Origen de la piña
La piña tropical proviene de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la
encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta
conocida como Ananás; los portugueses continúan manteniendo este nombre
originario que para los indígenas significa "fruta excelente"
Se conocen tres variedades botánicas de piña
tropical: Sativus (sinsemillas), Comosus (forma semillas capaces de germinar)
y Lucidus (permite una recolección más fácil porque sus hojas no poseen
espinas).
Los principales países productores son China, Estados Unidos, Brasil,
Tailandia, Filipinas, Costa Rica y México.
La piña baby es una piña enana procedente de Sudáfrica, muy aromática y con
las mismas propiedades de la piña pero corregidas y aumentadas.
Propiedades nutritivas de la piña:
Su contenido de agua es alto. Destaca su aporte de hidratos de carbono y
de bromelina, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas. A pesar de
su sabor dulce, su valor calórico es moderado. Respecto a otros nutrientes,
destaca su contenido de potasio, yodo y vitamina C. El potasio, es un mineral
necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal que interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera
de la célula. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la
glándula tiroidea, que regula el metabolismo. La vitamina C colabora en la
formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la
absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Dicha
vitamina posee además acción antioxidante. Su aporte de fibra mejora el
tránsito intestinal y beneficia a múltiples alteraciones y enfermedades.
Propiedades para la salud:
Es una fruta dulce, sabrosa y jugosa, fácil de comer. Por su
apariencia, propiedades nutritivas y sabor, su consumo es adecuado en todas
las etapas de la vida.
Contiene una enzima, la bromelina o bromelaína, similar a las enzimas
digestivas, que ayuda a digerir las proteínas, por lo que resulta un postre ideal
para facilitar la digestión o como ingrediente en ensaladas para preparar al
estómago de los posibles excesos.
Por su aporte de vitamina C, están especialmente recomendadas para quienes
tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha vitamina: personas que no
toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva
de vitamina C en nuestra alimentación, o para personas cuyas necesidades
nutritivas están aumentadas, periodos de crecimiento, embarazo y lactancia
materna. Así mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos
medicamentos, el estrés y defensas disminuidas, la actividad física intensa, el
cáncer y el Sida y las pérdidas digestivas originadas por enfermedades
inflamatorias crónicas disminuyen el aprovechamiento y producen mala
absorción de nutrientes. Como antioxidante que es, esta vitamina contribuye a
reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas las cardiovasculares,
las degenerativas e incluso el cáncer.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o
mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y
al buen control de la glucemia en la persona que tiene diabetes. Ejerce un
efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta
para perder peso. Además, por su contenido de hidratos de carbono, riqueza
en potasio y bajo aporte de sodio, la piña resulta muy recomendable para
personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos
y corazón.
Quienes padecen insuficiencia renal y requieren dietas bajas en potasio,
deberán controlar la ingesta de piña. Sin embargo, a quienes toman diuréticos
que eliminan potasio les conviene el consumo de piña.
El ácido oxálico que contiene la piña puede formar sales con ciertos minerales
como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener
en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar
la situación.
