Escuela de Educación Técnica Nº5

Curso: 4to año. Técnico en Servicios Turísticos

Materia: Química
Profesora: Montero Emilia
Ciclo lectivo: 2012

PLANEAMIENTO DIDÁCTICO

FUNDAMENTACIÓN

La Químicaes la ciencia encargada de estudiar la composición, propiedades y

estructuras de las sustancias materiales y su nacimiento se pierde en los laberintos del
pasado, puesdesde que el hombre habita en esta Tierra ha sido testigo de la
transformación de las sustancias, no solo de cambios complejos, sino de procesos tan
simples como la cocción o la conservación de los alimentos, el curado de los cueros o
la utilización de los metales; hechos todos que empezaron a remover en el
subconsciente de las personas la búsqueda de respuestas a esos fenómenos.
Hoy en día la Química es una ciencia esencialmente empírica que estudia las cosas
por medio del método científico; y por sus permanentes avances logra ubicuidad y
trascendencia en muchos campos del conocimiento, como en ciencia de materiales,
biología, genética, farmacia, geología e ingeniería, entre otros. Se sitúa en la escala
humana y de allí deriva su gran impacto y su problemática económica y social.
Y en esta ciencia tan llena de tensiones, entre reacciones y transformaciones,
encontramos pasión al Enseñar Química, quizás con el afán de que se descubra la
belleza intrínseca de las moléculas, desde un simple azúcar hasta el mismísimo ADN;
o de lograr reflexión ante la perfección de los procesos químicos en los seres vivos; de
encontrar el encanto y la seducción en la química de fragancias y perfumes; o el
recogimiento por los descubrimientos de moléculas complejas en galaxias lejanas.
Respiramos gracias a la química, oímos gracias a la química, nos movemos y
comprendemos lo que ahora leemos gracias a ella, e incluso cuando nos enamoramos
o nos exaltamos elaboramos sustancias químicas.
 El progreso científico ha irrumpido en la vida de casi todos los habitantes del planeta y
las nuevas tecnologías redefinen día a día la vida y el comportamiento de las
personas; a su vez aspectos como el avance de nuevas enfermedades, el abuso de
fármacos, el deterioro del medioambiente, evidencian la importancia de la Química
para un desarrollo sustentable, y fundamentalmente, para la educación de una
población responsable en armonía con el mundo que la rodea.
Actualmente, la sociedad está atravesada por la producción de conocimientos
científicos y tecnológicos que impactan profundamente en las vidas de las personas.
Por esto, el ejercicio de la ciudadanía, como uno de los fines de la ES pasa también,
entre otras múltiples dimensiones, por ser capaz de valorar y evaluar tecnologías y
conocimientos científicos y comprender su significado, impacto, riesgos y beneficios.
Así, en la vida en democracia, un ciudadano debe estar en condiciones de formar
juicios propios, tomar posición, emitir opiniones y eventualmente tomar decisiones que
requieren de un conocimiento de ciencias y acerca de las ciencias y que, a su vez,
afectan a la producción misma de conocimiento científico.

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OBJETIVOS GENERALES
 Apropiación del vocabulario científico.
 Observación y reflexión sobre los sucesos naturales.
 Manipulación de elementos de laboratorio.
 Utilización de técnicas de laboratorio.
 Recolección de datos de campo y su posterior análisis e interpretación.
 Reconocimiento de la evolución de la química como ciencia.
 Explicación de leyes químicas y su relación con los contenidos.
 Síntesis de textos.
 Destreza en la elaboración de redes conceptuales.
 Interpretación de consignas.
 Valoración y cuidado del medio ambiente.
 Formación de actitud reflexiva, emitiendo juicios de valor.
 Elaboración de protocolos de laboratorio. Construcción de leyes y formulas
químicas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Interpretación de la estructura del átomo como una representación cercana de la
realidad.
 Manipulación de la información contenida en la tabla periódica.
 Clasificación de las uniones químicas.
 Interpretar y relacionar las propiedades de los compuestos con el tipo de unión
presente en ellos.
 Utilizar modelos apropiados para esquematizar las uniones químicas.
 Manejo y balanceo de ecuaciones químicas.
 Utilización de la nomenclatura de los compuestos químicos.
 Realizar cálculos estequiométricos empleando la ecuación del gas ideal, utilizando
pureza de los reactivos, la noción de reactivo limitante y rendimiento.
 Interpretación de las concentraciones de las soluciones y manipulación de cálculos
relacionada a ellas.
 Reconocer y explicar reacciones oxido- reducción, acido. Base y combustión en el
entorno cotidiano.
 Caracterización del equilibrio químico y factores que influyen en él.
 Identificar grupos funcionales orgánicos. Nombrar según IUPAC.
 Describir los procesos industriales vinculados a la destilación del petróleo y las
características de las diferentes fracciones.
 Conocer diferentes fuentes de energía y combustibles alternativos.

