“ELABORAMOS QUEQUE DE PLÁTANO DE LA ZONA”

RECETA N° 001/III T/UII/JB-2019

AULA FELICIDAD
REPRESENTANTES

 VICTOR VICENTE FIESTAS

 DARWIN JUNIOR CHANDUCAS LLONTOP
 JEFFERSON SANDOVAL PINTADO
 PIERO PEREDA RAFAEL

INGREDIENTES:
 1 Kg harina preparada
 1 polvo de hornear RECUERDA
 4 cucharadas de vainilla USAR:
 4 tazas de azúcar  Indumentaria
 ¼ taza de aceite vegetal  Cubre boca.
 250 gramos de mantequilla  Toalla de manos limpia
 8 unidades de huevos  No olvides lavarte las
 10 unidades de plátanos manos antes de empezar
 1 lata grande de leche evaporada.
PROCEDIMIENTO:
 En un recipiente tamizar la harina e incorporar el polvo de hornear.
 Pisar o triturar 8 unidades de plátanos, mientras que en otro recipiente verter el
aceite, 250 gramos de mantequilla, el azúcar y batir hasta formar una pasta de color
amarillo pastel, agregar los huevos la vainilla, el plátano triturado y la leche, batir
hasta lograr una mezcla homogénea finalmente incorporar la harina y batir hasta
lograr integrarla por completo.
 Para realizar el caramelo calentar una sartén antiadherente con azúcar, 80 gramos
de mantequilla y 80 ml de leche.
 Enharinar la quequera recipiente, luego agregar la mezcla y colocar al horno
precalentado, dejar enfriar y glasear con el caramelo sobrante, servir y disfrutar.

N PRECIO PRECIO
FACTOR CANTIDAD
° UNITARIO TOTAL
1 harina preparada 1 Kg
2 polvo de hornear 1
3 vainilla 4 cucharadas
4 azúcar 4 tazas
5 aceite vegetal ¼ taza
6 mantequilla 250 gramos
7 huevos 8 unidades
8 plátanos 10 unidades
9 leche evaporada 1 lata grande
TOTAL

UNIDAD III
 “NOS IDENTIFICAMOS CON NUESTRO PATRIMONIO INSTITUCIONAL, LOCAL Y
REGIONAL”

COMPETENCIA: “GESTIONA PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTO ECONÓMICO O

SOCIAL”
CAPACIDAD: APLICA HABILIDADES TÉCNICAS
DESEMPEÑO: Emplea habilidades técnicas para producir queque de plátano o brindar
servicios siendo responsable con el ambiente y teniendo en cuenta normas de
seguridad en el trabajo.
EVIDENCIA: QUEQUE DE PLÁTANO