Actividad Evaluativa Eje 1 – Química General

Laura Vanesa Alarcón Carvajal

Ingeniería Industrial, Fundación Universitaria Del Área Andina

Química General

Vito Alonso Mendoza

Octubre 18 de 2021
Limpiando la fábrica de la negatividad y las malas energías

Juan Ingeniero industrial, es el nuevo administrador de una fábrica de chocolates y se encuentra

entusiasmado con el rol que va a desempeñar. Los nuevos dueños de la fábrica le comentan que
adquirieron el espacio gracias a un remate, porque los antiguos propietarios del espacio tenían
problemas de solvencia económica.

La fábrica lleva ya seis meses en producción de deliciosas chocolatinas y productos derivados

del chocolate, sin embargo, no han alcanzado el punto de equilibrio y las ventas no andan muy
bien. Así que los dueños le solicitan al administrador que organice junto con el personal de aseo
una jornada de limpieza de la fábrica para ver si se mejora la productividad. Pero le indican que
debe hacer una limpieza profunda. No debe quedar un solo rincón sin limpiar, utilizando las
siguientes sustancias:

• Agua caliente

• Amoniaco

• Sal de cocina

• Vinagre (ácido etanoico)

El administrador sigue las instrucciones que le indican sus jefes directos y da la orden al personal
de aseo, Luis y Paola. Luis y Paola son conocidos de los dueños de la empresa y los han
acompañado, hace tiempo, en distintas labores, desde cuidar la finca hasta hacer mensajería, son
dignos de su entera confianza. Ahora los apoyan en la fábrica con las labores de limpieza y se
disponen a hacer la actividad. En la cocina, Luis carga el galón con el amoniaco que resulta muy
pesado, Paola mientras tanto llena un recipiente metálico con agua muy caliente. Mientras se
llena el recipiente Luis decide ir vaciando el amoniaco, pero como es tan pesado se le res-bala y
derrama todo el contenido. Ambos empiezan a sentirse mal, pero como son leales a sus jefes y
desean ayudar continúan haciendo la actividad...

Solución Actividad Evaluativa.

 ¿Cuáles son las fórmulas químicas de las sustancias que se enuncian en el caso?
Amoniaco: NH3
Vinagre: C2H4O2
 Sal: NaCl
 ¿Cuál es la fórmula empírica y estructural que tienen las sustancias químicas?

Amoniaco: NH3

H–N–H

Vinagre: CH2O

CH3 – C

OH

Sal: NaCl

Na – Cl

• ¿Cómo es la estructura de Lewis de las tres sustancias químicas?

Amoniaco:

Vinagre:

Sal:

• De acuerdo con el tipo de enlace que presentan las sustancias ¿qué propiedades
químicas pueden tener?

Amoniaco:

3.0 – 2.1= 0.9 enlace covalente polar, dativo y simple; puentes de hidrogeno; no se rompe
fácilmente, es poco soluble, no es combustible

Vinagre:

C – C: 2.5 – 2.5 = 0 enlace covalente apolar, coordinado, simple

C – O: 3.5 – 2.5 = 1 enlace covalente polar, dativo, doble

C – H: 2.5 – 2.1 = 0.4 enlace covalente polar, dativo, simple

O – H: 3.5 – 2.1 = 1.4 enlace covalente polar, dativo, simple

Puentes de hidrogeno, no es soluble, no es combustible.

Sal:

Na – Cl
2.5 – 0.9 = 1.6 enlace iónico, altamente soluble, no es combustible, puede ser corrosivo.

• ¿Qué información nos brinda la tabla periódica sobre cada uno de los elementos

que forman las sustancias?

