Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael.

Procesos Industriales
Tema : Balance de masa y energía en procesos estacionarios
Ejercicios 2017
Federico Sequeiros

1- Se quiere enfriar agua de mar que esta a 20 ºC mediante un intercambiador refrigerado por una corriente
de 50 kg/min de salmuera que ingresa a -2 ºC y sale, después del intercambio, a 14ºC. Averiguar la
temperatura de salida del agua de mar. La alimentación es de 100 Kg/min. El sistema no intercambia calor ni
trabajo con el medio. No hay acumulación de energía en el sistema. Los cambios de energía cinética y
potencial son despreciables.

2
1 Agua de mar
F=100 T2=???
T= 20ºC

4 3
Salmuera Salmuera
T=14ºC T=-2ºC
50 kg /min 50 kg /min

∑ E i=0
∑ E entrada=∑ E salida
m4 =m3 ; m1=m2 ;i 1=c p∗( T 1−T 0 )

m1∗i 1 +m3∗i 3=m2∗i 2 +m3∗i 4

m1∗( i 1−i 2 )=m3∗(i 4 −i 3)

m1∗c p∗( T 1−T 0 −T 2 +T 0 )=m3∗c p∗(T 4−T 0−T 3 +T 0)

m1∗c p∗( T 1−T 2 ) =m3∗( T 4 −T 3 )∗c p

T 2=12ºC

1
2- Se quiere enfriar agua de mar que esta a 12 ºC mediante un intercambiador refrigerado por amoniaco
liquido que ingresa a -22 ºC y sale, después del intercambio, a la misma temperatura pero en forma de vapor.
El agua de mar sale a -2ºC convertido parte en hielo y parte en salmuera. La alimentación es de 100 Kg/min.
Que flujo de amoniaco es necesario para enfriar y parcialmente congelar el agua de mar. El hielo que se forma
es el 53% de la corriente de entrada.
El sistema no intercambia calor ni trabajo con el medio. No hay acumulación de energía en el sistema. Los
cambios de energía cinética y potencial son despreciables. Para el amoniaco hv=1336 Kj/Kg , para el agua , el
calor latente de fusión hf=334 Kj/kg

2
Agua de mar
T2=-2ºC
1
Hielo=??
F=100
Salmuera=??
T= 12ºC

4 3
NH3 vapor NH3 liquido
T=-22ºC T=-22ºC

∑ E i=0
∑ E entrada=∑ E salida
r =Δ i 3−4=1336 kJ / kg
m1∗i 1 +m3∗i 3=m2∗i 2 +m4∗i 4
m1∗i 1−m2∗i 2=m3∗( i 4−i 3 ) =m3∗Δi 3−4
0.53∗m 1∗c p∗( T 0 −T 12 ) +0.53∗m 1∗(−Δ i f )+0.53∗m 1∗c p∗( T −2−T 0) + 0.47∗m1∗c p∗( T −2 −T 12 )=m1∗(i 1−i 2)
kJ
c pagua =4.182
kgºC
0.53∗100∗4.182∗( 0−12 ) +0.53∗100∗(−334 ) +0.53∗100∗4.182∗(−2−0 ) +0.47∗100∗4.182∗(−2−12 )=m1∗(i 1−i
m1∗(i1 −i 2)=−23.556 .8
23556.8=m3∗1336 ;m 3=17.632 kg/min

2
3-Puré de durazno está saliendo concentrado de un evaporador continuo al vacío a una velocidad de 50Kg/h,
El material de alimentación tiene una temperatura inicial de 13°C y un contenido de sólidos totales del 12%. El
producto concentrado sale con un 45% de sólidos totales, a 40°C. El vapor producido pasa por un condensador
del cual sale a 38°C. Dato: calor específico de los sólidos Cps= 0.5 Kcal/Kg°C. Entalpía de vaporización del agua
a 100°C:  vap= 540 kcal/kg.  vap a 40ºC =574.7 kcal/kg. Calcule: a) velocidad de flujo del producto y del
condensado; b) Si el vapor saturado usado para producir la evaporación, entra a 100°C, calcule el consumo de
vapor de servicio en Kg/h. El vapor mantiene constante su presión. c) cantidad de agua usada para condensar
los vapores d) cantidad de calor cedido al condensador.