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ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Exposición oral:
Se expondrán los contenidos, y para lograr un mejor entendimiento se les planteara a
los alumnos actividades de fijación.
Método del interrogatorio
Consiste en pedir al alumno que explique conocimientos adquiridos en las clases a
través de la exposición, de actividades propuestas y del estudio que deberán realizarlo
por cuenta propia, haciéndose esa exposición oralmente, en respuesta al
interrogatorio.
Método de la lectura dirigida
Se basa en orientar el aprendizaje del alumno por medio de la lectura de una
adecuada selección de textos relacionadas con los contenidos, tratando que saquen el
mayor provecho de la lectura de los textos, ya que es necesario que no solo aprendan
a leer, es decir, comprendan y sepan interpretar lo que esta escrito, sino también que
sepan buscar la información que precisarán para las actividades en las fuentes de
lectura.
Técnica de los problemas
Expondré a los alumnos a situaciones problemáticas, para que sugieran soluciones,
basándose en estudios realizados anteriormente.
Método de la investigación bibliográfica
Se basa en que los alumnos consulten libros para la obtención de los datos necesarios
para elaborar informes.
El método de la enseñanza en grupo
Consiste en el estudio de los temas, por parte de dos o más alumnos, ya que de esta
manera podrán discutir entre los miembros del grupo los distintos puntos de vista, y de
este modo se enriquecerá las actividades grupales.
El método práctico- teórico
Consiste en llevar a los alumnos a realizar algo práctico o concreto respecto a los
temas tratados. Como por ejemplo trabajos de laboratorio.
El estudio del medio
Se basa en el estudio del medio ambiente, relacionado con la poca conciencia e
ignorancia de la sociedad para su cuidado y protección de los recursos no renovables.

RECURSOS DIDACTICOS
Pizarrón, oratoria, gráficos, modelos, laminas, medios audiovisuales, power point,
libros de texto, revistas de divulgación científica, laboratorio.

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CONTENIDOS

Primer Trimestre
Átomo y tabla periódica. Estructura del átomo. Partículas subatómicas. Partículas
fundamentales. Naturaleza ondulatoria del electrón. Descripción del átomo según
la mecánica cuántica. Configuración electrónica de los átomos e iones.
Periodicidad de las propiedades químicas. Radio atómico. Radio iónico. Energía
de ionización. Electronegatividad.

Uniones químicas y estructura molecular. Formula química. Naturaleza de las

diferentes uniones químicas. Enlace iónico. Estructura de compuestos iónicos.
Formulas de Lewis. Oxidación y reducción. Numero de oxidación. Enlace
covalente. Enlace metálico. Propiedades asociadas al tipo de unión química.

Reacciones químicas y compuestos químicos. La ecuación química. Reactivos.

Productos. Balance de ecuaciones químicas. Óxidos básicos. Óxidos ácidos.
Oxácidos. Hidróxidos. Hidrácidos. Sales. Nomenclatura de compuestos químicos.
Industria química y contaminación ambiental.

Segundo Trimestre
Estequiometría atómico molecular y de reacciones. Concepto de estequiometría.
Masa atómica relativa. Masa atómica absoluta. Masa molecular relativa. Masa
molecular absoluta. Mol de átomos. Mol de moléculas. Numero de abogador.
Conservación de la masa. Cálculos estequiométricos. Reactivo en exceso.
Reactivo limitante. Pureza. Rendimiento de un proceso. Volumen molar. Leyes de
los gases. Cálculos estequiométricos con gases.

