NUTRIMENTOS: Sustancias bioquímicas que forman parte de los alimentos y son necesarios para el buen funcionamiento del organismo

CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEÍNAS VITAMINAS MINERALES

Se le conocen como Se le conocen como Plásticos Se les considera Se les considera

Energéticos. Energéticos. Contienen: reguladores. reguladores.
C, H, O, N, P, S y
Te proporcionan Te proporcionan Mg Sustancias Reconstrucción de tejidos
Energía, que utilizas energía que se Enzimáticas Corporales
al momento almacena Partes simples:
Aminoácidos, son 20 Participan en el Reacciones nerviosas
TIPOS: Tipos: metabolismo de
*Simples: *Saturados Los esenciales: proteínas, Coagulación de la sangre
monosacáridos Sólidos-animal- Leucina carbohidratos y grasas
Ej. Glucosa Ej. Colesterol -Isoleucina Tipos:
Mantequilla -Metionina Micro elementos:
* Complejos: manteca -Fenilalanina TIPOS: Se requieren en pequeñas
Polisacáridos -Treonina cantidades:
Ej. Almidón *Insaturados -Triptofano *Liposolubles Cu, Co, Cr, Mn, Mo , Zn,
(en vegetales) Líquidos-vegetal -Valina A, E, D, K Se
Glucógeno aceites de semillas *hidrosolubles
(en animales) (todo tipo de aceites) TIPOS: C y complejo B
Macro elementos:
-estructurales El organismo no las Se requieren en mayor
-catalizadoras puede sintetizar es cantidad:
Aísla la piel del frío -inmunológicas importante que se Ca, P, Ma, Na, Fe, I, k
-hormonales consuman en los
Sus componentes *estructura alimentos.
más simples son Globulares
los ácidos grasos Fibrosas