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CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS

GESTION DE DESTINOS TURISTICOS FICHA 1693228


COORDINACION PARA LA GESTION DEL TURISMO
ESTEBAN GIRALDO
MATRIZ DOFA “PALOMINO”

DEBILIDADES FORTALEZAS
 Falta de financiación por parte
de entidades del estado para el  Flujo creciente de turistas
fortalecimiento del turismo en la extranjeros, aumentando así
región. mismo la demanda.
 Manejo inapropiado de residuos  Buenas oportunidades de
y basuras ocasionadas por el negocio para prestadores y
turismo en la región y el demás inversionistas.
desconocimiento de prácticas  Posibilidades de creación de
de reciclaje y buen uso de los nuevos espacios que
desechos. contribuyan con el desarrollo de
 Falta de organización por parte un turismo sano y
de los prestadores de servicio comprometido con el medio y el
para consolidar ideas y entorno de la región.
estrategias que contribuyan con
el mejoramiento de la
infraestructura turística de
palomino.

AMENAZAS OPORTUNIDADES
 Falta de cooperación pública,
reafirmando la inversión privada  Rápido crecimiento del sector
que puede ser factor de turismo en la región.
desigualdad en el municipio  Posicionamiento a nivel
 Recepción excesiva de turistas internacional atrayendo la
sin tener las nociones de inversión extranjera.
capacidad de carga del  Altísima demanda de turistas en
municipio ocasionando lesiones contraste con la oferta, con
al ecosistema por parte del posibles opciones de negocio.
turismo sin control.
 Pérdida de identidad por parte
de locales y culturas indígenas
del sector culpa del turismo
nocivo.

CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS


GESTION DE DESTINOS TURISTICOS FICHA 1693228
COORDINACION PARA LA GESTION DEL TURISMO
ESTEBAN GIRALDO
MATRIZ DOFA “PALOMINO”

o Propuestas hechas a partir del análisis de la matriz DOFA para dar


posibles soluciones a las problemáticas planteadas.

o Así mismo el planteamiento de las siguientes sub-actividades para el


cumplimiento de las metas propuestas en el mejoramiento de las
problemáticas.

o Se busca enfocar todas nuestras propuestas y el proceder de las


acciones acorde a los criterios de la economía naranja, el turismo
naranja y el apoyo de las tecnologías 4.0. buscando un perfil de
acción eco turista, que ayude a la conservación del lugar y fomente
las practicas amigables con el ambiente

o En el marco de las actividades y entendiendo la viabilidad de las


propuestas planteadas se procede a establecer la ejecución de las
mismas repartidas en tres fases planteadas a corto, mediano y largo
plazo.

ACTIVIDAD (Corto Plazo)

La creación de una plataforma informativa que sirviera como base


académica para la elaboración de posibles proyectos que tengan como fin
el mejoramiento del sector turismo en el corregimiento de Palomino.

Así mismo que contenga datos de relevancia y sustento para optimizar la


visión del turista hacia palomino, su comprensión hacia el entorno, y como
es responsable del mantenimiento y conservación del lugar.

La utilización y el aprovechamiento de las nuevas tecnologías para


fortalecer la industria y así mismo generar espacios de innovación, creación
de empresa y proyectos monetarios enfocados en el turismo actual de
palomino.
SUB-ACTIVIDAD

Creación de una página Web de tinte académico e informativo que pueda


utilizarse como plataforma para la elaboración nuevos servicios.
Teniendo en cuenta que esta se puede editar buscando siempre el perfil
necesario para el logro de los objetivos.

SUB-ACTIVIDAD

Creación de cuentas en redes sociales para darle una apertura comercial al


proyecto y lograr llegar a la mayor cantidad de gente posible por estos
medios teniendo en cuenta el impacto en lo que al mercadeo digital se
refiere.

SUB-ACTIVIDAD

Establecimiento de contactos con los representantes del sector público en


turismo del departamento de la Guajira y el municipio de Dibulla.
Mediante correos y WhatsApp

ACTIVIDAD (Mediano Plazo)

Lograr encontrar financiación para poder ejecutar la parte práctica del


proyecto la cual requiere una inversión monetaria y consiste en la
elaboración de puntos de reciclaje, canecas de basura y pedagogía visual
sobre el reciclaje.

SUB-ACTIVIDAD

Presentación del proyecto a diferentes entidades públicas y privadas

SUB-ACTIVIDAD

Búsqueda de cualquier otro tipo de inversionista interesado en el proyecto

SUB-ACTIVIDAD

Viajar al destino para fortalecer lazos, consolidar el proyecto y buscar los


recursos necesarios para la ejecución de este en el área.

ACTIVIDAD (Largo Plazo)


Ejecución final del proyecto, la construcción de un punto de reciclaje
general para los restaurantes que comparten el servicio en la
desembocadura del rio Palomino así mismo la reeducación de la
importancia del reciclaje y la siembra social de este concepto a la
comunidad turística del sector.

SUB-ACTIVIDAD

Construcción punto de reciclaje general para el manejo de los residuos de


los restaurantes y disposición de canecas en diferentes puntos estratégicos
del sector para el turista.