Soluciones. Los componentes de una solución. Soluciones saturadas, insaturadas

y sobresaturadas. Concentraciones de las soluciones. % P/P. % V/V. % P/V.
Molaridad. Normalidad. Molalidad. Propiedades coligativas. Osmosis. Factores que
influyen en la solubilidad del soluto.

Tercer Trimestre
Equilibrio químico. Cinética química. Factores que influyen en la velocidad de
reacción. Ley de acción de las masas. Constante de equilibrio. Dirección de una
reacción y las concentraciones en equilibrio. Factores que afectan el equilibrio.
Principio de Lechatellier. Equilibrio ácido- base. Ácidos y bases conjugados.
Producto iónico del agua. Potencial hidrógeno. PH. POH. Calculo de PH.
Soluciones buffer. Equilibrio de solubilidad. Producto de solubilidad. Relaciones
entre solubilidad, producto de solubilidad y concentraciones iónicas. Equilibrio
redox. Reactivos generales de cationes y aniones. Espontaneidad de las
reacciones.

Compuestos orgánicos. Grupos funcionales. Nomenclatura según IUPAC.

Isomería estructural. El petróleo como recurso. Demandas de energía a lo largo
del tiempo. Requerimientosenergéticos de las sociedades en la actualidad. Usos
del petróleo, separación y destilación. Refinación de las fracciones y propiedades
físico-químicas de las mismas. Comparación entre puntos de ebullición de los
hidrocarburos. Relación estructura propiedades. Fuentes de energía y
combustibles alternativos.

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ORIENTACIONES DIDACTICAS

Se pretende establecer en el aula de Química una comunidad de aprendizaje. Esto

implica gestionar el aula de tal manera que los intercambios de ideas, opiniones y
fundamentos circulen como prácticas habituales.
Serán actividades pertinentes: el trabajo de a pares, en pequeños grupos o los
debates generales, en los que las prácticas discursivas resultan fundamentales para
establecer acuerdos durante la tarea, expresar disensos o precisar ideas, hipótesis o
resultados, vinculados a los conceptos de Fisicoquímica.
Estas consideraciones implican que en la práctica concreta del trabajo escolar en
Fisicoquímica se lleven adelante las siguientes acciones:
• leer y consultar diversas fuentes de información y contrastar las afirmaciones y
los argumentos en las que se fundan con las teorías científicas que den cuenta de los
fenómenos involucrados.
• cotejar distintos textos, comparar definiciones, enunciados y explicaciones
alternativas, por lo que se plantea la necesidad de seleccionar y utilizar variedad de
textos, revistas de divulgación o fuentes de información disponiendo el tiempo y las
estrategias necesarias para la enseñanza de las tareas vinculadas al tratamiento de la
información científica.
• trabajar sobre las descripciones, explicaciones y argumentaciones, y fomentar
su uso tanto en la expresión oral como escrita. Es importante tener en cuenta que
estas habilidades vinculadas con la comunicación son parte del trabajo escolar en esta
materia y por lo tanto deben ser explícitamente enseñadas generando oportunidades
para su realización. El trabajo con pares o en grupos colaborativos favorece estos
aprendizajes y permite ampliar las posibilidades de expresión y circulación de las ideas
y conceptos científicos a trabajar.
• producir textos de ciencia escolar adecuados a diferentes propósitos
comunicativos (justificar, argumentar, explicar, describir).
• comunicar a diversos públicos (alumnos más pequeños, pares, padres,
comunidad) una misma información científica como forma de romper con el uso
exclusivo del texto escolar.
La enseñanza de los simbolismos propios de la Química requiere hacer evidentes las
necesidades que llevaron a crearlos y las ventajas que de ello derivan, mostrando su
lógica interna, en lugar de transmitir un compilado de fórmulas a memorizar.
La resolución de problemas es reconocida como una parte fundamental de los
procesos de la ciencia, constituyendo una de las prácticas más extendidas. Como
quehacer científico implica buscar respuestas a una situación a través de diversos
caminos y además chequear que esa respuesta sea adecuada.
Trabajar con modelos es muy importante, como así también presentarle a los alumnos
cuál es la finalidad de su construcción, a qué pregunta o problema responde dicha
modelización (por ejemplo el modelo del átomo), qué aspectos toma en cuenta y
cuáles omite, en qué sentido está en correspondencia con la evidencia experimental y
en qué medida es una construcción idealizada de los fenómenos que pretende
explicar. Es decir, trabajar con el modelo, sus bases y la concepción que de él se
desprende, de modo tal que el mismo sea interpretado y utilizado en la explicación de
determinado fenómeno en lugar de ser memorizado sin comprender su contenido.

