REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA
ARMADA NACIONAL
VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
NÚCLEO NUEVA ESPARTA
DEPARTAMENTO DE POSTGRADO

ENSAYO

TEMA DOS: TURISMO SOSTENIBLE COMO ALTERNATIVA

ECONÓMICA.
Valoración: 17/20 puntos

Estudiante:

Roni del Valle Escorcia Ávila

V-17112051

Docente: Dr. Benito Díaz

Juangriego, mayo de 2022

¿Cómo pueden las empresas en el sector turismo gastronómico incrementar
su contribución a la competitividad del destino turístico regional, mediante
el uso de las TICs en sus procesos, servicios y la incorporación de sus
productos a la oferta del mercado global? ¿Qué perciben o proponen
algunos actores del sector en este sentido? ¿Y cómo pueden las
universidades ayudar en ese proceso del destino turístico regional? Ubique
su opinión en el caso del destino turístico Margarita.

Considero que las empresas en el sector del turismo gastronómico deben de coordinar
esfuerzos en crear un ambiente virtual común, mediante las TICs. El uso de una aplicación
comunitaria donde se perciban todos los emprendimientos en el sector turístico regional cada uno
en su categoría. Dicha aplicación debe contener un compendio bien rico en información sobre los
distintos destinos gastronómicos que existen el en estado Nueva Esparta, que aporte información
completa y variable a los turistas, que reseñe información histórica, científica y anecdótica sobre
cada experiencia gastronómica ofrecida. Los diversos actores deben de procurar generar una gran
base de datos (BigData) del turista, sus gustos, deseos, experiencias vividas, localidades favoritas a fin
de analizar el comportamiento del turista en el estado esto con el fin de acertar más adecuadamente
en lo que debe de hacerse para el desarrollo del turismo gastronómico en Nueva Esparta.

Se deben de crear, para todos aquellos pequeños emprendimientos, plataformas y aplicaciones que
le permitan a estos promocionar sus productos o servicios con un valor bien diferenciado y se debe
promocionar dicha plataforma de productos a través de las distintas redes sociales como Facebook,
Twitter, Instagram, Tiktok, entre otras. Por experiencia, he notado que la mayoría de las empresas
turísticas en el estado Nueva Esparta y los pequeños emprendimientos carecen de una promoción
completa de lo que ofrecen en las plataformas digitales como por ejemplo Google Maps. Google
Maps es una herramienta que permite localizar fácilmente los distintos emprendimientos de
cualquier tipo en una localidad, siempre y cuando estos sean registrados en dicha plataforma digital.
Una persona, desde su computador, mediante Google Maps, puede ubicar las distintas tiendas de
productos naturales que se encuentren, por ejemplo, en una localidad específica. He visto que
muchas marcas, empresas y pequeños emprendimientos no se encuentran registrados en esta
aplicación, y cuando lo están, muchos de ellos poseen información de contacto incompleta y muchas
veces desactualizada. Facebook es una herramienta en donde el 90 por ciento de las empresas-
según estadísticas a nivel mundial- están presentes por lo que es necesario que sea difundida a los
pequeños emprendimientos sobre todo, la importancia de estar presente en las redes sociales, sean
cuales sean estas.

El gobierno local y nacional debe de preocuparse por fomentar cursos y talleres accesibles para los
emprendedores en el área gastronómica a fin de posicionar sus productos y servicios en las redes
sociales, páginas web. Así como también la educación de servicio al turista, trato, y valores que
hagan de la actividad turística gastronómica una experiencia agradable y placentera para quien
quiera experimentarla. Se deben de crear alianzas con empresas de tecnología y marketing que
puedan abordar y ayudar a promocionar los pequeños emprendimientos con costos de servicios no
tan elevados, ya que cualquier servicio informático o de marketing digital es costoso y muchas veces
impagable para el pequeño y mediano emprendedor gastronómico.

A través de las TICs se deben de enseñar los procesos de producción de los productos en Nueva
Esparta, desde su cosecha, procesamiento y puesta en los anaqueles y platos para su degustación
por parte del turista. El turista debe conocer cómo se produce lo que come, así como su historia, y
los distintos cambios que ha sufrido en el tiempo a fin de que este sepa el porqué del valor del
producto o servicio gastronómico que consume.