M3 ¿? M5

T3=40ºC T5=20ºC

λ3=574.7
Xs=0.12
M6
Xs=0
T1=13º
T5=38ºC
M1 ¿?
M4

T5=38ºC
Tv=100ºC

Mv
Mv

TL=40ºC

M6

T5=38ºC

Balance de materia: (en rojo)

Solve [ {0.12∗m1=¿ 0∗m3+0.45∗50,0.88∗m1=¿ 1∗m3+ 0.55∗50 } , { m1 , m3 } ]
kg kg
m1 → 187.5 , m3 → 137.5
h h
Balance de energía: (en verde)
−¿
−( m v∗(−540 ) +mv∗1∗( 40−100 ) ) =¿ 0.88∗187.5∗1∗( 40−13 )+ 0.12∗187.5∗0.5∗( 40−13 )
mv =7.93 kg / h

m5∗1∗(38−20)=¿−(137.5∗(−574.3 ) +137.5∗1∗(38−40))
18 m5=79241.3 kcal/ h=Qced
m5 → 4402.29 kg / H

4. Calentamiento de un Medio de Fermentación

Un medio de fermentación líquido a 30°C se bombea a velocidad de 2000 kg/hr a través de un calentador,
donde su temperatura se eleva a 70 ºC bajo presión. El agua caliente de desperdicio usada para el
calentamiento entra a 95°C y sale a 85ºC. La capacidad calorífica promedio del medio de fermentación es 4.06
kj/kg K, y la del agua, 4.21 kj/kg K.

3
Las corrientes de fermentación y de agua caliente están separadas por una superficie metálica a través de la
cual se transfiere el calor y que impide la mezcla física de ambas. Establézcase un balance de calor completo
para el sistema

. Calcúlense el flujo de agua y la cantidad de calor añadida al medio de fermentación, suponiendo que no hay
pérdidas en el sistema.

T1=30º
M2
M1 =2000
T5=70ºC

4 T3=95ºC
M4=m3
T=85ºC Mv
Cp=4.21

2000∗4.06∗( 70−30 )=¿−( m3∗4.21∗( 85−95 ) )

m 3→ 7714.96 kg
Qced =−324800 kJ

5- Se requiere calentar 1000 L/h de pasta de tomate desde 20°C hasta 80°C. El vapor disponible es vapor de
agua saturado a 130°C, que luego del proceso sale a como líquido saturado a 100°C. Datos: cp de la pasta de
tomate es 0.85 Kcal/Kg°C y su densidad es 1.09 Kg/L. Cpliquido: 0.5 Kcal/Kg°C. Calor latente vapor 425.7
Kcal/Kg., ¿Cuánto vapor se necesita?

Mv

TL=40ºC
M2=50
kg/h

2 1
M2 =m1
T2=70ºC M1=2000
T1=30ºC

Q|¿|=−Q ¿
ced

m1∗c p∗( T 80−T 20 ) =−[mv∗r v +mv∗c p ∗( T 100−T 150 ) ]

v

kg
m1=1090 ;
h
1090∗0.85∗60=−mv ∗[−425.7+ 0.5∗(−30 ) ]
mv =126.14 kg/h
Ejercicio 6:
Se bombea agua desde el fondo de un pozo de 15 metros de profundidad a razón de 1000 litros/h para
introducirla en un tanque con respiradero situado 165 metros por encima del suelo, con objeto de mantener
constante el nivel de agua en el tanque. Para evitar que el agua se congele, un pequeño calentador introduce
4
30.000 kcal/h en el agua durante su transferencia desde el pozo hasta el tanque de almacenamiento. Se pierde
calor del sistema a una velocidad constante de 25.000 kcal/h. ¿Qué temperatura tiene el agua al ingresar en el
tanque de almacenamiento, suponiendo que el agua del pozo está a 2ºC? se usa una bomba de 2 hp para subir
el agua. Cerca del 55% de la potencia de la bomba se invierte en el trabajo de bombear, y el resto de disipa
como calor hacia la atmosfera.
Q+W =Δi+ Ep
1000∗9.81∗(165+15)∗1
∗1
4.182
5000+2∗632.3∗0.55=¿ 1000∗1∗(T −2)+
1000
T =7.27 º C