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ANALISIS DE MODO Y EFECTO DE LAS FALLAS (PROCESO

Responsable del proceso:


ArtÍculo: Pan Fecha clave: 10/14/2019
Modelo/ Años/programas: Todo la variedad de pan a
Equipo principal: INSPECTORES DE CALIDAD DE LA PLA

Clasificacion

Ocurrencia
Severidad
Etapa/ funcion del Modo Efectos Causas
proceso/ potencial de potenciales de potenciales de Controles Controles de
requerimientos falla falla la falla preventivos deteccion
El pan no sale 1. falta de
levadura y
1. materias
primas no surte
8 El personal no NINGÚN 10 DETECCIÓN
esponjoso está CONTROL ES VISUAL
carbonato. los elementos
2. falta de requeridos capacitado.
amasamiento. 2.falta de
3. personal o
cuando se herramienta.
sobrrepasa la 3 . Receta no
cantidad de eficiente.
manteca o 4.
mantequilla. especificaciones
4. el tiempo de la receta no
de reposo de la suficiente
masa no es
suficiente.
O DE LAS FALLAS (PROCESO)

AMEF numero: 1
pagina: 1 de 1
Panadero Preparado por Eder Villegas Merida
10/14/2019 Fecha AMEF/original 10/14/2019
Todo la variedad de pan a procesar
RES DE CALIDAD DE LA PLANTA

Acciones tomadas,
fecha compromiso
responsabilidad y

finalizacion

ocurrencia
y fecha de

detencion
Deteccion

severidad
Acciones
recomendad
NPR

NPR
as
3 240 1.La Receta el
debe estar compromiso
en es constante
constante en cada
proceso
mejoramien
to.
2. El
amasamient
o para la
mescla tiene
que ser la
adecuada
3. el
tiempo para
el reposo de
la masa para
su
fermentacio
n debe ser
la adecuada.
ANALISIS DE MODO Y EFECTO DE LAS FALLAS (PROCESO)

Responsable del proceso: OPERADOR DE COCIMIE


ArtÍculo: ÁREA DE COCIMENTO Fecha clave: 10/11/2019
Modelo/ Años/programas: 11/10/2019 CHIMEX SAZAB
Equipo principal: INSPECTORES DE CALIDAD DE LA PLANT

Clasificacion

Ocurrencia

Deteccion
Severidad
Etapa/ funcion Modo Efectos Causas
del proceso/ potencial de potenciales potenciales Controles Controles de

NPR
requerimientos falla de falla de la falla preventivos deteccion
Explosión de 1. Mala
formulacion de
1. el producto
no contiene las
1. Personal no check list 6 La detección 1. 1.
la salchicha 10 capacitado es visual. 12
polvos. 2. caracteristicas
mala mezcla de solicitatdas 2. o certificado 2 2.
los polvos. 2. el producto 10 2. 360
explota en el 3. 6 3.
3. área de 10 3.
Tiempo de cocimiento 4. 3 180
mezcla 3. el producto
inadecuada 4. no es el 10 4. 4.
contaminacion adecuado para 5. 7
de la pasta con enbutir. 4. 10 5. 420
otro producto explota en 6. 8 5.
en la cocimiento
mezcladora 5. perdida total 10 6.
5. Tiempo de del produto 10 480
cocimiento 6. 6. no se 6.
Tripa de mala puede enbutir
calidad. y explota en 600
cocimiento.
AS FALLAS (PROCESO)

AMEF numero: 1
pagina: 1 de 1
OPERADOR DE COCIMIENTO Preparado por SAID ESPINOSA
10/11/2019 Fecha AMEF/original 10/11/2019
10/2019 CHIMEX SAZABOR
CALIDAD DE LA PLANTA

tomadas, y fecha
responsabilidade

de finalizacion
compromiso

ocurrencia

detencion
severidad
Acciones
y fecha

Acciones

NPR
recomendadas
1. las vasculas El certificar a los
calibradas. compromiso operadores
2 . El tiempo sea es desde el de cada área
el adecuado para operador de
la mezcla 3. fomulador de
los polvos
tiepo de mezcla hasta
adecuada. cocimiento.
4. la maquina
mezcladora debe
estar liberada por
calidad cada que
se cambie de
producto.
5. el tiempo de
cocimiento deve
de ser de acuerdo
a lo que arrojen
las temperaturas
de los
termometros 6.
tripa de calidad
ANALISIS DE MODO Y EF

ArtÍculo: LOZA PARA EL TECHO DE UNA CASA


Modelo/ Años/programas:
Equipo principal: ENCAR

Clasificacion
Severidad
Etapa/ funcion del
proceso/ Modo potencial de Efectos potenciales Causas potenciales de
requerimientos falla de falla la falla
Gotera en el 1. Mala mezcla del 1. La loza 10 1. El albañil no tiene
techo concreto 2. tenga gotera conocimiento sobre el
mala formulacion tipo de mezcla que es
de los elementos para un techo de casa.
para hacer la 2. los
mezcla del trabajadores no
ejecutan bien su
concreto para una trabajo 3.
loza. 3. el lugar sonde se hace
contaminacion de la mezcla no esta en
la pasta con otros su totlidad limpia.
tipos de arena. 4. El dueño de la casa
4. Mala calidad del quiere economizar.
cemento
5.. la mezcla quede
muy debil y
transpase el agua.
ANALISIS DE MODO Y EFECTO DE LAS FALLAS (PROCESO)

AMEF numero:
pagina: 1 de 1
ENCARGADO DE LA
CONSTRUUCION
Responsable del proceso: Preparado por
Fecha clave: 10/13/2019 Fecha AMEF/original
LOZA
ENCARGADO DE LA CONSTRUCCION Y ALBAÑIL

tomadas, y fecha
responsabilidade

de finalizacion
compromiso
Ocurrencia

Deteccion

Acciones
y fecha
Controles Controles de Acciones

NPR
preventivos deteccion recomendadas
supervision 6 observacion 8 480 1. asegurarse que 1. El albañil tiene la 1. el albañil
en tonaliadad el albañil tenga la mas alta tiene que
de color de la experiencia y la responsabilidad. estar seguro
mezcla habilidad de de que todo
su trabajo
cordinar a los este lo mas
trabajadores. 2. perfecto.
que los posible
trabajadores
realicen bien su
trabajo. 3.
que los materiales
a utilizar sean de
calidad.
4. la mezcla tenga
consistencia
1
de
severidad

ocurrencia 1
1

10/13/2019
OSCAR IVAN
detencion

NPR