Las empresas gastronómicas en el estado Nueva Esparta deben de reconocer la importancia que
tiene el dato en la toma de decisiones para para la promoción, desarrollo y gestión de la forma en
cómo hacen turismo. Es muy importante, sobre todo aquellas empresas con mayores capitales,
infraestructuras y logística en el estado, que aporten financiera y logísticamente a grupos
interdisciplinarios (observatorio) de distintas instituciones públicas, privadas y universitarias para que
puedan desarrollar estrategias para levantar dicha información, analizarla y evaluar las mejores
opciones en materia de turismo gastronómico como herramientas fundamentales para la
formulación e implantación de políticas, estrategias, planes y procesos de gestión.

La información permitirá desarrollar programas de investigación y monitoreo de mercados del turista

gastronómico, segmentar y analizar las distintas tipologías de turistas gastronómicos, identificar los
segmentos que mejor respondan a las características y objetivos de desarrollo del destino,
desarrollar planes de orientación a perfiles concretos de demanda, estudiar y realizar un seguimiento
de las dinámicas de la cadena de valor del turismo gastronómico y los efectos de esta actividad sobre
el territorio, y cooperar con actores de las diferentes áreas (banca, telefonía, redes sociales, etc.)
para avanzar el conocimiento del perfil y comportamiento del turista gastronómico.

Es importante la creación de folletos, portafolios y pasarelas digitales que muestren el producto o

servicio que requiere el turista, dándole valor agregado. Se deben de mejorar los sistemas de pagos,
permitiendo al turista ya sea nacional o extranjero sistemas de pagos más sencillos y accesibles,
como por ejemplo pasarelas de pagos digitales, uso de criptomonedas, y casas de cambios lo que
generará un mayor flujo monetario necesario para el desarrollo del turismo gastronómico en el
estado Nueva Esparta.

En cuanto a lo que proponen los diversos actores del sector Gastronómico del Estado Nueva Esparta
está en incluir a las comunidades en el desarrollo de propuestas pertinentes a fin de darle un valor
no solo en lo comercial, sino en lo histórico, ancestral, y cultural al producto gastronómico
margariteño en la cadena de valor. Una de las aproximaciones más notables es la de Margarita
Gastronómica, una marca que pre}tender incentivar nuestro valores culturales gastronómicos y
expórtalos al exterior. Margarita Gastronómica involucra a una serie de especialistas del ámbito
gastronómico y turístico del estado que ha logrado un reconocimiento tanto a nivel local, como
nacional e internacional que ha promovido una serie de encuentros, ferias, talleres y demás
actividades que vislumbran la gastronomía Neoespartana. El ministerio del Poder Popular para el
Turismo ha organizado una serie de ferias de productos específicos como por ejemplo la feria del
pulpo, la feria del ají margariteño, la feria de la empanada, de la sardina.

La corporación del Turismo del estado Nueva Esparta, junto a entes privados y públicos, han
analizado los distintos factores que afectan a la dinámica turística del estado proponiendo una serie
de objetivos y propuestas que deben de ser alcanzadas. Solo la Universidad de Oriente es
mencionada en el Plan de Desarrollo Turístico de Nueva Esparta para el periodo 2018-2021, como
ente capaz de analizar desde una perspectiva más académica y usando herramientas tanto
cualitativas como cuantitativas, poder proponer ciertas soluciones y nuevos aportes para una mejor
gestión del turismo gastronómico, y el diseño de herramientas que permitan crear y medir índices
para evaluar dicha gestión turística. La UDO, posee la carrera de Licenciatura y TSU en turismo por lo
que por naturaleza debe aportar y analizar en el área del turismo regional. Actualmente la Misión
Sucre, ha incorporado dentro de su oferta académica el programa de Formación Nacional en
Turismo, graduando a Técnicos Superiores Universitarios, por lo que su aporte en este tema también
debería de llevarse a cabo junto a cualquier plan de desarrollo turístico que se pretenda proponer.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Gobernación del Estado Nueva Esparta y Corporación del Turismo del Estado Nueva Esparta. 2018.
Plan de Desarrollo Turístico Sostenible del estado Nueva Esparta 2018-2021. 82 paginas.

Organización Mundial del Turismo. 2022. Guía para el desarrollo del turismo gastronómico.
https://www.e-unwto.org/doi/book/10.18111/9789284420995