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ORIENTACIONES PARA LA EVALUACION

Evaluar es un conjunto de acciones continuas y sostenidas en el desarrollo del

proceso que permitan obtener información y dar cuenta de cómo se desarrollan los
procesos de aprendizaje de los alumnos tanto como los procesos de enseñanza, con
el fin de detectar, ajustar y corregirerrores.
La evaluación de los conceptos debe ser tan importante como la de los procedimientos
y esto implica revisar los criterios y los instrumentos utilizados en relación a los
aprendizajes de los alumnos, así como los relativos a la evaluación de la propia
planificación del docente.
Es posible reconocer tres dimensiones para la evaluación. Por un lado, establecer
cuáles son los saberes que los alumnos ya han incorporado previamente, tanto en su
escolaridad anterior como en su experiencia no escolar. Por otro, conocer qué están
aprendiendo los alumnos en este recorrido y, por último, conocer en qué medida las
situaciones didácticas dispuestas posibilitaron (u obstaculizaron) los aprendizajes. Por
eso es que en todo proceso de evaluación, tanto la evaluación de las situaciones
didácticas como la evaluación de los aprendizajes de los alumnos, forman parte de los
procesos de enseñanza y deben ser planificadas como parte integrante de éstos. En
tal sentido, la evaluación, debe ser considerada en el mismo momento en que se
establece lo que debe enseñarse y lo que se desea aprendan los alumnos.

EVALUACIÓN
 Evaluación informativa
Se utiliza para conocer los conocimientos previos de los alumnos.
Para efectuar esta evaluación realizare preguntas orales, y será realizada durante
todo el ciclo lectivo.
 Evaluación continua
Es la evaluación constante que el docente debe realizar durante el estudio de un
tema o unidad, de manera de atender inmediatamente a las deficiencias que
presentan los alumnos. El instrumento a utilizar será la observación y se evaluara
constantemente aspectos sobre todo actitudinales como: la cooperación, el trabajo
en clase, el esfuerzo, respeto, responsabilidad.
 Evaluación final
Consiste en la evaluación que se debe realizar luego del estudio de una unidad o
tema, antes de pasar al estudio de otro tema o unidad. Para realizarla se
formularan preguntas que el alumno debe responder, otorgándoles previamente a
cada una un puntaje.
También se realizaran evaluaciones integradoras trimestrales, con el objetivo de
relacionar los temas vistos en una sola evaluación.
Se evaluará la capacidad de razonar, de solucionar problemáticas, de relacionar
conceptos, de plantear formulas, nombrar compuestos, definir conceptos, etc.
En otra instancia se evaluaran trabajos, presentándoles a los alumnos un tema
relacionado con los contenidos y ellos deberán desarrollarlo, realizando un
informe. Se evaluara la creatividad, el entendimiento de temas transversales como
son los problemas ambientales, y la entrega a término.

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 BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA PARA EL ALUMNO

 Química. Estructura, propiedades y transformaciones de la materia.

Autor: A. Candás y otros.
Editorial: Estrada 2000
 Química 1. Fundamentos.
Autor: Aldabe- Aramendia- Lacreu.
Editorial: Colihue 2005
 Curso Básico de Química. 1993. Univ. Nac. del Centro
 Química. Polimodal.
Editorial: Puerto de Palos.