SUB-ACTIVIDAD

Elaboración de brigadas pedagógicas con los residentes y prestadores de


servicio del lugar para concientizar a la población sobre la importancia del
reciclaje y su incidencia en un turismo responsable, sano y amigable con el
medio.

SUB-ACTIVIDAD

La consolidación de alianzas entre diferentes gremios del turismo en la


región, prestadores de servicio, turistas y locales generando compromisos
enfocados en el mejoramiento de las practicas turísticas en Palomino, para
inversión del mejoramiento de su infraestructura.

RECURSOS

Herramientas tecnológicas
Plataformas académicas (SENA)
Financiamiento y patrocinio por parte de alguna entidad pública o privada
Talento humano y mano de obra calificada

TIEMPO

El tiempo estimado para la ejecución de este proyecto es el mismo tiempo de


realización de la tecnología en Gestión de Destinos Turísticos impartida por el
SENA- Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, dado que se plantea
como proyecto complementario con la formación y se busca encausarlo desde la
parte teórica y académica hasta la parte práctica con fines laborales.

RESULTADO

El resultado que se espera lograr es contribuir un poco con el desarrollo y el


mejoramiento de propuestas que fortalezcan el turismo en Palomino pero que
también generen un impacto positivo para todos, entendiendo el pueblo como un
punto central en donde convergen varios actores como turistas, locales,
prestadores de servicio y el medio ambiente como eje principal.

REGLAMENTACION Y RENOVACION
DEFINICIONES
2.12 Desarrollo sostenible del turismo.

Equilibrio entre los aspectos ambientales, económicos y socioculturales en el desarrollo del


turismo, para garantizar su sostenibilidad a largo plazo. El desarrollo sostenible del turismo
incluye: 1) Dar un uso óptimo a los recursos ambientales que son un elemento fundamental del
desarrollo turístico, manteniendo los procesos ecológicos esenciales y ayudando a conservar los
recursos naturales y la diversidad biológica. 2) Respetar la autenticidad sociocultural de las
comunidades anfitrionas, conservar su patrimonio cultural y sus valores tradicionales y contribuir
al entendimiento y a la tolerancia intercultural. 3) Asegurar actividades económicas viables a largo
plazo, que reporten a todos los interesados beneficios socioeconómicos distribuidos
equitativamente, entre los que se cuenten oportunidades de empleo estable, de obtención de
ingresos y servicios sociales para las comunidades anfitrionas, que contribuyan a la reducción de la
pobreza. NOTA 3. El turismo sostenible debe reportar también un grado de satisfacción a los
turistas y representar para ellos una experiencia significativa, que los haga más conscientes de los
problemas de la sostenibilidad y fomente en ellos unas prácticas turísticas sostenibles. NOTA 4.
Definición adaptada de la Organización Mundial del Turismo definición conceptual de la OMT,
2004.

2.14 Ecosistemas.

Complejo dinámico de comunidades vegetales, animales y de microorganismos, y su medio no


viviente, interactuando como una unidad funcional. (Artículo 2 de la Convención de Biodiversidad
Biológica)

2.17 Impacto ambiental.

Cualquier cambio en el ambiente, sea adverso o benéfico, como resultado en forma total o parcial
de las actividades, productos o servicios generados en o hacia una playa turística. NOTA 7.
Adaptada de la norma NTC-ISO 14001: 2004.

2.18 Impacto económico.


Transformación positiva o negativa que produce el desarrollo de actividades turísticas en las
dinámicas económicas de la playa turística.

2.19 Impacto sociocultural.

Transformación positiva o negativa que produce la actividad turística sobre el patrimonio cultural;
tradiciones, prácticas culturales y formas de vida de las comunidades locales y sitios de interés
histórico y cultural en una playa

2.23 Playa turística.

Unidad de gestión turística, no fragmentable, en el cual se promueven requisitos ambientales,


socioculturales y económicos establecidos en la presente norma. Es un espacio geográfico
delimitado dentro de una zona costera, el cual se caracteriza por la presencia de una playa
turística como atractivo principal.

2.27 Sistema de gestión para la sostenibilidad

. Parte del sistema de gestión general que incluye la estructura de la organización, las actividades
de planificación, las responsabilidades, las prácticas, los procesos, los procedimientos y los
recursos para desarrollar, implementar, realizar, revisar y mantener la política de sostenibilidad.

2.28 Sostenibilidad.

Enfoque de desarrollo que se fundamenta en una visión de largo plazo y en la armonización entre
crecimiento y conservación. Incluye las tres dimensiones como son la sociocultural, la económico y
la ambiental.

2.6 Capacidad de carga turística.

Grado de aprovechamiento turístico (número de personas) que puede soportar una zona,
asegurando una máxima satisfacción a visitantes y turistas, así como una mínima repercusión
sobre los recursos naturales y culturales. Esta noción supone la existencia de límites de uso,
determinada por factores medioambientales, sociales y de gestión que define la autoridad
respectiva.