Nitrógeno (N):
 Símbolo: N
 Periodo: 2
 Número atómico: 7
 Masa atómica: 14.00674
  Grupo: 15-No metal
 Punto de fusión: −210 °C
 Punto de ebullición: −195,79 °C
 Densidad (g/cm3): 0,001145
 Electronegatividad: 3.0

Hidrógeno (H):
 Símbolo: H
 Periodo: 1
 Número atómico: 1
 Masa atómica: 1.00794
 Grupo: 1- No metal
 Punto de fusión: −259,16 °C
 Punto de ebullición: −252,87 °C
 Densidad (g/cm3): 0,000082
 Electronegatividad: 2.1

Carbono (C):
 Símbolo: C
 Periodo: 2
 Número atómico: 6
 Masa atómica: 12.011
 Grupo: 14-No metal
 Punto de fusión: 3825 °C
 Punto de ebullición: 3825 °C
 Densidad (g/cm3): 3,513
 Electronegatividad: 2.5

Sodio (Na):
 Símbolo: Na
 Periodo: 3
 Número atómico: 11
 Masa atómica: 22.989768
 Grupo: 1- Metal alcalino
 Punto de fusión: 97,8 °C
 Punto de ebullición: 882,94 °C
 Densidad (g/cm3): 0,097
 Electronegatividad: 0.9

Cloro (Cl):

 Símbolo: Cl
  Periodo: 3
 Número atómico: 17
 Masa atómica: 35.4527
 Grupo: 17-Halógeno
 Punto de fusión: −101,5 °C
 Punto de ebullición: −34,04 °C
 Densidad (g/cm3): 0,002898
 Electronegatividad: 3.0

Oxigeno (O):

 Símbolo: O
 Periodo: 2
 Número atómico: 8
 Masa atómica: 15.9994
 Grupo: 16- No metal
 Punto de fusión: −218,79 °C
 Punto de ebullición: −182,96 °C
 Densidad (g/cm3): 0,001308
 Electronegatividad: 3.5
• ¿Qué factores de riesgo están asociados al estado físico de las sustancias?

El amoniaco al disolverse con agua desprende calor.

La mezcla de amoniaco y vinagre puede causar riesgos generando gases tóxicos.

La mezcla de amoniaco con agua caliente genera vapores peligrosos.

El amoniaco, el vinagre y la sal pueden ser perjudiciales para el medio ambiente.

El amoniaco al ser derramado en grandes cantidades puede ser tóxico por inhalación, corrosivo
en todas las partes del cuerpo y las salpicaduras líquidas puede causar quemaduras severas

• ¿Qué factores de riesgo pueden estar asociados a la composición de las sustancias?

Según la hoja de seguridad del NaCl, éste reacciona violentamente con Halógenos. Soluciones
alcalinas. Metales. Agentes oxidantes y con Soluciones o compuestos clorados, álcalis, oxidantes
potentes. Productos peligrosos de la descomposición: CO, CO2

• ¿Qué factores de riesgo podrían estar asociados a las propiedades químicas de

las sustancias?
El amoniaco puede ser corrosivo, irritable y provocar quemaduras.

El vinagre puede ser corrosivo, irritable y provocar quemaduras

La sal puede ser corrosiva.

Aunque en su mayor parte estas sustancias individuales, en estado líquido y con un buen manejo
y almacenamiento no presentan mayor riesgo, es peligroso siempre y cuando están sustancias
sean mezcladas con otra sustancia que puede provocar una reacción de alto riesgo.

• ¿Qué medidas preventivas para el manejo de sustancias químicas dejaron de

tenerse en cuenta?

 El almacenamiento adecuado de estas sustancias (que no exista la posibilidad de que las

sustancias se mezclen entre sí en caso de que se rieguen, por ejemplo) y las normas de
salud y seguridad en el trabajo.
 Leer la etiqueta cuidadosamente la etiqueta del producto.
 El conocimiento de la ficha técnica de cada sustancia.
 La ficha H: indica si el producto es corrosivo, toxico, inflamable, etc.
 La ficha P: indica todo el proceso que tiene el manejo de la sustancia, primeros auxilios,
su forma de transportarse, etc.
 Evitar el contacto con ojo, piel y ropa (en la medida de lo posible).
 Utilizar la indumentaria adecuada durante el uso de cada producto. (Guantes, gafas
protectoras, mascarilla)

• ¿A qué riesgo están expuestos Luis y Paola al cumplir la labor que les han asignado?

Están expuestos al riesgo toxico, corrosivo a la piel, ojos y pulmones, a quemaduras tanto por el
amoniaco como por el agua caliente, dolor de garganta severo y tos. Es bastante peligroso si el
amoniaco se llega a mezclar con vinagre o agua caliente ya que produce una reacción demasiado
toxica para el cuerpo humano.

