UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

ESCUELA DE PRE GRADO

CURSO:
Proyectos de Inversión (Actualización III)

PROFESOR:
Eco. Félix Javier Gutiérrez P.

ALUMNOS:
Balbuena Gutarra, Ruth
Flores Hilario, Francisco
Madueño Carrasco, Kristell

APLICACIÓN N°1

PERFIL DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN

Un equipo profesional de evaluación de proyectos de inversión de un

Organismo Internacional, está analizando la posibilidad de conceder al Perú
una línea de crédito multisectorial, para lo cual requiere conocer un listado
de proyectos con sus respectivos perfiles.

La política de dicho organismo es determinar, en una primera etapa, la

demanda potencial de créditos, para luego negociar las condiciones de la
línea a base de una mayor sustentación con el resumen ejecutivo de los
estudios de pre-factibilidad o de factibilidad, pudiendo contemplarse dentro
de los alcances de la línea un programa de financiamiento de estudios de pre-
inversión.

Una empresa del sector agroindustrial, cliente de un importante Banco local

que viene exportando a los mercados europeo y asiático diversos productos,
está interesada en implementar su proyecto para la instalación de una planta
de liofilización de alimentos, principalmente cebolla china, para lo cual ha
preparado un perfil, que será revisado por el Organismo Internacional para
decidir su inclusión en el paquete de proyectos factibles de financiarse con
la línea de crédito.
Se solicita que Usted muestre los principales componentes del perfil que
debe presentar al Banco la empresa agroindustrial.

EMPRESA: Peruvian Vegetables S.A.C.

PROPUESTA DE SOLUCIÓN:

Nombre del proyecto:

PLANTA DE LIOFILIZACIÓN DE CEBOLLA CHINA
PARA LA INTERNACIONALIZACIÓN CORPORATIVA

Necesidad o necesidades que se pretenden resolver:

La Empresa Peruvian Vegetables S.A,C, tiene 15 años de experiencia en el sector
alimentos en el mercado nacional, destacándose por el comercio en mayoreo de vegetales
varios, como por ejemplo la cebolla china; a empresas retail como Plaza Vea y Vivanda,
pertenecientes al grupo Supermercados Peruanos SAC.

En el año 2022 considerando la fuerte tendencia al incremento de exportaciones de

materias primas frente al conflicto armado en Ucrania, entre ellas las exportaciones no
tradicionales; en las que destacan las exportaciones de vegetales autóctonos o con
ventajas competitivas frente a los producidos en otros países.

La cebolla china cultivada en el Perú es conocida a nivel internacional por su sabor más
dulce al entrar en contacto con el calor lo que ha permitido que se posicione fuertemente
en la cultura popular local y que trascienda su demanda a nivel internacional
principalmente a países de Latinoamérica entre ellos Colombia y Ecuador.

En este sentido pretendemos aprovechar estas tendencias e ingresar a nuevos mercados

entre los que se destacan países del continente europeo y asiático respectivamente.

Finalmente, pretendemos sustentar la importancia de la producción de cebolla china

incluyendo su información nutricional:

Producto:
Cebolla china (Allium fistulosum)
Información Básica:
Es una especie del género de las cebollas (Allium). La cebolleta es perenne, nunca
forma bulbos y con brácteas, como hojas, con fístulas. En gusto y en olor es muy
semejante a cebolla blanca; ésta no forma verdaderos bulbos sino un engrosamiento del
conjunto de sus hojas en su base muy similar al puerro; respecto a la cebolla de hoja o
ciboulette, se consume su tallo blanco y carnoso, pero no sus hojas.
Origen: Perú Región: Lima y Arequipa.
Estacionalidad: Todo el año.
Certificaciones: Kosher Presentaciones Disponibles: En polvo, en aros.
 Aplicaciones Industriales Sugeridas: Industria alimentaria: Productos cárnicos,
embutidos, preparados.
Usos: Ingredientes de cocina, aditivo alimentario.
Propiedades: Aporta vitamina A, B y C. es bajo en calorías y también contiene
minerales como calcio y fósforo.
Funcionalidad Principal: Disminuye el colesterol, estimula el apetito, posee efecto
diurético. Previene la arterioesclerosis y trombo embolismo.
Funcionalidades Secundarias: Puede prevenir padecimientos respiratorios como
resfriados, gripe, bronquitis o asma.

TABLA NUTRICIONAL
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories 32 kcal
Agua / Water 8.98 g
Carbohidratos / Carbohydrates 7.34 g
Proteínas / Proteins 1.83 g
Grasa / Total fat 0.19 g
Fibra / Fiber 2.6 g
Ceniza / Ash 0.81 g
Calcio / Calcium 72 mg
Fósforo / Phosphorus 37 mg
Hierro / Iron 1.48 mg
Tiamina / Thiamine 0,055 mg
Riboflavina / Rivoflavin 0,08 mg
Niacina / Niacin 0.525 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid 18.8 mg
Fuente: FructusTerrum.com

Beneficiarios del Proyecto:

Nuestra empresa busca que los agricultores peruanos que se dedican al cultivo de la cebolla china
vean un incremento en su productividad y utilidades. Así también se busca que las pequeñas y
medianas empresas de servicio de comida en el continente europeo y asiático que usan la cebolla
china como insumo final en la elaboración de sus diversos platos Gourmet, puedan dar a conocer
a sus clientes los atributos en sabor y salud de este vegetal y que así la cebolla se convierta en un
producto recurrente y de alta demanda y estima a nivel mundial.

Opinión de los beneficiarios frente al proyecto:

Tanto los agricultores como las pequeñas y medianas empresas opinan que la liofilización
de la cebolla china permitirá expandir su producción y a la vez les permitirá generar
mayores y mejores utilidades. Y que daremos a conocer todos los beneficios de la cebolla
china a nivel internacional.

Entidad responsable de los estudios:

Ministerio de Desarrollo Agrario y de Riego (MINAGRI).
Consultores privados especialistas en estudios de mercado.