NOTA 1. Adaptada de la Ley General de Turismo, Ley 300 de 1996, Congreso de la República de
Colombia.

NTS – TS 001-1
Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS – TS 001-1. Destinos
turísticos - Área turística. Requisitos de sostenibilidad. 2014

10.1.7 Gestión y manejo de residuos


En el destino o área turística se debe: NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-TS
001-1 (Primera actualización) 17/60
a. Llevar registros de la cantidad mensual y tipo de residuos que genera;
b. adelantar acciones para el manejo integral de residuos, que incluya minimización,
reutilización, separación, reciclaje y disposición adecuada de los mismos;
c. adelantar acciones para el manejo integral de residuos peligrosos, que incluya
minimización, reutilización, separación, reciclaje y disposición adecuada de los mismos;
d. cuando la disposición final se realice a través de un tercero, seleccionar el que garantice
la apropiada disposición de acuerdo con la legislación vigente aplicable.
NOTA 39. Véase bibliografía recomendada sobre productos químicos, manejo de residuos
y residuos peligrosos.

NTS – TS 001-2
Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS – TS 001-2. Playas
turísticas. Requisitos de sostenibilidad, II actualización 2015.

3.5.5 Manejo de residuos sólidos


Debe existir una persona responsable de organizar, supervisar y garantizar las rutinas de
limpieza de la playa turística.
La rutina de limpieza debe estar documentada y tener un plan de monitoreo, que incluya
como mínimo:
- Actividades de la limpieza (vaciar recipientes de almacenamiento temporal, recolección
de residuos, jornadas de limpieza, etc.)
- Frecuencia de las actividades de limpieza
- Proceso de verificación de las actividades de limpieza
- Procedimiento, frecuencia y productos a utilizar en la limpieza de baños y duchas
NOTA 17. Las actividades de mantenimiento preventivo se deben hacer preferiblemente
en temporada baja.

NTS-TS 004
Guía para la implementación de la Norma Técnica Sectorial
Colombiana NTS-TS 004 - Establecimientos gastronómicos y bares

3.3.4 Manejo de residuos


El establecimiento gastronómico o el bar debe establecer, implementar y mantener un
programa de manejo integral de residuos que incluya como mínimo:

a. Registrar la cantidad mensual y tipo de residuos que genera. Minimizar, reutilizar, separar,
reciclar y disponer adecuadamente de los mismos.

b. Establecer el manejo de residuos peligrosos, dentro de los cuales debe considerar:

c. Aceites y grasas de cocina. Aceites de mantenimiento de maquinaria. Baterías. Tóner. Pinturas,


disolventes y sus recipientes. Filtros de sistemas de ventilación. Agentes refrigerantes de aires
acondicionados y de los sistemas de protección contra incendios. Productos químicos. Otros
considerados en la legislación vigente.
El principal objetivo de este requisito es identificar, manejar adecuadamente y minimizar los
residuos sólidos que genera el establecimiento, buscando mitigar el impacto negativo que
producen. Para lograrlo se recomienda:

IDENTIFICAR LOS RESIDUOS SÓLIDOS QUE SE GENERAN EN EL ESTABLECIMIENTO

Residuos orgánicos:

Alimentos. Aceites y grasas usados.

Residuos inorgánicos:

Bolsas plásticas. Envases plásticos. Envases de alimentos en vidrio. Botellas de licores. Botellas de
alimentos. Papel. Empaques en cartón de alimentos. Cajas de cartón. Latas de aluminio de
cervezas y gaseosas. Periódicos. Colillas de cigarrillos. Empaques individuales de azúcar. Empaques
individuales de salsas. Icopor. Toallas de papel. Cartuchos de impresoras en el área de caja y
oficinas del establecimiento. Equipos refrigerantes. Tubos fluorescentes.

ACCIONES PARA IDENTIFICAR, MANEJAR ADECUADAMENTE Y MINIMIZAR LOS RESIDUOS


SÓLIDOS EN EL ESTABLECIMIENTO, POR EJEMPLO:

Investigue si sus proveedores aplican prácticas sostenibles en sus productos, de no ser así
propenda por adquirir productos amigables con el medioambiente. Evite al máximo la utilización
de bolsas plásticas en las compras. Solicite a sus proveedores que utilicen canastas en vez de
empaques plásticos o de icopor.

Implemente el uso de bolsas en tela reutilizables o canastas para las compras diarias. Evite la
quema de residuos. Minimice el empleo de productos desechables. Realice medición de residuos
sólidos, de acuerdo con la clasificación. Implemente un programa de separación de residuos y
difúndalo en todo el establecimiento, tanto a clientes como a personal interno. Evite el uso de
salsas, azúcar, sal y otros en empaque individual; propenda por utilizar recipientes recargables
para el servicio. Incluya en el plan de capacitación el programa de separación en la fuente para
todo el personal del establecimiento.
Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes
caracteristicas:
Practique las 5R del manejo de residuos

Gráfico las 5R del manejo de residuos Prefiera comprar productos que tengan mayor vida útil, que
sean reutilizables y reciclables.

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