• ¿Qué deberían haber hecho el administrador, Luis y Paola antes de iniciar la actividad

que se le recomendó?
Deberían de haberse informado acerca de las sustancias a las cuales estaban expuestos
(amoniaco, vinagre, sal y agua caliente que al tener contacto con alguna de estas sustancias
puede provocar una reacción peligrosa), con el fin de saber cómo darle un buen manejo,
transporte y almacenamiento o haberle pedido al proveedor de dichas sustancias la ficha técnica
del producto para así saber cómo podían mover cada uno de los elementos de un lugar a otro de
una forma segura, leer la etiqueta de la sustancia y haber utilizado indumentaria adecuada.

• ¿Qué conocimientos requiere el administrador para poder dar indicaciones enmarcadas

en la gestión del riesgo de sustancias químicas?

Es importante conocer sobre el comportamiento de las sustancias ya que permite manejarlas con
responsabilidad ya que algunas de ellas pueden resultar peligrosas y comportamientos
inapropiados de sus usuarios pueden llevar a generar accidentes. (Henao S, 2021, p. 31)

Es por ello que el administrador como mínimo debía conocer las especificaciones técnicas que
determinan las condiciones de almacenamiento y la operación en general de las sustancias
(información que está contenida en la ficha H y ficha P del producto), saber de primeros auxilios
y así poder dar las indicaciones correspondientes para el aseo de la fábrica teniendo en cuenta
que estaban expuestos al amoniaco, vinagre, sal y agua caliente

 Responder las preguntas que se plantearon antes, permitirán que puedas hacer un

ejercicio escrito de argumentación, que atenderá a la siguiente estructura de escritura:

• Identifica el mensaje que deberían recibir Luis, Paola y el administrador.

• Indica el problema en el que te vas a focalizar.

• Especifica el propósito del mensaje que quieres dar a Luis, Paola y el administrador.

• Enuncia las razones (mínimo tres) por las que consideras que la situación enunciada

se convierte en un problema que requiere ser abordado.

• Brinda un ejemplo o evidencia por cada razón expuesta.

• Respalda con conocimiento científico las evidencias o ejemplos que presentaste.

 Mensaje que se quiere dar: Correcto almacenamiento de sustancias
Solución al problema a abordar: Propósito del mensaje:
Separar y rotular adecuadamente Evitar riesgos físicos y químicos
las sustancias químicas
Razones que soportan lo que se Ejemplos o evidencias que
considera situación problemática sustentan cada razón expuesta
1.mal etiquetado confusiones 1. Al no ser etiquetadas las
con otras sustancias sustancias se pueden confundir
con otras inapropiadas para
algún uso especifico
2.incompatibilidad de 2. se pueden generar
sustancias, pueden provocar derramamientos de sustancias y
accidentes. éstas al mezclarse con otras no
compatibles podrían generar
accidentes (explosiones,
generación de vapores etc.)
3. falta de control a productos 3. Algunas sustancias químicas
vencidos con el pasar del tiempo pueden
adquirir características químicas
diferentes, y al reaccionar con
otras pueden generar accidentes.
4.falta de fichas técnicas para 4.En caso de contacto accidental
consulta de primeros auxilios con la sustancia es necesario
saber cómo acudir de la mejor
manera al personal afectado.
Audiencia a la que va dirigido el
mensaje:
Administrador
Operarios
Conocimiento científico que
respalda el ejemplo o la
evidencia
1.Se etiquetan según se muestra
en los pictogramas de las fichas
de seguridad. El nombre de la
sustancia debe ser visible
2. De acuerdo con los
pictogramas se debe comparar
con la matriz de compatibilidad.
3. Se debe tener un control
respecto a las fechas de
vencimiento de cada sustancia.
4. En las hojas de seguridad, en
la sección 4 se pueden encontrar
las acciones a realizar en caso de
inhalación, Ingestión, contacto
con la piel, contacto ocular etc.

Referencias bibliográficas

Tabla periódica (2019).Tabla periódica de los elementos químicos. Inicio 2.Recuperado de:
https://www.tablaperiodicadeelementos.com/
(1)Perdomo, J. C. R., Cárdenas, M. D. C. M., & Cruz, B. M. (2010). Folleto sobre seguridad y
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Sonia Henao. Fundación Universitaria del área andina. Referente de pensamiento Química
general. Eje 1