Kazama

Buffet Neoyorquino
Gourmet

Chef Adrian Porterala

MISTERIOSASMi
Ma. Fernanda Eliceche Constantini
Ma. Elena López Arévalo
Ana Sofia Vázquez Martinez
 Historia
Los holandeses fueron los primeros europeos en arribar a Nueva York, en 1614
construyeron Fort Nassau, siendo éste el primer asentamiento europeo, mismo
que forma farme de la actual Nueva York. Años más tarde, en 1626, Peter
Minuit, gobernador de la compañía holandesa de las Indias occidentales, fue quien
adquirió la isla de Manhattan, misma que compró por sólo 24 dólares, y fue ahí
donde se construyó una colonia llamada “Amsterdam”, la cual se especializó en el
comercio de pieles con los indios.
En 1674, como consecuencia del tratado de Westminster, la isla de Manhattan
pasó de los holandeses a los ingleses, quienes la nombraron “Nueva York” en
honor al Duque de York, como la conocemos actualmente. Gracias a lo antes
mencionado, dicho lugar fue ganando popularidad, importancia y mucha
prosperidad como consecuencia del puerto comercial. Un año después, se fundó
la Universidad de Columbia, la cual, hasta la fecha es una de las más prestigiosas
del mundo.
Sin embargo, no todo fue de color rosa, a lo largo del siglo XVIII, los ingleses se
enfrentaron en múltiples coasiones con los frances por el control de Manhattan.
Asimismo, Nueva York desempeñó un importante papel en la Guerra de la
Independencia de los Estados Unidos, siendo escenario de varias batallas, siendo
una de las más importantes, en 1775, cuando los revolucionarios se opusieron a
los leales de Inglaterra y aprobaron la independencia al año siguiente, aunque fue
hasta 1978 que se ratificó la constitución federal.
Otro dato importante recae en que, el Congreso se reunió en Nueva York y fue
ahí donde se nombró en 1789 al presidente George Washington, siendo ésta la
sede de la capital federal durante un año hasta que se trasladó posteriormente a
Washington D.C.
Años más tarde, la inmigración y el desarrollo transformaron la ciudad, de tal
forma que en 1835 Nueva York se convirtió en la ciudad más grande de
Estados Unidos.
En 1863, durante la guerra civil estadounidense, Nueva York fue sede de
múltiples manifestaciones muy violentas contra el alistamiento forzoso, conocido
como los días del "draft week".
Hasta 1898 la ciudad estaba formada únicamente por Manhattan a la que se
unieron los distritos de Brooklyn, Queens, Bronx y Staten Island, lo que fue
clave para la construcción de puentes muy famosos y del metro en el año
1904.
Durante el siglo XX Nueva York no dejó de crecer, la llegada de millones de
inmigrantes era evidente, en 1948 ya superaba a Londres como la ciudad más
poblada del mundo, por lo cual, se convirtió en el centro de la inmigración
europea, asiática y de América latina.
Tras la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en la ciudad más importante del
mundo con un gran peso económico, político (sede de la ONU) y cultural por su
arte y cultura, al igual que un gran destino turístico internacional.
 Datos interesantes
- En Nueva York se hablan aproximadamente 800 idiomas, más del 37% de su población nació
en otro país.
- La ciudad tiene más de 1.100 kms de vías subterráneas, con 469 estaciones, tomaría 21 horas
y 49 minutos poder transitar por toda la red.
- Vive la población más grande de chinos fuera de Asia, como así también la población de judíos
más grande fuera de Israel.
- Los distritos de Brooklyn y Queens son tan extensos que por separado podrían ser la cuarta
ciudad más grande de los Estados Unidos.
- La Estatua de la Libertad fue un regalo de Francia por la alianza entre ambos en la Revolución
Americana de 1776. La estatua fue mandada en 350 piezas y tomó 4 meses armarla.
- El Banco de la Reserva Federal de Nueva York tiene la mayor reserva de oro en el mundo.
- La primer pizzería de Nueva York, Lombardi’s Pizza abrió en 1905.
- El Puente de Brooklyn, fue considerado durante 20 años, el puente colgante más largo del
planeta. Mide 1825 metros de longitud y fue el primero en ser suspendido mediante cables de
acero.
- Cuenta con más de 18.000 restaurantes y de 4.000 puestos callejeros.
 La migración en Nueva York

Entre 1892 y 1954, Ellis Island fue la puerta de entrada a Estados Unidos para
más de 12 millones de inmigrantes. Después de todo, EE.UU era la tierra de las
oportunidades, país de la libertad y hogar de los valientes. Aquí todo el mundo
podía cumplir su sueño americano, algo que no era posible en sus países de origen.
Actualmente se dice que más de 100 millones de americanos son descendiente de
esa inmigración. La gran ola migratoria, fue la que dio inicio a distintos tipos de
platillos formados por las diversas culturas que llegaron a Nueva York y es por esta
razón que Nueva York hoy en día tiene una amplia y diversa gastronomía.
- Menú Neoyorquino Gourmet

1. Hot dogs Sliders

2. Bollos integrales de cúrcuma
3. Bollos jamón y cheddar Sliders
4. Salad bites
5. Cheesecake new york style
6. Hot cakes mini
7. Parfait shots
 Recetario
Parfait con granola y frutos rojos
Hot dog Sliders
Cheese Cake
Galletas

Salad Bites
Mini hot cakes
Bollos integrales de cúrcuma
rellenos de salmón y queso
crema
Bollos de jamón y queso
cheddar