1.

https://www.researchgate.net/publication/
28180499_Nueva_tecnologia_en_la_produccion_de_harina_de_pescado_para_piensos_implic
aciones_sobre_la_evaluacion_de_la_calidad

Sandbol, P. (1993). Nueva tecnología en la producción de harina de pescado para piensos:

implicaciones sobre la evaluación de la calidad. IX Curso de Especialización FEDNA.
Barcelona, España, 8.

2.

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://core.ac.uk/
download/pdf/
323343862.pdf&ved=2ahUKEwiPgJiD1qv4AhWqIrkGHSbNDnYQFnoECAUQAQ&u
sg=AOvVaw2dASrh8SjS_u-o8WraN-qS

Talledo Espinosa, S. L. (2010). Situación y perspectiva de la harina de pescado: caso peruano

de 1980-2007.

3.

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.itca.edu.sv/
wp-content/uploads/
2021/11/02.pdf&ved=2ahUKEwi0sNW91qv4AhUxANQKHSz1C6cQFnoECAoQAQ&
usg=AOvVaw0pJ7r0AzcKR5K9AY9-KY7y

García Barrera, A. V. (2021). Propuesta de utilización de harina de cabeza de pescado

para fortificar alimentos de consumo popular altos en carbohidratos.
Luego de investigar diferentes fuentes en la nube, se recopilaron 12 documentos
relacionados con la producción de harina de pescado, dentro de los cuales 3 destacan
por su diversa información. Estos documentos logran abarcar diferentes temáticas
relacionadas a la harina pescado, tales como:

La pesca industrial de los diferentes tipos de materia prima en los principales puertos
del Perú, junto con su comercio exterior y la exportación tanto de la harina como el
aceite de pescado.

La descripción y características del producto harina de pescado y su subproducto aceite

de pescado, y primordialmente abarcando los procesos de obtención de la materia
prima.

Una propuesta de alternativas viables para utilizar cabezas de pescado siendo

subproductos de la materia prima de la acuicultura, para elaborar harina que sirva como
materia prima para la fortificación de productos alimenticios nutritivos.

y una propuesta de utilización.

UNA NUEVA TECNOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN DE LA HARINA DE

PESCADO

Tradicionalmente la industria de las harinas de pescado se ha basado en criterios de

"calidad" tales como proteína bruta, grasa bruta, humedad, cenizas o sal. Uno de los
primeros criterios aceptados como indicación de calidad extra fue el del mayor
contenido en proteína de algunas harinas de pescado, pero aún así estos criterios por sí
solos no son suficientes para asegurar un rendimiento uniforme en los animales.

Por consiguiente, se empezó a pensar en otros criterios de calidad teniendo como

objetivos establecer unos criterios de calidad que estén relacionados con los
rendimientos obtenidos en animales para poder asegurar así la máxima eficacia de estos
como también, poder suministrar harina de pescado de una calidad tal que pudiera
reemplazar o sustituir los productos lácteos u otras materias primas.

En el procesado industrial del pescado se han visto diferencias importantes al someter

la materia prima a una temperatura inferior y a unas condiciones de vacío
on esta nueva técnica se ha obtenido un tipo de harina claramente superior: la harina de
pescado LT. (Sandbol, 1993).

Mediantes múltiples estudios realizados en especies, se pudo dar a conocer la calidad y

superioridad del nuevo tipo de harina de pescado, estos estudios estuvieron enfocados
en analizar las diferentes materias primas,