PREGUNTAS EXPOSICION Y DOCUMENTO

Presentado por: Alejandra García Quintero – a.garcia3@utp.edu.co

Leidy Gómez Gómez

Carmen Andrea Ortiz Gil – Andrea.ortiz@utp.edu.co

1. Cristalizador 110 set/s año, corresponde a la capacidad suministrada que se puede

hacer por año, además contiene un instrumento deshumidificador el cual permite
reducir la humedad ambiental y mantener la temperatura ambiente.
2. El punto de control con mayor importancia de nuestro proceso es el de cristalización
porque es donde entra la meladura, para formar la masa cocida y así obtener los
cristales de azúcar. Además, es el que permite tener una mejor calidad de azúcar, ya
que se emplea una doble cristalización al pasar por dos tachos continuos. Las técnicas
que se pueden emplear para garantizar que el proceso sea realizado adecuadamente,
es un seguimiento a la temperatura que se esta manejando, al igual que controlar el
tiempo en el que va a estar en el cristalizador.