persistente se encuentra el fruto que se divide en 4 segmentos obovoides. formando en conjunto un racimo. 1973). del Field Museum. ovadas a elípticas. Chicago (como Ocimum campechianum). arenosos o gravosos (Standley y Williams. desiguales. 2 de ellos más largos. el superior redondeado y con un pico diminuto en el ápice. Enlaces con imágenes de ejemplares de herbario El género Ocimum en el sitio Muestras Neotropicales de Herbario. uno de ellos dividido en 4 lóbulos. generalmente sin pelos. de color café. Flores: El cáliz es un tubo algo aplanado y arqueado. es un tubo que no sobrepasa el cáliz y que hacia el ápice se divide en 2 labios.Descripción técnica Basada en Standley y Williams. Hojas: Opuestas. 4. acanalados. rojizos a púrpura. los pecíolos delgados. Inflorescencia: Sobre el eje de la inflorescencia (en la punta de los tallos) a tramos más o menos iguales se encuentran grupos de generalmente 6 flores (3 en la axila de cada bráctea) cortamente pediceladas. Hanan). con la cara inferior más clara que la superior. 1971 y observaciones propias (A. Tamaño: De 40 a 60 cm de alto. 1973. Hábitat Hábitat En lugares abiertos. el labio inferior terminado en 4 picos. Hábito y forma de vida: Hierba de vida corta. con la base adelgazada hacia el pecíolo. con dientes en el margen. con la superficie lisa. la corola blanca o lila clara. de hasta 3 cm de largo. . Tallo: Marcadamente tetragonales. Wiggins y Porter. rocosos. que hacia el ápice se divide en 2 labios. Distribución altitudinal En Guatemala a los 1300 m o menos (Standley y Williams. estambres 4. dispuestas como verticilos. 1973).

Biología y ecología Ciclo de vida Planta anual. También crece en cafetales. el Jardín Botánico de Kew y el Jardín Botánico de Missouri. para esto. las hojas se pulverizan y colocan dentro de la nariz y así las larvas salen (Standley y Williams. Control 8. La Flora Mesoamericana. También se cultiva como hierba de olor. Usos Se utiliza para contrarrestar dolor de estomago y resfriados.5. Se utiliza con fines ceremoniales y religiosos y para aliviar inflamaciones en los animales. una colaboración entre la Universidad Nacional Autónoma de México. de CONABIO. 1973). Es la versión en español de ITIS. México. 6. el principal uso es como remedio contra gusanos que algunas veces parasitan las fosas nasales de la gente de los trópicos. Sistema Integrado de Información Taxonómica. Impacto e importancia Cultivos afectados y efectos sobre los cultivos Villaseñor y Espinosa (1998) la reportan como maleza en leguminosas forrajeras. . Enlaces en internet Sitios con información sobre nomenclatura y taxonomía SIIT. 7.

E. de CONABIO.A. Index to American Botanical Literature (New York Botanical Garden. . CLASIFICACIÓN: se clasifican con base en diferentes criterios: como consistencia y origen (entre otros).A.U.). de Rod Randall. Pub-Med (Biblioteca Nacional de Medicina.The International Plant Name Index (IPNI) con información taxonómica. bálsamos yoleorresinas:  las esencias fluidas son líquidos volátiles a temperatura ambiente.U. A Global Compendium of Weeds. una base de datos de expertos en taxonomía de los Países Bajos (Holanda). -De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en esencias fluidas.A.). The Expert Center for Taxonomic Identification.). Sitios con colecciones grandes de imágenes El género Ocimum en el sitio Muestras Neotropicales de Herbario.A. del Departamento de Agricultura de E.U. Generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes. E. del Field Museum. Sitios para búsqueda de literatura Agricola (Departamento de Agricultura. Sitios con información diversa La Red Mundial de Información sobre Biodiversidad. La ficha de la especie en el Germplasm Resources Information Network (GRIN).U. Chicago (como Ocimum campechianum). donde se pueden consultar los datos de colectas de herbarios. Kew Record of Taxonomic Literature (Reino Unido). Sitios con páginas de especie PLANTS. Australia. ACEITES ESENCIALES DEFINICIÓN DE ACEITES ESENCIALES: son las fracciones líquidas volátiles que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas. México. E.

EXTRACCIÓN Y AISLAMIENTO: Los aceites esenciales se pueden extraer mediante diferentes métodos como: expresión. enfleurage y con fluidos supercríticos. comino. perejil.).). destilación con vapor de agua. de pimienta negra. se coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado. cardamomo.  los sintéticos como su nombre lo indica son los producidos por procesos de síntesis química. hinojo. la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnología sofisticada. cúrcuma. en las flores (lavanda. tomillo. etc. Se utiliza a escala de laboratorio. especialmente las utilizadas en perfumería. etc. piretro. la mezcla de esencias de rosa. . bálsamo de Tolú. mandarina. Se aplica a nivel industrial debido a su alto rendimiento. salvia. la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeños.). pero también extraen otras sustancias como grasas y ceras. sándalo.  las oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas (caucho. de clavero. Estos son más económicos y por lo tanto son mucho más utilizados como aromatizantes y saborizantes. en las semillas (anís. -De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales.. mejorana. -En el método de extracción con solventes volátiles. Estoraque. sasafrás. el bálsamo del Perú. obteniéndose al final una esencia impura. menta. son poco volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimerización. etc. debido a su rendimiento tan bajo son muy costosos. chicle. los artificiales se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes. geranio y jazmín enriquecida con linalol.). en las raíces (angélica. -En la expresión el material vegetal es exprimido mecánicamente para liberar el aceite y este es recolectado y filtrado.). vetiver. etc. Este método es utilizado para la extracción de esencias cítricas. recolectada y separada de la fracción acuosa.). DISTRIBUCIÓN: Los aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en diferentes partes de las plantas: en las hojas (ajenjo. valeriana. hierbabuena. oleorresina de paprika.) y en los frutos (nuez moscada.). eucalipto. la esencia así arrastrada es posteriormente condensada. en el tallo (canela. Estos compuestos solubilizan el aceite esencial. etc. artificiales y sintéticos:   los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas posteriores. la muestra seca y molida se pone en contacto con solventes como alcohol o cloroformo. manzanilla. Esta técnica es muy utilizada especialmente para esencias fluidas. romero. etc. etc. en el pericarpio del fruto (cítricos como limón. por ejemplo. albahaca. etc. etc. pachulí. -En la destilación por arrastre con vapor de agua. rosa. los bálsamos son de consistencia más espesa. gutapercha. son ejemplos el bálsamo de copaiba. naranja. jengibre. extracción con solventes volátiles. pimienta. pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los solventes y porque se obtienen esencias mezcladas con otras sustancias.

Se obtiene inicialmente una mezcla (el concreto) de aceite esencial y grasa la cual es separada posteriormente por otros medios físico-químicos.-En el método de enflorado o enfleurage. Las moléculas odoríferas desencadenan estímulos que llegan al cerebro a través del nervio olfatorio. involuntaria y refleja. estimulando su epitelio interno. La esencia es solubilizada en la grasa que actúa como vehículo extractor. El material vegetal cortado en trozos pequeños. etc. fácil eliminación del solvente (que además se puede reciclar). a través del olfato. es de desarrollo más reciente. sino que. finalmente llega a la corteza cerebral que permite hacer consciente la percepción de las fragancias. el estado anímico y hasta en la conducta de las personas. Los aceites esenciales no sólo tienen efectos en la piel y en el organismo por absorción. . Este procedimiento presenta varias ventajas: alto rendimiento.). Las esencias son así solubilizadas y arrastradas y el fluido supercrítico. ya que se requieren bombas de alta presión y sistemas de extracción también resistentes a las altas presiones. se elimina por descompresión progresiva hasta alcanzar la presión y temperatura ambiente. pero su bajo rendimiento y la difícil separación del aceite extractor la hacen costosa. azahar. el material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con una grasa. -El método de extracción con fluidos supercríticos. Finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de pureza depende de las condiciones de extracción. PROPIEDADES TERAPÉUTICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES: AROMATERAPIA. pueden producir cambios en el humor. jazmín. En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromático (absoluto). licuado o molido. otros estimulantes. La información se transmite al hipotálamo donde reside el control central de diversas funciones del organismo. En esta área del cerebro es donde asienta la memoria y las emociones. Sin embargo el equipo requerido es relativamente costoso. se empaca en una cámara de acero inoxidable y se hace circular a través de la muestra un fluido en estado supercrítico (por ejemplo CO2). que actúa como solvente extractor. cuyas terminales están en el sistema límbico. Algunos aceites esenciales son tranquilizantes. lo explica la cualidad evocadora de recuerdos de los aromas. La respuesta es automática. Esta técnica es empleada para la obtención de esencias florales (rosa. Los aromas penetran por la nariz. AROMAS: Son la percepción de las moléculas odoríferas. no se alteran las propiedades químicas de la esencia por las bajas temperaturas utilizadas para su extracción.

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